Qué alimentos reducen el colesterol: lista de alimentos

Se ha dicho mucho sobre el colesterol. Y se le presta tanta atención que a veces puede parecer el principal enemigo de la humanidad. Aunque eliminarlo no es difícil, basta con ajustar la dieta y consumir alimentos que reduzcan el colesterol en sangre.

¿Enemigo o amigo?

Muchos artículos sobre el colesterol lo califican de perjudicial. Pero ¿es esto realmente cierto, considerando que esta sustancia incluso la produce el propio cuerpo humano? ¿Es nuestro cuerpo realmente tan imperfecto como para autolesionarse?

La razón de esta discrepancia es la falta de información. No todos saben que existen dos tipos de colesterol. Y, al mismo tiempo, difieren no solo en sus características, sino también en el efecto que tienen en una persona.

El hígado es un órgano humano importante, responsable de la producción de colesterol, el cual se encuentra en el cuerpo en forma de compuestos especiales compuestos de proteínas y grasas. Estos compuestos se denominan lipoproteínas y su densidad puede variar.

Las lipoproteínas de alta densidad se denominan colesterol bueno porque ayudan a formar nuevas células, participan en la producción de ciertas hormonas y previenen diversas patologías cardiovasculares. Resulta que es demasiado pronto para hablar de los efectos nocivos del colesterol.

Pero existe otro tipo de colesterol: las lipoproteínas de baja densidad. Son a las que nos referimos cuando hablamos de colesterol malo. Se considera malo porque puede acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos, agrupándose y formando placas de colesterol, que reducen significativamente su luz. Esto provoca trastornos circulatorios y estancamiento vascular, lo que a su vez conlleva un aumento de la presión arterial y la formación de coágulos sanguíneos, que reducen aún más el diámetro interno de los vasos. Y todo sería más sencillo si los coágulos sanguíneos no se desprendieran y causaran una obstrucción completa de los vasos, lo que conlleva patologías potencialmente mortales como infarto de miocardio, accidente cerebrovascular, embolia pulmonar, etc.

Basándose en estudios especiales, los científicos concluyen que el colesterol nocivo es uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de diversas patologías cardiovasculares, en particular la aterosclerosis vascular y la hipertensión arterial (presión arterial alta persistente).

Hasta ahora hemos hablado del colesterol, que se produce en nuestro cuerpo. Pero lo cierto es que el hígado produce solo alrededor del 70 % de esta sustancia; el 30 % restante se obtiene de los alimentos, entre los que se incluyen productos que reducen el colesterol.

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Pero tampoco vale la pena culpar a los productos ricos en lipoproteínas del aumento del colesterol malo. Algunos alimentos, como el pescado y el marisco, el caviar y la yema de huevo, son famosos por su alto contenido en colesterol, pero al consumirlos, es poco probable que notemos un aumento en el nivel de lipoproteínas de baja densidad en nuestro organismo. La fuente de colesterol en este caso son las grasas insaturadas omega 3 y 6, esenciales para el cuerpo humano. Este es el colesterol beneficioso que participa en diversos procesos fisiológicos.

Pero la carne grasa, la manteca de cerdo, los despojos y la mantequilla aportan a nuestro organismo grasas saturadas, que son una fuente de colesterol nocivo, a partir del cual se forman placas peligrosas en las paredes de los vasos sanguíneos.

Por temor a la palabra "colesterol", muchos pacientes de cardiología y personas que se preocupan por su salud empiezan a evitar los alimentos que contienen colesterol. Sin embargo, no es posible eliminarlo por completo.

Aunque el colesterol malo se disuelve muy mal y, al acumularse, dificulta el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, el cuerpo lo necesita en cantidades limitadas. No olvidemos que el colesterol, sea cual sea, contiene proteínas, que son el material de construcción de una célula viva. Las proteínas son la base de la membrana celular. Pero todo nuestro cuerpo está formado por células, incluyendo músculos y vasos sanguíneos. Esto significa que la resistencia de las paredes vasculares y el mantenimiento del tono muscular dependen del colesterol. Resulta que la falta de colesterol puede causar las mismas patologías vasculares (debilitamiento de los vasos sanguíneos y posible ruptura) y enfermedades cardíacas (la debilidad del músculo cardíaco conlleva daño tisular bajo presión arterial).

