Dieta con enfermedad hepática

La dieta para la enfermedad hepática se basa en la regla "3-F", que excluye los alimentos grasos, fritos y amarillos.

La función principal del hígado es limpiar el cuerpo de sustancias venenosas y tóxicas que penetran con los alimentos. El tratamiento antibiótico a largo plazo, el abuso de alcohol, la glotonería, el predominio de platos grasos y ahumados, todo esto debilita la "barrera protectora".

Con frecuencia, la enfermedad hepática se presenta en forma latente, disfrazada por muchos años, mostrándose solo pigmentación en la piel de la cara o pesadez en el hipocondrio derecho. El sobreenfriamiento, el estrés y la penetración de las infecciones son factores que provocan una falla del hígado.

La terapia de enfermedades hepáticas (hepatitis, cirrosis, colecistitis, etc.) es un proceso laborioso con el uso de preparaciones analgésicas, antiinflamatorias y coleréticas. El éxito del tratamiento depende en gran medida del cumplimiento de la dieta, la restauración de la función hepática y también la normalización del metabolismo. Con las patologías hepáticas, el apetito a menudo sufre, por lo que la comida debe ser asimilada fácilmente y al mismo tiempo sabrosa. La dieta diaria se basa en los principios:

• el lugar principal lo ocupa una proteína fácilmente digerible, hasta 150 g (animal y vegetal en proporciones iguales);
• alimentos con carbohidratos - no más de 450 g, si el paciente sufre de exceso de peso, el contenido cuantitativo de carbohidratos se reduce;
• el porcentaje de alimentos grasos se determina de forma individual, con el fin de mejorar la salida de bilis, aumentan el consumo de grasas vegetales;
• para reducir la carga en el hígado, los productos deben ser limpiados, hervidos, bien picados;
• nutrición fraccionada, rica en fibra;
• permitido un máximo de 7-10 g de sal;
• debería beber 1.5-2 litros de agua por día;
• cocinero recomendado para una pareja, cocinar o hornear.

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¿Cuál es la dieta para la enfermedad hepática?

La dieta se hace dependiendo del tipo de patología hepática, características individuales del cuerpo. Por ejemplo, se asigna a una dieta tal: la mañana con el estómago vacío cucharada de vodka con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y media hora más tarde comido harina de avena con la semilla de lino (hervida en agua sin sal). Antes de la cena (durante 10 minutos) se toma un vaso de agua con medio limón. Este tipo de limpieza ayuda a mejorar la salida de la bilis y mejora el funcionamiento del hígado. Sin embargo, esta dieta para la enfermedad hepática puede estar contraindicada si hay una mayor acidez del jugo gástrico. Es por eso que no puede automedicarse, confiando en el consejo de la medicina alternativa.

La dieta se selecciona para cada patología específica junto con el régimen de tratamiento principal, pero existen reglas generales de nutrición:

• carne / pescado - sin grasa, preferiblemente cocinado en una caldera doble;
• leche y productos lácteos: se permite la cuajada con un pequeño porcentaje de grasa sin restricciones, la crema y la crema agria se eliminan de la dieta. Ryazhenka - quesos indeseables, así como afilados, derretidos;
• productos de panadería: a partir de variedades de harina gruesa, es mejor roer galletas saladas o costras rancias. Para hornear, hornear, pasteles, pasteles deben olvidarse por un tiempo;
• Los primeros platos son sopas de verduras con cereales. Puede tener borsch vegetariano (sin grasa, carne asada, etc.). Los caldos de carne y champiñones no deben cocinarse;
• vegetales / verduras - están permitidos, excepto tomate, rábano y rábano. No puedes tener cebollas, acedera, espinaca y ajo;
• huevos: solo ardillas hervidas o omelet de ellos. El huevo está totalmente permitido, pero no más de dos por semana.

La lista de productos debe ajustarse con el médico tratante y recordar que la dieta es una parte integral de la terapia efectiva.

Dieta 5 con enfermedad hepática

La dietoterapia se recomienda con el fin de activar la salida colerética, reduciendo la carga sobre el hígado, estableciendo el funcionamiento de las vías biliares, si no hay patologías gastrointestinales.

La dieta n. ° 5 está prescrita:

• cuando se recupera después de etapas agudas de colecistitis y hepatitis;
• en el período de rehabilitación después de la cirrosis sin insuficiencia hepática;
• para la normalización del funcionamiento del hígado, con la excepción de la forma aguda de colelitiasis, afecciones agudas como resultado de hepatitis crónica y colecistitis.

