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Los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de enfermedades respiratorias
Último revisado: 14.06.2024
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Un nuevo estudio de SAHMRI y la Universidad de Adelaida ha descubierto que una dieta rica en alimentos ultraprocesados (UFP) aumenta significativamente el riesgo de mortalidad por enfermedades respiratorias crónicas.
Dirigido por el estudiante de posgrado Tefer Mekonnen, el estudio, publicado en el European Journal of Nutrition, se basó en un análisis de datos de más de 96.000 personas que viven en el Estados Unidos recopiló durante el período de 1999 a 2018. El estudio examinó cómo el consumo de alimentos altamente procesados afecta diversas enfermedades respiratorias crónicas.
"Encontramos que las personas cuya dieta consistía en más del 40% de VP tenían un 26% más de riesgo de muerte por enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y un riesgo general de muerte por enfermedades respiratorias crónicas, incluyendo cáncer de pulmón, bronquitis crónica, enfisema y el asma aumentó en un 10%", anotó Mekonnen."Aquellos que consumían mayores cantidades de OPS tendían a ser más jóvenes, tenían un mayor índice de masa corporal y un mayor riesgo de diabetes, enfisema y presión arterial alta, y su dieta general era de menor calidad."
Ejemplos de alimentos ultraprocesados incluyen patatas fritas, chocolate, dulces, galletas, carnes procesadas, pollo frito, refrescos, helados y otros.
“Estos productos contienen muchos conservantes y aditivos que ingresan al torrente sanguíneo y pueden contribuir al estrés oxidativo y la inflamación crónica, empeorando la salud respiratoria”, añadió Mekonnen.
Este estudio es uno de los más grandes hasta la fecha sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados en la salud respiratoria.
Los investigadores creen que no habrá diferencias significativas entre Estados Unidos y otros países occidentales como Australia porque la población sigue dietas similares.
“Nuestra investigación muestra que reducir el consumo de alimentos ultraprocesados puede mejorar significativamente la salud respiratoria y reducir el riesgo de mortalidad por enfermedades respiratorias crónicas”, afirmó Mekonnen.
Más investigaciones requieren una comprensión más detallada de los mecanismos a través de los cuales los factores dietéticos influyen en la salud respiratoria.