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Dieta en la bronquitis: obstructiva, crónica, aguda, alérgica
Último revisado: 03.07.2025
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Cuando se tiene bronquitis, las vías respiratorias inferiores se inflaman. Si se retrasa el tratamiento o se trata incorrectamente, existe el riesgo de desarrollar neumonía y asma bronquial. ¿Necesita el paciente una nutrición especial para recuperarse? ¿Cuál es la dieta para la bronquitis?
Indicaciones
Una dieta para la bronquitis se considera parte de un tratamiento complejo. Dado que el síntoma principal es la tos, las indicaciones para su prescripción dependen de su naturaleza. Por ejemplo, se introducen en el menú alimentos que favorecen la expectoración o, en caso de tos seca, se estimula su transición a tos húmeda.
La fiebre alta es una indicación para la prescripción de decocciones antipiréticas. El menú de un paciente con bronquitis incluye platos dietéticos en forma líquida, machacada o en puré.
La llamada 13.ª tabla está diseñada específicamente para enfermedades respiratorias, incluidas las infecciones agudas. Se prescribe ante los siguientes síntomas: inflamación, fiebre alta, debilidad y dolor de cabeza.
Información general dietas bronquitis
La bronquitis afecta no solo al sistema respiratorio, sino también a otros órganos y sistemas. Estos se ven involucrados en el proceso patológico, ya que son propensos a intoxicaciones y reducen su funcionalidad y resistencia a factores adversos. Además, los medicamentos que toma el paciente por vía oral afectan al sistema digestivo.
Un ejemplo clásico de dieta es la n.° 13, según Pevzner. La esencia de la dieta para la bronquitis reside en que los productos de fácil digestión deben minimizar el gasto energético del cuerpo para la digestión y absorción de los alimentos. También está diseñada para:
- proporcionar desintoxicación;
- mejorar la inmunidad;
- apoyar el trabajo del corazón;
- reducir los efectos secundarios de los medicamentos.
La dieta se considera un método terapéutico auxiliar que, junto con los medicamentos y los remedios caseros, contribuye a una recuperación más rápida.
Se da preferencia a los productos ricos en proteínas y vitaminas. Los productos lácteos son útiles: requesón, kéfir, queso, leche. Se prescriben multivitamínicos a quienes no son propensos a reacciones alérgicas.
El menú debe limitar los carbohidratos de fácil digestión, presentes en platos de papa y sémola, así como en productos dulces como azúcar, mermelada y miel. No se recomiendan la acedera ni las espinacas, ya que favorecen la hinchazón y retienen sodio en el organismo.
El contenido calórico de la dieta, así como el consumo de proteínas y grasas, se reducen con las altas temperaturas. Es recomendable dividir las comidas en seis o más veces al día. Gradualmente, se debe aumentar el contenido calórico con huevos, pescado y carne. Estos platos reponen la pérdida de proteínas causada por la evacuación de flemas. Las proteínas también fortalecen el sistema inmunitario y neutralizan los efectos de los antibióticos.
La dieta para la bronquitis también incluye la ingesta de líquidos. Durante una exacerbación, se recomienda beber de 1,5 a 3,5 litros de líquido. Al igual que con la comida, la ingesta de líquidos debe fraccionarse.
Dieta para la bronquitis aguda
Algunos medicamentos, en particular los antibióticos, pueden alterar la digestión. Para evitarlo, es necesario seguir una dieta especial para la bronquitis. Una alimentación adecuada puede influir positivamente en los procesos corporales. Por ejemplo, es beneficioso para los pacientes con bronquitis sudar, y la forma más sencilla de mejorar la sudoración es con decocciones de plantas como flores de tilo y saúco, frambuesas, menta y salvia.
El curso agudo se caracteriza por ataques de tos acompañados de cefalea. La enfermedad puede durar hasta tres semanas.
- Beber abundante líquido es fundamental en la dieta para la bronquitis aguda. Se recomiendan líquidos alcalinos: Borjomi con leche, bebida de frutas alcalina. Las proteínas y las vitaminas deben predominar en la dieta, pero en cantidades moderadas. Se practica un ayuno terapéutico breve para descargar el cuerpo agotado por el calor y la intoxicación.
