8 alimentos comunes que causan alergias

Maní

Estos incluyen la mantequilla de cacahuete, los frutos secos mixtos, los frutos secos con sabor a cerveza y la mantequilla de cacahuete. Los expertos suelen aconsejar a las personas alérgicas al cacahuete que eviten los frutos secos debido al riesgo de contaminación cruzada. Además, un tercio de las personas alérgicas al cacahuete (que son legumbres o cacahuetes) son alérgicas a uno o más frutos secos verdaderos, que crecen en los árboles.

Fuentes ocultas

Salsas utilizadas en platos étnicos asiáticos, africanos y mexicanos, dulces, chocolate, semillas y mantequillas de frutos secos (que a menudo se procesan en equipos compartidos, así que lea atentamente las etiquetas de los productos), algunos sabores naturales y artificiales y muchos otros productos (lea las etiquetas de todos los alimentos procesados).

Sustitutos sabrosos

• Sumerja ligeramente las manzanas en miel en lugar de mantequilla de maní.
• Prepárate palomitas de maíz cuando tengas antojo de algo crujiente y salado.
• Considere alternativas al sándwich de mantequilla de maní: pruebe un sándwich de pavo y arándanos, un sándwich de queso cheddar y chutney, o un pimiento rojo frito en queso de cabra.

Huevos

Algunas personas son tan sensibles a las proteínas del huevo que el mismo olor de los huevos cocidos puede provocar una reacción alérgica.

Fuentes ocultas

Helados, sucedáneos de huevo, pastas, dulces, perritos calientes, albóndigas, pan, bollos y otros productos horneados, mayonesa, merengues, nubes, turrones y mazapán.

Sustitutos sabrosos

• En lugar de mayonesa, añade puré de aguacate, hummus o tapenade a tu sándwich.
• Mezcla tofu con salsa picante, frijoles negros y un poco de queso.
• Prepare su propio yogur helado en lugar de comprar helado en la tienda.

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Leche

Leche de vaca y todos los productos lácteos, incluyendo mantequilla, suero de leche, queso, queso crema, crema, mezcla de leche y crema, helado, requesón, yogur, pudín y crema agria. Además, muchas personas alérgicas a la leche de vaca (aunque no todas) también son sensibles a las proteínas presentes en la leche de cabra y de oveja.

Fuentes ocultas

Carnes frías, perritos calientes, hamburguesas vegetarianas, paletas heladas, atún enlatado, chocolate, cremas no lácteas, panes y panecillos comprados, aderezos para ensaladas y mayonesa.

Sustitutos sabrosos

• Reemplace la leche de vaca con leche de arroz, soja o almendras.
• Añade yogur de soja a las bebidas de frutas.
• Hacer salsa pesto sin añadir queso.
• Prepare galletas con margarina no hidrogenada, leche de soja/arroz y chispas de chocolate sin lácteos.

Pez

Diversos tipos de pescado, como el atún, el salmón, el bagre, etc. Los expertos a menudo advierten a las personas con alergia al pescado que no coman mariscos y otros productos del mar debido a los riesgos de contaminación cruzada.

Fuentes ocultas

Aderezos para ensalada César (muchos de los cuales contienen pasta de anchoas), salsa Worcestershire, salsa de pescado, salsa de berenjena, carne de cangrejo artificial (surimi).

Sustitutos sabrosos

• En lugar de un trozo de salmón ahumado, unta el bagel con una mezcla de queso crema, aceitunas y tomates secados al sol.
• En lugar de atún, puedes usar pollo.

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Avellanas

Nueces, almendras, anacardos, pistachos, nueces pecanas, nueces de Brasil, avellanas, castañas, nueces de macadamia, piñones, etc. Los expertos a menudo aconsejan a las personas con alergia a los frutos secos que eviten también los cacahuetes.

Fuentes ocultas

Cereales, chocolate, dulces, mazapán, turrón, mortadela, pesto y algunos aromas naturales y artificiales (consultar envase del producto).

Sustitutos sabrosos

• Prepara tu propio muesli sin frutos secos. Puedes usar tu cereal favorito, pasas y chips de plátano.
• Prueba a añadir crutones integrales a tu ensalada, que tienen una textura crujiente que recuerda a las nueces.

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Moluscos

Camarones, cangrejos, langostas, cangrejos de río, etc. Los expertos a menudo advierten a las personas con alergia a los mariscos que no coman pescado y otros mariscos debido al riesgo de contaminación cruzada.

Fuentes ocultas

Productos de pescado, condimentos (cualquier condimento natural o artificial puede contener subproductos de pescado).

Sustitutos sabrosos

• En lugar de pastel de cangrejo, prueba hacer pastel de risotto.
• Prepare una paella festiva utilizando una variedad de carnes y verduras en lugar de mariscos.

Trigo

Pastas, cereales, panes y salvados elaborados a partir de trigo; germen de trigo, granos de trigo, sémola (un tipo de trigo utilizado para hacer pasta), bulgur (grano de trigo cocido y seco) y gluten de trigo.

Fuentes ocultas

Helado, cubitos de caldo, patatas fritas, fiambres, salsa de soja, diversos aperitivos procesados (demasiado numerosos para enumerarlos), pan rallado, cuscús, espelta y perritos calientes.

Sustitutos sabrosos

• Experimente con diferentes pastas, incluidas las de maíz.
• Haga tortillas con harina de maíz en lugar de harina de trigo.
• Utilice fideos de arroz para preparar platos asiáticos.

Soja

Leche de soja, cuajada de soja, tempeh, soja verde, aislado de proteína de soja, soja, salsa de soja, nueces de soja, proteína vegetal estructural (soja estructurada), miso.

Fuentes ocultas

Atún, embutidos, caldos de verduras, almidones vegetales, proteínas vegetales estructurales, cereales, fórmulas infantiles, salsas, sopas y diversos productos vegetarianos.

Sustitutos sabrosos

• Prepare un salteado rápido con seitán (gluten de trigo) o pollo, verduras, jengibre y ajo (¡no agregue salsa de soja!).
• Prueba a añadir paneer (queso fresco indio) a tu curry.
• Agregue leche de arroz fortificada a los cereales.