Dieta para la discinesia

Una dieta para la discinesia de los órganos digestivos permite optimizar la condición del individuo y eliminar los factores que llevaron al desarrollo de esta enfermedad.

La discinesia es un grupo de enfermedades que se caracterizan por un trastorno de las funciones motoras. Se manifiesta por una alteración de la coordinación de movimientos en el tiempo y el espacio, así como por una intensidad incorrecta de ciertas partes de órganos y sistemas. La discinesia también afecta a órganos internos: intestinos, vesícula biliar y vías biliares.

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Tratamiento de la discinesia con dieta

Los expertos creen que el desarrollo de la discinesia digestiva se asocia, en primer lugar, a una mala nutrición y malos hábitos alimenticios. La cultura alimentaria se establece en la infancia, por lo que la mayor parte de la responsabilidad del desarrollo de la enfermedad recae en quienes crían al niño. Por supuesto, no se debe eximir a la persona de la responsabilidad de su propia salud. Los adultos pueden, si lo desean, cambiar los hábitos inculcados desde la infancia y mejorar su dieta eliminando productos y platos dañinos.

La aparición de discinesia puede ser provocada por el sobrepeso. Las estadísticas médicas indican que las mujeres son más propensas a estas enfermedades que los hombres. Esto se debe a que el sobrepeso es un problema más frecuente en mujeres que en hombres. Por lo tanto, una dieta para la discinesia digestiva busca restaurar el peso ideal del paciente.

Los factores que provocan discinesia incluyen el consumo excesivo de grasas animales. Lo mismo ocurre con los carbohidratos refinados simples, como el azúcar, los dulces, el chocolate, la bollería, los pasteles y otros dulces.

El tratamiento de la discinesia con dieta es posible si se siguen estrictamente ciertos principios de alimentación. Además, algunos deberán seguirse a lo largo de la vida:

• No comas muchos alimentos grasosos.
• Evite el tratamiento térmico de los alimentos friéndolos.
• Organice comidas regulares y frecuentes, al menos cinco veces al día.
• Coma pequeñas cantidades de comida en cada comida para evitar comer en exceso.

En caso de exacerbación de la enfermedad es necesario seguir durante dos semanas la siguiente dieta:

• La comida del paciente debe estar finamente picada o machacada. La carne debe estar picada.
• Las frutas se sirven horneadas o en puré.
• Durante los primeros dos o tres días de la exacerbación, los plátanos deben cocerse al vapor antes de consumirlos y luego triturarse. Y solo en la segunda semana después de la exacerbación se puede cambiar a plátanos frescos.
• Los jugos recién preparados deben diluirse con agua. Se excluyen los jugos de verduras, y los jugos de frutas y bayas se diluyen a la mitad (o a un tercio) con agua limpia.

¿Cuál es la dieta para la discinesia?

Cuando existe la necesidad de mantener la salud cambiando la dieta alimentaria, es necesario responder a la pregunta: ¿qué dieta para la discinesia?

La dieta para la discinesia se basa en los principios de curación de enfermedades a través de la nutrición:

• En primer lugar, el principio fundamental de esta dieta es la nutrición fraccionada. En lugar de las tres o cuatro comidas habituales, la cantidad diaria de alimentos y productos debe dividirse en cinco o seis comidas.
• La comida se ingiere en pequeñas porciones con el objetivo principal de evitar comer en exceso.
• El énfasis principal está en las verduras, frutas, hortalizas y bayas frescas. Es necesario consumirlas en abundancia a lo largo del día. Cada comida debe ir acompañada de frutas, verduras o hortalizas.
• Cualquier plato debe condimentarse con hierbas picadas (una o dos cucharadas).
• Es necesario dejar de consumir alimentos grasos y grasas animales. Se prefieren los aceites vegetales sin refinar, pero no más de diez gramos al día.
• También se prohíben los alimentos fritos, salados, ahumados, marinados y picantes. Se da preferencia a los platos cocinados al vapor, al horno o al vapor.
• Se debe minimizar el consumo de carbohidratos simples (galletas secas, té azucarado, dulces azucarados). La dosis diaria máxima de azúcar es de treinta gramos de este producto.