Si el paciente tiene dificultades para ayunar, basta con limitarse a una dieta hipocalórica para la bronquitis. A medida que la afección mejora, se incluyen en la dieta platos más nutritivos, en particular pescado, carne y huevos. Estos saturan la sangre con las proteínas que se pierden con la flema y reducen los efectos negativos de los antibióticos.
Dieta para la bronquitis obstructiva
En la bronquitis obstructiva, los bronquios se ven afectados, la ventilación pulmonar se ve afectada y se desarrollan broncoespasmos. Esta afección se presenta después de infecciones virales, debido a la contaminación ambiental u otros factores desencadenantes, y se acompaña de tos fuerte y, en ocasiones, fiebre. Bajo estrés, la persona se ahoga y se cansa rápidamente. Los niños presentan sibilancias características; esta afección puede complicarse con asma.
En primer lugar, el médico selecciona los medicamentos y luego habla sobre la dieta. La dieta para la bronquitis obstructiva incluye una cantidad suficiente de proteínas, grasas, minerales y vitaminas, especialmente los antioxidantes C y E. Es importante que predominen los ácidos grasos poliinsaturados, abundantes en el marisco, ya que tienen propiedades antiinflamatorias.
Las bebidas recomendadas incluyen uzvars, bebidas de frutas, compotas frescas, jugos naturales e infusiones de hierbas. Si el paciente tiene dificultades respiratorias, la dieta para la bronquitis debe ser hipocalórica, con un mínimo de carbohidratos simples.
Los productos perjudiciales para un paciente con bronquitis obstructiva son el azúcar, la sal, las especias, los condimentos, el té, el cacao, el café y los caldos fuertes. Estos contribuyen al edema, estimulan la secreción de las glándulas y pueden causar espasmos en los bronquios afectados.
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Dieta para la bronquitis crónica
La bronquitis crónica suele ser consecuencia de una bronquitis aguda que, por alguna razón, no se trató completamente. El síntoma principal es una tos con esputo mucoso o purulento, a veces acompañada de asfixia, lo que puede ser un signo de desarrollo de asma. La tos bronquial dura meses o más, alternando exacerbaciones y remisiones, y afecta la nasofaringe por inflamación. Estos pacientes se ven obligados a respirar constantemente por la boca.
Se prescribe una dieta para la bronquitis crónica teniendo en cuenta que esta patología afecta tanto al sistema respiratorio como al cardiovascular. La inflamación altera el metabolismo y disminuye el funcionamiento de muchos órganos afectados por toxinas. La enfermedad tiene un efecto especialmente negativo en la digestión. Por lo tanto, una dieta para la bronquitis es necesaria en la mayoría de los casos.
- Para reducir la inflamación, se recomienda limitar los alimentos con carbohidratos rápidos (dulces, miel, mermelada).
- Las verduras de hoja que contienen ácido oxálico están prohibidas: retienen sodio y eliminan calcio, por lo que se produce hinchazón y no desaparece.
- Las vitaminas son necesarias para mejorar el metabolismo proteico. Se obtienen mejor de las verduras y frutas frescas.
- Los productos lácteos son esenciales: saturan el cuerpo con proteínas y calcio.
Es más saludable comer comidas pequeñas y bajas en calorías. Debes aumentar tu ingesta calórica a medida que te recuperas.
Las bebidas deben mencionarse por separado. Entre las bebidas útiles en una dieta para la bronquitis se incluyen el agua pura, los jugos de vegetales verdes, la infusión de rosa mosqueta y una infusión ligera de romero silvestre. Deben estar tibias, pero no calientes.
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Dieta para la bronquitis alérgica
La tos alérgica es causada por alérgenos que entran al cuerpo y provocan inflamación de las membranas mucosas. Estos pueden ser diversos reactivos: polvo, pelo de animales, polen de plantas, algunos productos, productos químicos domésticos y cosméticos, proteínas extrañas, etc.
Una dieta para la bronquitis alérgica es uno de los elementos del estilo de vida de una persona alérgica, cuyo objetivo es protegerse de los factores desencadenantes. El paciente no debe fumar, dormir sobre almohadas de plumas, vivir en un apartamento polvoriento ni trabajar en zonas contaminadas. Una dieta para este tipo de bronquitis limita el consumo de frutas y bayas de colores vivos, chocolate, especias y mariscos.
