Alimentos que provocan migraña

La migraña es un tipo de dolor de cabeza que puede desencadenarse por diversos factores, incluyendo ciertos alimentos e ingredientes. Aquí hay una lista de 10 alimentos y sustancias que pueden agravar la migraña en algunas personas:

Tiramina

La tiramina es un componente aminoácido natural que se encuentra en algunos alimentos y que puede desencadenar migrañas en algunas personas, especialmente en aquellas que están predispuestas a este tipo de dolor de cabeza. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

La tiramina suele formarse durante la descomposición de alimentos proteicos. Entre los alimentos ricos en tiramina se incluyen:

1. Quesos picantes y maduros como el cheddar, el parmesano y el gouda.
2. Alimentos fermentados como salsa de soja, salsas para ensaladas y pastas, miso y kimchi.
3. Ciertos tipos de pescado como las sardinas, el atún y el salmón.
4. Alimentos sabrosos y sabrosos que incluyen algunos tipos de salchichas y chorizos, pepperoni y frutos secos salados.
5. Alcohol, especialmente vino tinto y cerveza.

En personas sensibles a la tiramina, tomarla puede dilatar los vasos sanguíneos del cerebro e irritar las terminaciones nerviosas, lo que puede provocar migrañas. Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, náuseas, vómitos y fotosensibilidad.

Glutamato monosódico

El glutamato monosódico, también conocido como monoglutamato monosódico, es un aditivo que se utiliza frecuentemente en la industria alimentaria como potenciador del sabor (E621). Posee propiedades de aminoácidos y proporciona a los alimentos un sabor más intenso.

Se ha planteado la hipótesis de que algunas personas podrían ser sensibles al glutamato monosódico y posiblemente experimentar dolores de cabeza, incluyendo migrañas, tras su consumo. [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ] Esta afección a veces se denomina «síndrome del restaurante chino» o «síndrome de sensibilidad al glutamato monosódico». Sin embargo, la investigación científica sobre este tema no siempre ha sido inequívoca y no es posible confirmar con certeza la relación entre el glutamato monosódico y las migrañas en todas las personas.

Si sospecha que tiene sensibilidad al glutamato monosódico y experimenta migrañas u otros síntomas desagradables después de consumirlo, es posible que desee evitar los productos que contienen este aditivo.

Tirosina

La tirosina es un aminoácido presente en algunos alimentos y que puede estar relacionado con la migraña en algunas personas. Sin embargo, no todas las personas reaccionan a la tirosina de la misma manera, y las reacciones pueden ser individuales.

La tirosina es un precursor de neurotransmisores como la noradrenalina y la dopamina, que pueden afectar el tono vascular y la función cerebral. [ 7 ] En algunas personas, los niveles de tirosina en el cuerpo pueden aumentar después de comer ciertos alimentos como plátanos, aguacates, cacahuetes y ciertos tipos de queso. [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Si sospecha que la tirosina puede ser un desencadenante de migrañas, debería llevar un diario de alimentos para registrar qué alimentos le provocan dolores de cabeza y cuándo. Si descubre que comer alimentos ricos en tirosina se asocia con migrañas, podría considerar limitar su consumo en su dieta.

Nitratos y nitritos

Estos conservantes se pueden encontrar en carnes procesadas como jamón, salchichas y embutidos.

El mecanismo de acción de los nitratos y nitritos en relación con la migraña se relaciona con su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos, incluidos los cerebrales. Este proceso puede ser un factor importante en la aparición de la migraña. [ 11 ]

El cerebro necesita un suministro constante de sangre y oxígeno para funcionar correctamente. Cuando los vasos cerebrales se dilatan, puede aumentar el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede provocar el intenso dolor de cabeza pulsátil característico de la migraña.