Dieta 5 para la discinesia biliar

La Dieta 5 para la discinesia biliar se utiliza para mejorar la salud de todo el sistema digestivo. Su uso prolongado tiene un efecto curativo en el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y las vías biliares. Al mismo tiempo, el cuerpo del paciente no experimenta escasez de nutrientes, ya que los alimentos aportan todos los elementos necesarios para mantener un nivel óptimo de energía y bienestar. Con la ayuda de la dieta recomendada, es posible restablecer el nivel deseado de metabolismo de grasas y colesterol. Un efecto adicional es la normalización del funcionamiento de todas las partes del intestino.

La dieta n.º 5 para la discinesia debe usarse durante un tiempo considerable: el período mínimo de uso es de un año y medio a dos años. Cambiar la dieta e introducir innovaciones culinarias solo es posible tras consultar con un especialista.

Al cambiar a la dieta número cinco, no se preocupe si está prohibido prácticamente todo. Esto no se corresponde con las normas reales de la dieta, que permiten el consumo de proteínas y carbohidratos en cantidades normales. Por supuesto, las grasas refractarias, las sustancias nitrogenadas de naturaleza extractiva y el colesterol deben eliminarse. La carne fibrosa debe frotarse o triturarse bien, al igual que las verduras, que contienen fibra gruesa. La harina y las verduras no se saltean al preparar diversos platos, sino que simplemente se secan en una sartén sin grasa y a baja temperatura. Preste mucha atención a la temperatura de los platos preparados que se sirven al paciente: deben estar a una temperatura agradable, es decir, entre veinte y veinticinco grados y no más.

El contenido diario del “material de construcción” necesario y de las sustancias esenciales se distribuye de la siguiente manera:

• No puedes comer más de cien gramos de proteína.
• De grasas, se permite consumir hasta noventa gramos (de los cuales un tercio son grasas vegetales).
• La cantidad permitida de carbohidratos es de trescientos a trescientos cincuenta gramos (de los cuales la cantidad de carbohidratos simples es de hasta cincuenta a sesenta gramos).
• El contenido máximo de calorías en la dieta diaria es de 2800 a 3000.
• Debes evitar grandes cantidades de sal: la cantidad máxima que puedes consumir es de seis a diez gramos.
• La cantidad diaria de agua para un paciente es de hasta dos litros.

Un matiz importante de la dieta es que hay que comer poco a poco cada tres horas.

Productos y platos recomendados para la dieta número 5:

• Productos de harina sin azúcar rellenos de carne y pescado hervidos, manzanas, requesón: vareniki, pelmeni.
• Sopas de verduras y sopas de cereales con caldo de verduras; sopas de col vegetarianas y borscht; sopas de leche con pasta; sopas de frutas.
• Carnes magras y aves: ternera, res magra, cerdo, conejo y pollo. Las aves se pueden consumir sin piel. La carne y las aves se hierven, se hornean después de hervir, se cocinan en trozos o se trocean.
• Pescado magro, hervido y horneado después de hervir. Se puede comer arenque remojado en leche; pescado en gelatina (que debe hervirse previamente); pescado guisado con verduras; ensaladas de mariscos.
• Se permiten embutidos médicos, para diabéticos y de leche; jamón, no picante ni graso; embutidos de leche.
• Productos lácteos bajos en grasa: leche, leche agria, kéfir. Requesón con un contenido de grasa no superior al 20%, que se puede consumir fresco o usar para preparar guisos, vareniki y postres. La crema agria solo se puede usar como aditivo en platos como ensaladas, etc.
• Los huevos sólo se pueden comer pasados por agua o en forma de tortillas al vapor.
• Se puede utilizar cualquier tipo de cereal.
• Diversos tipos de verduras (excepto las prohibidas) que se pueden consumir frescas, hervidas, horneadas y guisadas.
• Los platos se pueden condimentar con salsas: de verduras, de leche, de crema agria o de verduras dulces. Entre los condimentos y especias, se prefieren la canela, el perejil y el eneldo.
• De las ensaladas y aperitivos se pueden comer vinagretas, ensaladas de verduras frescas con aceite vegetal.
• Con ellas se pueden comer frutas y bayas, preparar ensaladas de frutas, compotas no ácidas y gelatinas.
• Los dulces que están permitidos en la dieta son la miel, la mermelada, los caramelos (excepto el chocolate), la mermelada de naranja, los merengues, las bolas de nieve.
• Bebidas: té, jugos de verduras, frutas y bayas.

