¿Son útiles o peligrosos los suplementos proteicos?

Un gran número de personas en todo el mundo compra regularmente suplementos proteicos y proteínas en polvo. Los atletas que van al gimnasio los usan para aumentar el volumen muscular, las mujeres los toman para perder peso y muchas personas simplemente consumen proteínas, considerando esta dieta saludable. ¿Es esto realmente así? Esta pregunta surgió por primera vez tras el fallecimiento de la joven atleta australiana Megan Heaford, quien siguió una dieta alta en proteínas y consumió proteínas durante varios años. Resultó que la mujer padecía una patología muy difícil de diagnosticar hoy en día: una enfermedad genética asociada con una absorción deficiente de proteínas. La frecuencia de detección de esta enfermedad es de un caso por cada 8.500 personas. Los médicos afirman que la calidad y la seguridad de los suplementos proteicos prácticamente no están controladas, como, por ejemplo, en la producción de medicamentos. Por lo tanto, no se puede afirmar con certeza los beneficios de este producto. Al mismo tiempo, el nutricionista Wayne Campbell cree que el principal componente de baja calidad podría no ser la proteína en sí, sino otros ingredientes auxiliares. En 2010, un grupo de investigación analizó quince suplementos proteicos. Se encontró que contenían niveles elevados de mercurio, cadmio, plomo y arsénico. Tres de los suplementos analizados no pasaron la prueba de conformidad de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Sin embargo, estos suplementos estaban disponibles gratuitamente. Además, la mayoría de los batidos de proteínas contenían una cantidad de proteína diferente a la que se indicaba en la etiqueta. Como explica el nefrólogo Dr. Andrzej Rastogi, una persona sana necesita entre 50 y 60 g de proteína al día. Esta cantidad de proteína está contenida, por ejemplo, en 180-200 g de filete de pollo. Si una persona abusa de la proteína, los riñones experimentan una gran tensión, que a menudo termina en insuficiencia renal. Las personas con diabetes, pielonefritis, así como los ancianos y los niños, corren un riesgo particular. Desafortunadamente, el consumo masivo de batidos de proteínas por parte de adolescentes (principalmente chicos) con fines deportivos es cada vez más común. Este problema es bastante doloroso y controvertido: muchos expertos se inclinan a creer que el riesgo, incluso por el bien del deporte, no está completamente justificado. "A menudo explicamos a los padres que la calidad y la composición de los suplementos proteicos no están controladas y que el exceso de proteína daña los riñones. Un niño es perfectamente capaz de obtener la cantidad necesaria de proteínas de los alimentos. Por supuesto, no podemos decir que tratemos los batidos de proteínas como algo terrible; no. Pero tampoco podemos recomendar su consumo", explica el médico. Los médicos recomiendan: antes de decidir usar proteínas en polvo, hacerse pruebas y someterse a un examen, y consultar con un terapeuta y un nutricionista. Es recomendable someterse a estos exámenes regularmente si, aun así, se decide tomar estos suplementos.

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