Dieta para la diverticulosis

La diverticulosis suele desarrollarse en personas que no prestan suficiente atención a una nutrición adecuada: la enfermedad se produce por el consumo excesivo de alimentos refinados junto con una pequeña cantidad de productos vegetales. En casos avanzados, el único tratamiento es la intervención quirúrgica. Sin embargo, en las etapas iniciales de la patología, una dieta para la diverticulosis se utiliza con éxito; a menudo, una dieta bien seleccionada facilita considerablemente la vida de los pacientes.

La esencia de la dieta para la diverticulosis

La esencia de la dieta para la diverticulosis no complicada es aumentar el consumo de alimentos fibrosos para prevenir la progresión de la enfermedad. El paciente debe seguir una dieta completa y equilibrada, considerando las siguientes características:

• Aumente la cantidad de fibra en su menú. El salvado y los granos germinados añadidos al plato principal, así como las algas, servirán como fuentes de fibra. Si se tolera bien, añada cualquier producto vegetal. Además, no olvide beber más líquido para asegurar la absorción de la fibra y su tránsito digestivo.
• Limitamos los alimentos que provocan gases, como las legumbres, el repollo, la leche fresca, algunas verduras y frutas de textura rugosa. Es difícil determinar un producto específico; es necesario centrarse en la reacción individual del paciente a cada uno. A menudo, las semillas y los frutos secos también son inaceptables.
• En caso de estreñimiento, nos centramos en comer frutos secos y productos lácteos fermentados, así como en mantener un régimen de bebida con una cantidad suficiente de agua limpia;
• Cambiamos gradualmente a una dieta rica en fibra, observando atentamente la reacción del sistema digestivo. Si al principio siente dolor e hinchazón, no se preocupe: estos síntomas desaparecerán en unos días tras los cambios en la alimentación.

Dieta terapéutica 5 para la diverticulosis

La tabla terapéutica n.° 5, o dieta 5, está especialmente diseñada para apoyar el sistema digestivo en enfermedades del hígado, la vesícula biliar, el estómago, el páncreas y los intestinos. La nutrición según esta dieta implica la selección de ciertos productos, con la temperatura y frecuencia de consumo adecuadas. Seguir esta dieta facilita el metabolismo de las grasas y el colesterol, estimula la secreción biliar y normaliza la función del tracto gastrointestinal.

Las restricciones dietéticas se centran principalmente en los alimentos grasos (debido a las grasas refractarias). El contenido de carbohidratos y proteínas se mantiene igual. Se excluyen del menú los productos con ácido oxálico, aceites esenciales y grasas oxidadas. El consumo diario aproximado de carbohidratos es de 50 g, de grasas (principalmente vegetales) de 70 g y de proteínas de 100 g. El aporte calórico diario de la dieta es de 2500-2800 kcal.

Se presta especial atención al aumento de la cantidad total de pectina, lipotrópicos, líquidos y fibra dietética natural.

La frecuencia de consumo de alimentos para la diverticulosis es de aproximadamente 5 a 6 comidas al día. Se recomienda consumir alimentos hervidos, horneados, guisados o al vapor. Los alimentos se trituran o trituran bien durante la cocción. No se recomienda consumir alimentos demasiado calientes ni demasiado fríos.

Dieta para la exacerbación de la diverticulosis

Durante la diverticulosis aguda o la exacerbación de la forma crónica de la enfermedad, las características específicas de la dieta deben depender de los síntomas y la gravedad de la enfermedad. La dieta puede variar, desde limitar el consumo de ciertos alimentos (por ejemplo, prescribir alimentos de fácil digestión, que suelen utilizarse para síntomas de exacerbación importantes) hasta asegurar un reposo intestinal absoluto (ayuno con nutrición parenteral).

Tras la desaparición de los síntomas agudos y la estabilización del estado del paciente, los cambios nutricionales deben orientarse a normalizar la peristalsis intestinal y la defecación. La dieta debe enriquecerse con fibra y alimentos con alto contenido de fibra gruesa, controlando así el proceso digestivo y previniendo la formación de gases. Para ello, se recomienda preparar platos de frutas y verduras picados, eliminando la piel gruesa, y consumirlos con frecuencia, pero en pequeñas cantidades. Durante la primera semana de la exacerbación de la diverticulosis, así como durante varios días tras la finalización del proceso agudo, los productos vegetales solo deben consumirse después del tratamiento térmico; es recomendable no consumir frutas y verduras crudas durante este período.

