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Lo que la gente come con el corazón más saludable
Último revisado: 31.05.2018
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Los científicos han descubierto una tribu en la que la gente vive, prácticamente sin problemas con el corazón. Son representantes de la aldea boliviana de Zimane.
Los expertos examinaron a todos los residentes de la tribu, incluso los más viejos, y no encontraron que tuvieran problemas particulares con el sistema cardiovascular. Para entender la causa de este fenómeno, los científicos analizaron la nutrición y las características de vida de estas personas, y encontraron varias diferencias significativas.
Entonces, la mayoría de los habitantes del asentamiento se dedican a la caza, la pesca, la agricultura, es decir, ellos mismos se procuran alimentos. Al menos el 17% de la dieta total que elaboran son productos cárnicos, es un juego, así como la carne de algunos animales roedores locales.
Además, los representantes de la tribu usan peces, alrededor del 7%, en su mayoría especies de agua dulce.
El resto de la dieta, es decir, la más grande, consiste en cereales, maíz, mandioca (patatas locales), nueces, todo tipo de frutas y especialmente plátanos.
Si descompone la dieta resultante en el porcentaje de nutrientes, puede ver la siguiente imagen: la mayor parte de la población de calorías de Chimane proviene de alimentos con carbohidratos de origen vegetal. En este caso, la cantidad diaria de alimentos contiene relativamente poca grasa, de hecho, la carne de caza es bastante delgada.
Los residentes de la tribu se dedican al trabajo físico activo. Por ejemplo, según las estimaciones, cada residente pasa un promedio de 15 a 17 mil pasos diarios, independientemente de su edad. Tal vez, es la combinación de dicha nutrición y actividad física lo que permite que el asentamiento mantenga la salud y la longevidad.
Los científicos han comprobado el estado de salud de los representantes de esta área que ya alcanzaron los 75 años y notaron que el 70% de estas personas tenían vasos sanguíneos absolutamente limpios y sanos. En comparación, a esta edad, más del 80% de los estadounidenses ya tienen depósitos arteriales y cambios ateroscleróticos en las paredes vasculares.
Al mismo tiempo, se observa que se encontraron indicadores similares en la población femenina de Japón.
Además de la nutrición y la actividad física, los expertos notaron que los bolivianos casi no fuman, pero que con relativa frecuencia están infectados con enfermedades infecciosas y helmintiasis. Sin embargo, con toda probabilidad, esto no afecta la condición del corazón y los vasos sanguíneos.
El profesor-antropólogo Michael Gerven de la Universidad de California en Santa Bárbara, señala que este resultado puede alcanzar tanto a europeos como a estadounidenses. Lo principal es hacer un trabajo físico diario, tomar alimentos saludables con una cantidad limitada de grasa y también tener una actitud positiva general. Los residentes tribales rara vez pelean, son ajenos a la urbanización con una constante presencia de estrés, se adhieren a una visión del mundo positiva.
El Dr. Nevid Sattar, portavoz de la Universidad de Glasgow, confirma lo anterior: "Los resultados del estudio demuestran una vez más que estamos muy bien informados sobre las medidas para prevenir enfermedades del sistema cardiovascular. ¿Qué necesita una persona para vivir mucho tiempo? Comida sana, tratamiento térmico minimizado de los alimentos, sin malos hábitos, actividad física ".