El correcto funcionamiento del sistema endocrino, y en particular de la glándula tiroides, depende de la ingesta de grasas saturadas. Sin embargo, es importante saber cuándo detenerse. Si una persona sigue una dieta de 2 mil kilocalorías, el volumen total de grasas saturadas que ingresa al cuerpo no debe superar los 15-17 g. El colesterol restante simplemente no se utilizará y se depositará gradualmente en las paredes de los vasos sanguíneos.

Resulta que el colesterol no puede considerarse inequívocamente enemigo o amigo. La salud y el bienestar de una persona dependen de si mantiene los niveles de colesterol necesarios para la vida. Privar al cuerpo de componentes esenciales es simplemente absurdo; es más sensato utilizar alimentos que equilibren el colesterol perjudicial y el beneficioso, reduciendo la cantidad del primero y aumentando la del segundo.

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¿Cómo normalizar el colesterol en la sangre con la ayuda de la alimentación?

Es importante comprender que la cantidad de colesterol que produce el cuerpo es constante. El colesterol que recibimos del exterior se considera un valor más o menos estable. Otra cuestión es la proporción de colesterol perjudicial y beneficioso, que puede variar según los productos que consumimos.

Es evidente que se puede normalizar el nivel de colesterol en sangre minimizando el consumo de alimentos que contienen colesterol malo. Estos alimentos incluyen productos lácteos grasos, mantequilla, carnes grasas, especialmente fritas (e incluso fritas en aceite de girasol sin refinar), y mayonesa. Esta lista también incluye un aditivo recientemente popular: el aceite de palma. Se puede encontrar en muchos dulces, productos cárnicos semiacabados y comida rápida. Por cierto, la leche de palma también se considera una fuente rica de colesterol malo.

Como podemos ver, puedes ajustar tu dieta incluso sin renunciar a tus platos favoritos. Por ejemplo, la carne frita y grasosa se puede sustituir por carne magra hervida o al horno, añadiendo más especias durante la cocción. La mantequilla se puede sustituir con éxito por aceite de girasol o de oliva refinado, que, por cierto, puede sustituir con éxito a la mayonesa en las ensaladas. Los aceites refinados no afectan el nivel de colesterol malo.

Tampoco es necesario renunciar a los lácteos, solo hay que optar por productos con bajo contenido de grasa láctea. En cuanto a la grasa de cerdo, comer un pequeño trozo de este símbolo de los auténticos ucranianos difícilmente altera significativamente el equilibrio del colesterol bueno y malo en la sangre, especialmente si se combina con productos que reducen el colesterol de baja densidad, sobre los que hablaremos más adelante.

Lo más difícil es desprenderse de los "regalos" de países cálidos donde crecen palmeras, ya que el aceite de palma está presente en la mayoría de los productos listos para comer y semielaborados que encontramos en las estanterías de tiendas y supermercados. Pero también hay una solución. Al fin y al cabo, se pueden preparar en casa diversos productos cárnicos semielaborados, deliciosas hamburguesas con chuleta o salchicha casera, y dulces sabrosos y saludables con frutas y bayas (por suerte, se pueden encontrar muchísimas recetas en internet). Estos platos no sabrán peor que los comprados, pero no contendrán el dañino aceite de palma, que aumenta el colesterol.

Productos que reducen el colesterol y limpian los vasos sanguíneos.

Dio la casualidad de que algunos lectores comenzaron a observar su sobrepeso, notaron que su corazón empezó a fallar, su presión arterial aumentó y aparecieron otros síntomas que indican colesterol alto. Incluso si cambian sus preferencias gustativas siguiendo nuestros consejos, el colesterol volverá a la normalidad, pero ¿qué pasa con el colesterol dañino que ya se ha adherido firmemente a las paredes de los vasos sanguíneos, interrumpiendo el flujo sanguíneo normal?

