Dieta del Dr. Alexei Kovalkov: menú semanal

El problema del peso preocupa a muchas personas. Es una persona que no le resulta fácil renunciar a lo que le proporciona alegría y placer, pero esto resulta en kilos de más, trastornos metabólicos y deterioro de la salud. Por ello, es necesario recurrir a diversos métodos basados en diversas restricciones dietéticas, que ayudan a organizar la nutrición para que tanto el peso desaparezca como la salud no se deteriore. Surge la pregunta: ¿en quién confiar? En estos casos, se confía más en quienes han recorrido este camino y han obtenido buenos resultados. Entre ellos se encuentra el nutricionista Alexey Kovalkov, quien perdió 50 kg en seis meses con su método. El sistema nutricional que desarrolló fue acordado con él como médico y, por lo tanto, tuvo éxito. Podemos decir con seguridad: "Dieta Kovalkov - Menos Peso", así se titula su libro en formato electrónico, que puede utilizarse para bajar de peso.

Indicaciones

En primer lugar, las personas con sobrepeso recurren a la dieta Kovalkov. En la mayoría de los casos, se asocia con problemas endocrinos, cardiovasculares y articulares. Así, los científicos han descubierto que la aparición de diabetes tipo 2 se ve influenciada por las células grasas. En resumen, parece que impiden que los genes regulen los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, la dieta Kovalkov también está indicada para la diabetes tipo 2. Otra razón para usarla es la menopausia. Esta es una época de cambios hormonales en el cuerpo y, por lo general, un período de exceso de grasa. En el mundo moderno, quienes la usan no consideran los 50 años como una razón para rendirse ni para hundirse. Aún así, se busca verse bien, sentirse saludable y disfrutar de la vida. Ya no será posible recurrir a la privación sin perjudicar la salud, por lo que esta dieta durante la menopausia es la mejor opción.

Información general Dietas del Dr. Alexei Kovalkov

La dieta del Dr. Kovalkov es popular por ser la más segura y menos agotadora. Describió sus avances en dietética en dos obras originales, "Pierda Peso Inteligentemente" y "Victoria sobre el Peso", y también abrió su propia clínica de adelgazamiento, donde aplicó con éxito su teoría a más de 3 mil pacientes. Gracias a sus libros, se puede aplicar con bastante éxito sin necesidad de acudir a la clínica. ¿Cuál es la esencia y los principios de esta dieta? Analicemos cada etapa en detalle:

• Etapa preparatoria: cambiar bruscamente a cualquier dieta, incluso la más estricta, es estresante para el cuerpo. Por lo tanto, esta etapa debe ser meditada y sostenida. Se limita el consumo de alimentos de una sola vez. Las porciones deben ser pequeñas y la frecuencia de consumo debe aumentarse hasta 5 veces. Se eliminan de la dieta todos los estimulantes del apetito: especias, condimentos, picantes, ácidos y alcohol. También se excluyen del menú los productos con alto contenido en carbohidratos: pan, bollos, dulces, arroz, dulces, miel, frutos secos, pasta y patatas. Los frutos secos, las verduras, las legumbres, los productos lácteos fermentados, el queso feta, el queso Adyghe y las claras de huevo se convierten en la base. Se da gran importancia al consumo de salvado hervido con agua hirviendo o con cualquier bebida láctea fermentada. Cuando se acostumbre a esta dieta (después de 2 a 4 semanas), el tracto gastrointestinal se limpiará suavemente y comenzará la pérdida de peso, y podrá pasar a la parte principal.
• Etapa 1: dura dos semanas. Requiere seguir un menú fijo, hacer ejercicios matutinos, caminar al aire libre y practicar yoga, que proporciona una limpieza espiritual. No se recomienda la actividad física intensa, ya que el cuerpo aún está debilitado en este momento. Los alimentos prioritarios incluyen cebollas, ajo, espinacas, rábanos, pepinos, naranjas, mandarinas, pomelos, diversas bayas y nueces. El requesón bajo en grasa, la carne (ternera, carne magra de res, pollo, pavo), el pescado y el marisco se introducen gradualmente en la dieta. Se debe incluir un puñado de nueces para el desayuno, que proporcionarán energía para todo el día, y 2 claras de huevo para la cena. El consumo de proteínas es de un promedio de 70 g por día. Las verduras se convierten en compañeros de platos de carne y pescado. Todo se prepara sin el uso de tecnologías dañinas: al vapor, hervido u horneado;
• Etapa 2: los días de carga se utilizan para estimular el metabolismo. Cada pocas semanas, el volumen de comida se duplica, predominando los carbohidratos y las proteínas, y limitando las grasas. Este período puede durar hasta 7 meses hasta alcanzar el peso deseado. La persona desarrolla una adicción a este sistema nutricional y, al finalizar la dieta, la lista de productos se amplía gradualmente, pero la proporción de nutrientes se mantiene bajo control. Surge una nueva cultura alimentaria que se convierte en un estilo de vida.

