El plátano en la pancreatitis: se puede o no se puede

Los cambios correctos en la nutrición son la base para una curación más rápida de la pancreatitis aguda. En la pancreatitis crónica, una dieta bien compuesta permite minimizar la probabilidad de exacerbación de la enfermedad. Sin embargo, cuanto más estricta sea la dieta, más preguntas le surgirán al paciente. Por ejemplo, ¿es posible comer frutas, en particular plátanos, con pancreatitis?

¿Puedo comer plátano si tengo pancreatitis?

La lista de productos que deben excluirse de la dieta para la pancreatitis incluye muchas bayas y frutas. Por ejemplo, están prohibidas las manzanas verdes, los albaricoques, los melocotones, las grosellas, las grosellas, las uvas, las ciruelas, las moras y las cerezas. Los plátanos se consideran un producto relativo; en algunos casos, se recomienda limitar su consumo, y en otros, incluso se recomienda consumirlos. Para comprender este tema y no perjudicar su salud, primero debe familiarizarse con la siguiente información:

• Los plátanos se incluyen en la lista de frutas alimenticias, ya que son fáciles de percibir y digerir para un cuerpo humano sano. Sin embargo, son bastante calóricos, por lo que debes tener cuidado con ellos si padeces obesidad o un trastorno del metabolismo de los carbohidratos.
• No se recomienda el consumo de plátanos en grandes cantidades, ni siquiera en personas completamente sanas, especialmente por la noche. En caso de pancreatitis, el consumo máximo permitido es de una o dos frutas al día, no más.
• El sistema digestivo acepta con mayor facilidad los plátanos maduros, con piel amarilla y textura interna suave. En caso de enfermedades gastrointestinales, y en particular pancreatitis, se permite el consumo de estos plátanos. No se deben consumir frutas verdes y duras, ni con pulpa oscura y podrida, ya que estos plátanos definitivamente no aportan beneficios a la pancreatitis.
• En caso de enfermedades digestivas, incluida la pancreatitis, es mejor comer plátanos no crudos, sino procesados térmicamente; por ejemplo, las frutas finamente picadas se pueden agregar a papillas viscosas, guisos, requesón, etc. Es preferible hervir u hornear el plátano; de esta manera su pulpa se digiere lo más fácilmente posible.

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Indicaciones

Los plátanos se han consolidado en nuestras mesas gracias a su precio asequible y a su disponibilidad durante todo el año. Este manjar no solo es extremadamente común, sino también muy saludable. Así, su pulpa fresca contiene hasta un 75 % de humedad, hasta un 25 % de diversos azúcares, proteínas, almidón, hasta un 0,6 % de aceite esencial, fibra, enzimas, pectina, ácido málico, vitaminas y microelementos.

Las numerosas propiedades beneficiosas del fruto del plátano permiten su utilización en la nutrición dietética:

• para procesos inflamatorios en la cavidad bucal;
• en caso de sangrado diapedético;
• para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal;
• en la disentería microbiana;
• para la inflamación intestinal, enteritis, colitis ulcerosa.

Los plátanos están permitidos para enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, hipertensión, muchas enfermedades del hígado y del tracto urinario y convulsiones.

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Beneficios

No es necesario excluir los plátanos de la dieta para la pancreatitis; lo principal es no consumirlos durante una exacerbación y moderarlos en otros períodos. En general, los plátanos contienen bajos niveles de lípidos saturados, sales de sodio y colesterol. La pulpa de la fruta es nutritiva y rica en vitaminas, potasio y manganeso.

El contenido de potasio en un plátano puede alcanzar los 300 mg. Muchos lo saben: el potasio ayuda a fortalecer el miocardio y normaliza la presión arterial. El potasio también participa en la regulación de los procesos metabólicos y elimina los efectos del estrés, lo cual también es importante para la pancreatitis.

Una gran cantidad de vitaminas y minerales ayudan a depurar la sangre y los tejidos del cuerpo de sustancias tóxicas. Además, el hierro presente en el plátano activa la producción de hemoglobina y previene la anemia.

La fibra dietética normaliza la motilidad intestinal. Esto permite que los plátanos se utilicen no solo para la pancreatitis, sino también para el estreñimiento. La pulpa de plátano elimina la acidez estomacal gracias a su efecto antiácido.

Muchos nutricionistas recomiendan comer plátano si eres propenso a la depresión: la fruta contiene triptófano, un precursor de la serotonina, responsable del estado de ánimo positivo de una persona.

También es importante que la pulpa del plátano sea un producto hipoalergénico, por lo que la fruta se puede ofrecer a niños, ancianos y mujeres embarazadas sin ningún problema.

• El consumo de plátanos para la pancreatitis crónica solo se permite entre periodos de exacerbación. Si se presenta dolor agudo, es mejor no consumirlos. Sin embargo, una vez que los síntomas dolorosos remitan, se permite el consumo de plátanos: una fruta al día, preferiblemente horneada o en puré. Antes de consumir plátanos para la pancreatitis, es necesario tener en cuenta las características individuales del paciente: si aparecen síntomas digestivos desagradables después de comer la fruta, es mejor sustituir los plátanos por otro producto.
• Los plátanos tampoco están prohibidos para la colecistitis y la pancreatitis, pero durante el período de dolor es recomendable elegir otros productos de la lista de productos permitidos para la colecistitis y la pancreatitis. En general, los plátanos están permitidos para la pancreatitis y la colecistitis: esta fruta no irrita la mucosa digestiva, pero debe consumirse con moderación y preferiblemente por la mañana, unas tres veces por semana.
• Los plátanos se pueden comer con gastritis y pancreatitis, ya sea antes o entre comidas, en ayunas. Si se come un plátano con pancreatitis o gastrititis, se puede experimentar hinchazón y dolor abdominal. Si el paciente sufre de alta acidez, se recomienda especialmente comer un plátano antes de las comidas: las frutas contribuyen a la formación de una película mucosa que protege el estómago de los efectos agresivos del ácido. Con baja acidez, se recomienda seleccionar frutas bien maduras y masticarlas bien, humedeciéndolas generosamente con saliva: así, la pulpa se absorberá rápida y completamente.
• No es recomendable comer plátanos durante una exacerbación de pancreatitis durante una semana a partir del momento de la exacerbación. Por lo general, se prescribe una dieta estricta durante este periodo, por ejemplo, la tabla terapéutica n.º 5. En ocasiones se permite preparar compotas, gelatinas y jaleas a base de pulpa de plátano; sin embargo, es mejor consultar estos detalles con el médico tratante.