Una dieta hipoalergénica debe contener 130 g de proteínas y grasas, incluyendo un tercio de grasa vegetal, y 200 g de carbohidratos. En total, 2800 kcal. La saturación vitamínica se obtiene con verduras frescas, frutas y zumos naturales (excepto los prohibidos). Levadura, salvado, carne dietética, sopas vegetarianas, guisos, productos lácteos fermentados y repostería magra: estos son los productos y platos que el paciente necesita. Los alimentos deben procesarse mecánicamente, hervirse, guisarse, hornearse y consumirse de 4 a 6 veces al día.
La dieta hipoalergénica limita la sal y prohíbe estrictamente los siguientes alimentos:
- agrios;
- cojones;
- pescados y mariscos;
- alimentos ahumados y fritos;
- mayonesa, ketchup, mostaza y otras especias;
- hongos;
- café, chocolate;
- leche entera;
- aves de corral;
- huevos;
- productos horneados;
- Miel;
- tomates, berenjenas;
- fresas, melón;
- alcohol;
- kvas, agua mineral;
- productos industriales con colorantes y aditivos diversos.
Entre los remedios caseros, se recomiendan las decocciones de viburnum, milenrama y romero silvestre en la proporción: una cucharadita de ingredientes medicinales por vaso de agua hirviendo. A muchas personas les resultan beneficiosos los baños de sucesión: vaporizar 200 g de hierba seca en un cubo de agua, colar y verter en el baño.
Dieta para la bronquitis en adultos
La dieta para la bronquitis en adultos incluye platos ligeros y fáciles de digerir que no requieren mucho esfuerzo. Al fin y al cabo, el cuerpo necesita energía constantemente para resistir las infecciones y otros factores que desencadenan la enfermedad.
La dieta terapéutica para la bronquitis cumple las siguientes funciones:
- facilita el proceso de digestión;
- satura el cuerpo;
- repone energía;
- mejora el bienestar del paciente.
Se recomienda reducir la cantidad de alimento en cada porción a la mitad de lo habitual. Antiguamente, incluso se recomendaba un ayuno de uno o dos días para no "alimentar" la enfermedad. Se excluyen por completo de la dieta los alimentos que puedan irritar las vías respiratorias o que requieran mucha energía para digerirlos.
La dieta incluye abundantes bebidas calientes, a una temperatura no superior a la corporal. Para reponer el equilibrio hídrico, la mejor opción es el agua mineral Borjomi. Esta agua curativa de manantiales georgianos se bebe no solo pura, sino también mezclada con leche. Este es un método popular y de eficacia comprobada para tratar el sistema respiratorio.
La receta es sencilla: vierta la misma cantidad de Borjomi en leche hirviendo, remueva y beba a pequeños sorbos. Beba un vaso cada cuarto de hora. Bajo la influencia de la bebida, la tos desaparece y la flema se expulsa, aliviando así el estado del paciente.
Sin embargo, no se recomiendan las bebidas calientes para la bronquitis. Irritan e incluso pueden quemar las mucosas, causar dolor de garganta y agravar la bronquitis. Es recomendable evitar el café, ya que contribuye a la deshidratación, y está estrictamente prohibido beber alcohol y fumar.
Dieta para la bronquitis en niños
Un aspecto importante de la dieta para la bronquitis infantil es la eliminación de la flema. Para diluirla, se recomienda consumir cebolla. A los niños pequeños se les mezcla con miel y se les da una cucharadita varias veces al día. Los niños mayores de cinco años pueden comer cebolla con diversos platos o pan.
- Junto con la flema, el cuerpo pierde proteínas, por lo que el siguiente paso en la dieta para la bronquitis es reponer los componentes proteicos. Para ello, se le ofrecen al niño productos lácteos o carne dietética.
El pescado azul en el menú ayudará a ralentizar el desarrollo del proceso inflamatorio. Si el pequeño paciente lo rechaza, una porción de aceite de pescado será una alternativa.
En caso de traqueítis y bronquitis en niños, se recomienda mezclar Borjomi con leche y miel. No se recomienda el cacao, tan apreciado por los niños, ya que irrita las mucosas y provoca tos persistente.