Entonces, ¿qué deberías dejar de lado durante mucho tiempo o para siempre sin remordimientos para optimizar tu salud? Además de la lista general de platos y productos que no se pueden comer con discinesia (que se encuentra en la sección correspondiente), se añaden los siguientes:

• Los productos ricos en sustancias extractivas, ácido oxálico y aceites esenciales deben eliminarse completa e inmediatamente. Por lo tanto, hay que decir adiós rotundamente a la cebolla, el ajo, los rábanos, la acedera, las espinacas y el rábano picante.
• Además de los caldos y sopas enumerados anteriormente, tendrás que olvidarte de la sopa de repollo salado y de las diversas okroshkas.
• Además de las carnes grasas excluidas, también se incluyen los subproductos: hígado, cerebro, riñones.
• A la lista de pescados grasos se añaden el pescado salado y diversos tipos de caviar.
• Ya hemos hablado de los alimentos ahumados, pero es necesario prescindir no sólo de ellos, sino también de la mayoría de los tipos de embutidos.
• También se consideran productos no aptos los alimentos enlatados como la carne y el pescado.
• Los amantes de la manteca de cerdo deberían despedirse de todas sus variedades: cordero, cerdo y ternera. Las grasas para cocinar también se eliminan de la dieta sin remordimientos.
• Los huevos revueltos en cualquier forma y los huevos duros no son alimentos adecuados.
• No se puede consumir crema y leche con un seis por ciento de grasa.

Para tener una idea completa de lo que no se debe consumir en la dieta número cinco, es necesario leer la sección que enumera los alimentos y platos prohibidos, y luego agregarles la lista anterior.

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Dieta para la discinesia en niños

El primer paso para organizar la dieta de un niño será una conversación con él, durante la cual deberá explicarle que, para recuperarse, necesita renunciar a algunas de sus cosas favoritas. Algunas se excluyen por un tiempo, y otras deberán olvidarse para siempre.

El niño tendrá que olvidarse de:

• Helados y otros productos y platos fríos.
• Comidas rápidas, cereales para el desayuno, copos de maíz, palomitas de maíz, patatas fritas, galletas saladas.
• Bebidas carbonatadas: sobre Fanta, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite, limonadas y otras.
• Agua mineral con gas.
• Goma de mascar.

Las bebidas y platos carbonatados y fríos están prohibidos por ciertas razones. Por ejemplo, con discinesia biliar, puede producirse un espasmo de las vías biliares, lo que provoca un ataque y dolor.

La lista completa de alimentos prohibidos para la discinesia en niños es la misma que para los adultos. Si lo necesita, puede consultar la sección correspondiente sobre alimentos prohibidos para esta enfermedad.

La dieta para la discinesia biliar en niños se compone de la siguiente manera. Hay productos y platos que pueden consumir los niños durante la enfermedad:

• Entre los primeros platos se debe dar preferencia a las sopas de verduras, sopas de verduras con cereales, borscht y shchi vegetarianos, sopas de cereales con leche.
• Entre los platos principales se dará preferencia a:
  • carnes magras, aves y pescados; prepare platos hervidos o al vapor chuletas, albóndigas, empanadillas con ellos;
  • guarniciones: gachas de arroz y trigo sarraceno, pasta, verduras hervidas;
  • gachas de leche (excepto mijo); guisos de requesón al vapor;
  • productos lácteos: leche, kéfir, leche horneada fermentada baja en grasa, requesón bajo en grasa, crema agria y mantequilla (como aderezo), quesos sin sal;
  • tortillas al vapor, huevos pasados por agua, no más de dos o tres veces por semana;
  • aceite vegetal;
  • pan de trigo seco, galletas, bizcochos secos;
  • Todas las verduras excepto las prohibidas.
• Entre los postres, vale la pena dar preferencia a:
  • frutas maduras dulces; bayas - fresas y fresas silvestres;
  • Jugos dulces de frutas y bayas; compotas y gelatinas; purés de frutas y bayas;
  • té débil;
  • de dulces - miel, mermelada, confitura, malvaviscos, pastillas, caramelo.

