Propiedades de los arándanos rojos

Las propiedades químicas de los arándanos son bastante diversas, lo que explica su efecto curativo en muchas enfermedades.

En cuanto a su composición química, los arándanos rojos pueden clasificarse como productos verdaderamente únicos. Combinan las propiedades de un medicamento, un valioso complejo vitamínico y un excelente producto alimenticio.

Si tomamos las características prácticas de la baya, entonces lo que se valora en los arándanos son, en primer lugar, los azúcares y ácidos orgánicos, las sustancias pectínicas y las vitaminas que se encuentran en él.

La riqueza de la composición de los arándanos rojos está determinada por sus vitaminas. Contiene vitaminas del grupo B, vitamina K y, especialmente, una gran cantidad de vitamina C. Recomendamos leer más sobre estas sustancias presentes en los arándanos rojos a continuación, en la sección correspondiente.

La baya del norte también se distingue por su amplia gama de ácidos orgánicos, como el cítrico, benzoico, quínico, málico, ursólico, clorogénico, oleanólico, gamma-hidroxi-alfa-cetobutírico y alfa-cetoglutárico. El ácido cítrico es el más abundante en las bayas, seguido de todos los demás. Los arándanos rojos contienen cantidades relativamente bajas de ácidos oxálico y succínico, lo que no afecta significativamente sus propiedades medicinales.

Los azúcares que los arándanos rojos pueden presumir son, en primer lugar, la glucosa y la fructosa. Los frutos rojos contienen sacarosa en menor cantidad.

Las sustancias polisacáridas (un grupo de carbohidratos complejos de alto peso molecular) están presentes en los arándanos en forma de pectinas (sustancias fisiológicamente activas que tienen propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, por ejemplo, como enterosorbentes, sustancias que se unen y eliminan diversas toxinas del tracto gastrointestinal).

Otras sustancias también beneficiosas para el cuerpo humano están presentes en los arándanos en forma de betaína y bioflavonoides: antocianinas, leucoantocianinas, catequinas, flavonoides, ácidos fenólicos.

La composición de minerales presentes en los arándanos rojos recuerda a la tabla periódica (en el buen sentido de la palabra) por su riqueza y diversidad. Probablemente sea más fácil decir qué minerales no contiene que proporcionar una larga lista de micro y macroelementos útiles para el ser humano.

Entonces, ¿qué minerales contienen los arándanos y cuáles son sus propiedades curativas? En primer lugar, se trata del potasio y el fósforo, el calcio y el hierro, el manganeso y el molibdeno, además del cobre. Los arándanos también contienen cierta cantidad de yodo, magnesio, sodio, boro, plata, bario, cobalto, níquel, estaño, plomo, titanio, zinc, cromo y aluminio.

Los arándanos rojos también se distinguen por la presencia de nitrógeno y taninos, así como de colorantes. Las bayas y los fitoncidas también están presentes en sus frutos.

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Contenido calórico de los arándanos

Los arándanos son alimentos bajos en calorías. Algunas fuentes calculan su contenido calórico en veintiséis kilocalorías por cada cien gramos de peso, mientras que otras indican veintiocho.

Pero tal diferencia de opinión no afecta el hecho de que los arándanos no permiten que su “comedor” gane kilos de más, sino que, por el contrario, ayudan a regular los procesos metabólicos y el exceso de peso.

Si nos fijamos en la cantidad y el contenido de cien gramos de arándanos rojos, obtenemos el siguiente resultado: no hay ni más ni menos que noventa gramos de agua. La fibra está representada por dos gramos de esta sustancia, las cenizas por 0,3 gramos. Los mono y disacáridos se encuentran en una cantidad de 3,6 gramos, las grasas por 1,36 gramos, los carbohidratos por 6,5 gramos y las proteínas por 0,07 gramos.

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Contenido calórico de los arándanos secos

El contenido calórico de los arándanos rojos secos, por supuesto, difiere significativamente del de los frescos. Sin embargo, cabe destacar que esto no afecta en absoluto las propiedades beneficiosas del producto.

Así pues, el contenido calórico de los arándanos rojos secos es de trescientas a trescientas ocho kilocalorías por cada cien gramos. Al mismo tiempo, sus propiedades antioxidantes, así como sus propiedades bactericidas y antiinflamatorias, se mantienen inalteradas. En cuanto a la concentración de sustancias beneficiosas, los arándanos rojos secos contienen una cantidad mucho mayor por unidad de producto.

Propiedades útiles de los arándanos

Los arándanos rojos poseen cualidades excepcionalmente valiosas para la salud humana. Por ejemplo, sus propiedades beneficiosas se manifiestan en su capacidad para reforzar el sistema inmunitario en condiciones climáticas adversas. La resistencia humana a las enfermedades infecciosas se debe a su alto contenido de taninos y vitaminas. Al mismo tiempo, una alta concentración de taninos aumenta la eficacia de los fármacos utilizados para tratar enfermedades infecciosas.