Las semillas de calabaza y los frutos secos también tienen un lugar en la dieta para la bronquitis, ya que son ricos en zinc, que es necesario para un cuerpo en crecimiento.
A la mayoría de los niños les gusta beber infusiones de hierbas. Si se les dan estas bebidas antes de dormir, la mucosidad se elimina de los bronquios con mayor eficacia.
Beneficios
La alimentación puede favorecer la recuperación o agravar el curso de cualquier proceso patológico. El beneficio de una dieta para la bronquitis es activar el sistema inmunitario, aliviar la inflamación y reducir los efectos adversos de medicamentos y toxinas.
Principios de la dieta para la bronquitis:
- limitar los carbohidratos rápidos y aumentar la cantidad de proteínas;
- exclusión de productos que contienen ácido oxálico (espinacas, acedera);
- consumo de alimentos que contienen calcio (leche y sus productos procesados);
- fortificación de alimentos;
- ingesta fraccionada de comidas
Se recomienda la nutrición fraccionada para no sobrecargar la digestión. Cuando la fiebre sube, se reduce el aporte calórico de la dieta. A menudo, el propio paciente rechaza las comidas copiosas, ya que el cuerpo no las acepta. La norma diaria es de hasta 1800 calorías. A medida que el estado del paciente mejora, se debe aumentar el aporte calórico de la dieta: una buena nutrición para la bronquitis favorece la recuperación.
Una dieta para la bronquitis también incluye abundantes líquidos. La fiebre alta suele causar sed, por lo que durante una exacerbación es necesario beber unos dos litros de agua. Lo ideal es beber agua mineral y jugos de verduras.
¿Qué puede y qué no?
La pregunta sobre qué puede comer un paciente surge en todos, independientemente de la naturaleza de la enfermedad. Una dieta para la bronquitis tiene como objetivo reducir la intoxicación y la exudación en los bronquios, renovando las células epiteliales de las vías respiratorias. El menú debe incluir productos con vitaminas, minerales y proteínas completas, enriquecidos con energía.
¿Qué puedes comer?
La mejor manera de cocinar los alimentos es al vapor o hervidos. Las sopas ligeras, las ensaladas y los productos lácteos bajos en grasa son útiles. Utilice los siguientes productos:
- proteínas - para reponer las reservas de proteínas que se pierden con la flema (pescado, carne, requesón);
- que contiene mayores cantidades de calcio – para prevenir la inflamación (leche, kéfir, etc.);
- que contiene magnesio – para mejorar el bienestar y prevenir el asma (salvado, cereales germinados, frutos secos, semillas de calabaza, judías, sésamo, trigo sarraceno, aceitunas, pan, pescado de mar, tomates);
- con vitamina C – para aumentar el sistema inmunológico (frutas cítricas, fresas, frambuesas);
- con vitaminas A y E – para catalizar el metabolismo (zanahorias, brócoli, col verde, lechuga, espárragos, guisantes, melocotones);
- decocciones de hierbas: para acelerar la diuresis y limpiar el cuerpo (flor de tilo y saúco, frambuesa, menta, jengibre, anís);
- Jugos frescos – para saturar con vitaminas, minerales y mejorar el metabolismo;
- Leche con miel y soda - para la tos.
La dieta para la bronquitis puede incluir remedios caseros: cebollas, incluso para inhalación, achicoria o rábano picante con miel, jugo de fresa con leche.
¿Qué no debes comer?
¿Qué alimentos limita o prohíbe la dieta para la bronquitis? Se prohíben, en primer lugar, los dulces de harina y el chocolate, que contienen un exceso de calorías, sobrecargan el organismo y suprimen el sistema inmunitario. Los caldos grasos, las carnes ahumadas y los alimentos enlatados también están en la lista de alimentos prohibidos.
El alcohol y el café deshidratan el cuerpo, lo cual es indeseable para las enfermedades respiratorias. El cacao aumenta el reflejo de la tos.
Los alimentos duros irritan la garganta, lo que provoca un aumento de la tos. Por lo tanto, se deben evitar los alimentos secos, las papillas gruesas (cebada, cebada perlada) y la carne dura. Es mejor que la comida esté ligeramente desnatada para evitar la retención de líquidos en el cuerpo enfermo.
