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¿Cómo afecta el níquel al cuerpo?
Último revisado: 01.06.2018
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La palabra "níquel" significa - ¡nunca adivinar! - travesura. Este microelemento recibió su nombre de la palabra alemana Nickel: ese era el nombre del espíritu malvado de la montaña, que supuestamente arrojó mineral de cobre a los mineros. Cuando este mineral se fundía en las fundiciones, se liberaban gases venenosos de arsénico, por lo que el níquel muy largo se consideraba una sustancia muy nociva. ¿Cómo afecta realmente el níquel al cuerpo?
¿Es realmente peligroso el níquel?
Este micronutriente fue descubierto en 1751 por Krondstedt, el minerólogo sueco. Pero no se encontró ningún bien para el cuerpo humano a partir del níquel hasta la década de 1970. Más tarde, como resultó, el níquel todavía necesitaba el cuerpo, solo en cantidades muy pequeñas. El níquel durante mucho tiempo no reconoció porque tiene una toxicidad muy alta, es decir, puede tener efectos secundarios graves en la salud. Por lo tanto, rara vez se requieren aditivos con dosis adicionales de níquel y, por lo general, una persona recibe suficiente en el menú habitual.
¿Cómo se ve el níquel?
El níquel es un metal, que por lo general está pintado en un color blanco plateado. El níquel a menudo se combina con otros metales, formando mezclas, conocidas como aleaciones. El níquel está contenido en la corteza terrestre, lo que significa que una cierta cantidad se encuentra en el agua, el suelo, el aire y los alimentos. La mayor parte del níquel en nuestro cuerpo proviene de alimentos que contienen este oligoelemento. También puede obtener una dosis de níquel como efecto secundario del tabaquismo.
Níquel en la comida
El níquel se encuentra en algunos productos alimenticios, pero en cantidades muy pequeñas. Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, los estadounidenses consumen aproximadamente 170 μg de níquel todos los días, cuando comen los alimentos habituales. Los alimentos con la mayor concentración de níquel son chocolate, soja, nueces, avena. El agua del grifo y el humo del cigarrillo también contienen una pequeña cantidad de níquel. El procesamiento de monedas también implica una pequeña cantidad de níquel, cuando se toman las monedas en la mano, el níquel penetra el torrente sanguíneo a través de la piel.
Propiedades útiles de níquel
El níquel es una parte de cada célula de nuestro cuerpo. Desempeña un papel importante en el metabolismo de ciertas proteínas y puede contribuir a la producción de hormonas, lípidos y membranas celulares. El níquel también se usa para que nuestro cuerpo convierta la glucosa en energía.
Según el libro Healthy Nutrition, Fitness and Sport, una pequeña cantidad de níquel puede ayudar a nuestro cuerpo a formar enzimas que aceleran las reacciones químicas en el cuerpo, especialmente para ayudar en la formación de nuevos ácidos nucleicos y ADN.
Toxicidad del níquel
Demasiado níquel se considera altamente tóxico y puede tener efectos negativos para la salud. El efecto secundario más común del níquel son sus reacciones alérgicas, registradas según el Centro para el Control de Enfermedades. La ingestión de demasiado níquel en el cuerpo puede causar trastornos gastrointestinales, aumento de los niveles de glóbulos rojos, estrés renal, bronquitis crónica, disminución de la función pulmonar y, en algunos casos, cáncer de pulmón.
Efectos tóxicos del níquel
El agua potable, que tiene una gran cantidad de níquel, alrededor de 250 de sus partículas por millón, puede causar problemas con los riñones y las células sanguíneas, pero este es un fenómeno raro. La inhalación de humo o polvo que contiene compuestos de níquel puede ocurrir si trabaja en industrias peligrosas o en áreas poco amigables con el medioambiente. Esto puede conducir a una disminución en la función pulmonar, bronquitis y un mayor riesgo de cáncer de pulmón y cáncer.
Recomendaciones dietéticas
Una dieta alta en alimentos que contenga níquel puede aumentar el riesgo de efectos secundarios asociados con altos niveles de ingesta de níquel. Si es alérgico al níquel, evite alimentos y joyas que contengan níquel. Actualmente, no hay una dosis diaria recomendada de níquel, sin embargo, según la Biblioteca Nacional de Agricultura, el nivel superior permisible de ingesta de níquel es de 1 mg en adultos.
Pequeñas dosis de níquel en el cuerpo: esto es normal, pero su mayor nivel puede asociarse con efectos ambientales potencialmente dañinos.
Uso fisiológico de níquel
El níquel es importante para muchos animales. Por ejemplo, las ratas y pollos necesitan incluir níquel en la dieta para prevenir la enfermedad hepática. Todavía no se sabe si la deficiencia de níquel es importante para la salud humana. Según el Instituto de Información de EE. UU., El bajo nivel de níquel en el cuerpo se asocia con enfermedades renales y hepáticas. El níquel también puede desempeñar un papel en el funcionamiento de proteínas especializadas, conocidas como enzimas.