Al parecer, para mejorar el sistema circulatorio, no solo hay que minimizar el consumo de alimentos que aumentan el contenido de lipoproteínas, sino también consumir productos que reducen el colesterol destruyendo sus componentes dañinos y evitando la adhesión de compuestos proteínicos y grasos a la superficie interna de los vasos sanguíneos. Afortunadamente, existen muchos productos de este tipo.

También es importante que todos estos productos sean verdaderamente curativos, por lo que incluirlos en la dieta no solo ayudará a reducir el colesterol en sangre, mejorando los vasos sanguíneos, sino que también mejorará el funcionamiento de otros órganos y sistemas. Analicemos los productos más populares para reducir el colesterol y sus efectos beneficiosos para el organismo en general:

Zanahoria

Esta verdura, que a las madres cariñosas les encanta alimentar a sus bebés, resulta ser capaz de combatir eficazmente el colesterol malo y mostrar resultados tangibles. Consumir zanahorias activamente (2 tubérculos medianos al día) en tan solo un mes permite reducir el nivel de colesterol malo en la sangre y en las paredes de los vasos sanguíneos en casi un 7,5 %. Todas las verduras y frutas con alto contenido de pectina poseen esta propiedad.

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Brócoli

El brócoli es rico en vitaminas C y K, además de ácido fólico. ¡Qué combinación tan maravillosa: arándanos rojos, ricos en hierro, y brócoli, con ricas reservas de ácido fólico, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro! Pero hay un pequeño detalle a la hora de almacenar el producto: al congelarlo, conserva muchas más sustancias beneficiosas durante mucho tiempo.

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Tomates rojos

Esta verdura roja es popular porque decora tanto las mesas festivas como las cotidianas, y el jugo de tomates maduros se utiliza en la preparación de muchos platos y se consume como una bebida saludable. Los tomates deben su color escarlata a una sustancia especial, el locopeno, que destruye el colesterol malo. Beber dos vasos de jugo de tomate reduce los niveles de colesterol en casi un 10 %.

Por cierto, este mismo pigmento de las espinacas es útil para las personas mayores, porque previene el deterioro de la visión relacionado con la edad.

Ajo

Esta verdura picante es conocida por muchos como un eficaz preventivo contra resfriados y enfermedades virales. Pero no todos saben que el ajo limpia eficazmente los vasos sanguíneos. Su aroma y su notable picante se deben a una sustancia especial, la aliina, que al reaccionar con el oxígeno al picar la verdura, se convierte en alicina. Esta última es capaz de controlar el nivel de colesterol malo, limpiar los vasos sanguíneos y, por lo tanto, reducir la presión arterial en casos de hipertensión.

Sin embargo, debido a su alto contenido calórico, no se debe abusar de esta fruta.

Frutos secos (especialmente almendras, anacardos, nueces, pistachos, piñones)

Debido a su alto contenido calórico, no se recomienda consumir más de 60 g al día. Sin embargo, incluso una porción así, consumida regularmente durante un mes, puede reducir el nivel de colesterol malo en un 7,5 %.

Las legumbres no solo son buenas para los vasos sanguíneos. Contienen antioxidantes que combaten activamente el envejecimiento y vitaminas del complejo B que optimizan el funcionamiento del sistema nervioso.

Granos integrales y salvado

Al igual que los frutos secos y las legumbres, son fuentes importantes de fibra, por lo que los cereales y el salvado también pueden clasificarse como alimentos que reducen el colesterol. Entre otras cosas, pueden estabilizar los niveles de glucosa en sangre, lo cual es muy útil para los pacientes con diabetes.

El salmón, la caballa, el atún, las sardinas y el arenque, un pescado bastante asequible para muchos, se consideran ricos en Omega-3.

