Sopas para la intoxicación

La intoxicación es un fenómeno bastante común que afecta especialmente a los órganos digestivos: se irrita el tejido mucoso y aparecen trastornos dispépticos. Es difícil corregir esta alteración y regular el proceso digestivo sin seguir una dieta especial. Es fundamental realizar cambios en la alimentación hasta que el paciente se estabilice por completo. En este período, los primeros platos son especialmente útiles. Por ejemplo, en caso de intoxicación, se introduce sopa en la dieta el segundo día. Durante el primer día, se recomienda abstenerse de comer, pero beber suficientes líquidos. A medida que la condición mejora, se amplía la dieta y se incorpora gradualmente a la dieta habitual. [ 1 ]

¿Qué tipo de sopa se puede comer en caso de intoxicación?

En caso de intoxicación alimentaria, el tracto gastrointestinal se ve sometido a un estrés especial. Para evitar que la situación empeore, es necesario seguir una dieta suave desde el primer día tras la intoxicación para normalizar el tracto digestivo.

La ingesta dietética es el componente más importante del tratamiento de la intoxicación alimentaria. El paciente debe seguir las siguientes recomendaciones:

• Consuma sólo alimentos ligeros y de alta calidad que se digieran rápida y completamente sin sobrecargar el tracto gastrointestinal;
• No comas en exceso, come a menudo, pero poco a poco;
• Abandone los alimentos crudos, fritos, grasosos, no naturales y ahumados;
• No añada mucha sal y azúcar a los platos;
• Salir de la dieta gradualmente, priorizando alimentos sanos y de calidad.

Las sopas deben ser la base de la dieta: los primeros platos cumplen con todos los requisitos nutricionales, son suaves, fáciles de digerir y saludables. Dado que las dietas terapéuticas varían, conviene tener en cuenta qué productos se pueden añadir a la preparación de la sopa:

• Trozos magros de carne cocidos (pavo, pollo, ternera);
• Trozos de pescado cocido (abadejo, merluza, lucioperca);
• Fideos, espaguetis, empanadillas;
• Avena, trigo sarraceno, arroz, sémola, cuscús;
• Huevos de gallina o de codorniz;
• Verduras (patatas, zanahorias, calabacines, brócoli, apio, calabaza).

Las sopas no se pueden preparar con verduras fritas en aceite vegetal u otra grasa. También se prohíbe lo siguiente:

• Partes grasas de carne, manteca de cerdo, embutidos;
• Despojos (hígado, riñones, estómagos, pulmones, etc.);
• Guiso;
• Especias, mayonesa, salsa de soja;
• Cualquier tipo de legumbres (guisantes, judías, garbanzos, etc.);
• Col, ajo, rábanos;
• Rábano picante, mostaza;
• Hongos;
• Productos semiacabados.

Las sopas para la intoxicación no deben ser demasiado saladas, picantes ni demasiado fuertes. Se debe añadir muy poca sal para que el plato no quede soso. Es mejor evitar por completo la pimienta y otros condimentos. La dieta debe ampliarse gradualmente, día tras día, observando cómo se siente y el funcionamiento del tracto digestivo.

Indicaciones

En la mayoría de los pacientes, la intoxicación alimentaria no dura mucho; los síntomas principales desaparecen después de un tiempo tras el uso de sorbentes. Sin embargo, no se puede retomar la dieta habitual de inmediato, ya que esto puede provocar la reaparición de los síntomas dolorosos. La dieta debe ser cuidadosa y suave. Por lo tanto, el primer día, los médicos recomiendan no comer nada. Para mantener el equilibrio hídrico y evitar la deshidratación, se recomienda beber abundante agua pura, infusiones o soluciones salinas. Posteriormente, al segundo día, la dieta se amplía con primeros platos líquidos y papilla.

