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¿Cómo afecta el fósforo a la salud humana?

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Último revisado: 01.06.2018
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El fósforo es un mineral importante que existe en cada célula del cuerpo para realizar sus funciones normales. La mayor parte del fósforo en el cuerpo es como el fosfato (PO 4). Alrededor del 85% del fósforo del cuerpo se encuentra en los huesos. ¿Cómo afecta el fósforo a la salud humana?

Fósforo y su efecto en el cuerpo humano

Al igual que el calcio, el fósforo es el mineral más abundante en el cuerpo. Estos 2 nutrientes importantes colaboran estrechamente para la salud de huesos y dientes fuertes. Alrededor del 85% del fósforo en el cuerpo se encuentra en los huesos y los dientes, pero también está presente en las células y los tejidos de todo el cuerpo.

El fósforo ayuda a filtrar los desechos en los riñones y juega un papel importante en la forma en que el cuerpo usa la energía. También ayuda a reducir el dolor muscular después de un entrenamiento intenso. El fósforo es esencial para el crecimiento, la reparación y la "reparación" de todos los tejidos y células, así como para la producción de componentes genéticos, ADN y ARN. El fósforo también es necesario para ayudar a equilibrar y usar otras vitaminas y minerales, incluida la vitamina D, el yodo, el magnesio y el zinc.

El uso de fósforo para el tratamiento

  • Los fosfatos (fósforo) se utilizan en la clínica para el tratamiento de las siguientes enfermedades
  • Hipofosfatemia, niveles bajos de fósforo en el cuerpo
  • Hipercalcemia, altos niveles de calcio en la sangre
  • Calcio en la base de cálculos renales

Estas dolencias requieren un examen obligatorio del médico.

Los fosfatos también se usan en enemas, como un laxante. La mayoría de las personas obtienen mucha cantidad de fósforo en la dieta. A veces los atletas usan suplementos de fosfato antes de la competición o entrenamientos intensos para ayudar a reducir el dolor muscular y reducir la fatiga, aunque no está claro cuánto ayuda o mejora el rendimiento.

Fósforo en la dieta

La mayoría de las personas obtienen mucha cantidad de fósforo en la dieta. Los suplementos de fósforo mineral se encuentran en la leche, los granos y los alimentos ricos en proteínas. Algunas afecciones médicas, como la diabetes, la inanición o el alcoholismo, pueden llevar al hecho de que el nivel de fósforo en el cuerpo disminuya.

Lo mismo se aplica a las condiciones que impiden que las personas absorban nutrientes, como la enfermedad de Crohn y la enfermedad celíaca. Algunos medicamentos pueden causar una disminución en el nivel de fósforo, incluidos algunos antiácidos y diuréticos (diuréticos).

Asimilación de fósforo

El fósforo se absorbe más eficientemente que el calcio. Casi el 70 por ciento del fósforo se absorbe en el intestino, aunque estas tasas dependen del nivel de calcio y vitamina D y de la actividad de la hormona paratiroidea (PTH), que regula el metabolismo del fósforo y el calcio. La mayor parte del fósforo se deposita en los huesos, se dirige levemente a los dientes y el resto está contenido en las células y los tejidos. Una gran cantidad de fósforo está en los glóbulos rojos. En plasma, el fósforo contiene aproximadamente 3.5 mg. (3.5 mg de fósforo por 100 ml de plasma), y la cantidad total de fósforo en la sangre es de 30-40 mg.

En el cuerpo, el nivel de este mineral está regulado por los riñones, que también están influenciados por la PTH. La absorción de fósforo se puede reducir con antiácidos, hierro, aluminio o magnesio, que pueden formar fosfatos insolubles que se excretan con las heces. La cafeína causa un aumento en la producción de fósforo por los riñones.

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Fuentes alimenticias de fósforo

Fuentes alimenticias de fósforo

Los alimentos ricos en proteínas, como carne, pollo, pescado, huevos, productos lácteos, nueces y legumbres, son una buena fuente de fósforo. Otras fuentes incluyen granos integrales, papas, frutas secas, ajo y bebidas gaseosas.