La dieta 5 para la enfermedad hepática también se recomienda para las disfunciones pancreáticas y de la vesícula biliar:

Platos / productos	Permitido	Prohibido
Carne / aves de corral	Carne hervida (puede hornearse) y carne magra carne de vaca, ternera, conejo, cordero, pollo y pavo sin piel; cuando cocine chuletas use hasta 2 claras de huevo	Carne con una capa de grasa, incluyendo ganso, pato; excluir productos semielaborados y subproductos
Pez	Se da preferencia al mar bajo en grasa, al río, hervido / al vapor, con el permiso del médico tratante, puede cocer o hornear en papel de aluminio	Carne ahumada, pescado salado y graso, carne enlatada, caviar
Huevos	Máximo una yema de huevo por día; preferiblemente un huevo revuelto a base de proteína o un huevo pasado por agua	Huevos revueltos, hervidos
Primeros cursos	Vegetales o sopa con cereales, la mayoría de los vegetarianos, sopas, puré de papas y productos lácteos, así como frutas frías	Los primeros platos en caldos de carne, pescado, champiñones; okroshka, borsch verde
Ensaladas	De vegetales frescos y hervidos, sazonados con aceite vegetal; basado en mariscos, pescado hervido / carne	Con aderezo graso picante y picante
Pan	Productos horneados añejos, galletas saladas; se da preferencia a productos de harina integral	Bollos, bocanadas, pasteles fritos
Cereales / pasta	Avena, trigo sarraceno, arroz integral; macarrones	Gachas de avena en smaltse, con carne asada
Productos lácteos	Descremado / bajo en grasa: leche, kéfir, yogur, crema agria, requesón (guisos, pasteles de queso, budines, etc.); quesos bajos en grasa y suaves	Alimentos grasos (más del 6%)
Verduras / frutas / bayas	En forma cruda, horneada y hervida; aperitivos con eneldo, perejil; frutas secas, excluyendo las agrias	Debe evitar el uso de acedera, rábano, rábano, cebollas verdes, ajo, espinacas, frijoles, champiñones, verduras encurtidas / frutas
Dulce	Limitar el consumo de miel, azúcar (es mejor usar sustitutos del azúcar), cuajada y postres de bayas desengrasadas, jalea, mousse, compota	Productos de chocolate, postres grasos, helados, panqueques, pasteles, tortas, pasteles
Salsas / condimentos	Sobre la base de crema agria baja en grasa, leche, vegetales; canela, vainilla	Rábano picante, mostaza, pimienta
Grasa	Aceite de oliva, linaza y otros vegetales de origen, mantequilla en cantidades limitadas	Manteca de cerdo, aceite, mantequilla derretida
Bebidas	Verde, blanco, a base de hierbas, té negro débil, café, puede agregar leche al gusto; zumos de verduras y frutas, caldo de rosa salvaje	Refresco, cacao, café natural

En la etapa aguda de problemas con el hígado, la vesícula biliar, especialmente contra la pancreatitis / gastritis, la comida debe limpiarse, cocinarse en una olla de cocción doble o cocinarse. Para el período de la dieta, se prohíben las verduras / frutas crudas y los panes negros.

Con zhelchekamennyh problemas excluyen por completo los dulces, y la comida se cocina en una caldera doble, hervida o utilizar un horno y papel de aluminio (hornear la carne debe ser después de la ebullición). La dieta en caso de enfermedad hepática en este caso requiere controlar la temperatura de la ingesta de alimentos, que no debe superar los 60 ^o C y ser inferior a 15 ^o C.

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Dieta en caso de enfermedad hepática: recetas para todos los días

La nutrición dietética de un paciente con diversas patologías hepáticas es necesaria para:

• reduciendo la carga sobre el cuerpo enfermo;
• extracción de elementos tóxicos y nocivos contenidos en el hígado;
• optimización de la secreción biliar y normalización del funcionamiento del conducto biliar.

Dependiendo del tipo de patología, se elige el método de procesamiento de alimentos, a veces el único método posible es cocinar a través del vaporizador. La base de la dieta es: frutas y verduras frescas, cereales, sopas vegetarianas, borsch, así como sopas con leche.

