Beneficios de las micoproteínas en los trastornos del metabolismo de las grasas.

Si los productos con micoproteínas se consumen durante un mes, reemplazando los platos de carne, es posible reducir significativamente el contenido de colesterol desfavorable en la sangre de las personas obesas o hipercolesterolémicas. Se puede lograr un efecto similar, por ejemplo, cambiando al vegetarianismo. Sobre el nuevo trabajo de los empleados de la Universidad Británica de Exeter, más allá en nuestro artículo.

Las patologías cardiovasculares se reconocen como una de las causas más frecuentes de los resultados fatales. Entre los principales factores de riesgo se encuentran los niveles elevados de glucosa en sangre o insulina, obesidad de varios grados y hipercolesterolemia. Teniendo esto en cuenta, las medidas preventivas recomendadas para prevenir los trastornos del metabolismo cardíaco y lipídico son la actividad física y la corrección nutricional.

Los nutricionistas han propuesto cambios en la dieta al incluir productos de micoproteínas en la dieta, reemplazando la carne con ellos. Los científicos analizaron el efecto de tales productos en los indicadores de todas las fracciones de colesterol conocidas y en otros valores de diagnóstico en pacientes adultos con alto índice de masa corporal y elevados niveles de colesterol en sangre.

La micoproteína es un producto con un mayor contenido de proteína y fibra. Se obtiene por fermentación del hongo ascomiceto fusarium.

Los científicos realizaron un experimento que involucró a más de setenta voluntarios obesos. Entre los participantes había menos de treinta hombres, y más de cincuenta representantes femeninas, cuya edad promedio era de 41-45 años, e índice de masa corporal, de 32 a 34.

Todos los participantes se dividieron al azar en dos grupos. Los representantes del primer grupo reemplazaron los platos de carne con micoproteínas en su dieta, mientras que el segundo grupo continuó consumiendo carne y productos de pescado.

Antes del experimento, todos los participantes se sometieron a pruebas de diagnóstico, análisis de sangre para evaluar los indicadores de calidad del metabolismo de grasas.

Los representantes del primer grupo consumieron alimentos enriquecidos con proteínas y fibra durante un mes. Cuando el experimento llegó a su fin, los sujetos volvieron a dibujar su sangre para las pruebas y su IMC. Los especialistas encontraron que las personas que comieron micoproteínas (aproximadamente 180 g diarias), el colesterol adverso disminuyó en más del 10%, aproximadamente 0.3 mmol por litro. El efecto se puede comparar con el efecto medicinal: por ejemplo, tomar estatinas en dosis estándar conduce a una disminución en este indicador en 0.3-1.3 mmol por litro solo después de un año.

Entre otras cosas, los participantes en el primer grupo tuvieron una disminución de más del 10% en la glucosa en sangre y una disminución de casi el 30% en los niveles c-péptido, en comparación con el segundo grupo.

Se sabe que la normalización de la concentración de colesterol desfavorable reduce significativamente los riesgos de las patologías cardíacas a lo largo de la vida. El rechazo de los platos de carne a favor de los productos de micoproteínas ayuda a estabilizar rápidamente el contenido de los valores básicos del metabolismo de los lípidos y mejorar el sistema cardiovascular sin tomar drogas.

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