Hay varios matices en la preparación de comidas para niños que es necesario tener en cuenta:

• Se puede añadir cebolla a los primeros platos, pero es necesario procesarla adecuadamente. Hay que picar la cebolla y hervirla durante quince minutos. Después, escurrir el agua y añadir la cebolla a la sopa sin freír.
• A veces se pueden añadir productos cárnicos a las sopas vegetarianas de verduras. Para ello, hay que cocinar las albóndigas aparte y servirlas en un plato con el primer plato.
• Se recomienda añadir una cucharada de aceite vegetal a las sopas. También conviene añadir la misma cantidad a diversas guarniciones de cereales y verduras. El aceite vegetal tiene propiedades valiosas: un ligero efecto colerético y antiinflamatorio. Al elegir aceite vegetal, se recomienda optar por los aceites sin refinar de fabricantes nacionales por su buena calidad.
• Las verduras frescas son esenciales en la dieta para la discinesia. Picadas, conviene añadirlas a primeros platos, papillas y guarniciones de verduras.
• Durante una enfermedad, un niño puede comer cierta cantidad de dulces. Esto se desprende de la lista de alimentos permitidos. Pero no abuse de los dulces: no deben consumirse más de una vez al día. En lugar de platos dulces con azúcar, es mejor consentir al niño con manzanas asadas con miel, puré de frutas, pudines al vapor y mousses de frutas dulces o bayas.
• Las galletas y bizcochos secos solo se pueden consumir con bebidas, como segundo desayuno o merienda. Sirven como complemento de tés, compotas, gelatinas, kéfir y leche fermentada fermentada (ryazhenka).

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Dieta para la discinesia intestinal

La discinesia intestinal es una enfermedad que se caracteriza por una alteración de la función motora de las secciones intestinales. Existen dos formas de la enfermedad: hipomotora (hipocinética) e hipermotora (hipercinética).

La discinesia intestinal hipomotora es un trastorno funcional de la motilidad asociado con una disminución del peristaltismo. El paciente experimenta deposiciones escasas y pequeñas, y presenta estreñimiento. También presenta otros síntomas: hinchazón y pesadez intestinal, flatulencia (gases fuertes) y dolor en el colon. Es imposible localizar el dolor; los pacientes se quejan de dolor en todo el estómago.

Una de las causas de la discinesia hipomotora intestinal es una dieta que puede considerarse "estéril" debido al alto procesamiento de los productos. Por ejemplo, algunos adultos consideran necesario pelar todas las frutas y verduras antes de consumirlas: manzanas, pepinos, etc. Algunas madres, por su parte, vierten agua hirviendo sobre las frutas y verduras frescas para eliminar los microbios, en lugar de enjuagarlas con agua corriente. Estas acciones son completamente innecesarias y provocan la aparición de disbacteriosis y disfunción intestinal.

Además, la ausencia de productos lácteos fermentados y de productos y platos elaborados con cereales secundarios (papilla, pan) en la dieta puede provocar discinesia hipomotora del intestino.

La discinesia hipermotora intestinal se caracteriza por una actividad motora excesiva de este órgano digestivo. Con este tipo de discinesia, las deposiciones son demasiado frecuentes para que las sustancias beneficiosas se absorban en las paredes intestinales. La discinesia hipermotora se manifiesta con frecuentes dolores paroxísticos: espasmos en diferentes partes del abdomen, necesidad frecuente de orinar y diarrea.

Los cambios patológicos en la función intestinal que provocan discinesia hipermotora se asocian con alteraciones de la microflora intestinal. Este proceso es causado por intoxicación alimentaria. Estas alteraciones también pueden deberse al consumo prolongado de alimentos incompatibles con el tipo de digestión.

La discinesia hipermotora del intestino a menudo se manifiesta en el contexto de una inanición injustificada: diversas dietas en las mujeres, la existencia semi-hambrienta de modelos y modelos de moda.

Una dieta para la discinesia intestinal permite normalizar todas las funciones intestinales y mejorar el estado del paciente. Existe una dieta específica para cada tipo de discinesia. Esto se explicará más adelante en las secciones correspondientes.

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Dieta para la discinesia hipomotora

La discinesia hipomotora se manifiesta por una disminución de los procesos metabólicos y la función motora de los órganos digestivos. Se distingue la discinesia hipomotora (hipocinética) del intestino, la vesícula biliar y las vías biliares.

