Nutrición después de la quimioterapia: principios básicos

La nutrición después de la quimioterapia debe tener en cuenta que después del uso de cualquier fármaco citostático anticancerígeno, así como después de un ciclo de radioterapia, inevitablemente aparecen sus efectos secundarios, que afectan la médula ósea, el hígado, el tracto gastrointestinal, las membranas mucosas, etc.

Al organizar la nutrición para pacientes con cáncer después de la quimioterapia, también hay que tener en cuenta que los pacientes de esta categoría sufren náuseas y vómitos, trastornos intestinales, tienen problemas con el funcionamiento del estómago, la vesícula biliar y los riñones, y su composición sanguínea se deteriora significativamente.

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Nutrición adecuada después de la quimioterapia para mejorar su condición

Ante los numerosos efectos secundarios de la terapia farmacológica y la radioterapia para enfermedades oncológicas, que empeoran la condición de los pacientes, es fundamental superar la casi total falta de apetito y los trastornos de las papilas gustativas tras dicho tratamiento para recuperar la fuerza. Durante la quimioterapia para el cáncer de órganos ubicados por encima de la cintura, también se presentan dificultades para tragar, dolor de garganta y alteración de la salivación. Esto también debe tenerse en cuenta.

Como dicen los oncólogos occidentales a sus pacientes después de la quimioterapia: coman lo que puedan, cuando puedan... Por cierto, no existe una dieta terapéutica específica para quienes se han sometido a quimioterapia o radioterapia (o a un tratamiento complejo que incluya ambas). Pero sí existen principios básicos en los que se basa una nutrición adecuada después de la quimioterapia y la radioterapia: un contenido calórico suficientemente alto (al menos 2600 kcal), un contenido equilibrado de nutrientes esenciales (proteínas, grasas e hidratos de carbono), presencia de vitaminas (especialmente A, B2, B6, B9, B12 y C), una dieta variada, comidas frecuentes en pequeñas porciones. Y también una cantidad suficiente de agua: al menos 1,5 litros al día (si no hay problemas renales ni edemas). Además, el agua debe beberse solo entre las comidas.

¿Qué puedes, no puedes y debes comer?

La nutrición después de la quimioterapia y la radioterapia implica clasificar los alimentos en saludables y no saludables. Entonces, ¿qué se puede comer después de la quimioterapia? Sí, casi todo. Esto incluye carne y pescado (magros), aves (sin piel), diversos mariscos, huevos, lácteos y quesos, cereales y legumbres, verduras y frutas. Las verduras de hoja verde (todos los tipos de col, calabacín, espinacas, lechuga, perejil, eneldo, cebollino, apio) y las frutas de colores vivos son especialmente saludables.

¿Qué no se permite en la dieta después de la quimioterapia? No se puede consumir cafeína, así que es mejor cambiar el café y el té negro por té verde, que contiene un poderoso antioxidante: la catequina flavonoide. El alcohol está completamente prohibido. No se pueden comer alimentos grasos ni fritos: se absorben mal y sobrecargan las células hepáticas dañadas.

También debes evitar comer azúcar, miel y edulcorantes artificiales porque la insulina que se produce al comer dulces promueve el crecimiento de células cancerosas.

Los médicos aconsejan combatir la pérdida de apetito, los ataques de náuseas y vómitos después de la quimioterapia con refrigerios, como nueces, frutas deshidratadas, galletas saladas, chocolate, helado, yogures naturales, frutas ácidas y bayas (limón, pomelo, lima, cereza, grosella, arándano, etc.).

En caso de daño a la mucosa oral (estomatitis), es necesario evitar la irritación de la cavidad bucal con alimentos picantes, calientes, condimentados o ácidos. Se recomienda consumir sopas y papillas coladas, purés de verduras, requesón, yogures, etc.

Si tiene diarrea, los nutricionistas aconsejan incluir en su dieta después de la quimioterapia solo alimentos que sean fácilmente digeribles, cocer los alimentos al vapor o hervirlos y picarlos lo más posible (para no dañar las membranas mucosas del tracto gastrointestinal y facilitar el proceso de digestión).

Temporalmente (hasta que cese la diarrea), debe evitar las carnes y pescados grasos, los alimentos fritos, salados y picantes, así como el pan fresco y la bollería, los caldos contundentes, la leche entera y las legumbres (alubias, guisantes, lentejas). Es absolutamente inaceptable comer alimentos enlatados. Puede comer carne magra y aves al vapor o hervidas, gachas de avena machacadas en agua, tortillas y huevos pasados por agua, puré de verduras (excepto repollo) y frutas maduras no ácidas (melocotones, plátanos). Cuando mejore, puede evitar los purés, incluir pasta y añadir verduras frescas sin fibra gruesa.

Los plátanos, las naranjas y las patatas, así como los zumos de albaricoque y de melocotón, ayudarán a reponer las reservas de potasio agotadas del organismo.

En caso de problemas de estómago, hígado, vesícula biliar o páncreas, la dieta de los pacientes con cáncer después de la quimioterapia excluye el consumo de carnes grasas, aves, pescado y cualquier despojo; caldos fuertes; champiñones; productos lácteos grasos; huevos duros; legumbres. También está prohibido el consumo de diversas verduras, en particular col blanca, rábanos, pepinos, tomates, berenjenas, pimientos, cebollas, ajo y espinacas.

La nutrición después de un curso de quimioterapia, destinada a restaurar la función renal, tiene restricciones en el consumo de proteínas y sal de mesa, así como una prohibición total de cualquier alimento enlatado, picante y ahumado, así como legumbres, champiñones, embutidos, salsas, condimentos y chocolate.

En caso de problemas renales, las recetas nutricionales después de la quimioterapia deben incluir un mínimo de carne, priorizando primeros platos magros, gachas con un poco de mantequilla, pastas variadas, verduras frescas y guisadas, lácteos y requesón. Las frutas y bayas frescas son muy útiles, así como los jugos, compotas y gelatinas elaboradas con ellas.

Quizás busque una respuesta a la pregunta de cómo difiere la nutrición después de la quimioterapia para el linfoma y, por ejemplo, la nutrición después de la quimioterapia y la radioterapia para el cáncer de mama. No podrá encontrar la respuesta a esta pregunta, ya que, independientemente del órgano afectado por el cáncer, los principios de una nutrición racional después de la quimioterapia o la radioterapia son los mismos.

En conclusión, aquí se presentan algunos consejos de expertos basados en la experiencia clínica en el tratamiento del cáncer. La nutrición después de la quimioterapia debe incluir aceite de oliva; frutas que aumentan la hemoglobina (manzanas, peras, albaricoques, melocotones, caquis, granadas), así como especias y hierbas con antioxidantes (cúrcuma, laurel, cardamomo, comino, canela, clavo, cayena y pimienta de Jamaica, salvia, curry, nuez moscada, estragón, tomillo, romero).