A pesar de las prohibiciones y restricciones estrictas, la dieta de un paciente con patología hepática es equilibrada y completa. Dieta en recetas de enfermedades hepáticas:

• sopa de crema con calabaza y copos de avena - calabaza pelada (100 g) se corta en cubos pequeños y se llena con agua fría, cocine hasta que esté medio cocido. Coloque la calabaza en una sartén honda y cocine a fuego lento bajo la tapa con mantequilla (1/2 cucharadita), agregue copos de avena (2 cucharadas soperas) y vierta un poco de decocción de calabaza. Cocine constantemente revolviendo, después de lo cual una mezcla de avena y calabaza para poner en una licuadora y cortar. Agregue el caldo de calabaza, si se permite, azúcar al gusto y media cucharadita de mantequilla. La calabaza puede ser reemplazada por una médula vegetal;
• chuletas al vapor de carne de res - pan blanco rancio (25 gr.) remojar con leche o agua. Carne de res (125 gr.) Para eliminar los tendones y la grasa. La carne picada y el pan se preparan con una picadora de carne / licuadora. Agregue sal y, si es necesario, agua. Las chuletas formadas se cuecen al vapor durante aproximadamente 20 minutos. Antes de comer, regar con mantequilla vegetal o derretida;
• galletas basadas en claras de huevo: seis proteínas son batidas con 1/3 de taza de azúcar (la cantidad de azúcar puede reducirse). En la espuma de huevo, coloque cuidadosamente un vaso de galletas blancas trituradas. La mitad de la mezcla se coloca en una fuente para hornear, engrasada con mantequilla. La parte superior de la prueba pone 1-2 cucharadas. Cuchara de amapola y vierta la mezcla de proteína restante. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 ° C. La galleta enfriada se saca del molde;
• Lechuga de vapor de zanahoria y remolacha - remolacha y zanahorias al vapor, cortadas o ralladas en un rallador grande. Sazone la sal al gusto y agregue el aceite vegetal.

La mayoría de los platos habituales se pueden adaptar para la nutrición de la dieta, observando las recomendaciones médicas y absteniéndose de alimentos prohibidos.

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Dieta con enfermedad hepática: un menú para todos

La duración de la terapia dietética se analiza individualmente. Algunos pacientes se apegan a una dieta de varios años, y en algunos casos deben evitarse siempre los alimentos grasos y fritos.

Dieta con menú de enfermedad hepática:

• desayuno recomendado: el requesón es bajo en grasa con crema agria, pudín de requesón, harina de avena, té (se puede ordeñar);
• la segunda comida es carne cocinada en agua o vapor, avena, una rebanada de pan y jugo; a veces una manzana horneada es suficiente;
• cena - sopa vegetariana con aceite vegetal, carne de pollo o ternera con arroz, guiso de calabacín, compota de fruta seca o gelatina de manzanas;
• la segunda cena - un dogrose en forma de caldo;
• para la noche: puré de papas con pescado cocido al vapor / hervido, cazuela de cuajada, té con limón / leche;
• en un sueño por venir - 200 ml de kéfir.

La cantidad diaria de pan (preferiblemente de ayer de harina gruesa, galletas) - no más de 200 gramos, azúcar - hasta 70 gramos.

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Dieta terapéutica para la enfermedad hepática

Las enfermedades del hígado y la vesícula biliar se desarrollan debido al consumo excesivo de alcohol, como resultado de condiciones infecciosas agudas, con malnutrición y analfabetismo, debido a patologías genéticas y problemas metabólicos.

La dieta terapéutica para la enfermedad hepática y de los conductos biliares depende del estadio de la enfermedad y del estado del paciente. La terapia de la dieta incluye recomendaciones generales:

• la ración debe enriquecerse con la cantidad necesaria de proteína digerible;
• la norma de carbohidratos se selecciona en función del peso corporal (el exceso de peso es la razón para reducir la cantidad de carbohidratos);
• la cantidad de consumo de grasa se calcula individualmente. En algunos estados, se logra el efecto colerético. Para evitar el estreñimiento, se recomienda aumentar la ingesta de aceites vegetales;
• Se da preferencia a los productos fritos y picados hervidos en agua o cocidos al vapor;
• La comida se basa en fibra dietética;
• es importante controlar la suficiencia de multivitaminas del cuerpo del paciente;
• las comidas frecuentes en porciones pequeñas afectan favorablemente la absorción y la digestión de los alimentos.

La dieta en caso de enfermedad hepática implica la exclusión de platos excesivamente calientes o fríos. Helados, agua helada y similares pueden provocar espasmos, dolor e incluso cólicos hepáticos.