La fructosa conduce a un deterioro en el aprendizaje y la memorización

La fructosa debilita las conexiones sinápticas entre las neuronas del cerebro, lo que conduce a un deterioro en el aprendizaje y la memorización.

Todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo que el cerebro vive del dulce: sus necesidades energéticas están completamente satisfechas con los carbohidratos. Pero, como lo demuestra la investigación de los empleados del Instituto de California en Los Ángeles (EE. UU.), El azúcar para el cerebro del cerebro no solo puede ser útil, sino también dañino. El trabajo de los científicos se dedicó a los efectos de la fructosa en las capacidades cognitivas de los animales; como azúcar, eligieron el jarabe de maíz. Este producto contiene una gran cantidad de fructosa y se utiliza como un edulcorante barato en la industria alimentaria, en la producción de refrescos, alimentos para bebés. Según las estadísticas, un estadounidense típico usa más de 18 kilogramos de este jarabe por año.

Antes de comenzar a alimentar a las ratas con jarabe de fructosa, los científicos les enseñaron a encontrar una manera de salir del laberinto. Después de que las ratas memorizaron el laberinto, se dividieron en 2 categorías: 1 dio agua con jarabe, otra - la misma, pero con la adición de ácidos grasos insaturados Omega-3. Se cree que estos ácidos grasos protegen las sinapsis del daño y, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso en los procesos cognitivos. Después de 6 semanas, los científicos nuevamente plantaron animales en el mismo laberinto.

Como se descubrió, el agua con fructosa afectaba gravemente la memoria de los animales. Las ratas no recordaban el laberinto que había estado caminando tan recientemente, las conexiones interneuronales en el cerebro se debilitaron, y la transmisión de señales de la célula a la célula se volvió mucho más complicada. A su vez, aquellas ratas que, junto con la fructosa, recibieron ácidos grasos Omega-3, se encontraban en una hermosa "forma intelectual" y encontraron una manera de salir del laberinto familiar mucho más rápido. Los resultados de los científicos de investigación publicados en el Journal of Physiology.

Los autores del trabajo señalan que en las ratas que recibieron una fructosa, hubo signos de resistencia a la insulina: las células dejaron de sentir la insulina. Estos procesos no conducen necesariamente a la diabetes, pero aún tienen un gran impacto en el metabolismo energético. Al rechazar la insulina, las neuronas en el cerebro comienzan a usar ineficientemente el azúcar, lo que a su vez afecta su capacidad para formar nuevas sinapsis y mantener las antiguas. Por otro lado, los ácidos Omega-3 suavizan el efecto de la fructosa. Teniendo en cuenta la prevalencia de los suplementos de fructosa en la industria alimentaria, uno podría recomendar absolutamente a todos tomar sistemáticamente medicamentos con ácidos Omega-3, para no quedar estupefactos con la sobreabundancia de azúcar.

[1], [2], [3]