Los nitratos y nitritos pueden afectar los vasos sanguíneos del cerebro de las siguientes maneras:

1. Dilatación vascular (vasodilatación): Los nitratos y nitritos pueden estimular la producción de óxido nítrico (NO) en las paredes vasculares. El NO es una molécula que relaja el músculo liso de los vasos sanguíneos, lo que provoca su dilatación.
2. Aumento del flujo sanguíneo: La dilatación de los vasos sanguíneos causada por nitratos y nitritos aumenta el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede ejercer presión sobre el sistema vascular y puede estar acompañado de migrañas.
3. Efecto específico sobre los vasos cerebrales: Los vasos cerebrales pueden ser particularmente sensibles a los efectos de los nitratos y nitritos, que pueden exacerbar los síntomas de la migraña en individuos susceptibles.

Por lo tanto, los nitratos y nitritos pueden causar dilatación de los vasos cerebrales y aumento del flujo sanguíneo, lo cual se convierte en uno de los mecanismos de la migraña en algunas personas. Sin embargo, las reacciones a estas sustancias pueden ser individuales y no causan migraña en todas las personas. Si sospecha que los nitratos y nitritos pueden ser desencadenantes de sus migrañas, es importante llevar un diario de alimentos y consultar con su médico sobre estrategias de prevención de la migraña, incluyendo limitar el consumo de alimentos que contengan estos compuestos.

Cafeína

La cafeína puede tener efectos tanto positivos como negativos sobre las migrañas. Sus efectos pueden variar según la sensibilidad individual y el consumo de cafeína. La cafeína se ha asociado con la migraña durante muchos años, por un lado como factor desencadenante y por otro como fármaco. [ 12 ]

Aspectos positivos de la cafeína para la migraña:

1. Alivio del dolor: La cafeína puede aumentar la eficacia de algunos medicamentos para la migraña, como las combinaciones de aspirina, paracetamol y cafeína. La cafeína puede ayudar a reducir la intensidad del dolor y mejorar el alivio de la migraña.
2. Vasoconstricción: La cafeína puede contraer los vasos sanguíneos, lo que puede ser útil en casos en que la vasodilatación contribuye a las migrañas.

Aspectos negativos de la cafeína para la migraña:

1. Abuso de cafeína: el consumo excesivo de cafeína, especialmente en forma de bebidas de café o bebidas energéticas, puede causar dolores de cabeza o desencadenar ataques de migraña en algunas personas.
2. Dilatación vascular: En algunas personas, la cafeína puede provocar la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que puede empeorar las migrañas.
3. Síndrome de abstinencia: El consumo regular de cafeína puede provocar síndrome de abstinencia, que también puede causar dolores de cabeza.

Es importante recordar que la reacción de cada persona a la cafeína es individual. Si sufre de migrañas y está considerando usar cafeína para aliviar los síntomas, consulte a su médico o neurólogo.

Alcohol

El consumo de alcohol puede influir en la aparición o el empeoramiento de la migraña en algunas personas. Numerosos estudios demuestran que el alcohol desencadena la migraña sin aura, la migraña con aura, la cefalea en racimos y la cefalea tensional. [ 13 ], [ 14 ] La migraña es una afección neurológica típica que se caracteriza por cefalea intensa, a menudo acompañada de náuseas, vómitos y sensibilidad a la luz y al ruido. El efecto del alcohol sobre la migraña puede depender de varios factores:

1. Tipo de alcohol: Algunos tipos de alcohol pueden tener un efecto más negativo sobre la migraña que otros. Por ejemplo, el vino tinto suele considerarse una de las bebidas alcohólicas que pueden desencadenar o empeorar los ataques de migraña.
2. Cantidad de alcohol: Consumir grandes cantidades de alcohol puede ser un catalizador más probable para la migraña.
3. Sensibilidad individual: La sensibilidad al alcohol y sus efectos en el organismo varía según la persona. Algunas personas pueden tener mayor tendencia a sufrir migrañas incluso después de beber pequeñas cantidades de alcohol.
4. Factores asociados: Factores como el estrés, la falta de sueño, los cambios climáticos o determinados alimentos también pueden influir en la aparición de migrañas tras beber alcohol.
5. Interacciones medicamentosas: Si está tomando medicamentos para tratar la migraña u otras afecciones, beber alcohol puede provocar interacciones no deseadas con estos medicamentos.

