La raíz de jengibre en la cocina

La raíz de jengibre es la especia más popular en la cocina, utilizada en ensaladas, sopas, aperitivos y postres. Su sabor picante e incluso exótico no deja indiferente a los verdaderos gourmets. Se utiliza tanto fresca como seca y encurtida. Por ejemplo, en Asia, el jengibre fresco suele confitarse. Esto no solo es un manjar aromático, sino también una excelente prevención de resfriados y una forma deliciosa de fortalecer el sistema inmunológico. En Japón, el jengibre se utiliza encurtido y se sirve con todo tipo de platos, ya que mejora el apetito y protege el cuerpo de las toxinas y el colesterol.

El jengibre añade un toque picante a los adobos y se utiliza para conservar verduras y frutas. Tanto el jengibre seco como el fresco son igualmente buenos y muy demandados. El jengibre fresco se utiliza para hornear pasteles, tanto de fruta como de carne. El jengibre seco se añade a la masa para darle un aroma especial. Se elaboran tés, compotas, tinturas, decocciones e incluso mermeladas con jengibre. En Inglaterra, la raíz de jengibre se utiliza como base para licores y bebidas alcohólicas.

Platos de raíz de jengibre

Los platos con raíz de jengibre se preparan en todo el mundo. Su sabor permite preparar tanto primeros platos como postres. El jengibre se utiliza fresco y seco. Se utiliza como aderezo para ensaladas, como ingrediente adicional para platos de pescado y mariscos, y como ingrediente principal en tartas y pasteles. Veamos algunas reglas para preparar platos con raíz de jengibre y trucos culinarios para su uso.

• En la cocina, se utiliza jengibre pelado. La planta se corta sobre una superficie de plástico, ya que las tablas de cortar de madera absorben el olor de la especia, que es difícil de eliminar. Lo mejor es moler el jengibre con un rallador o, como último recurso, en una licuadora.
• Al preparar platos, no olvide que el sabor del jengibre fresco y el seco es diferente. El jengibre fresco deja un ligero regusto, mientras que el jengibre seco es apreciado por su aroma y sabor intenso.
• Se puede sustituir una cucharada de jengibre fresco por media cucharada de jengibre seco. Si se usa jengibre para repostería, se añade 1 g de especias por cada kg de masa.
• Al preparar platos, es importante tener en cuenta el momento de añadir las especias. Esto le dará al plato un aroma intenso y un sabor muy picante.

Raíz de jengibre con ajo

La raíz de jengibre con ajo es una combinación que se utiliza para preparar decocciones e infusiones para bajar de peso. El jengibre y el ajo aceleran la digestión y el metabolismo, lo que ayuda a normalizar el funcionamiento del cuerpo y los procesos metabólicos. El té de ajo y jengibre ayuda a perder peso rápidamente, ya que es un excelente quemador de grasa natural.

Lo mejor es consumir jengibre y ajo frescos. Al elegir jengibre, asegúrese de que la raíz sea elástica, no blanda. Al cortar el rizoma, el núcleo debe ser liso y sin fibras visibles, lo cual indica que la raíz de la planta ya está vieja. La receta más sencilla es prepararlo en un termo con jengibre y ajo rallados. Se recomienda tomar esta infusión durante el día antes de las comidas, ya que acelera la digestión.

Ensaladas con raíz de jengibre

Las ensaladas con raíz de jengibre son sabrosas y ligeras, y un refrigerio saludable para el cuerpo, el sistema inmunitario y una figura esbelta. Veamos varias recetas para preparar deliciosas ensaladas con raíz de jengibre.

• Ensalada abundante con jengibre encurtido

Para prepararlo, necesitarás 50 g de jengibre encurtido, un par de cucharadas de salsa de soja, aceite de oliva, semillas de sésamo, tomates cherry, filete de pollo, pimientos y lechuga. Corta el pollo en trozos y fríelo en aceite de oliva. Desmenuza la lechuga con las manos en una ensaladera y corta los pimientos en mitades. Añade el pollo frito, el jengibre encurtido y los tomates a la lechuga y los pimientos. Sazona la ensalada con salsa de soja y espolvorea con semillas de sésamo.

• Ensalada ligera con jengibre fresco y apio.

Ralla 30 g de jengibre y una zanahoria, hornea una remolacha pequeña y córtala en rodajas. Pica el apio en trozos grandes. Mezcla todos los ingredientes y sazona con una mezcla de aceite de oliva, ralladura de limón y naranja.

• Ensalada dietética con jengibre y manzana

Desmenuza la col china, corta las manzanas en tiras y ralla el jengibre. Mezcla los ingredientes en una ensaladera y sazona con una cucharada de miel, aceite de oliva y mostaza.

Carne con raíz de jengibre

La carne con raíz de jengibre es una combinación exquisita que sorprende por su sabor único y original. El jengibre se puede usar como condimento para platos de carne, se puede frotar con jengibre para hornear, y el jugo de jengibre es un excelente complemento para salsas y adobos.

Tenga en cuenta que la regla principal para usar raíz de jengibre con carne es añadir la especia 20 minutos antes de que el plato esté listo. Se recomienda añadir jugo de naranja y ralladura de cítricos a la carne con jengibre. El jengibre combina bien no solo con la carne, sino también con guarniciones que la complementen.