Si hablamos de las pectinas presentes en los arándanos rojos, estas sustancias son capaces de prevenir la reproducción de microorganismos patógenos. Además, las pectinas tienen la capacidad de eliminar las sales de metales pesados y el exceso de colesterol innecesario del cuerpo humano.

Por todo lo anterior, los arándanos rojos se consideran un producto increíblemente útil que mejora el sistema inmunitario, la vitalidad y el rendimiento físico y mental. Además, sus frutos tienen la capacidad de mejorar el apetito y la secreción pancreática. Los arándanos rojos ayudan a prevenir los cálculos renales gracias a su potente efecto diurético.

Otra característica de los arándanos es su capacidad para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y regular el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Los arándanos rojos tienen un alto contenido de antioxidantes, que eliminan el colesterol malo del organismo. Los antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento, lo cual es muy beneficioso para las mujeres.

Además, las sustancias contenidas en los arándanos tienen propiedades antiinflamatorias, lo que es bueno para tratar resfriados y otras enfermedades inflamatorias.

La baya del norte también tiene propiedades anticancerígenas, lo que hace que sus propiedades sean muy valiosas en la época actual de crecimiento masivo de enfermedades oncológicas.

Las bebidas de arándanos también son sumamente saludables. Por ejemplo, el jugo de arándanos ayuda a calmar la sed y también reduce la fiebre durante resfriados y gripes.

La medicina tradicional también atribuye a los arándanos rojos la capacidad de actuar como antídoto en casos de intoxicación por plantas venenosas. Asimismo, en casos de intoxicación alcohólica e intoxicación alimentaria, los arándanos rojos son un gran aliado, aliviando las consecuencias de estos procesos negativos.

¿Qué es más saludable, los arándanos rojos o los arándanos rojos?

Estas bayas curativas tienen propiedades similares y, naturalmente, diferencias. Empecemos por el hecho de que los arándanos rojos y los arándanos rojos pertenecen a la misma familia de los brezos y crecen en las latitudes septentrionales de nuestro planeta. Cada una de estas bayas es pequeña, redonda y de color rojo. Son muy apreciadas para su recolección en preparaciones caseras para el invierno, así como para su uso como poción curativa contra diversas dolencias.

La composición química de las bayas es prácticamente similar, lo que influye en sus propiedades similares para el tratamiento de diversas enfermedades. Cada una de estas bayas contiene ácido benzoico, que actúa como antiséptico natural y ayuda a combatir muchas enfermedades infecciosas. Además, la presencia de este ácido permite almacenar las bayas durante mucho tiempo, sin necesidad de tratamiento térmico, hasta la siguiente cosecha.

Las bayas difieren en sabor, tamaño y lugar de crecimiento.

A los arándanos rojos les gusta asentarse cerca de pantanos y ríos, en zonas musgosas. Los arándanos rojos habitan en bosques de coníferas y mixtos; la baya de un bosque de coníferas se considera más sabrosa. Visualmente, los arándanos rojos pueden confundirse con los arándanos rojos. Aunque los arándanos rojos son más pequeños que sus "amigos", tienen mayor densidad y el fruto es ligeramente aplanado por ambos lados. Los arándanos rojos son más grandes y tienen una capa brillante en el exterior.

Los arándanos rojos se caracterizan por un agradable sabor ácido, mientras que los arándanos rojos son más dulces. Los arándanos rojos contienen aproximadamente un 3,4 % de diversos ácidos y un 6 % de azúcares. Los arándanos rojos tienen un contenido de acidez menor (2 %) y un 8,7 % de azúcares. Debido a su mayor contenido de azúcar, los arándanos rojos se consideran un producto más calórico que los arándanos rojos: aportan cuarenta y seis kilocalorías.

La composición química de los arándanos rojos se analizó en detalle anteriormente. Los arándanos rojos no son inferiores a los arándanos rojos en cuanto a su riqueza en nutrientes. Entre las vitaminas, los arándanos rojos pueden presumir de contener vitaminas A, C, del grupo B y E. Su composición mineral se distingue por la presencia de potasio y calcio, fósforo y sodio, magnesio y manganeso, así como hierro. Los ácidos presentes en la baya son el benzoico, el tartárico, el salicílico y el ursólico, entre otros. Los arándanos rojos contienen una cantidad suficiente de pectina, taninos y catequinas.

Debido a su excelente composición química, el arándano rojo tiene las siguientes propiedades:

• antiescorbútico, por su alto contenido en vitamina C;
• antiviral, antimicrobiano y antipirético, que puede utilizarse con éxito en casos de resfriados y enfermedades infecciosas, así como para reducir las altas temperaturas;
• diuréticos, que ayudan en la formación de cálculos renales, así como en problemas e infecciones de la vejiga y los riñones;
• antioxidantes, que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y las membranas celulares, eliminan diversas toxinas y radicales libres del cuerpo; lo que tiene un efecto fortalecedor y rejuvenecedor general y también mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• antihipertensivo: ayuda a reducir la presión arterial y normalizar la actividad del corazón y los vasos sanguíneos;
• antirreumático, que aborda con éxito el tratamiento de todo tipo de reumatismo y enfermedades asociadas;
• colerético y hepatoprotector, que mejora la actividad y la estructura de la vesícula biliar y el hígado, y ayuda a eliminar el exceso de colesterol del organismo;
• mejorar el metabolismo, lo que ayuda a hacer frente a enfermedades metabólicas, como la diabetes y la pancreatitis en la etapa de remisión;
• neutralizar los efectos de las toxinas, por ejemplo, durante una resaca de alcohol;
• regulando la producción de jugo gástrico en casos de baja acidez.

