Dieta de choque

Traducido del inglés, «crash» significa destruir, romper. Significa pérdida de peso rápida y extrema. Este término abarca cualquier dieta que limite estrictamente el consumo de calorías diarias (no más de 800 kcal) o reduzca la cantidad de productos consumidos a 2 o 3 calorías. Uno de los autores de esta pérdida de peso relámpago (10 kg en 15 días) es el fisiólogo deportivo Lyle McDonald.

El nutricionista escribió un libro sobre este tema, en el que describe un enfoque científico para eliminar rápidamente el exceso de grasa. La esencia de la dieta reside en limitar las calorías, pero sin privar a la persona de proteínas, vitaminas, minerales ni ácidos grasos esenciales necesarios para el funcionamiento normal del organismo. De esta manera, prevalecen los beneficios y se minimizan los daños a la salud.

Su principio fundamental es reducir el consumo de carbohidratos. Se excluyen los nutrientes reemplazables de la dieta, y las proteínas y los ácidos omega-3 provienen de los alimentos. Al no recibir una fuente de energía en forma de carbohidratos rápidos, el cuerpo comienza a quemar sus propias reservas de grasa. Combinar este sistema nutricional con ejercicio físico te permitirá perder peso, pero no masa muscular.

Información general dietas de choque

Existen diferentes tipos de dietas extremas: de frutos rojos, de yogur, de mariscos, de limonada, cetogénicas y otras. La dieta depende del sistema nutricional elegido y cada una se basa principalmente en productos que coinciden con su nombre. Lo principal es contar las calorías y no excederse con el valor energético de los alimentos. Un menú para dos semanas de una dieta no demasiado extrema podría ser así:

Día	Desayuno	2do desayuno	Cena	Merienda	Cena
1º	Avena en agua (250g), medio vaso de leche desnatada	Manzana	Borsch de Cuaresma (250 g)	Banana	Pechuga de pollo hervida (100 g), ensalada de verduras frescas
2º	Gachas de avena "3 granos"	Naranja	Sopa de verduras	Fresa	Gachas de trigo sarraceno
3º	Panqueques de requesón bajos en grasa	Compota de frutos secos, pan crujiente	Guiso de verduras	Pera	Chuletas de col
4º	Yogur con palitos de pan	Pomelo	Sopa casera con caldo de pollo suave	Cereza	Pescado hervido
5º	Queso duro, manzana	Leche	Repollo guisado con champiñones	3 nueces	Ensalada de pepinos, tomates y pimientos, aliñada con crema agria.
6º	Coliflor hervida	Kiwi	Sopa de col de Cuaresma	Yogur	Carne de res hervida, guisantes verdes
7º	Requesón	Manzana	Carne al horno, judías verdes	Compota	Soufflé de verduras
8º	Gachas de Hércules	Naranja	Arroz con verduras	Ciruelas	Pescado al horno con limón
9º	Gachas de trigo sarraceno	Pera	Borsch de acedera con caldo de res	Yogur	Pollo con brócoli
10º	Queso, un trozo de pan	Ensalada de fruta	Sopa de pescado	Cojones	Tortilla de proteínas con verduras
11º	Pasta de trigo duro cubierta con queso	Pomelo	Sopa de guisantes con caldo de pollo	Compota de frutos secos	Ensalada de col, zanahoria, verduras y carne hervida.
12º	Gachas de avena	Queso cottage bajo en grasa	Mousaca de verduras	Leche, pan	Pescado, tomates
13º	Requesón	Banana	Guiso de verduras con un trozo de carne de pavo	Manzana	Huevo cocido, calabacín a la plancha
14º	Gachas de trigo sarraceno	Leche	Sopa de albóndigas	Naranja	Soufflé de carne, verduras

La dificultad de estas dietas radica en la reducción significativa de las porciones. Con una norma promedio de 2000-2500 kcal, necesarias para una vida plena, estas se reducen en un tercio, por lo que las dietas drásticas son a corto plazo. Si alguien tiene la salud suficiente para seguirla durante un mes, el menú de la dieta puede repetirse diariamente desde la primera semana.

