Nuevos artículos
¿Por qué algunas grasas son más dañinas que otras?
Último revisado: 16.10.2021
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Se cree que las grasas son los principales enemigos de nuestro corazón y la causa de una serie de enfermedades. Sin embargo, nuestro cuerpo necesita grasa como combustible para la energía. ¿Por qué, después de todo, las grasas no son igualmente útiles para nuestro cuerpo?
De acuerdo con la nueva hipótesis, publicada en las páginas de The Quarterly Review of Biology, la respuesta a esta pregunta puede ser la interacción de las grasas con los microorganismos en el intestino humano.
Según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Nuevo México y la Universidad de Northwestern, algunos grupos de grasas pueden contribuir al crecimiento de la cantidad de bacterias en el sistema digestivo.
Nuestro cuerpo ha evolucionado, de modo que el sistema inmune puede prevenir la inflamación de los intestinos, que las bacterias pueden causar.
"A pesar del hecho de que la información sobre el estudio de la inflamación causada por la interacción de la grasa con la microflora intestinal, lo suficiente todavía no entiendo el mecanismo del efecto de la grasa en la propagación de las bacterias en el tracto gastrointestinal", -, escribieron los investigadores.
Las grasas no saturadas son poderosas sustancias antimicrobianas. Reaccionan con la membrana protectora de las bacterias, debilitándola.
Contiene grasas no saturadas en nueces, aguacates, aceite de oliva y pescado. Pueden bajar el mal y aumentar el colesterol bueno. De acuerdo con la investigación de especialistas de la Universidad de Harvard y la Universidad, en el caso de reemplazar la dieta alta en carbohidratos con grasa, el estado del sistema cardiovascular mejora y la presión arterial disminuye.
Durante varios años, los científicos han estado estudiando la interacción de las grasas y las bacterias intestinales, así como el llamado "sistema de alerta temprana", que protege al cuerpo de los productos de interacción de grasas y microorganismos dañinos.
Los especialistas llegaron a la conclusión de que los procesos inflamatorios de las grasas animales, que son abundantes en los alimentos fritos y los aperitivos de la comida rápida, estimulan los procesos inflamatorios. Se llaman proinflamatorios, no tienen propiedades antimicrobianas.
Cuando el cuerpo obtiene grasas saturadas, el cuerpo humano está esperando que los "invitados no invitados" respondan al ataque de bacterias por el proceso inmune inflamatorio.
Los investigadores no insisten en la exactitud de su hipótesis, ya que estos son solo supuestos, que deben ser confirmados por estudios más profundos en esta área.