Como el fósforo forma parte de todas las células, es fácil encontrar alimentos, especialmente animales, que pueden proporcionarle fósforo. La mayoría de los productos proteicos son alimentos ricos en fósforo. Carne, pescado, pollo, pavo, leche, queso y huevos contienen sus cantidades significativas. La mayoría de las carnes rojas y las aves contienen mucho más fósforo que el calcio, de 10 a 20 veces más, mientras que los peces generalmente contienen aproximadamente 2 o 3 veces más fósforo que el calcio. Los productos lácteos contienen una relación calcio-fósforo más equilibrada.

Las semillas y frutos secos también contienen altos niveles de fósforo (aunque contienen mucho menos calcio) como granos integrales, levadura de cerveza, germen de trigo y salvado. La mayoría de las frutas y verduras contienen algunas dosis de fósforo y pueden ayudar a equilibrar la proporción de fósforo y calcio en una dieta saludable.

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Síntomas de la deficiencia de fósforo

Los síntomas de deficiencia de fósforo incluyen pérdida de apetito, ansiedad, dolor de huesos, huesos quebradizos, articulaciones rígidas, fatiga, respiración intermitente, irritabilidad, entumecimiento, debilidad y cambio de peso. Los niños tienen una disminución en el crecimiento y la destrucción de huesos y dientes.

Demasiado fósforo en el cuerpo en realidad causa más miedos que muy poco. Demasiado fósforo generalmente es causado por enfermedad renal o porque las personas consumen demasiado fósforo en la dieta y no hay suficiente calcio en la dieta.

Algunos estudios muestran que una mayor ingesta de fósforo se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. A medida que aumenta la cantidad de fósforo, hay una gran necesidad de calcio. Es necesario un equilibrio delicado entre calcio y fósforo para una densidad ósea adecuada y la prevención de la osteoporosis.

Formas disponibles de fósforo

El fósforo elemental es una sustancia cerosa blanca o amarilla que se quema al contacto con el aire. El fósforo es altamente tóxico y se usa en medicina solo como tratamiento homeopático. Por esta razón, debe tomar medicamentos con fósforo solo bajo la guía de un especialista calificado. En cambio, los profesionales de la salud pueden usar uno o más de los siguientes fosfatos inorgánicos que no son tóxicos a las dosis normales típicas:

  • Fosfato de potasio dibásico
  • Fosfato de potasio solo-sustituido
  • Fosfato de sodio dibásico
  • Fosfato monosódico
  • Fosfato de sodio de tres bases
  • Fosfatidilcolina
  • Fosfatidilserina

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Dosis pediátricas de fósforo

Edad mg / día
Bebés de 0 a 6 meses 100
Niños de 7 a 12 meses 175
Niños de 1 a 3 años de edad 460
Niños de 4 a 8 años 500
Niños de 9 a 18 años 1250

 Dosis de fósforo para adultos

Adultos mayores de 19 años 700 mg
Mujeres embarazadas y lactantes menores de 18 años 1250 mg
Mujeres embarazadas y lactantes de 19 años en adelante 700 mg

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 Fósforo para personas mayores (51 años en adelante)

En la actualidad, no hay evidencia de que la dosis de fósforo para los ancianos sea diferente de las dosis de los jóvenes (700 mg / día). Aunque algunos suplementos multivitamínicos / minerales contienen más del 15% de la dosis diaria actual de fósforo, una dieta variada puede proporcionar fácilmente una dosis adecuada de fósforo para la mayoría de las personas mayores.

Contenido de fósforo

Interacciones nutrientes del fósforo con otros elementos

Fructosa

La investigación en los Estados Unidos en 11 hombres adultos han encontrado que un alto contenido de fructosa de la dieta (20% del total de calorías) condujo a un aumento de su vejiga y pérdida de fósforo y la hoja de fósforo negativo (por ejemplo, las pérdidas de fósforo diarias eran más alto que su dosis diaria). Este efecto fue más pronunciado cuando la dieta de los hombres contenía un bajo nivel de magnesio.

