Sopas para envenenamiento

El envenenamiento es un fenómeno bastante común en el que los órganos digestivos se ven especialmente afectados: el tejido mucoso se irrita y aparecen trastornos dispépticos. Es difícil eliminar la violación y ajustar el proceso digestivo sin seguir una dieta especial. Los cambios en la nutrición son obligatorios y deben observarse hasta la completa estabilización del bienestar del paciente. En este período, los primeros platos son especialmente útiles. Por ejemplo, en caso de intoxicación, la sopa se introduce en la dieta el segundo día. Durante el primer día se recomienda negarse a comer nada y beber suficiente líquido. A medida que la condición mejora, la dieta se amplía y se lleva gradualmente al régimen alimentario habitual.[1]

¿Qué tipo de sopa se puede comer en caso de intoxicación?

En caso de intoxicación alimentaria, el tracto gastrointestinal se encuentra bajo un estrés especial. Y, para no empeorar la situación, es necesario seguir una dieta especial suave el primer día desde el momento del envenenamiento para normalizar el tracto digestivo.

La ingesta dietética es el componente más importante del tratamiento de la intoxicación alimentaria. El paciente debe seguir las siguientes recomendaciones:

• consuma únicamente alimentos ligeros y de alta calidad que se digieran rápida y completamente sin sobrecargar el tracto gastrointestinal;
• no comas en exceso, come con frecuencia, pero poco a poco;
• abandone los alimentos toscos, fritos, grasos, no naturales y ahumados;
• No agregue mucha sal y azúcar a los platos;
• salir de la dieta de forma paulatina, haciendo hincapié en alimentos saludables y de calidad.

Las sopas deben ser la base de la dieta: los primeros platos cumplen con todos los requisitos de la nutrición dietética, son suaves, de fácil digestión y saludables. Dado que las dietas terapéuticas son diferentes, cabe señalar qué productos se pueden añadir a la hora de preparar sopa:

• trozos de carne magra hervida (pavo, pollo, ternera);
• trozos de pescado hervido (abadejo, merluza, lucioperca);
• fideos, espaguetis, albóndigas;
• avena, trigo sarraceno, arroz, sémola, cuscús;
• huevos de gallina o codorniz;
• Verduras (patatas, zanahorias, calabacines, brócoli, apio, calabaza).

Las sopas no se pueden preparar con "fritura", es decir, verduras fritas en aceite vegetal u otra grasa. También están prohibidos:

• partes de carne grasa, manteca de cerdo, embutidos;
• despojos (hígado, riñones, estómago, pulmones, etc.);
• guiso;
• especias, mayonesa, salsa de soja;
• cualquier tipo de legumbres (guisantes, judías, garbanzos, etc.);
• repollo, ajo, rábanos;
• rábano picante, mostaza;
• hongos;
• productos semi-terminados.

Las sopas para el envenenamiento no deben ser demasiado saladas, picantes ni picantes. Se debe añadir muy poca sal, para que el plato no quede soso. Y es mejor rechazar por completo la pimienta y otros condimentos. La dieta debe ampliarse poco a poco, día a día, vigilando cómo se siente y el trabajo del tracto digestivo.

Indicaciones

En la mayoría de los pacientes, la intoxicación alimentaria no dura mucho, los síntomas principales desaparecen algún tiempo después del uso de medicamentos sorbentes. Sin embargo, no se puede volver inmediatamente a la dieta habitual, ya que esto puede provocar la reaparición de signos dolorosos. La dieta debe ser cuidadosa y suave. Por eso, el primer día los médicos no recomiendan comer nada. Para favorecer el equilibrio hídrico y evitar la deshidratación, los médicos recomiendan beber mucha agua pura, infusiones o soluciones salinas. Luego, el segundo día, la dieta se amplía con primeros platos líquidos y papillas.