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Menú de dieta para la diverticulosis

Los lunes:

• Desayunamos tortilla de huevo con verduras y té de limón.
• Para un segundo desayuno, puedes preparar requesón fresco con crema agria y frutas secas.
• Almorzamos una sopa de verduras con un trozo de carne hervida, acompañada de compota de frutos secos.
• Merienda: manzana al horno.
• Cenamos fideos de harina oscura, zanahorias y tomates.

El martes:

• Desayuno: panqueques de zanahoria con crema agria.
• Un plátano es adecuado como segundo desayuno.
• Almorzamos sopa de patatas y un trozo de pescado hervido.
• Merienda: té de rosa mosqueta con una tostada.
• Para la cena tenemos gachas de trigo sarraceno con berenjenas guisadas.

El miércoles:

• Para el desayuno: avena.
• El yogur con fruta es adecuado como segundo desayuno.
• Almuerzo: sopa de calabacín, chuletas de pollo al vapor con verduras.
• Merienda: zumo de naranja.
• Cena: cazuela de patatas con un trozo de pescado y ensalada.

El jueves:

• Para el desayuno tenemos tartas de queso con frutos rojos.
• Para el segundo desayuno: batido de plátano.
• Para el almuerzo tenemos sopa de avena y rollitos de col.
• Merienda: ensalada de ciruelas y manzanas.
• Cena: una ración de vareniki perezosos con crema agria.

El viernes:

• Desayuno: tomates al horno con huevo.
• Para un segundo desayuno: gelatina de frutos rojos.
• Para el almuerzo tenemos sopa de calabaza y un trozo de pechuga de pollo con ensalada.
• Meriendamos una ensalada de kiwi y naranja.
• Cena: guarnición de cebada con croquetas de zanahoria.

En sábado:

• Para el desayuno tenemos panqueques de trigo sarraceno.
• Para el segundo desayuno: ensalada de zanahoria y manzana.
• Para el almuerzo tenemos sopa de tomate y arroz y albóndigas de zanahoria.
• Merienda: pomelo.
• Para la cena vamos a tener cazuela de carne con ciruelas pasas.

El domingo:

• Para el desayuno tenemos panqueques con puré de frutas.
• La mousse de bayas es perfecta para un segundo desayuno.
• Para el almuerzo tenemos okroshka y filete magro con verduras.
• Merienda: yogur con fruta.
• Cena: pilaf de verduras.

Se recomienda beber un vaso de kéfir fresco u otro producto lácteo fermentado todas las noches. Durante el día, no olvide beber agua limpia; puede beber agua mineral sin gas.

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Recetas dietéticas para la diverticulosis

• Verduras guisadas en crema agria. Ingredientes: un calabacín mediano, una cebolla, dos zanahorias, 120 g de arroz, 200 ml de crema agria, aceite vegetal, especias. Lavar el calabacín y cortarlo en cuadritos. Picar la cebolla y la zanahoria, remojar el arroz. Saltear las rodajas de calabacín en aceite vegetal, añadir la cebolla y la zanahoria; después de 5 minutos, verter la crema agria y dejar cocer unos minutos. Añadir el arroz, las especias, mezclar con las verduras y añadir agua o caldo a 2 cm por encima del arroz. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté listo. ¡Disfrute!
• Cazuela. Ingredientes: 1/3 taza de trigo sarraceno, aceite vegetal, cebolla, un calabacín, tres huevos, 100 g de queso feta, hierbas aromáticas y especias. Preparación: Lavar y hervir el trigo sarraceno, dejar reposar tapado. Sofreír la cebolla finamente picada en aceite vegetal, añadir el calabacín rallado y el trigo sarraceno. Freír durante 10 minutos. Añadir las especias, los huevos crudos y el queso feta picado, y mezclar bien. Verter en un molde engrasado con aceite vegetal y hornear a 180 °C durante media hora aproximadamente, hasta que se forme una costra fina. Espolvorear la cazuela con hierbas aromáticas y servir.
• Tomates rellenos de requesón. Ingredientes: 0,5 kg de tomates, 2 dientes de ajo, sal, 200 g de requesón, cebollín, hierbas aromáticas y especias. Retire la pulpa y las semillas de los tomates. Pique el ajo y la cebolla, salpimiente y mezcle con el requesón. Rellene los tomates con el relleno de requesón y colóquelos en una bandeja de horno engrasada con aceite vegetal. Hornee durante 20-30 minutos a 170-180 °C. Sírvalos calientes, espolvoreados con hierbas aromáticas picadas.

