Tabla dietética nº 10: lista de alimentos permitidos y prohibidos, recetas de platos

La dieta, llamada dieta n.° 10, está dirigida a pacientes con problemas cardiovasculares, en particular con insuficiencia circulatoria de grado I-IIIA. No tiene demasiadas restricciones; de hecho, la tabla de dieta n.° 10 es un plan de alimentación saludable, útil para todas las personas. Menos sal, líquidos, irritantes y estimulantes, una cocción moderada de los alimentos y la eliminación de comidas pesadas no son un precio tan alto si a cambio se consigue un corazón y vasos sanguíneos sanos y, al mismo tiempo, una figura esbelta.

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Indicaciones

La tabla dietética n.° 10 está dirigida a pacientes con problemas cardíacos y vasculares. Sus indicaciones de uso son las siguientes:

• hipertensión;
• trastorno circulatorio (isquemia);
• arritmia, defectos cardíacos;
• recuperación después de un ataque cardíaco;
• colesterol alto;
• acumulación de líquido en los tejidos asociada a insuficiencia cardíaca y renal;
• aterosclerosis de los vasos sanguíneos.

La Dieta Nº 10 se caracteriza por las siguientes características:

• contenido calórico reducido debido a la reducción de grasas y carbohidratos;
• restricción significativa de sal de mesa y fibra gruesa;
• reduciendo el consumo a 1,1 litros;
• excluyendo alimentos picantes, irritantes, de difícil digestión y que provocan flatulencia;
• aumentando la cantidad de potasio y magnesio, alcalinizando los alimentos.

Durante el proceso de cocción, se recomienda un procesamiento suave, es decir, hervir la carne y el pescado, sin sal, comer platos tibios pero no calientes, realizar cinco comidas al día, en porciones iguales.

El valor energético de la dieta se determina en función del estadio y los síntomas de la patología, la edad y el peso de la persona. La proporción óptima de proteínas, grasas y carbohidratos es de 80:70:350 g.

La ración diaria de alimentos debe dividirse en al menos cinco comidas, la última de las cuales debe tomarse aproximadamente tres horas antes de acostarse. Después, solo se permite beber un vaso de kéfir.

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Dieta #10 para enfermedades cardíacas

Es poco probable que alguien desconozca la excepcional importancia del corazón como órgano fisiológico. Por consiguiente, requiere un tratamiento excepcionalmente cuidadoso y considerado. Después de todo, lamentablemente, la principal causa de muerte en los países desarrollados sigue siendo la cardiopatía.

Los alimentos afectan la actividad cardíaca de diferentes maneras, por lo que se han desarrollado recomendaciones nutricionales específicas para pacientes cardíacos, que constituyen la base de la dieta n.º 10 para enfermedades cardíacas. Dado que existen numerosas patologías cardíacas y sus causas son diversas, la tabla de dieta n.º 10 se especifica en función de ellas. Si consideramos enfermedades como la angina de pecho, el infarto de miocardio, la arritmia y la insuficiencia cardíaca como las más comunes, la dieta n.º 10 para pacientes con estos diagnósticos presenta algunas diferencias.

• La angina de pecho se debe a espasmos o estrechamiento de los vasos coronarios por donde la sangre entra al miocardio. Para prevenirla, es necesario un aporte adecuado de potasio y magnesio. Estos microelementos se aportan al organismo a través de frutos secos, cereales, patatas, calabaza, fresas, mango y cebada. En este caso, se consideran perjudiciales los productos lácteos y cárnicos ricos en grasa, la comida rápida, los platos salados y las bebidas alcohólicas.

En un infarto de miocardio, parte del músculo cardíaco, debido a la obstrucción de la arteria coronaria, muere irreversiblemente. Para restaurarlo, es necesario reducir la ingesta de alimentos en el corazón y los vasos sanguíneos. Para ello, consuma frutas, frutos secos, verduras, patatas, salvado, aceite de oliva y pescado. Entre las frutas prohibidas se incluyen las grasas animales en todas sus formas, los embutidos, la comida frita y rápida, los dulces, el alcohol y los alimentos salados.

