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Los ácidos grasos pueden ser dañinos.
Último revisado: 16.10.2021
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Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 siempre se han considerado compuestos orgánicos muy útiles, que necesariamente deben enriquecer la dieta. Pero resultó que no son útiles para todos, por ejemplo, para los niños asmáticos, su uso no es deseable. Esta es la conclusión hecha por investigadores dirigidos por la profesora Emily Brigham, en representación de la Universidad Johns Hopkins.
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-6 presentes en los peces marinos, la soja, las semillas y las nueces siempre se han considerado muy beneficiosos para el cuerpo humano, ya que tienden a inhibir la actividad de las reacciones inflamatorias. Los ácidos grasos de los aceites vegetales tienen un efecto complejo y, en algunos casos, pueden, por el contrario, potenciar el crecimiento del proceso inflamatorio. En los Estados Unidos y en muchas otras partes del mundo, las personas se adhieren a principios nutricionales que, por decirlo suavemente, no cumplen con las recomendaciones de los funcionarios de salud. Esto puede significar que su dieta contiene una cantidad relativamente pequeña de omega-3 con grandes volúmenes de omega-6.
Dado que los niños con asma diagnosticada son inicialmente propensos a reacciones inflamatorias y problemas respiratorios, los expertos decidieron observar si los ácidos grasos pueden afectar el curso de la patología y el cuadro clínico, teniendo en cuenta la atmósfera contaminada de un gran asentamiento. Se realizó un experimento en el que participaron 135 pacientes pequeños con asma en el rango de edad de cinco a doce años. Alrededor del 96% de ellos eran de los Estados Unidos. Los niños y las niñas estuvieron aproximadamente igualmente representados. Todos los pacientes fueron diagnosticados con algún tipo de curso asmático (de leve a grave).
Los especialistas han recopilado toda la información necesaria sobre las características nutricionales de estos niños, sobre los síntomas más comunes y los medicamentos tomados. También se tomaron medidas del nivel de contaminación de los lugares de residencia con partículas sólidas específicas que desempeñan el papel de desencadenantes del asma y amplificadores de los síntomas asmáticos.
Según los resultados del trabajo, se descubrió que el mayor contenido de ácidos grasos omega-6 en la dieta de los niños se correlaciona con un alto nivel de neutrófilos. Esto se refiere al tipo de glóbulos blancos liberados en respuesta al desarrollo de una reacción inflamatoria. Dado que los omega-6 directamente no pueden causar un aumento en la cantidad de neutrófilos, este proceso puede explicarse por la contaminación excesiva del aire. En este caso, los ácidos grasos estimulan la respuesta inflamatoria y la fortalecen.
Los resultados del estudio son bastante negativos, pero los expertos no tienen prisa en recomendar limitar el uso de ácidos grasos poliinsaturados, ya que el trabajo se realizó con algunas limitaciones. Los expertos insisten en llevar a cabo investigaciones adicionales en este asunto.
La información completa sobre el proyecto se presentó en la publicación de la revista estadounidense Respiratory and Critical Care Medicine.