La sopa en caso de intoxicación está indicada en los siguientes casos:

• en disentería, disbacteriosis, trastornos dispépticos, toxicoinfección alimentaria;
• por intoxicación alimentaria, intoxicación por alcohol;
• para patologías digestivas inflamatorias;
• para alergias a alimentos y medicamentos;
• en caso de intoxicación por sustancias tóxicas, agentes químicos, alcaloides vegetales;
• por intoxicaciones crónicas.

La duración de las restricciones dietéticas y el uso de sopas dietéticas en caso de intoxicación se determina individualmente. Este período puede durar desde unos pocos días hasta 2-3 semanas.

Beneficios

Las sopas en caso de intoxicación ayudan a mejorar el proceso digestivo, eliminan las náuseas y eliminan el dolor abdominal. Los primeros platos adecuadamente seleccionados y preparados cualitativamente tienen el siguiente efecto terapéutico:

• proporcionar al organismo todas las sustancias necesarias para reparar los tejidos mucosos dañados;
• restaurar la proporción normal de líquidos y minerales en el cuerpo;
• acelerar la regeneración de las paredes intestinales, que se debe a la preservación mecánica;
• Facilitar la digestión, lo que ayuda a normalizar los procesos digestivos.

El médico puede ajustar el uso de sopas en caso de intoxicación de forma individual, lo que depende del grado de daño al tracto gastrointestinal, la duración y la causa de la patología.

Para organizar adecuadamente la nutrición del paciente después de una intoxicación, es necesario consultar a un gastroenterólogo o un especialista en enfermedades infecciosas.

Contraindicaciones

Se permite consumir sopa unas horas después del último episodio de vómitos o diarrea. No existen recomendaciones estrictas e inequívocas a este respecto: en la mayoría de los casos, los propios pacientes sienten cuando se sienten mejor y tienen ganas de comer. Empiece a comer con alimentos como arroz, sémola y sopas en puré.

No se recomienda incluir sopas en la dieta:

• si el envenenamiento estuvo asociado con el consumo de primeros platos, por ejemplo, sopa de champiñones, sopa de carne, sopa de sopa, sopa de sopa;
• con conciencia deprimida (si el paciente tiene alteraciones de la conciencia, alucinaciones, delirios);
• para convulsiones, parestesias y paresias;
• cuando sube la temperatura;
• con vómitos repetidos, aparición de elementos sanguíneos en las heces o vómitos;
• si no se siente mejor, aunque hayan pasado 48-72 horas desde la intoxicación;
• Si es un niño menor de 7 años que presenta retención urinaria o se niega a beber líquidos.

En estas situaciones, conviene consultar a un médico. Es importante reponer por todos los medios el volumen perdido de líquido en el cuerpo y solo entonces volver gradualmente a la dieta habitual. No se apresure a preparar sopa para el envenenamiento si no se siente mejor o incluso empeora: si la condición empeora, debe buscar ayuda médica lo antes posible.

Recetas de sopa para el envenenamiento.

La sopa es un plato tradicional, familiar desde la primera infancia, que será útil cuando los signos de intoxicación desaparezcan y el paciente sienta hambre. En los primeros días las sopas se preparan con un mínimo de ingredientes, sin especias ni condimentos, sin productos para freír, con muy poco aceite y sal (se puede incluso sin ellos). Los platos deben ser ligeros y no grasos, ya que el cuerpo debe gastar su principal energía en recuperar la salud, no en digerir los alimentos.

Al planificar la dieta de un paciente después de una intoxicación, puede centrarse en las siguientes recetas dietéticas culinarias:

• Sopa de huevo. Cortar 2-3 patatas en tiras, picar las cebollas y las zanahorias (1 pieza cada una). En agua hirviendo (1 litro) baje las verduras, cocine por unos 20 minutos, sal. La clara de huevo se mezcla con las hierbas y se bate bien, luego se vierte un chorrito fino en la sopa con agitación constante. Hervir un minuto más y retirar del fuego. Servir con pan rallado.
• Sopa con albóndigas. Prepare los siguientes productos: un poco de pollo fresco picado, 2-3 patatas, zanahorias y cebollas, 100 g de fideos, hierbas, la clara de un huevo. El relleno se mezcla con clara de huevo y se hacen pequeñas albóndigas. Las verduras se pelan, se cortan y se ponen en agua hirviendo junto con las albóndigas. Después de un tiempo (unos 15 minutos), agregue los fideos y la sal, hierva por otros 10 minutos. Espolvorear con hierbas y retirar del fuego. La sopa está lista.
• Sopa de brocoli. Para preparar el plato necesitarás 400 g de brócoli, una cebolla, 1 diente de ajo, unos 500 ml de caldo de verduras y un poco de sal. En una olla poner el brócoli dividido en floretes, así como la cebolla y el ajo finamente picados. Rellenar con caldo y hervir durante 20-25 minutos. Sal y haz puré con una licuadora hasta obtener un puré líquido. Antes de servir, el plato se puede decorar con eneldo finamente picado.
• Sopa de pescado. Tome 250-300 g de filetes de pescado, 1 litro de agua, cebolla y zanahoria, una patata, 1-2 cucharadas. Cuscús (se puede sustituir por sémola o arroz), algunas verduras. Ponga los trozos de pescado preparados en agua hirviendo, después de 10 minutos agregue las verduras finamente picadas (en esta etapa vierta el arroz, si la sopa se cocina con él). Pasados ​​​​otros 10 minutos, saca el pescado del caldo, pero añade sémola o cuscús (si la sopa se cocina con estos cereales). Pescado extraído finamente picado, complementado con verduras, regresa a la olla. Puedes diversificar el sabor con una pequeña cantidad de cebollas verdes. Si las verduras están bien cocidas, salar la sopa y retirar del fuego.
• Sopa de papas. Lavar y limpiar las verduras: 4 patatas, una zanahoria y una cebolla. Los ingredientes se cortan y se envían a una olla con agua hirviendo. Hervido durante unos 20 minutos. Luego agregue sal y fideos, manténgalo al fuego por otros 5-10 minutos. Espolvorea con verduras pequeñas y retira del fuego.
• Sopa de zuchini. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, verter en agua hirviendo junto con 100 g de arroz y cocinar durante 15 minutos. Calabacín finamente picado, agréguelo a la sopa junto con las hierbas y la sal. Continuar cocinando por otros 10 minutos y retirar del fuego. Buen provecho.

Sopa dietética fácil para las intoxicaciones.

Una de las sopas más fáciles recomendadas para las intoxicaciones es la sopa de sémola. Desafortunadamente, pocas personas consideran la sémola como un componente completo del primer y segundo plato. De hecho, este cereal no puede "presumir" de un gran contenido de vitaminas y oligoelementos, pero es rico en carbohidratos complejos y proteínas de fácil digestión, tiene capacidades envolventes, por lo que puede recomendarse con seguridad a pacientes con intoxicación.

La sopa ligera de sémola no es difícil de preparar. Es necesario pelar y cortar cebollas y zanahorias, así como patatas (al segundo o tercer día se puede sustituir o complementar con apio). Las verduras se hierven hasta que estén tiernas, después de lo cual se agrega un chorrito fino de sémola: a razón de aproximadamente 4 cucharadas. Litros por 1 litro de caldo de verduras. Luego agrega un poco de sal y aceite (preferiblemente vegetal), eneldo picado o perejil. La sopa ligera está lista. Se puede comer con pan rallado o con un trozo de pan seco.

En general, las sopas ligeras incluyen muchos primeros platos que no contienen carnes grasas, manteca de cerdo, despojos, pescados grasos e ingredientes fritos, frijoles, nata y cereales "pesados" (maíz o perla). Por lo tanto, la sémola se puede reemplazar fácilmente con arroz, avena y, en lugar de zanahorias o papas, agregar calabacín o apio.