Las causas de los trastornos intestinales hipomotores se analizaron anteriormente. La dieta para la discinesia intestinal hipomotora permite normalizar las funciones digestivas deterioradas e incluye los siguientes principios:

• Los alimentos deben ingerirse con frecuencia y en pequeñas porciones.
• Los alimentos deben consumirse calientes.
• Los alimentos fríos ayudan a mejorar los movimientos intestinales.
• La tecnología de procesamiento de alimentos es la siguiente: los platos se cocinan al vapor, hervidos, guisados y horneados.

La dieta del paciente incluye alimentos que pueden estimular las funciones motoras intestinales y establecer un proceso regular de vaciado del colon:

• gachas hervidas - de trigo sarraceno, mijo, cebada perlada, cocidas en agua;
• verduras en cualquier forma y hierbas frescas;
• frutas y bayas en grandes cantidades, especialmente plátanos y manzanas;
• frutas secas: dátiles, higos, ciruelas pasas, albaricoques secos;
• productos lácteos fermentados: kéfir, leche horneada fermentada, yogur, yogures naturales, requesón, varios tipos de queso, crema agria;
• jugos de verduras y frutas frescas; compotas, bebidas de frutas, frutas secas y bayas;
• pan de centeno y trigo elaborado con harina integral;
• salvado, que se puede añadir a sopas y papillas;
• carnes magras, aves y pescados; despojos;
• Primeros platos: sopa vegetariana de verduras, sopa de avena, borscht, sopa de remolacha, sopa de repollo, sopa de encurtidos, sopa fría de frutas;
• diversos aceites vegetales;
• mantequilla y ghee;
• huevos duros;
• diversos dulces: azúcar, miel, helado, mermelada, gelatina; los dulces deben consumirse en pequeñas cantidades y no más de una vez al día;
• Es posible utilizar especias suaves;
• Bebidas: té suave y kvas.

Es necesario excluir de la dieta del paciente (o limitar severamente) aquellos alimentos que promueven procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos:

• legumbres: frijoles, guisantes, lentejas, garbanzos, soja, etc.
• repollo;
• Jugos de uva y manzana.

La lista de productos prohibidos es la siguiente:

• carnes grasas, aves y pescados;
• productos ahumados;
• cereales – arroz, sémola y avena;
• pasta – fideos, fideos, macarrones;
• de verduras: patatas, rábanos, rábano picante, nabos, cebollas, ajo;
• Condimentos picantes, especias y platos: pimienta, mostaza, rábano picante, adjika, etc.
• productos de panadería - pan elaborado con harina de primera calidad; productos horneados hechos con masa de hojaldre y hojaldre; productos elaborados con harina de primera calidad - galletas, etc.;
• productos enlatados;
• grasas para cocinar de diversos tipos;
• bebidas: té fuerte, café, cacao, leche, gelatina;
• de dulces - chocolate, bombones de chocolate, pastas y cremas de chocolate;
• de frutas y bayas - membrillo y arándanos;
• Cualquier bebida alcohólica de diferente graduación.

Las hierbas medicinales e infusiones beneficiosas para la discinesia intestinal hipomotora son la corteza de espino cerval, la hoja de sen, el ruibarbo y el espino cerval. Estas plantas tienen un efecto laxante que estimula la motilidad intestinal.

La dieta para la discinesia hipomotora (hipocinética) de la vesícula biliar y del tracto biliar se analizará en la siguiente sección.

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Dieta para la discinesia hipermotora

La alimentación del paciente durante la transición a una dieta dietética debe ser rica en todos los componentes beneficiosos. Se presta especial atención al equilibrio adecuado de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y microelementos para evitar que el paciente se debilite y se agote debido a la transición a una dieta curativa.

La dieta para la discinesia hipermotora intestinal está libre de escorias y contiene grasas vegetales en grandes cantidades. Esto es necesario para neutralizar el efecto de los alimentos ricos en fibra, que provocan un aumento de la motilidad intestinal y espasmos.

Al comenzar la nueva dieta, es necesario dejar de comer verduras. Esto es fundamental, ya que las verduras, en cualquier presentación, son ricas en fibra y ayudan a aumentar la motilidad intestinal y a mejorar su evacuación.

Si se observan mejoras notables en el estado del paciente, se puede empezar a añadir verduras en pequeñas cantidades. Al principio, se consumen solo hervidas y luego se van añadiendo crudas gradualmente.