Alergia al níquel
La forma más común de influencia negativa del níquel en el cuerpo humano son las reacciones alérgicas. La alergia al níquel a menudo causa dermatitis de contacto, que es una erupción en la piel. Esto sucede cuando tocas el níquel. Esta reacción generalmente ocurre entre 12 y 48 horas después de haber estado expuesto al níquel. Puede afectar a personas de cualquier edad. Su piel puede volverse roja, seca y con picazón, y la sudoración puede empeorar una reacción alérgica al níquel. La alergia al níquel se puede tratar con medicamentos OTC.
La alergia al níquel se manifiesta como dermatitis de contacto, generalmente en las manos. El níquel afecta a una persona por contacto con joyas, botones, cierres, cosméticos y detergentes, pero algunos alimentos contienen níquel y pueden causar una exacerbación si se consumen. La mayoría de los alimentos que contienen níquel, a excepción de los mejillones, son granos, nueces y legumbres que han absorbido el níquel del suelo. Una dieta baja en níquel puede ser más saludable y equilibrada.
Productos con bajo contenido de níquel
Es importante incluir en el menú las fuentes de alimentos con bajo contenido de níquel y evitar los alimentos con alto contenido de níquel. Los productos con bajo contenido de níquel incluyen carne de res, jamón, aves, pepinos, queso, leche, yogurt, cebollas, repollo, espinacas, lechuga, maíz, calabaza, zanahorias, manzanas, peras y fresas.
Otros alimentos que son bajos en níquel incluyen el hígado, el riñón y las salchichas, pero estos alimentos no deben consumirse inmediatamente, sino en porciones pequeñas si desea mantener una dieta saludable. Estas fuentes de proteína con un alto contenido de grasas saturadas y colesterol deben consumirse en cantidades moderadas.
Chocolate / cacao en polvo
Según la Agencia de Estados Unidos para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades, el chocolate es uno de los alimentos con un alto contenido de níquel. Chocolate amargo contiene concentración de níquel de 2,6 g / g, el chocolate con leche contiene concentración de níquel de 1,2 g / g y el polvo de cacao puro comprende una concentración de níquel de 9,8 ug / g contenido de níquel del chocolate es alta debido al proceso de conversión de gran alcance y contacto constante con máquinas de acero inoxidable.
Anacardo
Los anacardos también contienen una concentración relativamente alta de níquel. La concentración de anacardos es de 5,1 μg / g. El consumo de anacardos puede traer beneficios para la salud, como la prevención de cálculos biliares, el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y el mantenimiento de la salud ósea y muscular.
Frijoles
Los frijoles rojos son otra fuente dietéticamente rica con contenido de níquel. La concentración de níquel en los frijoles rojos es de 0,45 μg / g. Los frijoles también son una fuente muy buena de proteínas, fibra, ácido fólico y magnesio, que pueden tener un efecto beneficioso para la salud. El consumo de frijoles es beneficioso para la salud del corazón y la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.
Espinaca
La espinaca contiene una gran cantidad de níquel natural, 0.39 μg / g. La espinaca también es una fuente excelente de muchas vitaminas y minerales como la vitamina K, la vitamina A, el calcio y el potasio. El consumo de espinacas trae muchas propiedades útiles, como la actividad antiinflamatoria del cuerpo y la prevención del cáncer, así como las consecuencias asociadas con la alta concentración de antioxidantes en el mismo.
El níquel es un elemento que se encuentra naturalmente en el suelo y en muchos alimentos y bebidas. Según el Nickel Institute de EE. UU., Una cierta cantidad de níquel es importante para la germinación de la semilla y el crecimiento adecuado.
El Nickel Institute of the USA también informa que el níquel juega un papel importante en el mantenimiento de los nutrientes adecuados en el suelo de la Tierra. Puede ser alérgico al níquel, que puede provocar reacciones en la piel. Si tiene esta alergia, es posible que deba controlar su ingesta de níquel. La cantidad de níquel en los alimentos depende del suelo en el que creció este alimento y de los pesticidas que se usan en los equipos de alimentos. Algunos alimentos y bebidas que usted consume pueden contener níquel.
Avena, nueces y frutas secas
El níquel se puede encontrar en productos como copos de avena, nueces y frutas secas, como los albaricoques. Estos productos contienen una pequeña cantidad de níquel. Los estudios indican que la presencia de níquel en el cuerpo puede ayudar a mantener un nivel saludable de calcio en la sangre. MayoClinic.com informa que si usted es alérgico al níquel, es posible que deba limitar el consumo de productos que contengan níquel. Consulte a su médico para analizar las tasas apropiadas de ingesta de níquel.
Bebidas con níquel
Cerveza, té, café y todo esto en conjunto puede ser una fuente de níquel. El consumo de níquel de fuentes alimenticias puede causar una exacerbación de la dermatitis. Para evitar esto, o una posible alergia al níquel, puede controlar o limitar el consumo de estas bebidas que contienen níquel.
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Comida enlatada
La comida enlatada es una fuente de níquel. Los alimentos enlatados pueden incluir frijoles, verduras, frutas y pescado. Si eres alérgico al níquel, vale la pena limitar el consumo de productos enlatados que contienen níquel.