Jugo de manzana y uva encontró arsénico y plomo

El debate sobre la seguridad de los jugos de frutas se ha intensificado después de la publicación de los resultados del estudio de Consumer Reports, que encontró que muchos jugos de manzana y uva contienen altas concentraciones de arsénico.

Los científicos han descubierto que los niveles de veneno exceden los estándares federales de agua potable en un 10% de las 88 muestras de jugo analizadas en cinco marcas líderes que se venden en botellas, cajas o latas.

La mayoría del arsénico detectado era inorgánico, lo que significa que el uso de tales jugos puede causar cáncer de la vejiga, los pulmones y la piel. También puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, y en algunos estudios se dice que el arsénico puede afectar el desarrollo del cerebro en los niños.

Las dudas sobre la seguridad de los zumos de manzana aparecieron en septiembre, cuando el Dr. Mehmet Oz, conductor de "Mostrar el Dr. Oz", dijo que alrededor de un tercio de las muestras analizadas de jugo de manzana sobre el contenido de arsénico superiores a 10 partes por mil millones (ppb), que es el límite para agua potable Cabe señalar que hasta la fecha no existe una restricción estandarizada para el arsénico en los jugos o productos alimenticios.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) emitió un comunicado en el que declara que "tiene plena confianza en la seguridad del jugo de manzana".

Y para detener la discusión, Consumer Reports decidió realizar otra prueba de jugos de fruta.

Los niveles de arsénico en las muestras de jugo de uva fueron incluso más altos que en el jugo de manzana, con el nivel más alto de 25 ppb, que excede la norma en más de dos veces para la seguridad del agua potable.

El arsénico es un elemento de origen natural que puede contaminar el agua subterránea utilizada para beber e irrigar. También se usa para fines industriales y agrícolas. Según los científicos, los productos de pollo, el arroz e incluso los alimentos para bebés contienen arsénico inorgánico.

Un estudio realizado por Consumer Reports también encontró que el 25% de las muestras de jugo de manzana contenían niveles más altos de plomo que los recomendados por la FDA para el agua embotellada.

Usando datos de Consumer Reports, los investigadores encontraron que las personas que habían consumido recientemente jugo de manzana o uva tenían un 20% más de arsénico en la orina en comparación con aquellos que no bebían jugo.

Consumer Union y Consumer Reports instan a la FDA a establecer estándares para el contenido de arsénico y plomo para el jugo de manzana y uva, especialmente dado que se ha encontrado arsénico inorgánico en otros alimentos.

El nivel de plomo en el jugo debe limitarse a 5 partículas por billón, como para el agua embotellada, mientras que el nivel de arsénico en el jugo no debe exceder las 3 partículas por billón.

Consumer Reports también insta a los padres a limitar la ingesta de los niños jugo de conformidad con los principios de la Academia Americana de Pediatría: hasta 6 meses de jugos de edad están contraindicados en niños menores de 6 años de edad - no más de 4 - 6 gramos por día. También recomiendan diluir los jugos con agua.

"Pero la presencia de un veneno potencialmente mortal no es la única razón por la cual los niños no deben beber jugo", dijo el Dr. Peter Richel, "los jugos son calorías vacías, están saturados con azúcar y carbohidratos que conducen a la obesidad infantil".

Una encuesta realizada por Consumer Reports mostró que el 35% de los niños de 5 años o menos beben más jugo del recomendado.

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