La creencia popular sobre los beneficios de las bebidas calientes es engañosa. De hecho, si bien las bebidas calientes alivian, lo hacen por poco tiempo; y si la garganta inflamada se lesiona, la tos se intensifica. Solo las bebidas calientes son útiles para la bronquitis.
- Al estudiar qué no se puede comer con bronquitis, se encuentran contradicciones, en particular con respecto a la miel y los cítricos. Algunos creen que el producto de la abeja es una fuente de muchos componentes beneficiosos, muy útiles para la bronquitis; otros recuerdan su alergenicidad y su excesivo dulzor, que puede ser perjudicial para el paciente.
Los cítricos son, por un lado, ricos en vitamina C, esencial para la inmunidad; por otro lado, contienen ácidos de frutas, que crean un ambiente ácido favorable a los virus.
Quizás la verdad esté en el punto medio, y en pequeñas cantidades estos productos serán beneficiosos para el cuerpo. Solo recuerda que la miel no tolera las altas temperaturas, así que conviene añadirla en té o decocción tibia, no caliente.
Contraindicaciones
En principio, seguir una dieta para la bronquitis no es tan difícil, ya que la mayoría de los productos saludables están presentes en nuestra mesa a diario. El método de cocción es ligeramente diferente para cada paciente: se recomienda hervir, cocinar al vapor, ablandar los platos, etc. Además, se debe minimizar el consumo de especias, azúcar y sal. La dieta no debe causar alergias ni recaídas de la enfermedad.
Las contraindicaciones de la dieta para la bronquitis se asocian con enfermedades de otros órganos, en particular del sistema digestivo. Por ejemplo, si las vitaminas prescritas al paciente no están equilibradas, es decir, interfieren con su absorción normal, pueden provocar un problema adicional: la formación de cálculos biliares y urinarios.
Las mujeres embarazadas con bronquitis deben comer de acuerdo a su condición fisiológica.
Posibles riesgos
Los riesgos asociados a una dieta para la bronquitis surgen en las siguientes circunstancias:
- si se produce una reacción a un alérgeno o a una sustancia intolerable para el organismo;
- al consumir productos rancios o de mala calidad;
- al comer alimentos demasiado pesados para un organismo enfermo;
- durante el embarazo;
- con desnutrición constante.
Para evitar consecuencias y riesgos indeseados, conviene seguir una dieta saludable en general y una dieta específica para la bronquitis en particular. Si lo desea, no es tan difícil abstenerse de alimentos y hábitos poco saludables y, en su lugar, acostumbrarse a un estilo de vida saludable. Sobre todo cuando su propia salud está en juego.
Complicaciones después del procedimiento
Las posibles complicaciones de la bronquitis se presentan con un tratamiento inadecuado, la interrupción del tratamiento, el incumplimiento de las indicaciones médicas, el tabaquismo y la exposición a factores desfavorables para la respiración. La bronquitis es más grave en bebés y ancianos. La bronquitis complicada puede derivar en neumonía o asma, así como en bronconeumonía, enfisema pulmonar o bronquitis purulenta. Es fundamental seguir una dieta adecuada para la bronquitis complicada, así como el reposo en cama.
Las complicaciones de la bronquitis crónica en un niño pequeño son muy peligrosas. Esto puede obligarlo a tomar medicamentos y medidas preventivas constantes de por vida. Al mismo tiempo, surgen problemas con el sistema cardiovascular, el desarrollo general del niño y sus funciones vitales.
Es fundamental proteger a los niños pequeños de la bronquitis y la neumonía, que producen mucosidad. Al fin y al cabo, un niño no puede eliminarla por sí solo, y hacerlo desde afuera, con herramientas especiales, es indeseable y peligroso.
La nutrición del paciente desempeña un papel fundamental en el tratamiento, y un médico competente siempre presta atención a la dieta, especialmente en casos de bronquitis. Una alimentación sana y equilibrada refuerza el sistema inmunitario, restaura los nutrientes perdidos y previene consecuencias y complicaciones indeseadas. El paciente se recupera más rápido, con más energía y alegría, lo que acelera su propia recuperación.