Mermelada de raíz de jengibre

La mermelada de raíz de jengibre es otra forma de aprovechar esta planta picante, lo que confirma su singularidad. No solo es sabrosa, sino también saludable, por lo que se recomienda su uso como prevención de resfriados y enfermedades inflamatorias. Puede añadirse al té y usarse como aderezo para tartas y pasteles. Te ofrecemos una receta sencilla para preparar una deliciosa mermelada de raíz de jengibre.

1. Para prepararlo, necesitarás 300 g de jengibre fresco, 500 g de azúcar y 1 limón. Lava bien el jengibre, pélalo y córtalo en rodajas finas. Corta el limón en rodajas.
2. Pon el jengibre y el limón picados en una cacerola, espolvorea con azúcar y añade 100 ml de agua hervida. Pon la mezcla a fuego lento y empieza a remover.
3. Durante la cocción, el jengibre debe ablandarse y quedar translúcido, y el azúcar debe disolverse por completo. Si lo desea, puede añadir un poco de canela a la mermelada, lo que realzará el aroma de este manjar.
4. En cuanto la mermelada hierva, déjela en el fuego otros 10 minutos y retírela. Ahora puede verter la mermelada de jengibre en frascos, enrollarlos o cerrarlos con tapas herméticas. Después, envuelva la mermelada y espere a que los frascos se enfríen por completo.

Té verde con raíz de jengibre

El té verde con raíz de jengibre es una deliciosa combinación que puede usarse tanto con fines preventivos como simplemente para disfrutar. El té verde y el jengibre se infusionan rápidamente: tres minutos son suficientes y la bebida está lista. Puedes añadir raíz fresca o jengibre seco al té verde. Si usas jengibre seco, el tiempo de infusión debe ser de al menos 30 minutos. Este té ayudará a aliviar la tos, eliminar toxinas y sustancias nocivas del cuerpo, mejorar la digestión, lo que acelerará la pérdida de peso y mejorará la tez.

Se puede usar menta, melisa o bolsitas de té como té verde. Es mejor beber té con jengibre sin aditivos aromáticos, ya que la planta tiene un fuerte aroma picante. Se puede añadir miel, ralladura de cítricos y otros aditivos al té, lo que realzará su sabor exótico y será beneficioso para el organismo.

Raíz de jengibre con limón

La combinación de raíz de jengibre y limón ayuda a combatir los resfriados, tonifica eficazmente el cuerpo, refuerza el sistema inmunitario y cuida el proceso digestivo. El jengibre y el limón son una combinación clásica que se utiliza como base para tés y bebidas. El limón y el jengibre son una bebida ideal para bajar de peso, ya que aceleran el metabolismo y la quema de grasa.

Para preparar un delicioso té con raíz de jengibre y limón, necesitarás jengibre fresco, miel y, por supuesto, limón. Puedes rallar el jengibre o picarlo finamente. Corta medio limón y exprime el jugo de la otra mitad. Pon los trozos de jengibre y limón en la tetera, vierte agua hirviendo sobre ellos y deja reposar. Ten en cuenta que no debes añadir miel durante la infusión, ya que el agua hirviendo la priva de sus propiedades beneficiosas. Ahora puedes servir el té en tazas, añadiendo una cucharada de miel y un poco de jugo de limón.

Raíz de jengibre con miel

La raíz de jengibre con miel es otra combinación clásica que tonifica y estimula el cuerpo. El jengibre combinado con miel tiene un efecto calmante, nutritivo y antiséptico. Preparar un té o una bebida de miel y especias aromáticas es muy rápido. Veamos las recetas más populares y deliciosas para preparar un té de raíz de jengibre y miel.

1. Raíz de jengibre fresca, unos 150 g, cortada en rodajas finas o cubos. Llene dos tercios de un frasco de un litro con miel. Añada jengibre a la miel, mezcle bien y deje reposar en un lugar oscuro y fresco durante dos semanas. Una vez infusionada, el jengibre puede usarse como ingrediente para repostería y la miel para elaborar mascarillas capilares y corporales. También puede preparar té de jengibre y miel vertiendo agua hirviendo sobre una cucharada de la mezcla.
2. Tome 100 g de raíz de jengibre recién machacada, añada un vaso de miel y póngala en una sartén antiadherente a fuego lento. Caliente hasta que huela a jengibre y la miel empiece a hervir. Después, retire la mezcla del fuego, añada ralladura de cítricos y disfrute de su agradable aroma y sabor. Puede usar una cucharada de mermelada de jengibre y miel como base para una infusión, vertiendo agua hirviendo sobre la mezcla.
3. Si sufres de fatiga física y emocional constante, esta receta te ayudará a sobrellevar los síntomas desagradables. Corta 300 g de raíz de jengibre fresco pelado en rodajas finas. Corta dos limones maduros en rodajas y añade 300 g de miel de flores. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes usar la mezcla como té o tomar una cucharada diaria para tonificar el cuerpo y estimular el sistema inmunitario. Es mejor guardarla en el refrigerador.