Plátanos al horno para la pancreatitis

Los plátanos horneados para la pancreatitis son la mejor solución. La pulpa, sometida a un tratamiento térmico, se vuelve especialmente fácil de digerir y no irrita las mucosas del sistema digestivo. Además, algunos científicos afirman que un par de plátanos horneados al día ayudan a prevenir la exacerbación de úlceras estomacales o gastritis.

¿Cuáles son los beneficios de los plátanos horneados para la pancreatitis?

La pulpa curativa del plátano estimula la regeneración del tejido epitelial y la secreción de moco que protege las superficies internas del tracto digestivo. Los oncólogos japoneses afirman que el consumo sistemático de plátano ayuda a prevenir el cáncer en el sistema digestivo.

Los plátanos para la pancreatitis se pueden hornear en el horno, la multicocina o el microondas. Aquí tienes una receta para preparar un postre curativo con plátano:

• Tome 2 plátanos, pélelos, córtelos a lo largo, rocíelos con jugo de limón y espolvoréelos con azúcar, canela y almendra en polvo.
• Envuelve cada mitad del plátano en un trozo de papel aluminio y colócalo en un molde.
• Hornee en un horno bien caliente durante diez a quince minutos.
• Después de enfriar, servir.

Es aconsejable consumir este postre separado del resto de alimentos: media hora antes o una hora y media después de la comida principal.

Contraindicaciones

A pesar de todos los beneficios del plátano, no todos pueden comerlo, y no siempre. Las contraindicaciones para el consumo de plátano en caso de pancreatitis son:

• período de exacerbación de la pancreatitis crónica, forma aguda de pancreatitis (3-7 días);
• tendencia a la formación de coágulos sanguíneos, varices con riesgo de desarrollar tromboflebitis;
• condición post-infarto.
• intolerancia individual

Tampoco se recomienda comer plátanos al mismo tiempo que otros productos. Es recomendable comer un plátano antes de una comida o una hora y media después. De esta manera, se maximizarán sus beneficios y se evitarán consecuencias desagradables como flatulencia o fermentación.

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Posibles riesgos

No se recomienda comer plátanos si se padece pancreatitis después de una comida copiosa. Si la pulpa del plátano se mezcla en el estómago con carne u otros alimentos proteicos, que se digieren en dos o tres horas, el transporte de la masa del plátano a los intestinos se ralentiza. Esto provoca que, en lugar de absorberse correctamente, la pulpa comience a fermentar. Como resultado, se produce un aumento de la formación de gases, problemas digestivos y un mayor riesgo de exacerbación del proceso inflamatorio.

Entre otras cosas, la fermentación puede liberar sustancias tóxicas que empeoran la evolución de la pancreatitis. Para evitar complicaciones, los plátanos para la pancreatitis deben consumirse media hora antes del almuerzo o una hora y media o dos horas después. Muchos médicos recomiendan comer plátanos para la pancreatitis por la mañana.

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Complicaciones después del procedimiento

Si después de comer un plátano y padece pancreatitis aparecen síntomas desagradables, como aumento de gases, hinchazón o malestar abdominal, es necesario aumentar el intervalo entre el consumo de plátano y cualquier otro alimento. Si los problemas persisten, se debe evitar el consumo de plátano por completo.

Tampoco se puede descartar la posibilidad de una mala tolerancia individual al plátano por parte del paciente. Si existe dicha intolerancia, la persona se sentirá mal después de comer plátano, independientemente de si padece pancreatitis o está completamente sana. La cuestión es que si se presenta intolerancia y pancreatitis simultáneamente, la condición del paciente puede empeorar considerablemente. Por lo tanto, al recomendar plátanos para la pancreatitis, siempre se deben tener en cuenta las características individuales del paciente.

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Reseñas

Los plátanos no están incluidos en la lista de productos prohibidos para la pancreatitis; lo principal es consumirlos con moderación. La nutrición dietética descrita en las tablas 2, 4, 5 y 15 (nutrición para gastritis, enfermedades del sistema digestivo y hepática) implica la presencia de plátanos en la dieta de los pacientes. Si se incluyen plátanos en el menú de forma inteligente, se pueden obtener los máximos beneficios sin efectos secundarios. La condición principal es no olvidar la moderación, así como seguir otras recomendaciones dietéticas para pacientes con pancreatitis. Con un enfoque adecuado, muchos logran curar la pancreatitis o alcanzar un período estable de remisión en el curso crónico de la enfermedad.

Los plátanos no son un tabú para la pancreatitis, lo cual no ocurre con los jugos comerciales con componentes de plátano. Estos jugos están totalmente prohibidos para la pancreatitis, ya que, además de la fruta, los jugos envasados contienen una gran cantidad de aditivos nocivos, especialmente prohibidos para personas con problemas digestivos.

El jugo de plátano y los plátanos para la pancreatitis solo pueden incluirse en la dieta si se confía en la calidad de estos productos. En este caso, solo aportarán beneficios y ayudarán a recuperar la salud perdida.