• La arritmia es una alteración del ritmo cardíaco. En caso de insuficiencia cardíaca grave, provoca insuficiencia cardíaca y, consecuentemente, un paro cardíaco. Los mejores productos preventivos son aquellos enriquecidos con potasio, magnesio y calcio. Estos incluyen frutos secos, grosellas, plátanos, patatas, perejil, semillas, miel y col. El alcohol, las bebidas energéticas y los alimentos demasiado grasos están prohibidos.

La insuficiencia cardíaca se produce cuando el músculo principal del cuerpo no puede bombear suficiente sangre. Para corregir esta situación, el cuerpo necesita productos que contengan vitamina B1, así como un conjunto de microelementos esenciales para el corazón: potasio, calcio y magnesio. Al mismo tiempo, la dieta debe ayudar a eliminar el exceso de líquido. Para estimular la actividad cardíaca, se incluyen en la dieta frutos secos, escaramujos, cítricos, col, cereales, grosellas, cerezas, frambuesas y productos lácteos fermentados. Es necesario minimizar el consumo de sal y azúcar, y eliminar por completo el alcohol.

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Dieta #10 para la hipertensión

Para pacientes hipertensos, se recomienda la tabla dietética n.º 10 con una restricción significativa de líquidos: hasta 800 ml. El paciente debe evitar las sopas y consumir sus líquidos como té con leche, bebida de rosa mosqueta, jugos y agua pura.

La dieta es vegetariana. No es un sistema nutricional muy estricto, ya que combina productos vegetales y carnes magras en proporciones razonables. No es muy saludable, pero se permiten ocasionalmente los platos favoritos del paciente. El menú diario de la dieta n.° 10 incluye 5 comidas al día: primer y segundo desayuno, almuerzo, merienda, cena y kéfir por la noche. Una versión aproximada de la dieta diaria:

• 1. Gachas de avena o trigo sarraceno en puré, tortilla de clara de huevo (o requesón blando), té con leche.
• 2. Yogur y galletas o manzana al horno.
• 3. Chuletas de pollo al vapor, coliflor hervida, calabacín u otras verduras, compota de bayas frescas.
• 4. Cazuela de requesón, manzanas y zanahorias, gelatina.
• 5. Pescado (hervido o al horno), menestra de verduras, caldo de escaramujos.
• 100 g de kéfir (poco antes de acostarse).

La tortilla al vapor, una de las favoritas de muchos y recomendada por la dieta n.º 10 para la hipertensión y otras patologías cardiovasculares, se prepara con dos huevos y 120 ml de leche. La mezcla batida, con una cucharadita de aceite, se coloca en una vaporera o baño de vapor; es decir, la sartén se coloca sobre una cacerola con agua hirviendo. En unos 15 minutos, la tortilla está lista. Para variar, se añaden trozos de verduras o hortalizas.

En caso de una crisis hipertensiva, los primeros días tras la crisis deben ser de ayuno, comiendo solo verduras, cereales y frutas. Evite la sal en la medida de lo posible y no la use al cocinar; añádala justo antes de consumirla. La nutrición posterior a la crisis debe incluir ácidos grasos saludables, ricos en mariscos. Limite el consumo de líquidos a 1 litro.

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Dieta n.° 10 para la aterosclerosis

La Dieta n.° 10 para la aterosclerosis tiene como objetivo normalizar el metabolismo, en particular el miocardio, reducir la hemocoagulación y fortalecer los sistemas vascular y nervioso. Con los productos saludables recomendados en la tabla de la dieta n.° 10, puede preparar comidas para toda la familia, que serán placenteras y beneficiosas tanto para niños como para adultos.

Un aspecto importante de la dieta antiesclerótica n.° 10 es el ajuste y la proporción óptima de todos los componentes nutricionales y vitales. Las reglas básicas son las siguientes:

• Comer según un horario, con descansos cortos entre comidas.
• Equilibrado en todos los criterios.
• Guisar y hervir en lugar de freír y ahumar.
• Se da prioridad a platos sosos y no picantes.
• En lugar de caldos ricos – caldos de verduras.
• Luz verde para productos vegetales y lácteos.
• Días de alta, previo acuerdo con el médico.

