Galletas para gastritis

¿A quién de nosotros no le encantan las galletas? Después de todo, es prácticamente un refrigerio universal, un atributo invariable del té y un manjar popular para todas las ocasiones. Estos productos horneados son diferentes: azucarados o secos, muffins o persistentes, así como arenosos, hojaldre, avena, etc. Es cierto que los médicos no siempre recomiendan el uso de este tipo de dulces. En particular, no todos ni todos permiten galletas para gastritis. Esto no significa que sea necesario eliminar por completo los productos horneados de la dieta. Sólo es necesario conocer algunos puntos básicos para que las cookies no causen daño, sino beneficio.

¿Se pueden comer galletas con gastritis?

Es imposible responder a esta pregunta de manera inequívoca. Después de todo, las galletas son diferentes y la gastritis no puede ser igual para todos.

En primer lugar, si usted no preparó la masa, siempre debe especificar la composición, así como el grado de contenido de grasa del producto. Hay que tener en cuenta que casi todos los productos de repostería contienen azúcar. La combinación de azúcar y grasa supone una carga considerable para el sistema digestivo. Además, es fácil comer en exceso galletas deliciosas y aromáticas, lo que agrava el curso de la gastritis.

Lo que no deberían contener las galletas cuando se tiene gastritis:

• aceites y margarinas hidrogenados;
• aditivos sintéticos (estabilizadores, correctores de sabor, aromas);
• frutos secos difíciles de digerir (higos, piña, ciruelas pasas);
• malvavisco, confitado, mermelada;
• chocolate (de cualquier tipo);
• Almendras;
• ácido cítrico;
• leche condensada azucarada falsa;
• Decoraciones de repostería (sprinkles, grageas, glaseados, etc.).

Y estos son los ingredientes aceptables en las galletas cuando se tiene gastritis:

• con;
• leche condensada natural;
• copos de avena;
• mantequilla o aceite vegetal;
• vainilla, jengibre, ralladura de limón.

Es importante recordar lo siguiente: en el período agudo de gastritis, está prohibido el uso de productos horneados, incluidas las galletas.

Y una cosa más: antes de empezar a comer, debes asegurarte de que todos los ingredientes y el producto en sí estén frescos. Los pacientes con gastritis no deben consumir galletas viejas y ásperas, así como recién horneadas (calientes, "desde cero").

Galletas en gastritis con hiperacidez.

Si la acidez es excesiva, definitivamente es necesario eliminar del menú las galletas de azúcar y muffins, así como los productos horneados hechos con harina gruesa, con la adición de frutos secos y nueces. Estas variedades de dulces aumentan la producción de ácido estomacal.

En cuanto a las galletas secas, infladas y galette, elaboradas con tecnología sin levadura y con baja presencia de grasas, se pueden añadir a la dieta de una dieta suave, pero solo como complemento; en ningún caso deben sustituir al alimento principal completo. Comer con él.

Si la masa está seca y dura, conviene humedecerla previamente con té, leche o compota.

La repostería más recomendada para el exceso de acidez son las galletas caseras de avena. Su receta la encontrarás en nuestro artículo.

Galletas para gastritis erosiva.

Los pacientes con gastritis erosiva en el período subagudo o en la etapa inicial de recuperación deben excluir los productos que excitan la secreción de jugo gástrico. Los productos horneados en este momento están estrictamente prohibidos. Pero las galletas secas son bastante aceptables, especialmente si se preparan a base de avena, trigo sarraceno y harina de arroz.

En la forma crónica de la enfermedad se permiten pasteles no digeribles, galletas saladas y galettes.

Vale la pena señalar que los cambios en la nutrición con gastritis erosiva en la mayoría de los casos no son temporales. Por lo tanto, será necesario seguir ciertas reglas dietéticas durante toda la vida para evitar la exacerbación de la patología.

No hay que olvidar que se debe limitar el consumo de cookies por parte de los pacientes. No está permitido comer muchos productos de confitería, consumirlos con el estómago vacío, por ejemplo, como primer desayuno. Es importante que la dieta diaria incluya todos los componentes nutricionales necesarios: vitaminas y minerales.

Beneficios

Pocas personas encuentran útiles las cookies. Sin embargo, sus beneficios están realmente ahí, especialmente si los productos horneados se preparan en casa con productos de calidad. Si examinas su composición en detalle, encontrarás vitaminas del grupo B, ácido nicotínico, hierro, fósforo, potasio y ácidos orgánicos.