Se toman jugos recién preparados en dosis mínimas después de las verduras. Posteriormente, se puede aumentar la cantidad a medio vaso 2 o 3 veces al día.

Los pacientes con discinesia hipermotora deben tener cuidado con el uso de salvado de trigo, ya que puede causar ataques de dolor y flatulencia. La dosis inicial de salvado es una cucharadita, que debe tomarse por la mañana con agua. Gradualmente, si el estado del paciente mejora, se puede aumentar la cantidad de salvado añadiéndolo a la comida.

En caso de discinesia hipermotora, es útil comer alimentos y platos que retarden el peristaltismo intestinal:

1. Arándanos, cerezas de pájaro, peras, cornejo y membrillo. Estas frutas y bayas contienen una gran cantidad de taninos astringentes que ligan las heces. Resulta útil preparar bebidas con estas frutas: decocciones y gelatinas. Crudas, no se recomiendan para la diarrea, ya que aumentan la motilidad intestinal.
2. Té fuerte, principalmente variedades verdes; cacao preparado con agua.
3. Sopas con alto contenido de componentes formadores de moco, papillas trituradas; gelatinas. Estos platos se distinguen por su alto contenido en sustancias que no irritan el tracto gastrointestinal, tienen una consistencia viscosa y se desplazan lentamente por los intestinos.
4. De los cereales, son útiles el arroz y la sémola.
5. Comida y bebidas calientes.

Cabe señalar una vez más que los platos y productos anteriormente mencionados se recomiendan en caso de diarrea y están prohibidos en caso de estreñimiento.

Menú de dieta para la discinesia

Un menú aproximado para una dieta para la discinesia durante cuatro días se ve así.

Día uno.

• Desayuno: avena, ensalada de verduras frescas con aceite vegetal, té verde suave con pan crujiente.
• Segundo desayuno: un vaso de zumo de fruta recién preparado diluido con agua.
• Almuerzo: sopa de verduras con aceite vegetal, carne hervida, ensalada de repollo con aceite vegetal, compota de frutas secas.
• Merienda: fruta fresca.
• Cena: gachas de trigo sarraceno, ensalada de remolacha hervida con crema agria, té verde suave.
• Antes de acostarse: un vaso de kéfir, cien gramos de ciruelas pasas remojadas.

Día dos.

• Desayuno: requesón con crema agria, un vaso de leche fermentada horneada.
• Segundo desayuno – fruta fresca.
• Almuerzo: sopa de cereales con verduras, pescado hervido, verduras guisadas, gelatina.
• Merienda: compota con galletas secas.
• Cena: gachas de mijo, ensalada de pepino con aceite vegetal, té verde suave con pan crujiente.
• Antes de acostarse: un vaso de kéfir, cien gramos de albaricoques secos remojados.

Día tres.

• Desayuno: gachas de arroz con leche, té verde suave con pan.
• Segundo desayuno: un vaso de zumo de fruta recién preparado diluido con agua.
• Almuerzo – sopa magra de diversas verduras con aceite vegetal, albóndigas al vapor, vinagreta con aceite vegetal, compota de frutos secos.
• Merienda: fruta fresca.
• Cena: tortilla al vapor, ensalada de verduras frescas, té verde suave con pan crujiente.
• Por la noche: un vaso de kéfir, cien gramos de ciruelas pasas remojadas.

Día cuatro.

• Desayuno: gachas de trigo sarraceno con frutos secos (ciruelas pasas, orejones, pasas) y miel, té suave con pan crujiente.
• Segundo desayuno – fruta fresca.
• Almuerzo: sopa vegetariana con fideos, pescado hervido, puré de papas, ensalada de verduras frescas, gelatina.
• Merienda: compota de frutas con galletas.
• Cena: albóndigas de patata con crema agria, ensalada fresca.
• Un vaso de kéfir por la noche.

Recetas dietéticas para la discinesia

Las recetas dietéticas para la discinesia deben dividirse en varios subgrupos. En primer lugar, existen platos útiles para la discinesia hipomotora e hipermotora. Además, existen algunas diferencias en la dieta para la discinesia intestinal, vesicular y biliar.

La ensalada de remolacha y zanahoria hervidas es útil para la discinesia hipomotora (hipocinética) de los intestinos y de la vesícula biliar, así como del tracto biliar.

