¿Cómo afecta el hongo del té los niveles de azúcar en sangre?

Si consume una taza de bebida a base de hongos de té regularmente durante un mes, puede reducir cualitativamente los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en personas que sufren de diabetes independiente de la insulina. Esto fue declarado por el personal de la Facultad de Salud de la Universidad de Georgetown y la Universidad de Nebraska-Lincoln después de un estudio clínico.

Apenas hay una persona que nunca ha oído hablar del hongo del té, la bebida fermentada más popular conocida en China desde el año 200 a. C. En nuestro país, así como en los Estados Unidos, se hizo particularmente popular en los años 90. Muchas personas que usaron la bebida, incluso entonces, declararon con confianza sobre sus propiedades curativas únicas, como el fortalecimiento de la inmunidad, la inhibición de los procesos inflamatorios. Sin embargo, no se presentó una confirmación científica de estas habilidades del hongo del té.

Fue solo un poco más tarde que los científicos volvieron a la investigación, lo que sugirió que la bebida fermentada probablemente podría reducir los niveles de azúcar en la sangre. Un estudio clínico relativamente reciente evaluó la actividad hipoglucémica del hongo de té en pacientes adultos con diabetes mellitus independiente de la insulina.

El experimento aleatorizado, doble ciego y cruzado incluyó a 12 participantes que se dividieron en dos grupos. Un grupo recibió una taza (aproximadamente 240 ml) de la bebida fermentada todos los días durante un mes. El otro grupo recibió una bebida placebo al mismo tiempo. Luego tomaron un descanso en la ingesta durante 2 meses, después de lo cual el curso de la ingesta se reanudó por otro 1 mes. Durante todo el experimento, los participantes no sabían qué tipo de bebida estaban tomando. Los valores de azúcar en la sangre en ayunas se midieron tanto al comienzo del estudio como cada primera y cuarta semana del curso de tratamiento.

Según los resultados del trabajo clínico, se hicieron las siguientes conclusiones: el consumo regular de la bebida de hongos de té durante un mes se permite reducir el azúcar en la sangre promedio con el estómago vacío, en comparación con el nivel inicial, de 9.1 mm/litro a 6.4 mm/litro (es decir, de 164 mg/litro a 116 mg/litro). Mientras tanto, no se encontraron cambios en los valores de glucosa en pacientes que tomaron la bebida placebo. Se afirma que la composición beneficiosa del hongo del té, que fue evaluado por la enumeración del cultivo, incluyó principalmente microorganismos de ácido láctico y ácido acético, así como levadura.

A pesar del hecho de que el experimento se realizó con un grupo relativamente pequeño de personas, la capacidad del hongo de té para reducir cualitativamente los niveles de azúcar en la sangre en pacientes diabéticos puede considerarse confiable. Los investigadores creen que más estudios similares a mayor escala solo confirmarán los resultados obtenidos.

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