Las galletas con gastritis pueden actuar como una excelente fuente de energía. Y si agrega nueces y frutos secos a la masa, las propiedades beneficiosas aumentarán varias veces y el cuerpo recibirá una cantidad adicional de vitaminas y otros nutrientes.

Son especialmente beneficiosos los productos elaborados con harina integral, salvado, cereales molidos, etc. La principal ventaja de la harina integral es la presencia de todos los componentes del grano integral. Es un hecho bien conocido que la mayoría de los componentes vitamínicos y minerales de los cereales se encuentran en sus cáscaras, que normalmente se retiran antes de molerlos. Las galletas integrales tienen un efecto positivo sobre la circulación sanguínea, el sistema cardiovascular y digestivo. Debido a la presencia de fibra, se estimula la peristalsis intestinal, las heces, impide la absorción de colesterol e inhibe el proceso de putrefacción en el intestino.

¿Qué tipo de galletas con gastritis están bien?

Al seleccionar productos de confitería para un paciente con gastritis, es importante recordar algunas reglas:

• los productos horneados deben ser lo más naturales posible, con ingredientes de calidad y con una vida útil mínima;
• No elijas galletas con relleno, glaseado, cacao o chocolate.

Para la gastritis, el mejor tipo de galleta es la más sencilla, sin ingredientes innecesarios. Se debe consumir en pequeñas cantidades y no de forma regular.

• Las galletas de avena para la gastritis se consideran el producto de confitería "número uno": en pequeñas cantidades no causarán daño si se elaboran de acuerdo con las tecnologías requeridas, y en su composición realmente hay harina o copos de avena. Los productos de avena de calidad proporcionan una función protectora de la mucosa gástrica, envolviendo y previniendo su daño por ácidos agresivos. Las galletas de avena se clasifican como permitidas para la gastritis.
• Las galletas Galette con gastritis a menudo se clasifican como productos permitidos: se clasifican como productos horneados dietéticos, bajos en calorías y poco alergénicos. Generalmente no tiene azúcar y tiene una textura fina e inflada. Si se trata de galettes de producción industrial, entonces su composición suele contener harina blanca, agente leudante o levadura, azúcar y sal, grasa y otros aditivos aromatizantes. Al elegir este tipo de galletas para un paciente con malestar estomacal, debe prestar atención al hecho de que la composición contiene la menor cantidad posible de componentes químicos. Lo óptimo es preparar estas cookies usted mismo. Las galettes no deben consumirse en grandes cantidades ni tampoco con el estómago vacío.
• Las galletas secas para la gastritis a menudo se incluyen en una dieta especial. Estos productos horneados suelen incluir galettes, productos con un sabor fresco o ligeramente salobre. Combinan bien con casi cualquier plato y se pueden usar en lugar de pan, por ejemplo, con sopa o guarnición. Las galletas secas se elaboran con harina blanca, a veces se le añade un huevo a la masa, pero nunca levadura. Las variedades dulces de galletas secas incluyen, por ejemplo, la conocida "María".
• Las galletas María con gastritis son las más populares: son asequibles y pertenecen a tipos dietéticos de productos de confitería. "María" es una galette de hojaldre redondeada, contiene poca azúcar y muy poca sal. Los nutricionistas recomiendan consumir "Mary" no solo a los pacientes con gastritis, sino también a los niños, las mujeres embarazadas y lactantes. Lo principal es no olvidar que en todo se necesita medida.
• Se pueden consumir galletas de arena con gastritis, pero aquí también la repostería casera es una prioridad. Los productos arenosos son frágiles, quebradizos y tienen una textura agradable. En la composición, además de la harina blanca, suele incluirse azúcar y mantequilla. Aquí es donde está el problema: en las galletas de arena de producción industrial el 99% no contiene mantequilla, sino margarina o sus sucedáneos. Por eso sería mejor si los productos horneados para un paciente con gastritis se prepararan en casa y con productos de calidad.
• Se permite el uso de galletas Jubilee para gastritis, si se preparan de acuerdo con las normas GOST. Si hay desviaciones en la tecnología y el producto contiene ingredientes sintéticos de terceros, es mejor rechazar su uso. Es mejor preparar los productos horneados usted mismo.