Ingredientes: 1-2 remolachas, 2-3 zanahorias, aceite vegetal sin refinar – oliva, girasol.

Preparación:

• Las remolachas y las zanahorias deben hervirse; primero se hierven las remolachas y luego las zanahorias, porque las remolachas tardan más en cocinarse;
• Las verduras hervidas se pelan y se rallan con un rallador grueso;
• La ensalada debe estar ligeramente salada y se le debe añadir aceite vegetal al gusto.

Las albóndigas de lucioperca son útiles para todo tipo de disquinesia intestinal y de la vesícula biliar y de los conductos biliares.

Ingredientes: una lucioperca fresca cruda, un huevo de gallina.

Preparación:

• La carne del pescado se separa de las espinas y se pasa por una picadora de carne;
• A la carne picada resultante se le añade un huevo y se mezcla todo bien;
• necesitas hacer albóndigas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una nuez;
• Pon una cacerola al fuego, hierve el agua y añade sal;
• Coloque las albóndigas en agua hirviendo y cocínelas hasta que estén listas, aproximadamente 7 minutos;
• Las albóndigas preparadas se pueden salar ligeramente y, si se desea, rociar con aceite vegetal.

Las albóndigas de lucioperca se pueden congelar y cocinar según se necesiten. El tiempo de cocción aumenta a 10 minutos. Las siguientes guarniciones son ideales para las albóndigas: puré de patatas y gachas de trigo sarraceno.

La cazuela de calabaza con manzanas es adecuada para pacientes con discinesia hipomotora (hipocinética) de los intestinos, la vesícula biliar y los conductos biliares.

Ingredientes: calabaza – 150 gramos, manzanas – 50 gramos, la mitad de la proteína de un huevo, azúcar – una cucharadita, mantequilla – 5 gramos, galletas molidas – una cucharadita, crema agria – dos cucharaditas, leche – una cucharada, sémola – dos cucharaditas.

Preparación:

• Pelar la calabaza y luego cortarla junto con las manzanas en trozos pequeños;
• colocar en una cacerola, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento bajo tapa durante un corto tiempo hasta que se ablanden;
• luego muélelo hasta obtener una masa espesa usando una licuadora o tritúrelo con un machacador de papas;
• Agregue leche al puré resultante y póngalo al fuego, hierva el puré y agregue sémola, luego revuelva el puré;
• Luego agrega la mantequilla y el azúcar y mezcla;
• El puré debe dejarse enfriar hasta que esté tibio y agregar la proteína, que no debe cuajar; mezclar todo bien;
• Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con pan rallado;
• poner allí el puré, nivelarlo y esparcir crema agria encima;
• hornear a 170 grados.

La cazuela de calabaza y manzana se sirve con crema agria o salsa de frutas.

El beso elaborado con albaricoques secos es un plato que conviene preparar a pacientes con discinesia hipermotora intestinal.

Ingredientes: albaricoques secos – 150 gramos, fécula de patata – una cucharada, agua – cuatro vasos, azúcar – al gusto.

Preparación:

• Los albaricoques secos se lavan y se hierven hasta que estén cocidos en una pequeña cantidad de agua;
• luego hay que escurrir el agua en otro recipiente y dejarla para que siga cocinándose;
• Frote los albaricoques secos a través de un colador y píquelos con una licuadora;
• añadir el líquido escurrido, el azúcar y el agua restante a los orejones secos machacados (es necesario dejar tres cuartos de vaso de agua para diluir el almidón);
• diluir el almidón en el agua restante;
• Poner el líquido con los albaricoques secos al fuego, llevar a ebullición y verter con cuidado el almidón diluido;
• la gelatina debe removerse y apagarse inmediatamente;
• Verter el líquido caliente en recipientes y consumir cuando esté frío.

Mermelada de manzana rápida: este dulce plato es útil para todo tipo de disquinesia intestinal y de la vesícula biliar, vías biliares - hipomotoras (hipocinéticas) e hipermotoras (hipercinéticas).

Ingredientes: manzanas en cualquier cantidad, agua, azúcar – al gusto.

