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El aceite de pescado natural pronto puede reemplazar a las plantas modificadas genéticamente
Último revisado: 23.04.2024
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Los científicos sometieron a cambios genéticos una planta herbácea pelirroja de la familia de la col. Los especialistas lograron que la planta tenga la capacidad de producir ácidos grasos, que se encuentran en el aceite de pescado y que son muy útiles para todo el cuerpo humano.
El bacalao, el salmón y la caballa contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3. Para los humanos, DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico) tienen el máximo beneficio, lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, y también mejora la visión, la memoria y la atención.
Ambos ácidos están presentes en la leche humana, y el cuerpo humano puede producir una pequeña cantidad de EPA a partir del ácido alfa-linolénico, que se encuentra en las nueces y el aceite vegetal. El pescado es la fuente principal que puede enriquecer el cuerpo humano con ácidos grasos esenciales, pero el organismo pesquero no es capaz de producir dichos ácidos. En su hábitat habitual, los peces grandes se enriquecen con ellos después de comer peces más pequeños que se alimentan de algas. Y el pescado, cultivado en condiciones artificiales, recibe compuestos ácidos útiles con un alimento especial. Es por eso que el pescado, disuelto en tales condiciones, no puede proporcionar un suministro ininterrumpido de grasa para la producción de muchos aditivos biológicamente activos (BAD).
Por lo tanto, los expertos de Gran Bretaña, dirigidos por Jonathan Napier, decidieron corregir esto con la ayuda de la ingeniería genética. Como base, adoptaron siete genes, a través de los cuales se producen los ácidos grasos. Estos genes se introducen en la planta Camelina sativa, que contiene una gran cantidad de ALA. Las semillas de esta planta, después de un tratamiento especial, se convirtieron en un aceite que contiene aproximadamente 12% de EPA y 14% de DHA (se observa una cantidad similar de ácido en el aceite de pescado). Los especialistas esperan introducir el petróleo en el mercado desde hace diez años. El aceite vegetal resultante, enriquecido con ácidos grasos, finalmente complementará una serie de aditivos alimentarios. Actualmente, para la producción de ácidos grasos, se usan cápsulas que contienen aceite de pescado. Los científicos no tienen la intención de reemplazar completamente el aceite de pescado natural, pero según los expertos, incluso el 10% del sustituto puede reducir significativamente el estrés causado por la escasez de peces. La Organización Mundial de la Salud recomienda la ingesta diaria de hasta 1000 mg de ácidos grasos. Actualmente, el mercado farmacéutico con la ayuda de cápsulas con aceite de pescado puede proporcionar solo la mitad de la población mundial.
El hecho de que el aceite de pescado es útil, los científicos han demostrado durante mucho tiempo y en todo momento se están estableciendo nuevas cualidades positivas de los ácidos para el cuerpo humano. Por ejemplo, se ha demostrado que el aceite de pescado ayuda a quemar calorías de manera efectiva, ya que los ácidos grasos promueven un proceso de metabolismo acelerado y también dificultan el desarrollo de enfermedades asociadas con la obesidad. La adopción de aceite de pescado durante el embarazo ayuda a desarrollar adecuadamente la visión y el cerebro del embrión, y también aumenta la coordinación del futuro del bebé.
Las contraindicaciones para el uso de aceite de pescado son el calcio y superabundancia de vitamina D en el cuerpo, tuberculosis activa, aumento de la sensibilidad al fármaco, la insuficiencia renal, enfermedad de tiroides, cálculos renales y colelitiasis.
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