Dieta Gourmet

"Dieta para Gourmets. Plan de Comidas del Dr. Kovalkov": bajo este título se publicó otro libro del nutricionista, que permite perder peso de forma rápida, sabrosa y saludable. No solo describe paso a paso todos los pasos de la dieta, sino que también ofrece recetas fáciles de preparar y asequibles que incluso los cocineros principiantes pueden dominar. Al principio, se incluyen descripciones muy detalladas de los platos para enseñar a cocinar, y posteriormente, las técnicas se acortan, según el nivel de preparación de la persona. Por lo tanto, es necesario dominar las complejidades de la cocina gradualmente, sin saltarse ni pasar por alto nada. El libro ampliará la variedad del menú, mostrará con imágenes a todo color lo apetitosos que pueden ser los platos dietéticos y enseñará a cocinar con báscula.

Dieta exprés

La pérdida de peso rápida es la característica principal de la dieta exprés de Kovalkov, descrita en el libro "Minus Size". Según esta dieta, la pérdida de peso se produce eliminando los carbohidratos simples y complejos de la dieta. La dieta baja en carbohidratos de Kovalkov no es apta para todos; existen restricciones para personas mayores de 40 años y personas con ciertas enfermedades. Las personas jóvenes y sanas que desean perder de 5 a 7 kg en poco tiempo pueden aplicarla fácilmente. ¿Qué comer? La base de la dieta proteico-grasa son las proteínas y las grasas saludables. Los platos se preparan con carnes magras, pescado, verduras con bajo contenido de almidón, aceites vegetales vírgenes extra, frutos secos, leche desnatada y productos lácteos fermentados. Una dieta proteica puede ser perjudicial, ya que sus productos de descomposición son tóxicos. Sin embargo, este problema se puede solucionar introduciendo al menos 50 g de salvado en la dieta diariamente, lo que eliminará las toxinas. Esta dieta también se conoce como dieta cetogénica de Kovalkov o dieta cetogénica. Las cetonas son un producto intermedio del metabolismo que se forma durante la descomposición de las grasas. Estos son los ácidos orgánicos más potentes que el cuerpo utiliza como reserva de energía en caso de deficiencia de glucosa. Su presencia en grandes cantidades puede provocar una intoxicación grave. La dieta Kovalkov describe todos los detalles de la nutrición y cómo minimizar los riesgos.

La dieta de Kovalkov para la Cuaresma

La Cuaresma es el período previo a la Pascua, que dura más de 40 días y tiene como objetivo preparar a los cristianos para la celebración de la Resurrección de Cristo. Incluye diversos rituales que purifican a la persona tanto espiritual como físicamente. Este último consiste en una estricta restricción de ciertos alimentos, lo cual puede afectar negativamente la salud. El artículo de Kovalkov, "Dieta o ayuno: ¿juntos o por separado?", responde a la pregunta de si el ayuno puede utilizarse para bajar de peso. En la primera parte, titulada "La filosofía del ayuno", escribe que el ayuno y la dieta son incompatibles. Durante el ayuno, se excluyen los productos animales y solo se permiten los vegetales. La razón principal es fortalecer el espíritu. La dieta proporciona un enfoque nutricional equilibrado para perder peso. La segunda parte, "Ayuno y medicina", describe los aspectos fisiológicos del ayuno. Se destaca que sirve como una excelente descarga del cuerpo y lo prepara para la transición a una alimentación de verano. Se eliminan del organismo los carcinógenos, las toxinas y el colesterol, se reduce la carga sobre los órganos digestivos, lo que conduce a su mejora, y se fortalecen los vasos sanguíneos y el corazón.

