El valor de la energía para el ejercicio aeróbico y anaeróbico
Último revisado: 15.05.2018
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La energía, que proporciona actividad física y actividad, se forma debido a los enlaces químicos de los alimentos. Las formas de acumulación de energía y su distribución en el cuerpo son numerosas y diversas. La energía proporciona la actividad de las células y la reducción de las fibras musculares. El ejercicio, basado en factores como la velocidad de contracción de las fibras musculares, depende de la presencia de energía en las fibras musculares, por lo que la conservación y transferencia de energía son los factores determinantes en la realización de ejercicios físicos. Estos procesos dependen del consumo de nutrientes, así como de la idoneidad, los datos genéticos y el tipo de actividad física que se realiza. Conocer estos procesos y los factores que los afectan es muy importante para desarrollar dietas individuales y programas de entrenamiento diseñados para optimizar el ejercicio y la salud en general.
Acumulación de energía
La energía se acumula en los enlaces químicos de carbohidratos, grasas o proteínas. Sin embargo, la energía química de las proteínas como fuente de actividad física no se usa inmediatamente. Los principales proveedores de energía para enlaces químicos son las grasas y los carbohidratos. Las grasas de los alimentos se convierten en ácidos grasos y son utilizados por el cuerpo. Se pueden usar en diversos procesos de síntesis o directamente como fuente de energía. El exceso de ácidos grasos se convierte en triglicéridos y se acumula principalmente en los tejidos grasos y, en parte, en los músculos. Los límites en la acumulación de grasa no existen, por lo que el nivel de grasa acumulada en las personas es muy diferente. Las reservas de grasa 100 veces o más exceden las reservas de energía de los carbohidratos.
Los carbohidratos de los alimentos se convierten en glucosa y otros azúcares simples y son utilizados por el cuerpo. Los azúcares simples se convierten en glucosa, que se puede usar en procesos de síntesis y como fuente de energía. Las moléculas de glucosa en exceso se incorporan en largas cadenas de glucógeno y se acumulan en el hígado y el tejido muscular. La cantidad de glucógeno que se puede almacenar es de aproximadamente 100 g en el hígado y 375 g en los músculos de los adultos. Las cargas de entrenamiento aeróbico pueden aumentar el nivel de acumulación de glucógeno muscular en un factor de 5. El exceso de carbohidratos de alimentos consumidos, excediendo su nivel, necesario para el máximo llenado del depósito de glucógeno potencial, se convierte en ácidos grasos y se acumula en el tejido adiposo.
En comparación con cualquier carbohidrato o proteína, las grasas aumentan más de 2 veces la cantidad de energía medida en kilocalorías, por lo que son un medio eficaz para acumular energía mientras se minimiza el peso corporal. La energía en la grasa almacenada o el glucógeno se almacena en los enlaces químicos de estas sustancias.
Otra forma de almacenamiento de energía que proviene directamente de los enlaces químicos de los alimentos utilizados para mantener la actividad motora es el fosfato de creatina (CRF) o fosfocreatina. El cuerpo sintetiza fosfocreatina y acumula pequeñas cantidades en los músculos. Los suplementos de creatina aumentan significativamente los niveles intramusculares de creatina y fosfocreatina.