La aterosclerosis "rechaza" muchas cosas que a las personas sanas les gustan. Por ejemplo, se excluyen de la dieta todos los dulces, embutidos y otras carnes ahumadas, vísceras, frutas con alto contenido de azúcar, sopas de champiñones y judías, sémola y arroz, salsas industriales, pescado de mar, caviar y productos enlatados. En caso de aterosclerosis, las bebidas carbonatadas y calientes, incluido el cacao, son especialmente perjudiciales.

Un problema aparte es el del alcohol y el tabaco, que son una causa común de enfermedades en los hombres. El tabaquismo, el abuso de bebidas alcohólicas, el sedentarismo y el estrés agravan la evolución de la enfermedad y tienen consecuencias irreparables. Por lo tanto, ante la presencia de trastornos cardiovasculares, es fundamental abandonar los malos hábitos, controlar la dieta y la actividad física.

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Dieta #10 después de un infarto

La dieta n.° 10, con la letra "I", ayuda a recuperar la salud tras un infarto de miocardio. La dieta de un paciente que ha sufrido un infarto depende del período de recuperación y del régimen físico. El objetivo de la dieta n.° 10 tras un infarto es reducir las calorías, la cantidad de sal y líquidos, las grasas y el azúcar, excluir los alimentos que provocan flatulencia y excitan el sistema nervioso y los vasos sanguíneos, y organizar un régimen de comidas fraccionadas con alimentos de fácil digestión.

La tabla dietética n.° 10, durante el primer o segundo día del período agudo, consiste principalmente en bebidas. Son adecuadas el té semidulce con limón, el zumo diluido de naranja o grosella, la bebida de frutas, la gelatina, la compota y el agua alcalina sin gas. Las bebidas deben estar calientes, ya que las frías pueden causar dolor de corazón. No se debe obligar al paciente a comer hasta que lo desee.

Después de este tiempo, se prescribe una dieta. Esta consta de los siguientes componentes:

• primeros platos en puré de verduras y cereales;
• chuletas al vapor, albóndigas, tortillas;
• pescado hervido, papilla de leche;
• purés de verduras, pudines, soufflés;
• productos lácteos fermentados;
• Frutos secos, zumos, otras bebidas.

El aceite vegetal, la mantequilla y la leche se añaden directamente a los platos. Los alimentos deben triturarse y no consumirse demasiado calientes.

La dieta postinfarto se prescribe en el período subagudo, es decir, en la segunda o tercera semana de la enfermedad. Se añaden a la dieta anterior 150 g de pan blanco seco, papillas espesas, guisos, puré de coliflor, frutos rojos crudos, zanahorias frescas ralladas y manzanas asadas. Se recomiendan sopas con ingredientes hervidos, carne y pescado (en trozos o picados), y salsas de verduras y leche. Puede realzar el sabor de los alimentos sin sal con jugos, cebolla hervida y ligeramente frita. Bebidas y grasas: como en la opción 1.

Durante el período de cicatrización, se sugiere la opción 3. Esta dieta, en comparación con las dos anteriores, es más rica e incluye zanahorias y remolachas guisadas, jamón magro, platos gelatinosos, pasta con queso casero, guisos con sémola y gachas de trigo sarraceno. El pan merece especial mención. La dieta 3 sugiere consumir 250 g de pan de trigo o 200 g de pan de trigo más 50 g de pan de centeno.

Tras tres raciones, se amplía la dieta y, en caso de sobrepeso, se prescriben días adicionales de ayuno. Si el estado del paciente mejora, pero el apetito persiste, se permite incluir alimentos ricos en calorías en el menú, como huevos y crema.

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Dieta #10 para la angina de pecho

La angina de pecho se considera una manifestación clínica de la enfermedad coronaria (EC). La dieta n.º 10, junto con un estilo de vida saludable y el abandono de hábitos no saludables, ayuda a mejorar el estado y la calidad de vida del paciente. Al fin y al cabo, una alimentación bien seleccionada y preparada normaliza el metabolismo, fortalece las paredes vasculares y ayuda a los nervios a soportar situaciones estresantes.

