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La espinaca aumenta la fuerza muscular, probada por la ciencia
Último revisado: 23.04.2024
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El nitrato, contenido en espinacas y otras verduras, aumenta la fuerza muscular. Científicos del Instituto Karolinska en Estocolmo (Suecia) identificaron dos proteínas, cuya producción es estimulada por la ingesta de este nitrato.
Los experimentos se llevaron a cabo en ratones. Los roedores se dividieron en dos grupos, uno de los cuales era el control, y los segundos siete días recibieron agua potable con la adición de nitrato. La cantidad de nitrato consumida por los ratones fue equivalente a lo que una persona recibe cuando consume 200-300 gramos de espinacas frescas o dos o tres remolachas por día.
La espinaca y la remolacha son las principales fuentes de nitrato, pero se encuentran en otras verduras de hoja, como la lechuga y la acelga.
En una semana, los especialistas estudiaron varios músculos en las extremidades de los ratones. Resultó que los animales de los músculos de grupo "nitrato" eran más fuertes: lo mejor es "espinacas" trabajó en el extensor largo de los dedos (el músculo que se extiende el vástago) y el músculo flexor corto de los dedos (el músculo de la cara plantar del pie). Un examen más detallado reveló que el músculo en los ratones bebió nitrato de agua, concentración CASQ1 se incrementó y DHPR - proteínas que están implicadas en la homeostasis del calcio, factor decisivo crítico en la contracción muscular.
Los autores del trabajo se están preparando para continuar la investigación para determinar si es posible aplicar el efecto descubierto por ellos a las personas con debilidad muscular.
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