El mecanismo potencial de este efecto es la falta de retroalimentación sobre la inhibición de la conversión de fructosa en el hígado. En otras palabras, la fructosa-1-fosfato se acumula en las células, pero este compuesto no inhibe una enzima que fosforila la fructosa, que consume una gran cantidad de fosfato. Este fenómeno se conoce como absorción de fosfato.

Los hallazgos de este estudio son muy importantes, ya que el consumo de fructosa en los EE. UU. Crece más rápido después de la introducción en 1970 de jarabe de maíz rico en fructosa, mientras que el consumo de magnesio ha disminuido en el último siglo.

Calcio y vitamina D

El fósforo se absorbe fácilmente en el intestino delgado, y cualquier exceso de fósforo se excreta a través de los riñones. Regulación de calcio en la sangre y el fósforo están interconectados a través de la acción de la hormona paratiroidea (PTH) y la vitamina D. Una pequeña disminución en los niveles de calcio en la sangre (por ejemplo, en caso de ingesta insuficiente de calcio) es percibido por las glándulas paratiroides, lo que conduce a un aumento de la secreción de la hormona paratiroidea (PTH).

Esta hormona estimula la conversión de la vitamina D en su forma activa (calcitriol) en los riñones.

Un aumento en el nivel de calcitriol, a su vez, conduce a un aumento en la absorción en el intestino de oligoelementos como calcio y fósforo. Ambas sustancias, la hormona paratiroidea, la PTH y la vitamina D, estimulan la resorción ósea, lo que aumenta el nivel de tejido óseo (calcio y fosfato) en la sangre. Aunque los resultados de PTH conducen a la estimulación y una disminución en la excreción de calcio, esto conduce a una mayor excreción de fósforo en la orina.

Aumentar la producción de fósforo en la orina es beneficioso, como resultado de lo cual el nivel de calcio en la sangre cae a la normalidad, debido a que un alto nivel de fosfato en la sangre suprime la conversión de vitamina D en su forma activa en los riñones.

¿Qué tan alto es el consumo de fósforo perjudicial para la salud ósea?

Algunos investigadores están preocupados por el aumento en la cantidad de fosfato en los alimentos, que se puede atribuir al ácido fosfórico en los refrescos y los aditivos de fosfato en una serie de productos. Debido a que el fósforo no está tan regulado por el cuerpo como el calcio, el nivel de fosfato en el suero puede aumentar ligeramente con un alto contenido de fósforo, especialmente después de comer.

Un alto nivel de fosfato en la sangre reduce la formación de una forma activa de vitamina D (calcitriol) en los riñones, una disminución en el contenido de calcio en la sangre y puede conducir a un aumento en la liberación de PTH de las glándulas paratiroides. Sin embargo, un alto nivel de fósforo también puede conducir a una disminución en la producción de calcio en la orina. Los niveles elevados de PTH pueden tener un efecto adverso en los huesos con minerales, pero este efecto se observó solo en personas con dietas altas en fósforo y bajas en calcio.

Además, niveles similares de PTH se registraron en dietas con bajo contenido de calcio, pero con bajo contenido de fósforo. En un estudio reciente de mujeres jóvenes, los científicos no encontraron efectos adversos de una dieta rica en fósforo (3.000 mg / día). No afectó negativamente los huesos, los niveles de hormonas y los marcadores bioquímicos de la resorción ósea, incluso cuando la ingesta de calcio en la dieta se mantuvo en casi 2000 mg / día.

En la actualidad, no hay pruebas concluyentes de que las dosis de fósforo en la dieta puedan afectar adversamente la densidad mineral ósea. Sin embargo, la sustitución de refrescos y bocadillos que contienen fosfato de la leche y otros alimentos ricos en calcio es, de hecho, un grave peligro para la salud ósea.

Posibles interacciones de fósforo

Si actualmente está en tratamiento con cualquiera de los siguientes medicamentos, no debe usar medicamentos de fosfato sin consultar a su médico.

Alcohol

El alcohol puede filtrar el fósforo de los huesos y causar su bajo nivel en el cuerpo.