Un ataque de angina de pecho se produce por la falta de nutrición del miocardio. La tabla dietética n.º 10 está diseñada para prevenir un ataque, asegurar el metabolismo de las grasas y una coagulación sanguínea normal. Al fin y al cabo, con el aumento de la coagulación, existe el riesgo de trombosis y, como resultado, se dificulta el flujo sanguíneo y la nutrición del corazón.

• La Dieta n.° 10 para la angina de pecho contiene productos enriquecidos con minerales y vitaminas. La vitamina C es fundamental en el tratamiento de la enfermedad coronaria, ya que fortalece los vasos sanguíneos, previene su estrechamiento y posee propiedades antioxidantes.

La sal de mesa está prácticamente excluida de la dieta; el cuerpo necesita la cantidad natural presente en los productos permitidos. El paciente debe evitar platos como caldos concentrados, vísceras, productos de harina dulce, manteca de cerdo y otras grasas animales, todos los productos salados, ahumados o enlatados, y los productos lácteos enteros grasos.

El sobrepeso se reduce regulando el aporte calórico de la dieta, pero solo tras consultar con un médico. Las cifras aproximadas del aporte calórico de la ración son las siguientes: para peso normal, hasta 2900 kcal; para peso elevado, hasta 2100 kcal.

La nutrición fraccionada, recomendada para todas las personas, es obligatoria para la angina de pecho. Se consumen alimentos hasta seis veces al día, en pequeñas porciones. Verduras frescas, frutas sin azúcar y deshidratadas, huevos, frutos secos, legumbres, aceites vegetales, pan integral, pescado azul, carne magra (conejo, pavo), mariscos: la lista de alimentos permitidos es bastante extensa, lo que permite a la persona en recuperación comer de forma sabrosa, completa y racional.

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Dieta #10 para el cólico renal

El dolor agudo en la región lumbar es provocado por el llamado cólico renal. Puede ser un precursor de la litiasis urinaria. Según las estadísticas, la enfermedad es mucho más común en hombres, probablemente porque las mujeres cuidan más su salud y alimentación.

Si los ataques se repiten periódicamente, tras la evaluación, además del tratamiento, se prescribe al paciente la dieta n.º 10 para el cólico renal. Se trata de un conjunto de productos que pueden normalizar los procesos metabólicos. Para evitar comer en exceso y sobrecargar el sistema digestivo, se recomienda seguir una dieta fraccionada, comiendo cada cuatro horas. Otro principio de la dieta n.º 10 es minimizar el consumo de carbohidratos, grasas y alimentos de difícil digestión.

• En general, la tabla dietética nº 10 propugna un régimen que es beneficioso en todos los casos, ya que una nutrición adecuada minimiza el riesgo de cualquier enfermedad.

El pescado y la carne se cocinan hervidos y guisados, y los alimentos fritos y ahumados se eliminan por completo del menú, al igual que los productos horneados y los productos de harina. Las gachas, los caldos y jugos de verduras con agua, los platos de leche fermentada, el té con leche y las ensaladas de frutas son bienvenidos. Es preferible guisar y hervir alimentos vegetales, y también consumirlos según la temporada, cuando las verduras y las frutas contienen la mayor cantidad de vitaminas.

• La tabla dietética n.º 10 para el cólico depende del tipo de cálculos que lo causan. Durante la exploración, se diagnostican con mayor frecuencia cálculos de oxalato, fosfato o urato.

En cuanto a los oxalatos, se hace hincapié en limitar los alimentos proteicos y la filtración de la orina. Se prohíben los productos vegetales con alto contenido de vitamina C y ácido oxálico, los dulces, las bayas ácidas y las frutas. Se recomiendan las vitaminas B, las frutas dulces, los cereales (excepto la sémola), el pescado y la carne magros, la mantequilla, la gelatina y las compotas.

Con uratos, la dieta no es muy diferente. También se limitan las proteínas, los alimentos salados y los ahumados. Se incluyen gachas (excepto trigo sarraceno), pan integral, frutos rojos, verduras y diversos productos lácteos.