Recetas dietéticas de Kovalkov

El programa de pérdida de peso de Alexey Kovalkov no solo incluye una metodología e instrucciones generales sobre qué comer, sino también recetas específicas. No es necesario inventar delicias culinarias saludables y variadas, simplemente seguir las propuestas. El menú semanal de la dieta Kovalkov se presenta a continuación. Si hay huevos, se refiere a las claras de dos huevos duros de gallina.

Día 1.

• Desayuno: después del ejercicio hasta 100g de salvado, nueces, kéfir;
• segundo desayuno: manzanas (2 uds.);
• almuerzo: salvado con frutos secos, 2 manzanas, té verde;
• cena: ensalada de col (250 g), rociada con aceite de oliva;
• 2 horas antes de acostarse: huevos.

Día 2.

• Desayuno: un puñado de frutos secos, un vaso de kéfir;
• segundo desayuno: 2 manzanas;
• Almuerzo: fruta cubierta con yogur bajo en grasa;
• cena: 20 g de queso, ensalada de col china;
• Antes de dormir: un vaso de leche tibia.

Día 3.

• Desayuno: 200g de yogur sin grasa;
• segundo desayuno: pomelo;
• almuerzo: ensalada de verduras, tomates, pepinos;
• Cena: 50 g de pescado, verduras al vapor (coliflor) como guarnición;
• 2 horas antes de acostarse: huevos;

[ 1 ]

Día 4.

• Desayuno: 250g de pimientos al horno, berenjenas;
• segundo desayuno: jugo de verduras;
• almuerzo: sopa de frijoles;
• cena: ensalada de cualquier verdura;
• 2 horas antes de acostarse: una manzana;

[ 2 ]

Día 5.

• Desayuno: 100g de salvado con frutos secos, té verde;
• segundo desayuno: yogur bajo en grasa;
• almuerzo: 100 g de pollo hervido, verduras;
• cena: ensalada de frutas;
• 2 horas antes de acostarse: pomelo;

Día 6.

• Desayuno: un vaso de leche fermentada horneada;
• segundo desayuno: frutos secos;
• almuerzo: 200 g de pescado al vapor, verduras hervidas;
• cena: 2 manzanas;
• 2 horas antes de acostarse: huevos.

Día 7.

• Desayuno: huevos;
• segundo desayuno: 100g de salvado y 2 manzanas;
• almuerzo: ensalada de verduras;
• cena: 200g de pescado, verduras;
• 2 horas antes de acostarse: 1 pomelo, 200g de kéfir.

Este menú se utiliza en la primera etapa de la dieta. La segunda etapa se caracteriza por un énfasis en las proteínas. El día de nutrición se ve así:

• Desayuno: manzana y un vaso de kéfir;
• 2º desayuno: 2 manzanas;
• almuerzo: sopa de puré de verduras, pescado hervido con verduras, té;
• merienda: naranja;
• Cena: ensalada de verduras aliñada con aceite de oliva; dos claras de huevo.

Durante este período, la dieta incluye no solo verduras y pescado, sino también tortillas, carne natural o chuletas, requesón y queso duro.

Los ingredientes se pueden modificar según las preferencias, creando un menú para un mes, pero en ningún caso se desvíen de la lista de productos permitidos ni del peso recomendado de los platos. Las ensaladas de verduras se pueden preparar con pepinos frescos, tomates, col o repollo rallado con pimientos, eneldo y frutas horneadas. Es recomendable añadirles judías verdes y guisantes cocidos. Es recomendable hornear carne o pescado en el horno sobre una cama de verduras, que luego se usará como guarnición, en papel de aluminio. Para ello, se utilizan calabacín, berenjena, tomates, pimientos, cebollas y zanahorias. El autor de la dieta presta mucha atención al agua; es necesario beberla en la mayor cantidad posible, preferiblemente antes de las comidas. El agua alcalina de baja mineralización es adecuada para aliviar la sensación de hambre. El té y el café en cantidades razonables tampoco están prohibidos.