Puede ser difícil para las personas con migrañas distinguir entre un ataque de migraña inducido por el alcohol y un dolor de cabeza retardado inducido por el alcohol, ya que los síntomas pueden superponerse. [ 15 ], [ 16 ]

Si padece migraña y nota que el consumo de alcohol le está provocando ataques, le recomendamos consultarlo con su médico o neurólogo. Ellos pueden sugerirle estrategias para controlar la migraña, como recomendar el consumo de alcohol o incluso la abstinencia si es necesario para controlar la afección.

Chocolate

El chocolate es el desencadenante alimentario más popular de la migraña y está implicado epidemiológicamente en los ataques de migraña, y el consejo clásico que dan los médicos a los pacientes con migraña es evitarlo. [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ] El mecanismo de acción del chocolate como posible desencadenante de la migraña está relacionado con varios factores:

1. Tirosina: El chocolate contiene el aminoácido tirosina, que puede estimular la producción de neurotransmisores como la noradrenalina y la dopamina. Estos neurotransmisores pueden afectar el tono vascular y la función cerebral. El aumento de la liberación de noradrenalina puede causar vasoconstricción, que puede estar asociada con la aparición de migraña.
2. Cafeína: Algunos tipos de chocolate, especialmente el chocolate negro y amargo, contienen cafeína. La cafeína también puede afectar los vasos sanguíneos y el sistema nervioso. Consumir grandes cantidades de cafeína puede provocar la dilatación y posterior constricción de los vasos sanguíneos (vasodilatación), lo que puede provocar migrañas.
3. Aminas: El chocolate también contiene diversas aminas, como la feniletilamina y la serotonina. Estas sustancias pueden afectar el sistema nervioso y los vasos sanguíneos, en particular los del cerebro.
4. Migrenesina: Algunos estudios sugieren que una sustancia llamada migrañas podría influir en su desarrollo. Esta sustancia se encuentra en el chocolate y su presencia podría influir en la aparición de migrañas en algunas personas.

Los mecanismos de acción del chocolate en relación con la migraña no se comprenden del todo y pueden variar de una persona a otra. No todas las personas con migraña responden al chocolate de la misma manera.

Productos procesados

Los productos que contienen sabores, colorantes y conservantes artificiales pueden provocar reacciones en algunas personas. [ 20 ]

El mecanismo de acción de los alimentos procesados en relación con la migraña puede ser complejo y depender de los ingredientes y aditivos específicos de estos productos. Sin embargo, se pueden establecer algunas consideraciones generales sobre cómo los alimentos procesados pueden desencadenar o empeorar la migraña:

1. Glutamato monosódico (GMS): El GMS es un aditivo utilizado en alimentos procesados para realzar el sabor. Se ha planteado la hipótesis de que, en algunas personas, la sensibilidad al GMS puede causar migrañas o intensificar sus síntomas. El GMS puede afectar las vías neuronales, incluyendo las del dolor y la inflamación, lo que puede causar cefaleas.
2. Tiramina: La tiramina es un aminoácido biógeno que se encuentra en algunos alimentos procesados como el queso, los embutidos y algunos alimentos enlatados. En algunas personas, el consumo de alimentos ricos en tiramina puede causar migrañas, ya que esta puede dilatar los vasos sanguíneos y afectar el cerebro.
3. Azúcar y colorantes: Los alimentos procesados pueden contener grandes cantidades de azúcar y colorantes artificiales. Consumir grandes cantidades de azúcar puede provocar cambios en los niveles de azúcar en sangre, lo cual puede estar relacionado con migrañas en algunas personas. Los colorantes también pueden causar sensibilidad en algunas personas.
4. Cafeína: La presencia de cafeína en alimentos procesados como las bebidas carbonatadas y el chocolate puede afectar la vasodilatación y la constricción, lo que puede estar asociado con las migrañas.
5. Hipoglucemia: Los niveles altos de azúcar y el consumo de carbohidratos de rápida absorción en alimentos procesados pueden provocar que los niveles de azúcar en sangre suban y bajen rápidamente. Esto puede desencadenar hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en sangre), que puede causar migraña.