Preparación:

• Pelar las manzanas, cortarlas y limpiar el interior;
• cortar las manzanas en trozos pequeños;
• vierta una pequeña cantidad de agua en la cacerola, lo suficiente para cubrir el fondo, coloque las manzanas en la cacerola, cubra con una tapa y cocine a fuego lento;
• Es necesario comprobar la preparación de las manzanas con una cuchara: si las manzanas se trituran fácilmente al presionarlas, entonces es necesario agregarles azúcar;
• Luego se mezcla todo bien y se deja hervir durante cinco minutos;
• Después de esto, la masa hirviendo se transfiere rápidamente a frascos estériles, que deben cerrarse rápidamente con tapas y enrollarse;
• Esta mermelada se conserva a temperatura ambiente.

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¿Qué puedes comer si tienes discinesia?

• Diversos cereales. Contienen una gran cantidad de carbohidratos complejos y fibra dietética, que estimulan la actividad del sistema digestivo. El trigo sarraceno, la cebada perlada y la avena son beneficiosos.
• Verduras: patatas, remolachas, zanahorias, tomates, calabaza, calabacín, pepinos, coliflor, coles de Bruselas.
• Hierbas frescas: eneldo, perejil, lechuga, apio, espinacas.
• Productos lácteos fermentados: kéfir, leche horneada fermentada, leche agria, yogures naturales, requesón bajo en grasa, queso sin sal y bajo en grasa.
• Frutas frescas, hervidas y horneadas.
• Jugos de frutas recién preparados diluidos con agua.
• Frutas cítricas, jugos diluidos de ellas (excepto jugo de limón).
• Carnes magras hervidas (pollo, pavo, conejo); platos preparados con ellas.
• Pescado magro hervido: bacalao, abadejo, lenguado, bacaladilla, merluza plateada, lucioperca, salmón chum; platos preparados a partir de ellos.
• Aceite vegetal sin refinar – 10 gramos al día.

Los siguientes alimentos deben limitarse en la dieta de un paciente con discinesia:

• Sémola y cereales de arroz: debido a que están altamente purificados durante el procesamiento y no contienen fibra dietética gruesa, que es necesaria para normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos.
• En ocasiones, conviene limitar el consumo de repollo blanco en la dieta, ya que no todos los pacientes toleran bien la fibra gruesa.
• Azúcar: no más de 30 gramos al día.
• Pan integral, pan integral o pan de salvado: no más de 150 gramos al día.
• Huevos: no más de tres por semana.

¿Qué no debes comer si tienes discinesia?

• Con su ayuda se elaboran diversos caldos (de carne, de pescado, de setas) y primeros platos.
• Grasas: cerdo, pato, cordero, ganso; platos grasos.
• Carnes grasas: cerdo, cordero y ternera; aves: pato y ganso.
• Peces grasos: esturión, salmón, fletán, caballa, arenque.
• Las verduras que irritan la mucosa de los órganos digestivos son la cebolla, el ajo, los rábanos y el rábano picante.
• Especias picantes, condimentos y salsas: pimienta, mostaza, adjika, rábano picante; platos picantes.
• Mayonesa y ketchup, así como cualquier salsa comprada en tienda.
• Alimentos y productos fritos.
• Carnes ahumadas, encurtidos y adobos.
• Alcohol: bebidas fuertes y débiles, incluidas las bebidas carbonatadas, así como la cerveza.
• Té fuerte, café.
• Jugos comprados, jugos de vegetales recién exprimidos, especialmente limón.
• Cacao, chocolate, bombones de chocolate, cremas de chocolate.
• Agua mineral carbonatada y bebidas dulces y refrescantes carbonatadas.
• Helado y chicle.
• Gachas instantáneas.
• Granos de mijo.
• Varios frutos secos.
• Legumbres: frijoles, guisantes, lentejas, soja, etc.
• Todo tipo de setas.
• Pan fresco y productos de pastelería de cualquier frescura: bollos, tartas caseras, pasteles, pizzas, galletas.
• Productos de crema - tortas y pasteles.
• Requesón graso y quesos grasos.
• Se debe limitar la cantidad de crema agria y mantequilla al día y, en caso de exacerbación, eliminarlas por completo.

Si lee atentamente la lista de ingredientes prohibidos, descubrirá que la mayoría no deben ser consumidos por personas sanas. Por lo tanto, el problema de qué no debe consumirse con discinesia se resuelve cambiando la dieta hacia una alimentación sana y adecuada.