Beneficios

A diferencia de muchos otros sistemas nutricionales, la dieta Kovalkov es una alimentación completa y saludable, sin estrés ni restricciones especiales. Su beneficio reside en su equilibrio, ya que busca normalizar el metabolismo y las funciones intestinales. Al seguirla, no se siente hambre, los productos utilizados tienen un índice glucémico bajo y no contribuyen a la acumulación de grasa.

Contraindicaciones

La dieta Kovalkov está contraindicada para personas con enfermedades crónicas, bajo peso, así como para mujeres embarazadas y lactantes. Sus desventajas son que no ofrece resultados rápidos (excepto el método exprés), sino que reestructura completamente el sistema nutricional, lo que permite mantener el resultado obtenido a largo plazo.

Posibles riesgos

Cambiar de dieta y consumir alimentos inusuales puede causar mal humor y deterioro de la salud. Además de los riesgos psicológicos asociados a la dieta, pueden presentarse complicaciones derivadas de enfermedades preexistentes. No en vano, un nutricionista advierte sobre la necesidad de un examen médico antes de comenzar una dieta. El predominio de alimentos proteicos puede tener un efecto perjudicial en los riñones y agravar los problemas gastrointestinales.

Reseñas y resultados

Mucha gente considera la dieta Kovalkov como un estilo de vida. Una vez que se pierde peso, se libera la adicción a la comida y no se recupera el peso perdido. Los libros del autor se consideran una ayuda culinaria, y sus recetas se utilizan con gusto. Se han observado dificultades para adoptar esta dieta, pero quienes las superaron, perdieron peso y comparten sus comentarios y resultados positivos. Los seguidores de la dieta instan a los principiantes a guiarse por los libros, y no por sus versiones.

Dietas alternativas

Existen numerosos sistemas de nutrición desarrollados en el mundo, y cada persona tiene la oportunidad de elegir el que mejor se adapte a sus necesidades. Entre las dietas alternativas, se pueden utilizar las siguientes:

• Dieta Dukan: proporciona productos proteicos en cantidades ilimitadas. La pérdida de peso se produce gracias a las grasas. Consta de cuatro etapas: "ataque", "alternancia", "consolidación" y "estabilización". La duración de cada período depende de las características del cuerpo y del deseo de perder algunos kilos de más. En la primera etapa, la dieta se compone exclusivamente de proteínas; posteriormente, se añaden verduras al menú. En la tercera etapa, se consume un trozo de queso y fruta al día. La estabilización implica la transición al menú habitual.
• La dieta de la Reina es conocida por su éxito entre figuras públicas famosas. Existen dos versiones:
  • La dieta n.° 1 es una dieta fraccionada de cinco comidas. Una vez al día se puede comer pescado o carne, una porción de 300 g para hombres y 250 g para mujeres. Otros productos: verduras, frutas, kéfir y mucha agua (hasta 2,5 litros). Un día a la semana se ayuna con kéfir. No se permiten alcohol, azúcar, salsas ni productos de harina.
  • Dieta n.° 2: elimina por completo la sal y el azúcar, y es necesario beber mucha agua. Durante tres días, solo se consume arroz hervido; los tres siguientes, pollo, y la misma cantidad de verduras frescas y hervidas.
• Dieta Maggie: se cree que la propia Margaret Thatcher la utilizó, de quien recibió su nombre. También se le llama dieta del huevo, ya que se centra en los huevos cocidos, presentes a diario en el menú para el desayuno y, a veces, también para el almuerzo o la cena. Está diseñada para un mes, es monótona en cuanto a la cantidad de productos y requiere un seguimiento riguroso de todas las recomendaciones. La cantidad de comida ingerida no se limita a un peso determinado; se puede comer cuanto se desee, pero al mismo tiempo se debe beber mucha agua.
• Dieta Protasov: implica una reducción significativa de grasas. La dieta se basa principalmente en carbohidratos complejos y proteínas. Las porciones y la frecuencia de consumo de alimentos no están limitadas. Durante las dos primeras semanas, se recomienda consumir verduras crudas, abundante repollo blanco, requesón bajo en grasa, queso, huevo cocido y tres manzanas verdes al día, además de beber abundante líquido. Se determina una cantidad suficiente de agua a razón de 30 ml por kilogramo de peso. A partir de la tercera semana, se añade carne y pescado (300 g al día) y se reducen los productos lácteos fermentados. La duración de la dieta Protasov es de 5 semanas.