La sopa en caso de intoxicación está indicada en los siguientes casos:

• En disentería, disbacteriosis, trastornos dispépticos, toxicoinfecciones alimentarias;
• En caso de intoxicación alimentaria, intoxicación alcohólica;
• Para patologías inflamatorias digestivas;
• Para alergias a alimentos y medicamentos;
• En caso de intoxicación por sustancias tóxicas, agentes químicos, alcaloides vegetales;
• Para intoxicación crónica.

La duración de las restricciones dietéticas y el uso de sopas dietéticas en caso de intoxicación se determina individualmente. Este período puede durar desde unos pocos días hasta dos o tres semanas.

Beneficios

Las sopas en caso de intoxicación ayudan a mejorar el proceso digestivo, eliminar las náuseas y aliviar el dolor abdominal. Unos primeros platos bien seleccionados y preparados con calidad tienen el siguiente efecto terapéutico:

• Proporcionar al cuerpo todas las sustancias necesarias para reparar los tejidos mucosos dañados;
• Restablecer la proporción normal de líquidos y minerales en el cuerpo;
• Acelerar la regeneración de las paredes intestinales, lo que se debe al ahorro mecánico;
• Facilita la digestión, lo que ayuda a normalizar los procesos digestivos.

El uso de sopas en caso de intoxicación puede ser ajustado por el médico de forma individual, lo que depende del grado de daño al tracto gastrointestinal, la duración y la causa de la patología.

Para organizar adecuadamente la nutrición del paciente después de una intoxicación, es necesario obtener el consejo de un gastroenterólogo o un especialista en enfermedades infecciosas.

Contraindicaciones

Se permite consumir sopa unas horas después del último episodio de vómitos o diarrea. No existen recomendaciones estrictas al respecto: en la mayoría de los casos, los pacientes perciben por sí mismos cuándo se sienten mejor y tienen ganas de comer. Comience con alimentos como arroz, sémola y sopas en puré.

No se recomienda incluir sopas en la dieta:

• Si la intoxicación estuvo relacionada con el consumo de primeros platos, por ejemplo, sopa de champiñones, de carne, de sopa de pescado, de sopa de col;
• En caso de depresión de la conciencia (si el paciente presenta alteración de la conciencia, alucinaciones, delirios);
• Para convulsiones, parestesias y paresias;
• Cuando la temperatura sube;
• Con vómitos repetidos, aparición de elementos sanguíneos en las heces o el vómito;
• Si no se siente mejor, incluso después de 48-72 horas desde la intoxicación;
• Si se trata de un niño menor de 7 años que presenta retención urinaria o se niega a beber líquidos.

En estas situaciones, debe consultar a un médico. Es importante reponer el líquido perdido por todos los medios y solo entonces retomar gradualmente su dieta habitual. No se apresure a preparar sopa para la intoxicación si no se siente mejor o incluso empeora: si la afección empeora, busque atención médica lo antes posible.

Recetas de sopas para envenenamiento

La sopa es un plato tradicional, conocido desde la infancia, que resulta muy útil cuando los síntomas de intoxicación remiten y el paciente siente hambre. Durante los primeros días, se preparan con la mínima cantidad de ingredientes, sin especias ni condimentos, sin productos fritos, con muy poco aceite y sal (incluso se puede prescindir de ellos). Los platos deben ser ligeros y sin grasas, ya que el cuerpo debe dedicar su mayor energía a recuperar la salud, no a digerir los alimentos.

Al planificar la dieta del paciente después de una intoxicación, puede centrarse en las siguientes recetas dietéticas culinarias:

• Sopa de huevo. Corte 2 o 3 papas en tiras, pique cebolla y zanahoria (1 pieza de cada una). En agua hirviendo (1 litro), sumerja las verduras, cocine durante unos 20 minutos y añada sal. Mezcle la clara de huevo con hierbas y bata bien; luego, vierta un chorrito fino en la sopa, removiendo constantemente. Hierva durante un minuto más y retire del fuego. Sirva con pan rallado.
• Sopa con albóndigas. Prepare los siguientes ingredientes: un poco de pollo fresco picado, 2-3 papas, zanahorias y cebollas, 100 g de fideos, hierbas aromáticas y clara de huevo. Mezcle el relleno con clara de huevo y forme pequeñas albóndigas. Pelar las verduras, cortarlas y ponerlas en agua hirviendo junto con las albóndigas. Después de unos 15 minutos, añadir los fideos y la sal, y hervir durante 10 minutos más. Espolvorear con hierbas aromáticas y retirar del fuego. La sopa está lista.
• Sopa de brócoli. Para preparar este plato, necesitará 400 g de brócoli, una cebolla, un diente de ajo, unos 500 ml de caldo de verduras y un poco de sal. En una olla, ponga el brócoli cortado en ramilletes, junto con la cebolla y el ajo finamente picados. Llene con el caldo y hierva durante 20-25 minutos. Añada sal y triture con una licuadora hasta obtener un puré líquido. Antes de servir, puede decorar el plato con eneldo finamente picado.
• Sopa de pescado. Tome 250-300 g de filetes de pescado, 1 litro de agua, cebolla y zanahoria, una papa, 1-2 cucharadas de cuscús (puede reemplazarse con sémola o arroz), un poco de verduras. Ponga en agua hirviendo los trozos de pescado preparados, después de 10 minutos agregue las verduras finamente picadas (en esta etapa, vierta el arroz, si la sopa se cocina con él). Después de otros 10 minutos, retire el pescado del caldo, pero agregue sémola o cuscús (si la sopa se cocina con estos cereales). El pescado extraído finamente picado, complementado con verduras, vuelva a la olla. Puede diversificar el sabor con un poco de cebolla verde. Si las verduras están bien cocidas, salar la sopa y retirar del fuego.
• Sopa de papa. Lavar y limpiar las verduras: 4 papas, una zanahoria y una cebolla. Cortar los ingredientes y ponerlos en una olla con agua hirviendo. Hervir durante unos 20 minutos. Agregar sal y fideos, y mantener al fuego otros 5-10 minutos. Espolvorear con hojas verdes y retirar del fuego.
• Sopa de calabacín. Picar finamente la cebolla y la zanahoria, verter en agua hirviendo junto con 100 g de arroz y cocinar durante 15 minutos. Añadir el calabacín finamente picado a la sopa junto con las hierbas y la sal. Continuar la cocción durante 10 minutos más y retirar del fuego. ¡Buen provecho!

Sopa dietética fácil para la intoxicación

Una de las sopas más fáciles de recomendar para las intoxicaciones es la de sémola. Desafortunadamente, pocas personas la consideran un ingrediente completo en primeros y segundos platos. Si bien este cereal no puede presumir de un alto contenido en vitaminas y oligoelementos, es rico en carbohidratos complejos y proteínas de fácil digestión, y posee propiedades envolventes, por lo que se puede recomendar con seguridad a pacientes con intoxicaciones.

Esta sopa ligera de sémola no es difícil de preparar. Se limpian y cortan cebollas y zanahorias, así como patatas (al segundo o tercer día se puede sustituir o complementar con apio). Se hierven las verduras hasta que estén listas, tras lo cual se añade un chorrito fino de sémola: a razón de unas 4 cucharadas por litro de caldo vegetal. A continuación, se añade un poco de sal y aceite (preferiblemente vegetal), eneldo o perejil picado. La sopa ligera está lista. Se puede comer con pan rallado o pan seco.

En general, las sopas ligeras incluyen muchos primeros platos que no contienen carnes grasas, manteca, vísceras, pescado graso ni frituras, frijoles, crema ni cereales pesados (maíz o perla). Así, la sémola se puede sustituir fácilmente por arroz y avena, y en lugar de zanahorias o patatas, añadir calabacín o apio.