En presencia de fosfatos, además de los platos salados y ahumados, se prohíbe el pescado, la leche, las patatas, las frutas dulces y los platos con cuajada. La lista de alimentos permitidos incluye claras de huevo, legumbres, aves, manteca de cerdo, mantequilla, azúcar, miel, todo el grupo de frutas y verduras, calabaza e infusión de escaramujo.

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Información general de la dieta nº 10

Existen 15 dietas desarrolladas por científicos bajo la guía del terapeuta Pevzner. Sirven para mejorar la salud de pacientes con ciertas enfermedades. La tabla dietética n.º 10 es un sistema nutricional diseñado para personas con trastornos cardiovasculares, en particular, con insuficiencia circulatoria.

La esencia de la dieta es corregir la alimentación para mejorar la circulación sanguínea y otras funciones del sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, se proporciona al cuerpo una nutrición completa y sabrosa.

• Los alimentos saludables ayudan a normalizar el metabolismo, mejorar la salud y fortalecer las defensas del organismo.
• Evitar alimentos poco saludables protege los órganos digestivos, el hígado y los riñones de la irritación y la acumulación de toxinas.

La dieta es un componente importante de un complejo de medidas terapéuticas y se prescribe en hospitales, sanatorios y en el hogar para pacientes con problemas cardíacos y vasculares. La dieta n.° 10 reduce la carga sobre el corazón, por lo que es útil para pacientes hipertensos, cardíacos, personas con colesterol alto y durante la recuperación tras un infarto. La dieta ayuda a eliminar el exceso de líquido acumulado en los tejidos y mejora la función renal. Como resultado, la calidad de vida de la persona mejora significativamente.

Dieta hipocolesterolémica e hipolipidémica n.° 10

La dieta hipolipemiante n.° 10, según Pevzner, se prescribe para patologías cardíacas con el fin de estabilizar la circulación sanguínea y restablecer el ritmo cardíaco normal. Esta dieta limita significativamente las grasas animales, las yemas de huevo y otros alimentos grasos.

La tabla dietética n.º 10 incluye las modificaciones «a», «b», «g», «i», «r» y «c», que se utilizan según la enfermedad específica. Es decir, los principios y objetivos de estas modificaciones son los mismos, pero cada una tiene sus propias características.

La Dieta n.° 10 está diseñada para aliviar los vasos sanguíneos y el miocardio, estimular la actividad renal y depurar el exceso de líquido en los tejidos. De esta forma, frena la propagación de procesos patológicos en los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. El valor energético de la décima tabla satisface las necesidades fisiológicas del cuerpo de energía y componentes nutricionales. El menú se elabora individualmente, teniendo en cuenta la naturaleza de la patología, la gravedad de la afección y las preferencias gustativas del paciente.

Durante la dieta terapéutica se permite consumir:

• galletas secas, pan negro;
• cereales, excepto arroz y sémola, pastas a base de harina de trigo duro;
• pescado magro y carne, mortadela;
• proteínas, hasta 10 por semana;
• sopas ligeras: de verduras, de leche, de champiñones y de carne;
• productos lácteos bajos en grasa;
• frutas blandas o peladas;
• cada dos días – conservas o jaleas;
• un poco de mantequilla;
• infusiones, compotas, gelatinas, agua sin gas.

Se prohíben los alimentos ricos en colesterol, que estimulan el sistema nervioso, los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. Los siguientes productos pertenecen a esta categoría:

• pan blanco y pasteles dulces;
• todas las legumbres;
• yemas de huevo;
• productos encurtidos y ahumados;
• rábano, acedera, cebolla, ajo, espinacas;
• quesos salados con alto contenido en grasa;
• bayas y frutas ricas en fibra gruesa;
• chocolate, helado;
• bebidas carbonatadas, alcohol;
• Café, té, jugos ácidos.

Como en otros casos, para evitar sobrecargar el estómago, se ingieren alimentos con frecuencia, pero poco a poco. Se recomienda terminar el día con una decocción de rosa mosqueta o kéfir. Generalmente, después de una semana, se observan resultados positivos: estabilización del corazón y los riñones, pérdida de peso, normalización del sueño y del estado de ánimo.