Vino de uva tinta

Resulta que incluso en platos líquidos, como la bebida embriagadora de un intenso color borgoña, se encuentra mucha fibra. El vino de variedades de uva tinta es reconocido por sus beneficios para el organismo incluso por los médicos. No dudan que el vino tinto puede reducir el nivel de colesterol malo. Y cuanto más alto es el nivel de colesterol, más activamente lo afecta el vino.

Según una investigación de científicos estadounidenses, beber té negro reduce el nivel de colesterol malo en sangre en casi un 10 %. Esto ocurrió durante tan solo tres semanas del experimento. El té verde, rico en flavonoides y catequinas, no se queda atrás del té negro, gracias al cual el cuerpo absorbe el colesterol de forma más activa, ayudando a depurarlo de los vasos sanguíneos.

Condimentos y especias

Ya hemos hablado de los beneficios del ajo, pero no es la única especia que puede reducir el colesterol en sangre. Por ejemplo, la cúrcuma, considerada un potente antioxidante, también limpia activamente los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol. La canela también previene la formación de placas ateroscleróticas en el lumen de los vasos sanguíneos al reducir la cantidad de lípidos en la sangre y el nivel de colesterol malo.

No olvides las margarinas. Si bien este producto no se considera especialmente saludable, las variedades de alta calidad con un alto contenido de esteroles vegetales también reducen ligeramente el colesterol malo en sangre.

Además de los productos mencionados anteriormente, los siguientes tienen la propiedad de reducir el colesterol:

• verduras (col blanca, patatas, berenjenas, melón)
• Muchas frutas (manzanas, ciruelas, albaricoques, así como invitados extranjeros: plátanos, piñas, kiwis, naranjas, granadas)
• bayas (fresas, frambuesas, grosellas, fresas silvestres, uvas, espino, aronia, etc.)
• semillas (semillas de lino, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de calabaza)
• verduras (eneldo, perejil, cebolletas, puerros, alcachofas, lechuga)

Colesterol y presión arterial

La hipertensión, o presión arterial constantemente alta, es un flagelo de nuestros tiempos. Tanto personas mayores como jóvenes la padecen. Las causas de la enfermedad pueden ser diferentes. Pero ¿por qué los médicos recomiendan primero a las personas con presión arterial alta que presten atención al colesterol en sangre?

No es sorprendente, ya que, al depositarse en las paredes de los vasos sanguíneos, el colesterol malo reduce su luz. Sin embargo, el suministro de sangre del corazón no disminuye, sino que aumenta la presión arterial en las paredes de las arterias, lo que provoca un deterioro notable del bienestar de los pacientes.

Para estabilizar la presión arterial en estos pacientes, basta con consumir productos que reduzcan la presión arterial y el colesterol, impidiendo que este se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. En principio, todos los productos mencionados serán útiles para la hipertensión, ya que limpian activamente los vasos sanguíneos. Sin embargo, también hay productos que merecen especial atención.

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Zumo de naranja

Esta no solo es una bebida sabrosa, sino también increíblemente saludable, de color verde brillante y rica en vitamina C, que ayuda a diluir la sangre y reducir la presión arterial. Las naranjas también pertenecen a la categoría de productos que reducen el colesterol (a pesar de no contenerlo en absoluto). Este efecto tan complejo en el organismo permite que el jugo de naranja estabilice eficazmente la presión arterial con el consumo regular de tan solo dos vasos de jugo recién exprimido al día.

Sandía

El aminoácido L-citrulina presente en esta enorme baya la hace muy útil para reducir la presión arterial al dilatar los vasos sanguíneos. Este aminoácido estimula la producción de ácido nítrico en el cuerpo, lo que aumenta la luz de los vasos sanguíneos.

