El sustituto del azúcar puede causar la aparición de un exceso de peso

Actualmente, muchas personas dedican suficiente tiempo a una dieta saludable y limitan el uso de dulces, grasas y conservantes. Muchas dietas populares hoy en día sugieren un rechazo completo del azúcar y los productos que lo contienen. En lugar de azúcar en tales casos, use una variedad de sustitutos artificiales, que están diseñados para reducir el contenido calórico durante la preparación de alimentos dulces y ayudar a las personas a seguir la nutrición dietética y mantenerse más delgados.

Recientes estudios sobre los alimentos de los sustitutos del azúcar han demostrado que reemplazar el azúcar con edulcorantes artificiales puede tener el efecto opuesto al esperado. Los sustitutos azucarados no solo pueden tener un efecto dañino en el cuerpo, sino también contribuir a la formación de exceso de peso en las personas que lo toman regularmente.

Investigadores de la Universidad Americana de Purdue (EE. UU., Indiana) realizaron recientemente una serie de experimentos para demostrar que un sustituto del azúcar puede causar la aparición de un exceso de peso. Los primeros estudios se llevaron a cabo en pequeños roedores: los científicos dividieron 20 ratas blancas en dos grupos iguales, que durante varios meses fueron alimentados con diferentes alimentos. El primer grupo fue alimentado con un producto de leche agria con azúcar blanco normal, y el segundo - con el mismo yogur con la adición de sacarina. La sacarina es un producto que es cientos de veces más dulce que el azúcar, pero que, al mismo tiempo, no es absorbido por el organismo vivo y se elimina de manera holística. Al igual que otros edulcorantes artificiales, la sacarina no es nutritiva y no contiene calorías. Los edulcorantes artificiales prácticamente no contienen carbohidratos, y al llegar a los receptores de la lengua, causan sensación instantánea de dulzura. Además de la sacarina, se aíslan el acesulfamo, el ciclamato y otros sustitutos del azúcar.

Unos meses después del comienzo del estudio, los científicos notaron que los roedores que consumían un producto de leche fermentada con un sustituto de azúcar ganaban más peso que las ratas que comían yogur con azúcar. Además, los científicos notaron que las ratas alimentadas con un sustituto de azúcar comieron 2-3 veces más roedores de otro grupo.

En el transcurso del estudio, un equipo de científicos descubrió que la razón del resultado ilógico del experimento es que un mayor número de edulcorantes artificiales no pueden influir en el nivel de glucosa en la sangre y, en consecuencia, no la aumentan. Como resultado, una persona no tiene una sensación de plenitud en el proceso de comer. En el cerebro, la señal de saturación llega un poco más tarde y el animal tuvo tiempo de comer una porción 2-2.5 veces más que el roedor que consumió alimentos con azúcar blanco.

Además, los científicos advierten que el sustituto del azúcar puede cambiar los mecanismos naturales de percepción del gusto en el cuerpo humano. El sabor dulce inconscientemente puede ayudar a una persona a estimar el posible contenido de calorías de los alimentos, lo que no puede evitar afectar la percepción del gusto y la velocidad del metabolismo. Los sustitutos azucarados "confunden" el cuerpo en el proceso de ingesta de alimentos y una persona puede repentinamente aumentar el apetito o ralentizar el metabolismo. El hombre que se utiliza para seguir la dieta y su peso, prestar atención al contenido de calorías de cada producto consumido, y los sustitutos del azúcar puede adormecer ya que debido a cero calorías, por ejemplo, sacarina persona no toma en cuenta la cantidad de producto comido con ellos.

Un punto adicional, que confirma el impacto negativo de los sustitutos del azúcar sobre la salud y el peso de las personas que lo usan, son las estadísticas, que muestran el número de personas que padecen obesidad en países donde el sustituto del azúcar se utiliza con mayor frecuencia.