Dieta de la grasa: recetas, opiniones y resultados

La frase "dieta para la grasa" a primera vista carece de sentido, pues todos sabemos que es más lógico perder peso limitando la comida, incluyendo los alimentos grasos. Inmediatamente pensamos que se trata de una trampa, y entonces surge una pequeña esperanza: ¿es realmente posible perder peso deliciosamente y sin sufrimiento? Habiendo creído en tal posibilidad, intentemos averiguar si es cierto.

Indicaciones

Según los autores de la dieta de la grasa, se trata de un sistema nutricional especial que puede utilizarse para la pérdida de peso, el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y renales, e incluso la diabetes. El problema del sobrepeso es muy grave en el mundo moderno, donde predominan la comida rápida y los productos semiacabados. Los vasos sanguíneos y otros órganos se ven afectados, y el estado de los diabéticos depende directamente de la nutrición. En su caso, la dieta es el principal medio para controlar la enfermedad. Con base en estos argumentos, los beneficios de la dieta son evidentes.

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Información general dieta grasa

La dieta rica en grasas se basa en la necesidad de consumir alimentos de fácil digestión y ricos en energía. Esto incluye proteínas y grasas animales. Los productos ricos en fibra y carbohidratos se consideran inútiles y perjudiciales. Algunos contienen mucha agua, otros se digieren mal, por lo que no tiene sentido consumirlos, pero deben eliminarse de la dieta. Las investigaciones demuestran que el peso depende directamente de los niveles de azúcar en sangre. Los carbohidratos rápidos lo aumentan, proporcionan un aporte energético a corto plazo, pero requieren una reposición constante y se depositan en forma de capa de grasa. No se pueden consumir muchas grasas y proteínas, ya que estas se gastan completamente en las necesidades de los procesos vitales. Existen diversas versiones de esta teoría, así que veamos la esencia de cada dieta:

• La dieta rica en grasas de Jan Kwasniewski: según el nutricionista polaco, la carne, la manteca de cerdo, los huevos (de 6 a 8 piezas al día), la leche, la nata y los quesos ricos en grasa deberían predominar en la dieta. El resto de los productos están estrictamente limitados. En lugar de verduras y frutas, es mejor beber agua natural; los cereales y los productos de panadería suelen estar excluidos del menú. La pasta y las patatas se permiten ocasionalmente en pequeñas cantidades. Kwasniewski cree que no es necesario seguir un régimen de comidas estricto y comer cuando se tiene hambre. Pero el truco principal es hacerlo despacio, con mesura, en un ambiente positivo y tranquilo. No se puede combinar ver la televisión, leer, usar el ordenador o hablar con la comida, ya que se altera la recepción cerebral de la señal de saciedad, lo que conlleva comer en exceso y ganar peso. También es necesario descansar después de comer durante al menos un cuarto de hora.
• La dieta de Sam Klebanov es una dieta sueca baja en carbohidratos y alta en grasas, utilizada y adoptada por un famoso productor de cine, que le permitió perder 15 kg sin torturas ni agotamiento alimentario. Su esencia es que las grasas naturales se pueden consumir sin restricciones y los carbohidratos se pueden eliminar por completo. ¿Qué se puede comer según esta dieta? En primer lugar están la carne, el pescado, el marisco, los huevos, varias verduras (excepto las patatas), las verduras de hoja verde, los frutos secos, los productos lácteos ricos en grasa e incluso el café, los vinos secos, el chocolate negro, el té negro, el coñac y el whisky. ¿Qué no se puede comer? El azúcar, las frutas, los cereales, los productos de harina, las bebidas carbonatadas y el alcohol que contiene azúcar están prohibidos. Además, es necesario beber mucha agua, consumir aceite de coco y tomar caldos de pollo salados a diario. Este sistema no solo implica normas nutricionales, sino también un estilo de vida: deportes activos, actividad física;
• La dieta de Andreas Enfeldt, autor del libro "Revolución Alimentaria", revolucionó la gastronomía y la dieta al proclamar: "Menos carbohidratos, más grasa", o el principio conocido como LCHF (Licuado de Alta Frecuencia). La dieta sueca proporciona el equilibrio nutricional necesario, garantizando la eliminación del exceso de peso, su estabilización y la estabilización del azúcar y el colesterol. El principio fundamental de la nutrición, según la dieta Enfeld, es mantener la siguiente proporción de grasas, proteínas y carbohidratos: 70%, 20% y 10%. El mejor indicador al seguir una dieta no es la báscula, sino un centímetro, ya que el peso se puede mantener gracias al aumento de masa muscular. No se puede perder peso de forma drástica (1-2 kg por semana), pero con este sistema nutricional se pueden lograr buenos resultados a largo plazo.
• La dieta de Kovalkov, desarrollada por un nutricionista ruso, le permitió perder más de 50 kg. Promueve un estilo de vida y una alimentación saludables, y para ello sugiere determinar primero la causa del sobrepeso, el objetivo que se persigue, reconocer la necesidad de este camino y seguirlo con confianza. Su dieta es bastante equilibrada, no está ligada a platos ni productos específicos, ni requiere ayuno ni conteo de calorías. Se puede comer y beber de todo excepto alcohol, arroz blanco, pan, bollos, dulces, refrescos, patatas, conservas, carnes ahumadas y productos semiacabados. La dieta debe incluir verduras, frutas, bayas, leche y productos lácteos fermentados, al menos 3 litros de agua e incluso un poco de vino seco. La técnica para bajar de peso consta de 4 etapas:

• La primera es preparatoria, dura de 2 a 4 semanas y te enseña a controlar tu dieta y a evitar alimentos poco saludables. Se recomienda comer más verduras crudas, legumbres y frutas, y beber mucha agua.
• La segunda etapa inicial, de dos semanas de duración, ayuda a depurar los órganos digestivos y activar el metabolismo. Se hace hincapié en el consumo de tubérculos crudos, frutas, yogures y kéfir. Durante este período, es necesario incluir actividades deportivas.
• El tercero es el principal, puede durar hasta 7 meses y enseña un estilo de vida saludable constante. El desayuno puede consistir en yogur y frutos secos, las meriendas, verduras y frutas, el almuerzo, carne hervida con ensalada, y la cena, verduras al horno con un chorrito de aceite de oliva.
• La cuarta es una dieta de fijación, que permite una pequeña cantidad de carne de cerdo y un poco de chocolate. Lo principal es no combinar carbohidratos con grasas, comer 5 veces al día y priorizar las proteínas en la cena.

En resumen, podemos afirmar que los enfoques anteriores no son del todo habituales para organizar la nutrición, sino que proclaman el principio de perder peso deliciosamente: una dieta baja en carbohidratos o sin carbohidratos. Con ella, se produce una rápida sensación de saciedad, lo que permite reducir las porciones y, al mismo tiempo, sentir mucha fuerza y energía.

Menú de dieta para grasas para una semana

La mayoría de los menús de dieta son deprimentes incluso antes de empezar, pero este no. El menú semanal de la dieta de la grasa simplemente te empuja a aceptarlo y te recuerda la necesidad de consultar con un médico antes de seguirlo. No hay restricciones estrictas, horarios de comida ni porciones de peso. Un día de alimentación podría ser así:

• Desayuno: tocino, huevos fritos o una tortilla de 2-3 huevos, tomates, pepinos, café;
• almuerzo - filete de res, verduras al horno;
• merienda - ensalada de verduras;
• cena - requesón graso con nueces añadidas, té;
• Por la noche, té con un sándwich hecho con pan bajo en carbohidratos y mantequilla.

Los demás días de la semana quedan totalmente a la imaginación y no es necesario atar a la gente a platos concretos, ya que tienen a su disposición una amplia gama de productos: pollo, pavo, conejo, ternera, cerdo, cordero, pescado, huevos, quesos duros, requesón, caldos, leche y derivados, limón, naranja, pomelo, lechuga, té, café y mucha agua.

Contraindicaciones

La dieta rica en grasas tiene sus propias contraindicaciones asociadas a su desequilibrio, ya que nadie ha anulado el papel de los carbohidratos en el funcionamiento del organismo. Intervienen en la síntesis de enzimas, hormonas y secreciones. Además, son una fuente de energía y alimento para el cerebro. Los carbohidratos se descomponen directamente en el estómago, saturando el cuerpo. Para ello, las grasas y las proteínas necesitan más tiempo, por lo que su ingesta simultánea provoca la formación de reservas de grasa y el aumento de peso. Solo las personas completamente sanas pueden recurrir a una dieta rica en grasas. Los problemas gastrointestinales, renales, la litiasis biliar, las enfermedades endocrinas, la gestación y la lactancia son incompatibles con esta dieta; de lo contrario, pueden existir riesgos asociados a ella.

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Complicaciones después del procedimiento

Una dieta baja en carbohidratos puede provocar posibles complicaciones. En la diabetes mellitus, como el coma hipoglucémico, los cálculos biliares y la litiasis urinaria, se produce el desplazamiento de cálculos y la obstrucción de los conductos, lo cual es muy peligroso para la vida. El sistema nervioso también puede verse afectado, y la gastritis y la pancreatitis pueden agravarse.

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Reseñas y resultados

La dieta de la grasa, según las reseñas, es difícil para quienes están acostumbrados a comer de forma completamente diferente. En cualquier caso, cada uno busca su propio camino. La mayoría de quienes la han disfrutado no solo observan resultados rápidos, sino estables, y toman su concepto como base para la nutrición diaria: menos carbohidratos simples, más proteínas y grasas, y más deporte o actividad física.