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¿Qué puedes comer si tienes diverticulosis?

Para tratar con éxito la diverticulosis o prevenir su agravamiento, es importante normalizar el peristaltismo intestinal. Esto se puede lograr enriqueciendo la dieta con suficiente fibra y líquidos (principalmente agua pura).

• El salvado debe ser parte integral de la dieta diaria. Se puede comprar puro en tiendas naturistas, mercados orgánicos, etc. También existen suplementos dietéticos farmacéuticos con salvado, como la "fibra siberiana". El salvado y sus aditivos se mezclan mejor con kéfir u otros productos lácteos fermentados.
• Todo tipo de verduras que no provoquen gases intestinales. En primer lugar, se trata de verduras guisadas: zanahorias, remolachas, calabacines y berenjenas, patatas, calabaza, tomates, boniatos, apio, etc.
• Las frutas deben seleccionarse según la tolerancia individual. Por lo general, las manzanas, los cítricos, los aguacates, los plátanos, los melones, los kiwis, etc., son bien tolerados por el sistema digestivo.
• Cereales y papillas: trigo sarraceno, arroz, avena y cebada son especialmente buenos.
• Bayas: fresas, arándanos, fresas silvestres y cerezas.
• Productos lácteos fermentados frescos con bajo y medio contenido en grasa: yogures, kéfir, leches fermentadas horneadas, requesón, etc.
• Jugos recién preparados (de frutas y verduras). En caso de aumento de gases, dilúyalos con agua a la mitad.

En general, cada producto debe seleccionarse individualmente. Es importante que el alimento consumido no cause flatulencia, sino que, al mismo tiempo, promueva un buen peristaltismo intestinal. De hecho, algunas personas se sienten bien después de comer gachas de guisantes, mientras que otras experimentan hinchazón abdominal con la avena común. Por lo tanto, elija un menú para la diverticulosis con cuidado, escuchando atentamente a su cuerpo. Elija los productos confiando en sus sensaciones.

¿Qué no debes comer si tienes diverticulosis?

La lista de productos indeseables incluye aquellos que provocan estreñimiento y aumentan la formación de gases:

• frijoles, guisantes;
• bebidas alcohólicas;
• té con leche, leche entera, gelatina;
• dulces, chocolate;
• manteca de cerdo, carnes grasas;
• hongos;
• gachas de sémola, harina blanca;
• pan blanco y bollos, galletas, pasteles y bollería;
• pasta elaborada con harina de primera calidad;
• productos enlatados, productos ahumados;
• adobos, salsas;
• repollo;
• kéfir viejo (más de 2-3 días);
• semillas, nueces;
• patatas fritas, snacks, frutos secos salados;
• productos semiacabados, comida rápida.

Reseñas de la dieta para la diverticulosis

En la mayoría de los casos, la dieta para la diverticulosis se utiliza simultáneamente con el tratamiento principal, con medicamentos y otros métodos auxiliares. Los cambios en la nutrición permiten eliminar rápidamente una exacerbación, lograr una remisión estable y normalizar la función digestiva.

Las revisiones de la dieta para la diverticulosis le permiten observar cambios positivos en su salud. Los pacientes se sienten mejor en general, el letargo desaparece y su estado de ánimo mejora.

Por supuesto, será mejor que el paciente mantenga dicha dieta constantemente. Sin embargo, al volver a una dieta normal y habitual, es importante no consumir alimentos prohibidos, especialmente grasas, ahumados, platos picantes y alcohol. Si se ignoran las recomendaciones, la carga sobre los órganos digestivos (en particular, sobre los intestinos y el sistema biliar) provocará una recaída de la enfermedad y el paciente deberá reiniciar el tratamiento.

La dieta para la diverticulosis no es nada complicada; el paciente no necesita mucha fuerza de voluntad para seguirla. Por lo tanto, piense en qué es más importante para usted: su estilo de vida habitual y sus problemas de salud, o algunos cambios en la nutrición y un sistema digestivo sano. ¡Cuídese!