Dieta con enfermedad cardíaca: una dieta balanceada para un tratamiento exitoso

La dieta con enfermedades del corazón debe mantener el equilibrio de vitaminas y oligoelementos, que el sistema cardiovascular necesita: vitaminas A, C, E y también el grupo B, potasio y magnesio.

La cantidad óptima de alimento, su composición, calorías y métodos de preparación, especialmente seleccionados dependiendo de la enfermedad específica se llama dieta. En griego, diaita significa "forma de vida", "régimen".

El cumplimiento de los principios de una nutrición adecuada en patologías cardíacas tiene como objetivo fortalecer el músculo cardíaco, normalizar su trabajo y reducir la hinchazón de los tejidos. Principios clave de una dieta para enfermedades del corazón:

• No coma en exceso para evitar la obesidad, la complicación del estómago y la sobrecarga cardíaca;
• la comida debe ser absorbida fácilmente: menos grasa - menos colesterol - menos depósitos ateroscleróticos en las paredes de los vasos coronarios;
• ingesta de alimentos en porciones pequeñas 5-6 veces durante el día;
• limitar el uso de sal (hasta 3-5 gramos por día) - para combatir la hinchazón y la sobrecarga del corazón;
• restricción del uso de líquido (hasta 1-1.5 litros por día, dependiendo del diagnóstico y del estado del paciente) - para el mismo propósito;
• restricción del uso de azúcar, que provoca la aparición de edema.

El potasio está involucrado en la contracción muscular, la regulación de la presión arterial y la frecuencia cardíaca. Alto contenido de sales de potasio difieren espinacas, cebollas verdes, berenjenas, patatas (en horno), coles de Bruselas, judías (incluyendo cacahuetes), algas (algas marinas), calabaza, plátanos, manzanas, melocotones, albaricoques (albaricoques), uva (pasas), ciruelas, miel, nueces.

Los compuestos de magnesio contribuyen a la eliminación de espasmos musculares y vasculares, ayudan a sintetizar proteínas y eliminar el colesterol del cuerpo. La lista de alimentos con un alto contenido de este elemento aparece: semillas de salvado de trigo, calabaza y de girasol, semillas de sésamo, almendras, piñones y nueces, trigo sarraceno, soja, aceitunas, sandía, higos, perejil, espinacas.

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Dieta del menú para la enfermedad cardíaca

Está claro que esta dieta de menú con enfermedades del corazón (números 10, 10A, 10C, 10I) es aproximada. Y aquí lo principal es captar el principio de la nutrición racional y aprender a variar los platos de acuerdo con las recomendaciones de los dietistas. Por supuesto, alguien que no puede soportar la papilla de sémola, cocinará harina de avena o trigo sarraceno, ya quien no le guste el repollo cocinará un guiso de verduras.

Entonces, ¿qué recomiendan los médicos a los pacientes con corazón?

• Para el desayuno: tortilla de vapor o requesón con crema agria (100 g), gachas de leche (100 g), té (200 ml).
• Para el segundo desayuno: una naranja o una manzana (fresca o al horno).
• Para el almuerzo: borscht vegetariano o sopa de verduras (200 g), carne hervida baja en grasa o aves de corral con guarnición de verduras guisadas (150 g), postre de frutas (100 g).
• Para una merienda a media tarde: una decocción de bayas de rosas silvestres, jalea o jugo de frutas (200 ml), 2-3 migas o galletas.
• Para la cena: pescado de mar hervido (150 g) con col estofada (100 g), té o compota (200 ml).
• Antes de acostarse (2 horas antes de acostarse): 6 pedazos de ciruelas pasas o albaricoques secos, o un vaso de kéfir.

La norma diaria recomendada para el pan es 200 g (medio centeno) y azúcar, no más de 35 gramos.

Se estima que el valor nutricional de una dieta para enfermedades del corazón debería ser: 85 g de proteínas (45 g de origen animal), 80 g de grasas (30 g de ellas son vegetales), no más de 350 g de carbohidratos. El contenido calórico recomendado total está en el rango de 2200-2400 calorías por día.

Recetas para platos con enfermedades del corazón

Consejos para cocinar con enfermedades del corazón:

• para reducir el caldo de carne grasosa, debe hervir la carne durante 10 minutos, escurrir el agua, verter la carne con agua fresca y cocinar hasta que esté lista:
• para mejorar el sabor de un plato dietético no salino, puedes sazonarlo con hierbas de eneldo, perejil, cilantro (cilantro), estragón, albahaca.

Recetas para enfermedades del corazón: ensaladas

Ensalada de papa

• 250 g de patatas cocidas en cáscara, limpias y cortadas en cubos. Picar media bombilla, una pequeña manzana fresca y perejil. Mezcle todo, sazone con aceite de oliva.

Ensalada de remolacha

• 300 g de remolacha cocida en una cáscara para despejar y rallar en un rallador grande. Picar finamente la cebolla (30 g), dejarla en una pequeña cantidad de agua, enfriar, espolvorear con jugo de limón o vinagre, espolvorear con azúcar (10 g) y dejar reposar durante 5 minutos. Luego combine con las remolachas y rellene con una cucharada de aceite vegetal.

Ensalada de perejil al estilo marroquí

• Productos necesarios: 120 g de verdes de perejil, 30 g de cebollas, cuarto de limón, 2 g de sal. El perejil y la cebolla pican finamente, mezcle con la pulpa de limón finamente picada, agregue y sirva inmediatamente.