Sopa de pollo para envenenamiento

La sopa de pollo será útil en caso de intoxicación solo si se prepara adecuadamente y se introduce oportunamente en la dieta. Antes de 3-4 días después de una intoxicación alimentaria, es mejor no utilizar caldos de carne. Además, hay casos en los que dichos platos están completamente excluidos del menú:

• si la sopa no está hecha de carne natural, sino de concentrado comprado en la tienda (en forma de cubos o en polvo);
• si la ingestión de algún alimento provoca el reflejo nauseoso;
• si desarrolla alergia a las proteínas de la carne.

Para que la sopa de pollo corresponda al concepto de platos dietéticos, para su preparación elija una carcasa de tamaño pequeño, pélela de la grasa, quítele la piel y córtela. La carne se lava bien, se vierte agua y se lleva a ebullición. Se escurre el primer caldo, después de lo cual la carne se vierte nuevamente con agua y se vuelve a llevar a ebullición. Cuando el pollo esté listo, se agregan al caldo zanahorias, papas y cebollas. También puedes agregar fideos, arroz o avena. No se utilizan especias, solo se puede salar mínimamente. Antes de retirar del fuego, puedes espolvorear el plato con eneldo o perejil picado.

El caldo no debe quedar demasiado rico y menos graso. En caso de duda, es mejor diluir la sopa con agua hervida.

Sopa de verduras para intoxicaciones.

La sopa de verduras ligera es la más preferible en caso de intoxicación. Esto sacia y hace que la dieta del paciente sea más variada, porque el plato se puede preparar cada vez con otras verduras, agregar cereales y huevos. La sopa adecuada en caso de intoxicación no debe contener:

• col blanca, col lombarda;
• remolacha;
• maíz y sémola de maíz;
• especias y condimentos picantes;
• frijoles guisantes;
• una gran cantidad de grasa;
• de ingredientes tostados.

Es óptimo utilizar patatas, zanahorias, cebollas, calabacines, calabazas, calabacines en la preparación. Este plato ayudará a eliminar rápidamente las sustancias tóxicas del cuerpo y a recuperar las fuerzas. Los alimentos ligeros no irritan el tracto gastrointestinal, no traumatizan los tejidos mucosos, no sobrecargan el sistema enzimático, pero aportan muchos nutrientes y sustancias útiles.

Sopa para el envenenamiento del bebé

En caso de envenenamiento de un niño, la dieta se prescribe teniendo en cuenta los mismos principios que para un paciente adulto. La única peculiaridad es que los bebés no siempre pueden describir claramente sus sensaciones y síntomas, indicar exactamente qué y cómo les duele. Cuando se detectan los primeros signos de intoxicación, es mejor no ofrecerle comida al bebé temporalmente, para no sobrecargar los órganos digestivos y no provocar un agravamiento de los síntomas. Es necesario darle al niño muchos líquidos, en particular, agua hervida tibia, infusión de manzanilla, menta o rosa mosqueta, té suave.

En el contexto de la estabilización del estado general del bebé, es posible ampliar gradualmente la dieta, ya que las restricciones dietéticas prolongadas y la ingesta insuficiente de nutrientes esenciales son perjudiciales para la salud de los niños, lo que es especialmente importante para los niños pequeños que crecen y se desarrollan rápidamente. Por lo tanto, después de la aprobación del pediatra, se introducen en el menú del niño papillas y sopas, que son tiernas y nutritivas.

Para las sopas "niños" se seleccionan los ingredientes más frescos. El plato se prepara inmediatamente antes del consumo, ya que durante el almacenamiento (incluso en el frigorífico) el producto puede perder sus propiedades e incluso estropearse.

Es importante que la sopa resulte atractiva para el niño enfermo. Por lo tanto, se recomienda agregarle ingredientes brillantes, por ejemplo, zanahorias, eneldo y perejil. Se permite añadir una pequeña cantidad de cúrcuma, lo que le da al plato un agradable color dorado.

Puede agregar arroz, huevo cocido, fideos, bulgur, avena y brócoli a la sopa para el niño. Aproximadamente al tercer o cuarto día, puede hervir el primer plato con filetes de pescado, albóndigas (albóndigas), albóndigas, trigo sarraceno, coliflor y calabacín.