Los mecanismos de acción pueden variar según los productos específicos y las sensibilidades individuales.

Frutas cítricas

Las frutas cítricas como la naranja, el limón y el pomelo pueden causar o exacerbar la migraña en algunas personas. El mecanismo de acción está relacionado con las sustancias bioactivas presentes en las frutas cítricas. [ 21 ], [ 22 ] A continuación, se presentan algunas de ellas y su papel como desencadenantes de la migraña:

1. Tiramina: Los cítricos pueden contener tiramina, un aminoácido. En algunas personas, los niveles altos de tiramina pueden causar vasodilatación y aumento de la presión arterial, lo que puede desencadenar migrañas.
2. Citratos: Los cítricos también contienen citratos, que pueden estimular los receptores en el tejido cerebral y causar sensaciones de dolor.
3. Vitamina C: Los altos niveles de vitamina C en las frutas cítricas pueden provocar que los vasos sanguíneos se dilaten, lo que también puede estar asociado con dolores de cabeza migrañosos.
4. Compuestos aromáticos: Los frutos cítricos contienen compuestos aromáticos que pueden tener un efecto irritante sobre los receptores nerviosos.

Los mecanismos de aparición de la migraña son complejos y varían de una persona a otra. Algunas personas pueden ser más sensibles a los cítricos y a otros alimentos que contienen los ingredientes mencionados. Si nota que los cítricos le desencadenan una crisis de migraña, se recomienda llevar un diario de alimentos para determinar qué alimentos podrían ser desencadenantes en su caso.

Cojones

Los frutos secos como las nueces, almendras, avellanas y otros pueden ser desencadenantes potenciales de migraña en algunas personas. [ 23 ], El mecanismo de acción de los frutos secos en relación con la migraña puede estar relacionado con varios factores:

1. Tirosina: Los frutos secos, al igual que el chocolate, contienen el aminoácido tirosina. La tirosina puede estimular la producción de neurotransmisores como la noradrenalina y la dopamina, lo que puede afectar el tono vascular y la función cerebral. Esto puede causar vasoconstricción, asociada con la migraña.
2. Monoaminooxidasa (MAO): Los frutos secos también contienen inhibidores naturales de la monoaminooxidasa, como los compuestos fenólicos. La MAO es una enzima que descompone neurotransmisores, como la serotonina, y los cambios en su actividad pueden estar asociados con la migraña.
3. Histamina: Los frutos secos pueden contener histamina, la cual puede afectar los vasos sanguíneos y provocar su dilatación (vasodilatación). Esto también puede estar asociado con la aparición de migrañas.

Los mecanismos de acción de los frutos secos en relación con la migraña pueden ser individuales y variar de una persona a otra. No todas las personas con migraña responden a los frutos secos de la misma manera. Si sospecha que los frutos secos pueden desencadenar sus migrañas, se recomienda llevar un diario de alimentos y registrar qué alimentos desencadenan sus dolores de cabeza y cuándo.

Es importante tener en cuenta que las reacciones a estos alimentos pueden ser individuales y que no todas las personas con migraña experimentarán síntomas después de consumirlos. Si sospecha que ciertos alimentos le desencadenan migrañas, se recomienda llevar un diario de alimentos para determinar cuáles podrían ser los provocadores y evitarlos. Consultar con un médico o especialista en migrañas también puede ser útil para desarrollar un plan personalizado de tratamiento y manejo de la migraña.