La única advertencia para quienes disfrutan del uso de arándanos rojos con fines medicinales es que esta baya puede absorber sustancias radiactivas. Por lo tanto, ni siquiera deben prestar atención a las bayas rojas que crecen cerca de fábricas, carreteras y cementerios. No es broma mencionar que, al comprar o recolectar arándanos rojos, es necesario tener un dosímetro a mano, ya que, en lugar del efecto beneficioso de "comerlos", pueden causar daños significativos al cuerpo.

Entonces, ¿es hora de descubrir qué es más saludable, los arándanos rojos o los arándanos rojos? Sin entrar en detalles, los arándanos rojos y los arándanos rojos tienen aproximadamente el mismo valor para el organismo. Claro que existen diferencias en sus propiedades. Por ejemplo, los arándanos rojos tienen un efecto laxante y, como resultado, combaten eficazmente el estreñimiento. Por lo tanto, la decisión de qué baya elegir para envasar en casa y preparar pociones curativas queda en manos del lector.

¿Qué puedo sustituir por los arándanos?

Así que, si necesitas usar arándanos rojos, pero no los tienes a mano, puedes sustituirlos por otras bayas. Con fines medicinales, los expertos recomiendan el arándano rojo. En este caso, debes leer atentamente la lista de indicaciones y contraindicaciones para el uso de esta baya. Consultar con especialistas, como médicos y nutricionistas, es una buena idea.

La pregunta "¿con qué puedo sustituir los arándanos rojos?" a veces desanima a las amas de casa cuando quieren cocinar u hornear algo "delicioso". En algunas recetas sencillas de tartas, se indican arándanos rojos como relleno. Las madres y esposas responsables quieren agasajar a su familia con un postre original, pero no tienen bayas a mano. ¿Qué deberían hacer en este caso? En lugar de arándanos rojos, pueden usar arándanos rojos, grosellas rojas y cerezas, es decir, bayas de sabor ácido.

Vitaminas en los arándanos

Como ya hemos dicho anteriormente, los arándanos tienen una potente composición vitamínica, lo que permite utilizar esta baya para fortalecer el sistema inmunológico y para otros fines medicinales.

¿Con qué nos puede deleitar esta baya roja, redonda y ácida, originaria de latitudes septentrionales? En primer lugar, con sus ricas reservas de vitamina C. Su contenido en los arándanos rojos es igual al de otros frutos en cuanto a almacenamiento de esta vitamina, como los limones, los pomelos, las naranjas y las fresas de jardín.

En segundo lugar, los arándanos contienen una cantidad suficiente de vitaminas del grupo B: vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y PP (ácido nicotínico o vitamina B3).

En tercer lugar, la vitamina K (filoquinona), bastante rara y valiosa, se encuentra en los arándanos en cantidades tales que rivaliza con el repollo y las fresas, algunos de los líderes reconocidos en el contenido de esta sustancia.

En cuarto lugar, los arándanos contienen vitamina A. Sin embargo, en este caso, la baya no puede competir con los líderes alimentarios en cuanto al contenido de esta vitamina.

Bueno, y por supuesto, no debemos olvidarnos de la vitamina E, que también afecta a las propiedades curativas de la baya del norte y está contenida en cantidades aceptables.

Por lo tanto, las vitaminas de los arándanos son sustancias beneficiosas que fortalecen el cuerpo humano, especialmente durante el cambio de estación (en otoño-primavera). También es importante recordar el uso de arándanos durante el frío invernal, cuando se necesita un potente aporte vitamínico para combatir todo tipo de virus e infecciones.

Propiedades medicinales de los arándanos

El arándano es una minifarmacia creada por la naturaleza. Sus propiedades curativas se manifiestan en su capacidad para ayudar a curar las siguientes dolencias, entre ellas:

• resfriados;
• bronquitis y neumonía;
• diversas enfermedades ginecológicas;
• enfermedades del sistema genitourinario;
• nefropatía;
• gastritis con baja acidez;
• colitis;
• pancreatitis;
• trastornos metabólicos en los seres humanos, por ejemplo, la obesidad.

Los arándanos rojos son buenos como medicina, no solo en forma de bayas frescas, sino también en bebidas curativas. Estas incluyen bebidas de frutas, jugos e infusiones (mejor con miel). Pueden mejorar el estado de las siguientes enfermedades:

• hipertensión;
• malaria;
• anemia;
• reumatismo;
• amigdalitis;
• aterosclerosis;
• espasmos vasculares;
• dolores de cabeza;
• hidropesía.

En algunos casos, los arándanos son un remedio tan eficaz que la enfermedad retrocede gracias al uso sistemático y correcto de la baya saludable.