Antacidy

Los antiácidos que contienen aluminio, calcio o magnesio (por ejemplo, Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan y Alternagel) pueden unirse a fosfatos en el intestino. Si usa estos antiácidos a largo plazo, esto puede conducir a un nivel bajo de fosfato (hipofosfatemia).

Anticonvulsivos

Algunos anticonvulsivos (incluidos el fenobarbital y la carbamazepina o Tegretol) pueden reducir el nivel de fósforo y aumentar el nivel de fosfatasa alcalina, una enzima que ayuda a eliminar el fosfato del cuerpo.

Ácido biliar

Las preparaciones de ácido bílico reducen el nivel de colesterol. Pueden reducir la absorción oral de fosfatos con alimentos o suplementos. Los suplementos de fosfato oral se deben tomar al menos 1 hora antes o 4 horas después de estos medicamentos. El ácido biliar incluye:

  1. Cholestyramine (Questran)
  2. Colestipol (Kolestid)
  3. Corticosteroides

Los corticosteroides, incluida la prednisolona o la metilprednisolona (Medrol), aumentan el nivel de fósforo en la orina.

Insulina

Las dosis altas de insulina pueden reducir los niveles de fósforo en personas con cetoacidosis diabética (una afección causada por deficiencia grave de insulina).

Diuréticos ahorradores de potasio o potasio

El uso de aditivos de fósforo junto con diuréticos ahorradores de potasio o potasio puede conducir a un exceso de potasio en la sangre (hipercalemia). La hipercalemia puede convertirse en un problema grave, lo que puede ocasionar trastornos del ritmo cardíaco (arritmias) que ponen en peligro la vida. Los diuréticos ahorradores de potasio y potasio incluyen:

  • Espironolactona (Aldactone)
  • Dyrenium
  • Inhibidores de la ECA (un medicamento para la presión arterial)

Estos medicamentos, llamados enzima convertidora de angiotensina (ECA), que se usan para tratar la presión arterial alta, pueden reducir el nivel de fósforo. Estos incluyen:

  1. Benazepril (Lotensin)
  2. Captopril (capucha)
  3. Enalapril (Vasotec)
  4. Fosinopril (monopril)
  5. Lisinopril (Zestril, Prinivil)
  6. Quinapril (Accupril)
  7. Ramipril (Altace)

Otros medicamentos

Otras drogas también pueden reducir el nivel de fósforo. Estos incluyen ciclosporina (utilizado para suprimir el sistema inmune), glucósidos cardíacos (digoxina o Lanoxin), heparina (medicamentos anticoagulantes), así como fármacos anti-inflamatorios no esteroideos (por ejemplo, ibuprofeno o Advil).

Los sustitutos de la sal, que también contienen altos niveles de potasio y fósforo, pueden conducir a una disminución en su nivel cuando se utilizan a largo plazo.

Precauciones

Debido a los posibles efectos secundarios e interacciones de los medicamentos recetados y no recetados, debe tomar suplementos con el fosforógeno solo bajo la supervisión de un médico educado.

Demasiado fosfato puede ser tóxico para el cuerpo. Esto puede provocar diarrea y calcificación de órganos y tejidos blandos, y puede afectar la capacidad del cuerpo de usar hierro, calcio, magnesio y zinc. Los atletas y otras personas con gran actividad física pueden tomar suplementos que contengan fosfato, pero deben hacerlo solo ocasionalmente y bajo la dirección y dirección del médico.

Los nutricionistas recomiendan el equilibrio de calcio y fósforo en la dieta. Una dieta occidental típica, sin embargo, contiene aproximadamente de 2 a 4 veces más fósforo que calcio. La carne y las aves contienen de 10 a 20 veces más fósforo, calcio y bebidas carbonatadas, como la cola, que contiene 500 mg de fósforo en una porción. Cuando el cuerpo tiene más fósforo que calcio, el cuerpo usará calcio, que se almacena en los huesos.

Esto puede causar osteoporosis (huesos frágiles), así como también provocar enfermedades en las encías y los dientes. El equilibrio de calcio y fósforo en la dieta puede reducir el riesgo de osteoporosis.

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