Sopa de pollo para la intoxicación

La sopa de pollo solo será útil en caso de intoxicación si se prepara adecuadamente y se incorpora a la dieta a tiempo. Es mejor no consumir caldos de carne antes de 3 o 4 días después de la intoxicación alimentaria. Además, hay casos en los que estos platos se excluyen por completo del menú:

• Si la sopa no está hecha de carne natural, sino de concentrado comprado en la tienda (en forma de cubos o polvo);
• Si al tragar cualquier alimento se desencadena el reflejo nauseoso;
• Si desarrolla una alergia a la proteína de la carne.

Para preparar una sopa de pollo que se ajuste al concepto de platos dietéticos, se elige una carcasa pequeña, se le quita la grasa, se le quita la piel y se corta. La carne se lava bien, se le añade agua y se lleva a ebullición. Se escurre el caldo inicial, se vuelve a añadir agua y se lleva a ebullición. Cuando el pollo esté listo, se añaden zanahorias, patatas y cebollas al caldo. También se pueden añadir fideos, arroz o avena. No se utilizan especias; solo se puede añadir un poco de sal. Antes de retirar del fuego, se puede espolvorear con eneldo o perejil picado.

El caldo no debe ser demasiado rico, ni mucho menos graso. En caso de duda, es mejor diluir la sopa con agua hervida.

Sopa de verduras para la intoxicación

Una sopa ligera de verduras es la más recomendable en caso de intoxicación. Sacia y diversifica la dieta del paciente, ya que puede prepararse con otras verduras, cereales y huevos. Una sopa adecuada para la intoxicación no debe contener:

• col blanca, col lombarda;
• Remolachas;
• Maíz y sémola de maíz;
• Especias y condimentos picantes;
• Frijoles, guisantes;
• Mucha grasa;
• De ingredientes asados.

Lo mejor es usar papas, zanahorias, cebollas, calabacín y calabaza en la preparación. Este plato ayudará a eliminar rápidamente las toxinas del cuerpo y a recuperar las fuerzas. Una comida ligera no irrita el tracto gastrointestinal, no daña las mucosas ni sobrecarga el sistema enzimático, sino que aporta una gran cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas.

Sopa para la intoxicación infantil

En caso de intoxicación infantil, la dieta se prescribe siguiendo los mismos principios que para un adulto. La única particularidad es que los bebés no siempre pueden describir con claridad sus sensaciones y síntomas, ni indicar qué les duele exactamente ni cómo. Ante los primeros signos de intoxicación, es mejor no ofrecerle alimentos temporalmente para no sobrecargar el sistema digestivo ni agravar los síntomas. Es necesario darle al niño abundantes líquidos, en particular agua tibia hervida, infusión de manzanilla, menta o rosa mosqueta, y té suave.

Mientras se estabiliza el estado general del bebé, se puede ampliar gradualmente la dieta, ya que las restricciones dietéticas prolongadas y la ingesta insuficiente de nutrientes esenciales son perjudiciales para la salud infantil, lo cual es especialmente importante para los niños pequeños que crecen y se desarrollan rápidamente. Por lo tanto, tras la aprobación del pediatra, se introducen en el menú infantil papillas y sopas, que son suaves y nutritivas.

Para las sopas infantiles, se seleccionan los ingredientes más frescos. El plato se prepara justo antes de consumirlo, ya que durante el almacenamiento (incluso en el refrigerador) el producto puede perder sus propiedades e incluso echarse a perder.

Es importante que la sopa sea atractiva para el niño enfermo. Por lo tanto, se recomienda añadirle ingredientes de colores vivos, como zanahoria, eneldo y perejil. Se permite añadir una pequeña cantidad de cúrcuma, que le da al plato un agradable color dorado.

Puedes añadir arroz, huevo cocido, fideos, bulgur, avena y brócoli a la sopa para el niño. Alrededor del tercer o cuarto día, puedes preparar el primer plato con filetes de pescado, albóndigas, dumplings, trigo sarraceno, coliflor y calabacín.