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Yodo
Último revisado: 04.07.2025
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El yodo es uno de los elementos químicos más esenciales para nuestro cuerpo. La glándula tiroides controla nuestro crecimiento y desarrollo, y es el yodo el que la "ayuda" en este proceso. No es difícil adivinar cómo afecta exactamente a nuestro cuerpo, pero es mejor saberlo con certeza.
[ ¿Qué necesita saber todo el mundo sobre el yodo?
El cuerpo humano contiene aproximadamente 25 gramos de yodo. Unos 15 gramos se encuentran en la glándula tiroides y los 10 gramos restantes en diferentes órganos. Una parte se encuentra en las células del hígado, otra en el cabello y las uñas, y el resto se concentra en los riñones, la próstata en los hombres y los ovarios en las mujeres.
El yodo se encuentra en prácticamente todo: tanto en compuestos orgánicos como inorgánicos. Además, es volátil en el aire, por lo que durante las precipitaciones puede volver al suelo junto con el agua.
¿Cuánto yodo necesitamos al día?
Es simplemente necesario que cada persona reciba entre 100 y 150 mcg de yodo al día. Lamentablemente, no todos siguen este consejo.
¿Cuándo aumenta la necesidad de yodo?
La necesidad de yodo aumenta considerablemente (hasta 200-300 mcg) en mujeres durante el embarazo o la lactancia. En caso de esfuerzo físico intenso, también se recomienda aumentar la dosis diaria de yodo a 300 mcg. Si trabaja en una empresa donde la actividad de la glándula tiroides puede verse suprimida, definitivamente necesita consumir más mariscos y sal yodada.
¿Cómo garantizar una mejor absorción del yodo?
El yodo se absorbe mejor de los alimentos, no de las colecciones minerales farmacéuticas. Por ejemplo, las algas marinas o el celacanto (en términos científicos) son perfectamente absorbidos por el cuerpo humano y cubren todo su gasto diario de yodo.
Los efectos beneficiosos del yodo en el organismo
El papel del yodo en el cuerpo humano es enorme. Gracias a él, la glándula tiroides produce hormonas yodadas: tiroxina o triyodotironina. Estas hormonas regulan el desarrollo del cuerpo en general, controlan el intercambio de calor y el metabolismo. A nivel celular, el yodo mejora la oxidación de carbohidratos, proteínas y grasas. La tiroxina y la triyodotironina son muy importantes para el sistema nervioso central, ya que ayudan a disolver el colesterol y, por lo tanto, protegen contra las enfermedades cardiovasculares. El yodo también es un potente bioestimulante, estimula el sistema inmunitario y previene la formación de coágulos sanguíneos.
¿Qué ocurre cuando hay falta de yodo en el organismo?
La falta de yodo en el cuerpo puede causar cansancio extremo, problemas de memoria, visión o audición. También puede sufrir dolores de cabeza prolongados, estreñimiento y sequedad bucal. Además, quienes padecen deficiencia de yodo se encuentran en riesgo de sobrepeso. Una caída brusca de la presión arterial, una disminución de la frecuencia cardíaca (hasta 60-50), ciclos menstruales irregulares en las mujeres y pérdida del deseo sexual en los hombres son signos claros de deficiencia de yodo.
El bocio endémico es consecuencia de la deficiencia de yodo en el organismo. Esta enfermedad se manifiesta en personas que viven en zonas con bajo contenido de yodo en los alimentos.
La cantidad de yodo en los productos vegetales y cárnicos en dichos lugares es entre 3 y 7 veces inferior a lo normal.
En los niños, la deficiencia de yodo se manifiesta en retraso mental y físico, así como en trastornos del sistema nervioso. La salivación excesiva, el insomnio y las erupciones cutáneas también son signos claros de deficiencia de yodo.
¿Qué sucede cuando hay demasiado yodo en el cuerpo?
Los principales síntomas de la sobrecarga de yodo en el cuerpo son el aumento de la sudoración (hiperhidrosis) y la diarrea. ¡El yodo en estado puro es extremadamente tóxico! Por lo tanto, una sobredosis de yodo puede causar la muerte por shock, ya que todas las terminaciones nerviosas se irritan gravemente. Un nivel excesivo de yodo en el cuerpo causa la enfermedad de Graves.
¿Qué influye en la cantidad de yodo en los alimentos?
El yodo se pierde considerablemente durante el tratamiento térmico de los alimentos: al hornear pan, se pierde hasta un 80%; al hervir patatas, hasta un 32%; al cocinar gachas, un 65%; y al freír carne y pescado, hasta un 50%. Esto debe tenerse en cuenta al calcular la dosis diaria de yodo.
¿Qué causa la deficiencia de yodo?
La cantidad de yodo presente en las verduras y los productos cárnicos depende de la cantidad de yodo presente en el agua o el suelo de la región donde crecen y viven. Por lo tanto, si desea cuidar su salud y sabe que la cantidad de este elemento es limitada, asegúrese de abastecerse de sal yodada. Esto ayudará a mantener el equilibrio de yodo en su cuerpo.
Productos que contienen yodo
Entre los productos que contienen yodo se incluyen las algas, los calamares y los camarones. Su contenido de yodo oscila entre 80 y 300 mcg. Los mariscos contienen mucho yodo, como la merluza, el abadejo, el atún, la platija y otros pescados de mar, que contienen entre 50 y 150 mcg de este elemento. Consumir mariscos no solo ayuda a aumentar la cantidad de yodo en el organismo, sino que también beneficia la digestión.