Recetas de galletas crudas para la gastritis.

Cuando hablan de galletas crudas, se refieren a productos horneados que no contienen levadura, huevos ni productos lácteos. Dichos productos son bajos en calorías y se digieren fácilmente por el sistema digestivo, por lo que su uso es bienvenido en la dieta, por ejemplo, con gastritis.

Te sugerimos considerar tres deliciosas variantes de repostería cruda: galette, galletas de avena y galletas de cítricos.

• Las galettes se preparan de la siguiente manera:
  • Se disuelven 20 g de azúcar y una pizca de sal en agua caliente (60 ml);
  • Se mezclan 120 g de harina con 20 g de maicena y agente leudante;
  • mezclar poco a poco el líquido con la harina y 10 ml de aceite vegetal;
  • amasar una masa densa, dejar reposar 15 minutos;
  • extender en una capa de 3 mm de espesor, cortar galletas de cualquier forma;
  • Hornear en el horno a +150°C durante unos 30 minutos.
• Las galletas de cítricos se preparan de la siguiente manera:
  • prepare 200 g de harina, 3 cucharadas. Azúcar en polvo, 2 cucharadas. Aceite de girasol, ½ cucharadita. Bicarbonato de sodio, una naranja, 100 ml. Agua y un poco de sal;
  • quitar un poco de ralladura de naranja, mezclar con el azúcar glass;
  • agregue agua tibia, luego harina tamizada, aceite de girasol, un poco de sal y bicarbonato de sodio (el refresco se apaga con una cucharada de jugo de naranja);
  • amasar la masa, extenderla formando una capa fina (hasta 5 mm);
  • Cortar la forma deseada, colocar en una bandeja de horno engrasada y hornear durante media hora a +170°C.
• Las galletas caseras de avena se pueden preparar de la siguiente manera:
  • preparar los ingredientes: 100 g de copos de avena tiernos, 50 g de harina de centeno o de avena, 80 g de azúcar, 40 ml de aceite de girasol, 2 cucharadas de miel, 50 ml de zumo de naranja;
  • combine cereal, azúcar y harina;
  • agrega aceite, jugo de naranja y miel;
  • amase la masa, déjela reposar por 5 minutos;
  • enrolle la masa en bolas y luego haga bollos con ellas;
  • Coloca las galletas en una bandeja de horno engrasada y hornea durante 15 minutos a +190°C.

Contraindicaciones

¿Cuándo están contraindicadas las galletas en la gastritis?

• En el período agudo de la enfermedad (los primeros 1-2 días desde el momento de la exacerbación, se recomienda excluir cualquier alimento, es decir, el ayuno).
• En gastritis complicada con pancreatitis.
• En lesiones malignas del tracto digestivo.

Además, está prohibido utilizar tipos de productos horneados demasiado grasos, galletas con relleno, glaseados, chispas, chocolate, así como productos con una vida útil prolongada (seis meses o más). También se desaconseja un alto porcentaje de sal y azúcar en la composición.

Se permiten galletas en cantidades estrictamente limitadas.

Complicaciones después del procedimiento

El cumplimiento de la dieta en pacientes con gastritis es un factor muy importante en la recuperación. Hay muchos casos en los que el paciente desapareció todos los síntomas de la enfermedad incluso sin el uso de medicamentos, pero sólo con cambios en la dieta.

Algunas personas sufren una especie de adicción a los dulces y, en particular, a la repostería. Las galletas para la gastritis se pueden comer, pero con moderación, no con el estómago vacío y, preferiblemente, caseras.

La aparición de gastritis a menudo se asocia con características hereditarias y con la naturaleza de la dieta de una persona. Si las violaciones del régimen dietético ocurren con poca frecuencia, el estómago generalmente logra recuperarse y el proceso inflamatorio no se desarrolla. Si se producen alteraciones de la nutrición con regularidad, la aparición de inflamación, principalmente crónica, está casi garantizada. En el peor de los casos, no se excluye el desarrollo de procesos malignos de los órganos digestivos.

Si las galletas para la gastritis se consumen con demasiada frecuencia o en grandes cantidades, esto puede aumentar la formación de gases en los intestinos, aumentará la acidez y aparecerá dolor. Debe recordarse que ningún producto horneado debe reemplazar una comida completa, de lo contrario será imposible curar la enfermedad.