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7 hierbas que harán que los alimentos sean saludables
Último revisado: 16.10.2021
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El significado de algunas hierbas, que sazonan los platos, obviamente subestimamos, teniendo en cuenta que solo mejoran su sabor. De hecho, además del sabor, las especias a base de hierbas convierten los alimentos en un regalo para los gourmets y lo saturan con antioxidantes y minerales.
Tomillo
Una de las hierbas más comúnmente usadas. El tomillo se usa para todo, desde matar los gérmenes hasta tratar los resfriados. Dos cucharaditas de esta hierba pueden proporcionarle el 20 por ciento de los requerimientos diarios de hierro del cuerpo, también el tomillo es rico en manganeso, un mineral que mejora la función cerebral y promueve la salud de los huesos, la piel y el cartílago. Se combina perfectamente con carne de ave, pescado, cordero y cerdo.
Perejil
Un pequeño racimo de perejil proporcionará una tasa diaria de vitamina K, que desempeña un papel importante en el proceso de formación ósea adecuada, coagulación de la sangre y la función hepática. En la Grecia antigua, el perejil se usaba como afrodisíaco.
Orégano
Este condimento fragante contiene 20 veces más antioxidantes contra el cáncer que otras hierbas. Una cucharada de orégano fresco tiene el mismo poder de carga de antioxidantes que una manzana. Se combina mejor con platos de vinagreta, mariscos y aves de corral.
Rosemary
Si no puede vivir sin sus filetes y shish kebab favoritos, agregue este condimento a la lista de especias "imprescindibles". Asar la carne a la parrilla o en el fuego conduce a la formación de aminas heterocíclicas. Según investigadores de la Universidad de Iowa, cocinar carne con romero puede reducir el nivel de aminas heterocíclicas en un 60-80 por ciento. Verduras, papas, huevos, cordero, cerdo y pollo se llevan maravillosamente bien con una pizca de este condimento fragante.
Menta
Mint puede hacer algo más que refrescar el aliento y ser un adorno. Por la cantidad de antioxidantes, la menta es la segunda después de la salvia y el orégano. Investigadores de la Universidad Jesuita en Virginia Occidental descubrieron que las personas que inhalaban menta cada 2 horas durante una semana consumían 2.800 calorías menos, por lo que también se pueden usar como condimento que ayuda a perder peso. El cordero, las verduras y el pollo son la mejor compañía para la menta.
Sabio
Una pequeña cantidad de aceite de salvia afecta los procesos cognitivos, mejorando la actividad mental. Sage: el condimento ideal para platos de carne.
Lavanda
Conocido como una cura para la ansiedad y un agente antibacteriano, sin embargo, estas propiedades curativas de esta hierba no terminan allí. La lavanda es una fuente de vitamina A y C, hierro y calcio. Use la lavanda como aderezo para sopas (champiñones, pescados y verduras), ensaladas y salsas.