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Qué comen las personas con el corazón más sano
Último revisado: 02.07.2025
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Científicos han descubierto una tribu habitada por personas que prácticamente no padecen problemas cardíacos. Se trata de representantes del asentamiento boliviano de los Tsimane.
Los expertos examinaron a todos los habitantes de la tribu, incluso a los más ancianos, y no encontraron problemas cardiovasculares particulares. Para comprender la causa de este fenómeno, los científicos analizaron la dieta y el estilo de vida de estas personas y encontraron varias diferencias significativas.
Así, la mayoría de los habitantes del asentamiento se dedican a la caza, la pesca y la agricultura; es decir, se autoabastecen. Al menos el 17% de su dieta consiste en productos cárnicos, tanto de caza como de algunos roedores locales.
Además, los representantes de la tribu comen pescado (alrededor del 7 %), principalmente especies de agua dulce.
El resto de la dieta, es decir la mayor parte, se compone de cereales, maíz, mandioca (patata local), frutos secos, todo tipo de frutas y, sobre todo, plátanos.
Si desglosamos la dieta resultante en porcentajes de nutrientes, podemos observar el siguiente panorama: la población tsimane obtiene la mayor parte de sus calorías de alimentos ricos en carbohidratos de origen vegetal. Al mismo tiempo, la cantidad diaria de alimento contiene relativamente poca grasa; después de todo, la carne de caza es bastante magra.
Los habitantes de la tribu realizan trabajo físico activo. Por ejemplo, se calcula que cada habitante da un promedio de 15.000 a 17.000 pasos diarios, independientemente de su edad. Quizás sea la combinación de nutrición y actividad física lo que permite al asentamiento mantener la salud y la longevidad.
Los científicos examinaron la salud de los residentes locales que ya habían cumplido 75 años y observaron que el 70 % de ellos tenían vasos sanguíneos completamente limpios y sanos. En comparación, a esta edad, más del 80 % de los residentes estadounidenses ya presentan depósitos arteriales y cambios ateroscleróticos en las paredes vasculares.
Al mismo tiempo, se observa que también se encontraron indicadores similares entre la población femenina de Japón.
Además de la nutrición y la actividad física, los expertos han observado que los bolivianos casi nunca fuman, pero padecen con relativa frecuencia enfermedades infecciosas y helmintiasis. Sin embargo, al parecer, esto no afecta el estado del corazón ni de los vasos sanguíneos.
El profesor y antropólogo Michael Gerven, de la Universidad de California en Santa Bárbara, señala que tanto los europeos como los estadounidenses pueden lograr este resultado. Lo principal es realizar ejercicio físico a diario, comer sano con poca grasa y, en general, mantener una actitud positiva. Los pueblos tribales rara vez discuten; la urbanización, con su constante estrés, les resulta ajena; se adhieren a una visión positiva del mundo.
El Dr. Nevid Sattar, representante de la Universidad de Glasgow, confirma lo anterior: «Los resultados del estudio demuestran una vez más que conocemos muy bien las medidas para prevenir las enfermedades cardiovasculares. ¿Qué necesita una persona para vivir una vida larga? Una dieta saludable, un mínimo procesamiento térmico de los alimentos, evitar malos hábitos y actividad física».