Alimentos que disuelven los cálculos biliares.

La aparición de cálculos biliares en la vesícula biliar es un problema común. Y, aunque la dieta no puede resolverlo, la cuestión de qué se puede comer y qué no se puede comer con la enfermedad de cálculos biliares preocupa a muchas personas, y no en vano. Cambiar la dieta, siguiendo ciertas recomendaciones de los nutricionistas, puede ralentizar la formación de cálculos y reducir la frecuencia de las recurrencias.

Principios básicos de la nutrición dietética en la colelitiasis.

Lo que se puede comer y lo que no se puede comer con colelitiasis se describe prácticamente en la anotación de la tabla dietética número 5. Es esta dieta la que le permite estabilizar la composición de la bilis, reducir el colesterol y normalizar el equilibrio agua-electrolitos en el cuerpo. Por supuesto, la dieta por sí sola no es suficiente: es importante seguir todas las recomendaciones sobre el tratamiento farmacológico y, si es necesario, someterse a un tratamiento con ondas de choque o cirugía.

La dieta para pacientes con cálculos biliares implica algunas restricciones, pero en general la dieta debe permanecer equilibrada. Es necesario controlar que con los productos el cuerpo reciba una cantidad suficiente de vitaminas, oligoelementos, proteínas, carbohidratos y grasas "correctas". Deben excluirse los alimentos que contengan niveles elevados de colesterol.

La nutrición de las personas con colelitiasis debe incluir pectinas y fibra. Se minimiza la cantidad de grasas, dando preferencia a los aceites vegetales de alta calidad.

La dieta diaria debe consistir en varias comidas pequeñas aproximadamente al mismo tiempo (estamos hablando de la llamada dieta fraccionada). Es importante seguir el régimen de bebida: beber agua limpia y tibia, té a granel, compotas y bebidas agrias de bayas y frutas, jugos frescos de frutas y verduras caseros no concentrados. El volumen de líquido diario recomendado es de un litro y medio a dos litros.

La comida se cuece al vapor, se cuece con un poco de líquido, se hornea (sin costra) y se hierve. No se debe utilizar una parrilla para cocinar. Para los pacientes que padecen colelitiasis, es recomendable excluir del menú los platos fritos, ahumados, picantes y demasiado salados. También están prohibidas las bebidas alcohólicas, los dulces, la comida rápida y las comidas preparadas. Los embutidos, los caldos de carne y los despojos también son limitados.

Los alimentos y la dieta pueden afectar la composición de la bilis y pueden ayudar a prevenir la formación de cálculos biliares o incluso disolver algunos tipos de cálculos biliares. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la dieta no siempre puede disolver los cálculos existentes. En cambio, puede ayudar a prevenir la formación de nuevos cálculos o reducir el riesgo de formación de cálculos. A continuación se muestran algunos alimentos y componentes alimentarios que pueden resultar útiles:

Disolver cálculos de colesterol

1. Grasas insaturadas: los alimentos ricos en grasas insaturadas como el aceite de oliva, los aguacates y el pescado pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en la bilis y ayudar a disolver los cálculos de colesterol.
2. Fibra: La fibra dietética, especialmente la fibra soluble en agua, puede unir el colesterol en la bilis y ayudar a eliminarlo del cuerpo.

Así es como la fibra dietética puede afectar la disolución de los cálculos:

• Unión al colesterol: la fibra soluble tiene la capacidad de unir el colesterol y otras grasas en la bilis, formando complejos que se disuelven más fácilmente en agua. Esto puede ayudar a reducir la concentración de colesterol en la bilis y prevenir la formación de nuevos cálculos.
• Aumentar el metabolismo de los ácidos biliares: la fibra soluble puede ayudar a aumentar el metabolismo de los ácidos biliares, lo que puede reducir los niveles de colesterol en la bilis y ayudar a disolver los cálculos.
• Reducir la absorción de colesterol de los alimentos: la fibra dietética puede ayudar a reducir la absorción de colesterol de los alimentos en los intestinos, lo que también puede reducir los niveles de colesterol en la bilis.

Los alimentos ricos en fibra soluble incluyen la avena, la cebada, las manzanas, las peras, los cítricos, los frijoles, los guisantes y las semillas de lino. Incluir estos alimentos en la dieta puede ser beneficioso para quienes tienen cálculos de colesterol o niveles altos de colesterol biliar.

3. Frutas cítricas: Las frutas cítricas como los limones y las limas contienen citrato, que puede ayudar a prevenir la formación de cálculos e incluso ayudar a disolver los cálculos de colesterol.