Recetas

Los platos del menú dietético son sencillos y sin complicaciones, con una selección limitada de productos. Las amas de casa saben que resulta delicioso con dedicación y sin productos ricos en calorías, grasas y condimentos. En el caso de las dietas drásticas, incluso una persona sin experiencia en la cocina puede con ellas. Aquí tienes algunas recetas:

• Gachas de trigo sarraceno: el cereal se lava, se coloca en un termo y se vierte con agua hirviendo en una proporción de 1:2. Se cuece al vapor durante la noche y se puede desayunar. Es ideal para preparar una ensalada de verduras con aceite de oliva. En unos 10 minutos soltará jugo, que se puede verter sobre las gachas.
• Tortilla: sofreír cebolla, calabacín, pimiento y tomate en una sartén. Batir el huevo, añadir un poco de leche y verterlo en la sartén. Picar las verduras antes de servir.
• Pescado - entero o en trozos, cubrir con gajos de limón, envolver en papel de aluminio, hornear en el horno;
• guiso - picar repollo blanco, cebolla, zanahoria, pimiento morrón, tomate, calabacín, berenjena, puedes añadir champiñones, otras verduras disponibles, añadir un poco de sal, espolvorear con aceite de girasol y cocinar a fuego lento;
• Mousaca: se colocan capas de cebollas, zanahorias, raíz de apio cortada en rodajas, pollo, berenjenas, pimientos morrones y tomates y se hornean en el horno durante 40 a 60 minutos.

¿Qué puede y qué no?

La lista de productos recomendados para la nutrición durante los días de dieta incluye aquellos con predominio de proteínas y ausencia de grasas y carbohidratos. ¿Qué puedes comer? Entre los productos proteicos, debes elegir:

• carne roja magra;
• carne de pollo o pavo;
• pescado magro (abadejo, bacalao, merluza, fletán);
• quesos duros y requesones con bajo contenido en grasa;
• claras de huevo;
• mariscos (calamares, cangrejos).

Además de estos productos, el menú debe incluir verduras fibrosas: espárragos, col blanca, coles de Bruselas, brócoli, apio, calabacín, champiñones, pepinos, calabaza y pimientos dulces. La fibra de su composición proporciona sensación de saciedad y favorece el peristaltismo intestinal. El número de comidas diarias es de al menos 4, con porciones pequeñas. Es imprescindible consumir una cucharada diaria de aceite de pescado o de linaza. Una vez a la semana se permite comer algo sabroso, no incluido en la dieta, pero sin excesos. Y, por supuesto, es necesario beber abundante agua para eliminar las toxinas del organismo.

Las dietas extremas excluyen los carbohidratos del menú, es decir, harinas, dulces y alimentos grasosos. Como en cualquier otra dieta, no se pueden comer alimentos picantes, ahumados, enlatados ni fritos.

Contraindicaciones

Solo las personas sanas pueden recurrir a dietas, especialmente las tan estrictas. Están contraindicadas, en primer lugar, en casos de problemas digestivos, enfermedades cardiovasculares, insuficiencia renal, etc.

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Posibles riesgos

Las dietas drásticas pueden ralentizar el metabolismo, debilitar el sistema inmunitario, provocar deshidratación y causar problemas hepáticos y renales. Es posible que se presenten complicaciones asociadas con la actividad cardíaca y la disfunción intestinal. La piel, las uñas y el cabello pueden resultar dañados.

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Reseñas

Según quienes han probado esta dieta, principalmente chicas que necesitaban ponerse en forma urgentemente para eventos importantes, realmente da resultados. Algunas lograron perder de 3 a 4 kg en una semana. Sin embargo, todos advierten unánimemente que es difícil mantener el peso, ya que al poco tiempo vuelve a subir.