Helado en el embarazo

Al darse cuenta del papel tan importante que juega la nutrición de la mujer embarazada para su salud y el desarrollo normal del feto, muchas mujeres embarazadas están interesadas en lo que se puede comer y lo que no durante el embarazo. Por ejemplo, ¿es posible tener helado durante el embarazo?

En primer lugar, depende de la calidad de las golosinas mundialmente famosas. Por lo general, el helado se elabora con leche, crema, mantequilla, azúcar y varios aditivos alimentarios: por sabor, color, consistencia adecuada y prolongación de la vida útil. Dado que no hay información confiable sobre el efecto de estos o esos aditivos en el cuerpo, hasta la fecha, el helado durante el embarazo es un tema controvertido entre los dietistas.

¿Hay helado disponible durante el embarazo?

Los expertos en nutrición no idealizan el helado moderno, que contiene muchas grasas y conservantes. Y la mayoría de las grasas (por ejemplo, el aceite de palma, que se sustituye por cremoso) se refieren a saturadas, es decir, aumentan el nivel de colesterol en la sangre y se cree que contribuyen al desarrollo de la obesidad. Este hecho puede ser indirectamente confirmado por el ejemplo de los Estados Unidos. Los estadounidenses están en primer lugar en el mundo por la obesidad y el consumo de helado: durante el año, el estadounidense promedio come 22 kg de este producto (el promedio de Ucrania no llega a cuatro).

Helado en el embarazo: los argumentos "para"

Cabe señalar que aquellos que recomiendan comer helado durante el embarazo, hacen una reserva: "el helado es útil en el embarazo, si está hecho de leche natural y sin colorantes".

En la producción de helados, se usa comúnmente leche en polvo, que se obtiene de leche fresca ordinaria durante un proceso de múltiples etapas, que consiste en pasteurización, espesamiento, homogeneización y secado. Además, el secado tiene lugar a una temperatura de + 150-180ºC.

A pesar de esto, la leche en polvo contiene vitaminas A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, así como calcio, sodio, potasio, fósforo, etc. Así que si quieres helado durante el embarazo, come: todos estos útil para ti y tu bebé.

Internet está lleno de información que indica que el helado, incluido el helado durante el embarazo, gracias a la presencia de L-triptófano en él, "protege contra la fatiga y el estrés, y evita el insomnio". Y se afirma que esto es peculiar solo al helado, ya que "el L-triptófano en la leche a una temperatura positiva se descompone, y en el helado puede preservar la estructura por un largo tiempo".

L-triptófano es un aminoácido proteinogénico indispensable, es decir, debe ingresar al cuerpo humano con proteínas alimentarias. El triptófano es el precursor (precursor) de la serotonina y la melatonina, por lo tanto, realmente tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y promueve un buen sueño. Pero el L-triptófano se descompone a temperaturas mucho más altas.

La mayoría de este aminoácido indispensable contiene carne de res, conejo, pescado de mar, queso, requesón, harina de avena, trigo sarraceno, legumbres, plátanos, dátiles, cacahuetes, semillas de calabaza. Y en la leche de esta sustancia cinco veces menos que en los huevos de gallina. Además, este aminoácido "funciona" en presencia de un número suficiente de vitaminas B3 y B6. Y estas vitaminas están en los mismos productos que el triptófano, además de pan de centeno, hígado y champiñones.

Quiero helado durante el embarazo - aprende a elegir el producto "correcto"

Adecuada helados - un producto producido por las normas estatales nacionales: DSTU 4733: 2007 - Helado de leche (no permitido reemplazar la grasa de la leche o proteína) y DSTU 4735: 2007 - un helado de las materias primas combinados (por ejemplo, grasas de origen vegetal). Pero, a partir de diversos rellenos aromatizantes y aditivos alimentarios, ningún DSTU de consumo lo protege. Además, como dicen los expertos, en todos los grados de helado todos están permitidos ...

Por cierto, el helado suave a base de frutas y bayas no es difícil de cocinar en casa. Por ejemplo, según la siguiente receta.

Tomará 200-250 ml de leche fresca y crema, 3 cucharadas de azúcar y 2-3 plátanos maduros. De las bananas con una licuadora, necesitas hacer puré de patatas. En una sartén mezcle la leche, la crema y el azúcar, caliente (no hervir) a fuego lento, con agitación constante. Luego la mezcla se enfría a + 26-28 ° C, se combina con la parte de la fruta, se mezcla bien y va de una hora y media a dos horas en el congelador. Si lo desea, los plátanos se pueden reemplazar con fresas, mangos, peras o piñas.

Por lo tanto, si se tira helado durante el embarazo, no debe resistir ... Lo principal es no excederse con su cantidad y prestar atención a su calidad: comprar solo helado de leche.

Helado en el embarazo: los argumentos "en contra"

El helado es un producto alto en calorías altamente digerible, el contenido de grasa puede alcanzar hasta 15-20% y los carbohidratos, hasta 20% y más. La variedad más calórica es un relleno, cuya porción estándar contiene 300 kcal o más. Además, en este postre hay una gran cantidad de azúcar, por lo que los helados durante el embarazo en cantidades incontroladas tienen garantizados kilos de más no controlados.

Volvamos a los complementos alimenticios ya mencionados, en particular, los llamados emulsionantes se añaden a la crema de hielo para una textura uniforme. El emulsionante natural, (yema de huevo o suero de leche) no hay quejas, pero los fabricantes de golosinas fríos utilizan emulsionantes más baratos - mono y diglicéridos (grasas hidrolizadas, E471 aditivo - es considerado como seguro), y también la goma: goma de algarrobo (E410), goma guar (E412) y xantano (E415). Los dos primeros se obtienen de plantas: la ceratonia del follaje (algarrobo) y leguminosa leguminosa; su sustancia principal galactomanano se excreta del intestino en una forma inalterada. La goma de xantano es un polisacárido obtenido por fermentación de carbohidratos utilizando una bacteria especial; El aditivo se digiere en el estómago como grasa. El efecto de estos suplementos nutricionales en el cuerpo no se ha estudiado a fondo.

En cuanto a los sabores y colorantes sintéticos, también están disponibles en helados. ¿Necesitan en la dieta de una mujer embarazada? Una pregunta retórica ...