Nutricionistas: la dieta sin sal puede dañar el cuerpo

Los expertos en nutrición confían en que la eliminación completa de sal de la dieta puede ser no menos dañina para el cuerpo que su exceso.

Cristales de sal de cloruro de sodio: este es un atributo habitual en la cocina de casi cualquier persona. El mismo cloruro de sodio toma parte activa en todo tipo de procesos que ocurren en el cuerpo. Por ejemplo, sin él, la operación normal de las terminaciones nerviosas y los músculos es imposible, así como un intercambio cualitativo de electrolitos.

Cada vez que se libera sudor a través de los poros de la piel, por ejemplo, durante la temporada de calor o durante los deportes, una persona pierde cloruro de sodio, cuyo déficit en el cuerpo puede causar una sensación de debilidad e incluso una confusión de la conciencia.

Un microelemento con una acción antagonista, el potasio, no es un componente menos necesario para el curso del metabolismo. Si el cloruro de sodio retiene la humedad en los tejidos, gracias al potasio se elimina esta misma humedad. De esto se sigue que la cantidad de sodio consumida por una persona debe correlacionarse correctamente con la cantidad de potasio que ingresa al cuerpo.

Es este equilibrio el que regula el vínculo que conduce a la norma del estado de electrolito y ácido-base del organismo. Además, la norma "potasio-sodio" sirve como un profiláctico para el funcionamiento normal del corazón y los vasos, así como para el flujo de todo tipo de procesos metabólicos. Lo más importante: no exagere con la adición de sal para alimentos, mientras utiliza la norma diaria completa del líquido.

Los nutricionistas señalan que los diferentes tipos de sal pueden tener diferentes efectos en el cuerpo:

• La sal de roca no refinada, a excepción del sodio, es rica en potasio, magnesio, cobre y cromo, pero antes de su consumo requiere molienda adicional;
• la sal marina es uno de los tipos más útiles de sal, que además contiene una gran cantidad de selenio y yodo;
• La sal yodada es una sal común, conocida por nosotros con suplementos de yodo, que se recomienda agregar a los alimentos para todas las personas que viven en regiones con deficiencia de yodo.

¿Qué es peligroso es la exclusión de la sal del cuerpo? Continuando con una dieta libre de sal, una persona puede encontrar problemas con el tracto digestivo, con un equilibrio agua-sal. Con la falta de sal, se produce un proceso acelerado de "lavado" de la mayoría de las sustancias beneficiosas de los tejidos, aparece una sensación de fatiga constante y la cabeza a menudo gira.

Agregar cantidades excesivas de sal a los alimentos, a su vez, conduce a la hinchazón, alteración de la función urinaria, el corazón y los vasos sanguíneos.

Para evitar los aspectos negativos, debe abordar razonablemente el problema del consumo de sal. La tasa diaria promedio de su uso es de 15 g para un adulto. En estos 15 g no solo hay cloruro de sodio en los cristales: la sal se encuentra en los alimentos: por ejemplo, es bastante en los tomates, algas marinas, peces de mar, apio.

Si agrega queso duro o queso a la ensalada, entonces no es necesario salarlo. Con éxito puede reemplazar sal y polvo de laminaria, tomates secos y polvo de apio. Si bebe suficiente líquido y utiliza productos con cloruro de sodio adecuadamente, puede normalizar la ingesta de sales y estabilizar el equilibrio agua-sal.

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