El citrato es una sustancia natural que puede ayudar en el proceso de disolución de los cálculos de colesterol en la vesícula biliar. Así es como el citrato puede afectar la disolución de los cálculos:

1. Reducción de la concentración de colesterol: El citrato ayuda a reducir la concentración de colesterol en la bilis. Cuanto más bajo sea el nivel de colesterol, es menos probable que se formen y crezcan cálculos de colesterol.
2. Prevenga la cristalización del colesterol: el citrato puede ayudar a evitar que el colesterol cristalice en la bilis, que es el primer paso en la formación de cálculos.
3. Aumento de la solubilidad del colesterol: el citrato aumenta la solubilidad del colesterol en la bilis, lo que ayuda a disolver los cálculos.

Por lo tanto, incluir frutas cítricas como limones y limas en la dieta puede ser beneficioso para quienes tienen cálculos de colesterol o niveles altos de colesterol en la bilis.

¿Qué puede y qué no?

¿Qué puedo comer?

En caso de enfermedad de cálculos biliares, la base de la dieta deben ser guarniciones, primeros platos, verduras, carnes magras y platos de pescado, huevos. No están prohibidos las frutas, los productos lácteos, el pan (no el primero fresco, por ejemplo, ayer) y los aceites vegetales.

Para el desayuno, es mejor elegir platos ligeros, por ejemplo, huevos duros, tortilla al vapor o frittata, gachas de avena.

Para el almuerzo lo óptimo es preparar un primer plato. La sopa de verduras es ideal. También se recomiendan platos de carne magra o pescado, guarniciones (verduras guisadas o al horno, trigo sarraceno, arroz, perlovka).

Es mejor cenar con verduras, platos lácteos y ensaladas con aceite vegetal. Como refrigerio es útil utilizar yogur, ryazhenka, requesón bajo en grasa, queso, manzanas, soufflés y guisos a base de calabaza y calabacín.

¿Qué no puedes comer?

Cuando la enfermedad de cálculos biliares está prohibida platos condimentados picantes, con mucha grasa, así como carnes ahumadas, encurtidos, alimentos saturados y salados.

El menú debería estar ausente:

• caldos de carne, champiñones y pescado (en su lugar, se pueden utilizar caldos de verduras);
• bebidas carbonatadas, cacao, chocolate;
• bebidas alcohólicas;
• muffins, pan fresco;
• comidas preparadas, comida rápida;
• carnes grasas, pescados grasos, manteca de cerdo, embutidos (solo se permiten embutidos dietéticos y embutidos), despojos (hígado, pulmones, etc.);
• salsas (incluida mayonesa), ketchup, ajika;
• carnes ahumadas;
• Alimentos enlatados (tanto vegetales como carne o pescado).

No debería gustarle el café ni el té fuerte. Es mejor reemplazarlos con té a base de manzanilla o menta, infusión de rosa mosqueta, jugos de vegetales y agua con jugo de limón.

Si aún tiene dudas sobre qué se puede y qué no se puede comer con colelitiasis, debe consultar con su médico para no agravar el curso de la enfermedad y no empeorar su salud.

Prevenir la formación de cálculos pigmentarios.

• Mantener un peso normal: la obesidad puede ser un factor de riesgo de cálculos biliares, incluidos los cálculos pigmentarios. Mantener un peso saludable puede ayudar a prevenir su formación.
• Limite las grasas saturadas y los carbohidratos rápidos: estos componentes de la dieta pueden aumentar el riesgo de formación de cálculos, por lo que limitar su ingesta puede ser beneficioso.
• Consumo moderado de alcohol: el consumo moderado de alcohol, especialmente vino, puede estar asociado con un riesgo reducido de formación de cálculos.
• Régimen de bebida: la ingesta adecuada de líquidos, especialmente agua, puede ayudar a mantener una concentración normal de componentes biliares y prevenir la formación de cálculos.

Es importante consultar a su médico o dietista si tiene un mayor riesgo de tener cálculos biliares o si ya le han diagnosticado cálculos biliares. Los cambios en la dieta y el estilo de vida pueden ser parte de un tratamiento y prevención integrales, pero un plan de dieta individualizado debe adaptarse a su estado de salud y consejo médico.

Cuando se trata de disolver los cálculos biliares ya existentes, cabe señalar que esto no siempre es posible con la dieta y los productos. La eficacia de la disolución de los cálculos depende de su composición, tamaño y tiempo de permanencia en la vesícula biliar. En la mayoría de los casos, si los cálculos causan síntomas o complicaciones, puede ser necesaria la extirpación quirúrgica de la vesícula biliar (colecistectomía) u otros procedimientos médicos.

Los alimentos y la dieta pueden ser útiles para prevenir y controlar el riesgo de formación de cálculos, pero no son un medio radical para disolver los cálculos que ya existen.

Si sospecha o le preocupa el riesgo de tener cálculos biliares, se recomienda que consulte a un médico o nutricionista para que le aconseje y le desarrolle una dieta y un plan de tratamiento individualizados. El control de la dieta y el estilo de vida puede ayudar a reducir el riesgo de formación de cálculos y aliviar los síntomas de la enfermedad de cálculos biliares.