Recetas para enfermedades del corazón: sopas

Sopa dietética con raíces

2 litros de vegetales, o de caldo de carne débil deben tomar patatas (3 uds.), Zanahoria (tamaño 1 pc media.), Raíz de perejil (1 pc.), Apio (100 g), el puerro (1 tallo) ghee (media cucharada), sal (1 g).

Raíces: zanahorias, perejil y apio, y también corte los puerros en pajillas pequeñas y póngalos en mantequilla derretida, luego vierta agua y déjelos hervir a fuego lento durante 5-10 minutos. Agregue las papas, picadas en cubitos, y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de esto, envíe todo a la sartén con caldo hirviendo, agregue sal y cocine hasta que el estado suave de las verduras. Cuando sirva, espolvoree con hierbas.

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Sopa dietética con espinacas

1,5 litros de agua o de débil necesidad caldo de carne: Patatas (300 g), zanahorias (tamaño 1 pc media.), Espinaca (250-300 g), cebolla mediana, haces de eneldo, aceite vegetal (cucharada), sal ( 3 g).

En agua hirviendo (o caldo) pon las papas en cubitos. Las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se fríen ligeramente en aceite vegetal y se envían después de las papas. Cuando las papas están casi cocidas, agregan la espinaca previamente picada y el eneldo a la sartén. Después de hervir, agregue la sopa y cocínela por otros 3-4 minutos.

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Recetas de platos con enfermedades del corazón: los segundos platos

Cazuela de macarrones con carne y queso

Productos necesarios: pasta (450 g), carne de res hervida o pollo (200 g), queso (100 g), zanahorias (1 tamaño mediano), huevos crudos de pollo (2 piezas), cebolla mediana, aceite vegetal, negro molido pimienta, sal (2-3 g).

En agua con sal, cocine la pasta, escurra el agua. En aceite vegetal, fría ligeramente las zanahorias ralladas y las cebollas picadas. Carne hervida finamente picada (a través de las fibras), rallar el queso.

En forma engrasada, ponga la mitad de la pasta, luego las zanahorias con cebolla y carne. Ponemos el resto de la pasta encima, servimos huevos (como tortilla) con huevos y tapamos con queso rallado. Hornee en el horno, caliente a 180-185 ° C, durante 20-25 minutos.

Hojaldre de vegetales de hojaldre

Para preparar este platillo, que será un placer comer y para aquellos que no sigan una dieta para enfermedades del corazón, necesitas los siguientes productos:

Patatas (2 PC.), berenjena (1 pc. Tamaño medio), una pequeña Kabachok (normal o calabacín), pimiento (2 PCs.), el ajo (2 dientes) eneldo haz, crema (150-180 g) aceite vegetal (4 cucharadas) de sal (3 g).

Patatas, berenjenas y cáscaras de calabacín y cortadas en rodajas finas. La pimienta debe limpiarse de semillas y cortarse en rodajas finas y largas. En una olla o una olla con un fondo grueso, vierta el aceite vegetal y coloque las verduras en capas, salando y vertiendo las hierbas picadas y el ajo. Vertimos toda la crema agria y la enviamos a un horno caliente durante 45 minutos. No se recomienda agitar durante la preparación.

Panqueques de calabaza y zanahoria

Moler con un rallador 150 g de calabaza cruda pelada, la misma operación que se realiza con 150 g de zanahorias crudas. Prepare masa semilíquida de 100-150 ml de kéfir o leche cuajada, un huevo y 2-3 cucharadas de harina. No olvides agregar refrescos (en la punta del cuchillo) y una cucharadita de azúcar granulada. Luego, debes poner la masa en zanahorias ralladas y calabaza y mezclar bien.

Los panqueques se hornean en una sartén engrasada, servidos en una mesa con crema agria.

Según el "padre de la medicina" Hipócrates, las acciones de las drogas son transitorias, y las acciones de los fondos de la dieta son largas. Así que sintonice con el hecho de que una dieta para enfermedades cardíacas es una parte importante de su tratamiento. Por otra parte, el tratamiento a largo plazo, pero muy eficaz. Y muy delicioso!

¿Qué puedes comer con una enfermedad cardíaca?

• Variedades de carne baja en grasa (ternera, conejo, pollo, pavo);
• pescados y mariscos de mar;
• huevos (no más de cinco piezas por semana);
• aceite vegetal (oliva, girasol, maíz);
• vegetales (frescos, al vapor, al vapor);
• cereales de arroz, mijo, trigo sarraceno, avena y cebada, pasta;
• leche y productos lácteos (kéfir bajo en grasa, leche horneada fermentada, leche cuajada, crema agria, requesón);
• frijoles (frijoles, guisantes, lentejas), maíz, papas (en forma hervida);
• pan de harina integral;
• fruta fresca;
• nueces, frutos secos.

¿Qué no puedes comer con una enfermedad cardíaca?

• carne y pescado grasos;
• mantequilla, margarina, grasa animal de interior, manteca de cerdo;
• productos frescos de panadería de harina de grados superiores; - todo frito;
• caldos ricos;
• alimentos enlatados, adobos, encurtidos (incluida la chucrut);
• salsas y condimentos picantes;
• té fuerte, café y cacao, bebidas alcohólicas;
• chocolate y chocolates.