Chocolate

Este es un producto verdaderamente cardiosaludable, considerado un excelente antioxidante. No en vano se recomienda preferir el chocolate negro, que es más eficaz que el chocolate con leche para aumentar el nivel de colesterol bueno y evitar la aglomeración de las células sanguíneas, lo que provoca la formación de compuestos peligrosos en los vasos sanguíneos: coágulos sanguíneos.

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Té verde con miel y limón

Esta es una bebida verdaderamente divina, capaz de mantener la presión arterial normal. El té ayuda a depurar el colesterol de los vasos sanguíneos, y la vitamina C del limón reduce la viscosidad de la sangre y facilita su circulación por los capilares. En cuanto a la miel, es un depósito de sustancias beneficiosas que ayudan a mejorar la salud de todo el organismo.

Pero al preparar una bebida curativa, no olvide añadir miel y limón al té ya frío para que no pierda sus propiedades beneficiosas ni adquiera propiedades cancerígenas. Para quienes han sido diagnosticados con alergia a los productos apícolas, añadir miel al té es inaceptable. Incluso sin miel, el té con limón sigue siendo una bebida muy beneficiosa para la hipertensión arterial.

De los productos mencionados, para la hipertensión, se recomiendan los medicamentos naturales de acción rápida. Veamos qué productos reducen el colesterol rápidamente, lo que permite reducir la presión arterial eficazmente en poco tiempo.

Almendra

Para bajar la presión arterial, es necesario consumir exclusivamente frutos secos crudos. Las almendras procesadas a temperatura ambiente o con productos químicos no tienen las mismas propiedades que las almendras crudas. Las almendras crudas contienen una gran cantidad de ácidos monoinsaturados, por lo que comer un puñado de almendras peladas al día puede mantener una presión arterial normal, combatir las enfermedades inflamatorias y el colesterol alto en los vasos sanguíneos.

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Cúrcuma

La curcumina presente en su raíz combate eficazmente diversos fenómenos inflamatorios, reduce la presión arterial y la concentración de colesterol malo en la sangre. Al añadir esta especia poco a poco a diferentes platos, no solo les da un color vibrante, sino que también aumenta sus beneficios.

Ajo

Aquellos que tienen presión arterial alta y no les gusta el ajo deberían reconsiderar urgentemente sus puntos de vista sobre esta especia saludable, porque es uno de los mejores medios para reducir rápidamente el colesterol y la presión arterial alta.

Espinaca

Esta verdura baja en calorías contiene todas las sustancias necesarias para mantener el sistema cardiovascular. Al añadirla a tortillas, ensaladas y sándwiches, podrá olvidarse de la hipertensión.

Semillas de girasol

¿A quién no le gusta disfrutar de pipas de girasol fritas mientras conversamos o vemos la tele? ¿Cómo podríamos prescindir de ellas? Así es, no hay que limitarse a pequeños placeres, sobre todo si ayudan a mantener la presión arterial normal. Importante: se pueden comer pipas de girasol crudas o fritas, pero no es necesario salarlas, ya que la sal puede tener el efecto contrario.

Prestemos más atención al chocolate. Muchos, al oír que el chocolate negro puede reducir el colesterol y la presión arterial, podrían apresurarse a probar este nuevo medicamento. No te apresures a devorar el delicioso chocolate pieza por pieza.

Este producto es bastante calórico y debe consumirse con mucha precaución. Si se excede con la dosis, se obtendrá el efecto contrario. Sin embargo, es poco probable que la pequeña dosis permitida de 30 kcal reduzca rápidamente la presión arterial (excepto con un consumo regular durante 3-4 meses). Se puede obtener un efecto mucho más rápido consumiendo cacao sin azúcar, ya que el efecto hipotónico del chocolate negro se basa en este componente.

Los productos que reducen el colesterol son comunes en nuestras mesas. Simplemente no sabíamos lo útiles que son para limpiar los vasos sanguíneos del colesterol dañino y normalizar la presión arterial. Pero aprende. Ahora puedes aplicar tus conocimientos con éxito al crear una dieta para que en el futuro no tengas problemas de corazón ni de vasos sanguíneos.