Dieta sin sal #10

Se sabe que la sal retiene agua en los tejidos y ralentiza los procesos metabólicos. Sin embargo, es imposible vivir sin sal: su deficiencia provoca trastornos nerviosos y mentales, anorexia y osteoporosis. Por lo tanto, la dieta sin sal n.º 10 no supone un rechazo total a la sal, como podría parecer a primera vista.

La dieta n.° 10 sin sal implica el uso de ingredientes salados en la cocina casera en cantidades mínimas y excluye los productos industriales que inicialmente contienen mucha sal. Esta dieta no puede durar mucho tiempo. Existen opciones para 4, 7, 14 y 15 días. Con una correcta adherencia a la dieta n.° 10, el cuerpo pierde peso y celulitis, y restablece el equilibrio hidrosódico.

Una de las dietas sin sal más populares es la japonesa. La base de esta dieta es el consumo abundante de arroz, pescado de mar, té verde y todo sin ingredientes dulces ni picantes. Todos los platos se cocinan al vapor o hervidos. Es obligatorio evitar los productos de larga conservación, ya que la garantía de su seguridad reside precisamente en su alta concentración de sal. Una ventaja: puedes disfrutar de tus bebidas favoritas, incluido el café, sin restricciones (aunque sin azúcar).

• La comida sin sal es beneficiosa para la hipertensión y el edema. Quienes están acostumbrados a ella afirman que, con el tiempo, la comida sin sal deja de resultar insípida. Y esa salinidad natural se percibe más en los platos con proteínas: carne, pescado y lácteos.

Sin embargo, esta forma de alimentación no es adecuada para todos. La falta de sodio, un componente de la sal de mesa, tiene un efecto adverso en el sistema cardiovascular, por lo que las personas con problemas cardíacos no deben recurrir a métodos arriesgados para perder peso.

Y no todos los nutricionistas están entusiasmados con la dieta sin sal; algunos creen que perder peso únicamente eliminando el exceso de agua no es una pérdida de peso "real". Y que los métodos que ayudan a quemar grasa, en lugar de simplemente eliminar el exceso de líquido, son más efectivos.

Menú para una semana de dieta #10

Al prescribir la dieta terapéutica n.° 10, se recomienda elaborar una lista de platos para una semana. Las personas con hábitos saludables pueden usar ejemplos de menús predefinidos para la dieta n.° 10 y, basándose en ellos, crear sus propios planes de nutrición terapéutica.

La tabla dietética nº 10 con seis comidas al día puede incluir los siguientes platos:

• Desayuno: gachas de mijo con leche, tortilla de clara de huevo, bebida de bayas.
• 2º desayuno: manzana o pera al horno, posiblemente con miel.
• Almuerzo: media porción de borscht aderezado con aceite vegetal; filete de pavo con puré de verduras, gelatina de frutas.
• Merienda – acidophilus 200 g, arroz con leche.
• Cena: cazuela de queso casero con crema agria y mermelada, filete de lucio con salsa de leche, guiso de verduras, bebida de rosa mosqueta.
• Antes de acostarse: bebida de achicoria y galletas secas.

La siguiente opción de menú para la dieta nº 10 ofrece un régimen de cinco comidas:

• Desayuno: papilla de leche a base de calabaza y mijo, galletas, té (verde).
• Almuerzo: tortilla al vapor, jugo de ciruela mezclado con agua.
• Almuerzo: sopa de arroz y verduras, caviar de calabacín, coliflor, conejo guisado en leche, uzvar.
• Merienda: orejones con bebida de rosa mosqueta.
• Cena: caballa al horno en papel de aluminio, puré de patatas magro, bebida de achicoria.

Si lo desea, antes de acostarse se permite una bebida ligera: kéfir, yogur, leche con miel.

Recetas para la Dieta N° 10

La dieta n.° 10 no solo reduce la intensidad de las patologías cardíacas, sino que también se considera una medida preventiva eficaz contra la angina de pecho, el infarto de miocardio, la aterosclerosis, la enfermedad coronaria, el ictus y la enfermedad coronaria. Su eficacia ha sido probada a lo largo del tiempo y por varias generaciones de pacientes, combinando el tratamiento farmacológico con una alimentación saludable.

Además de su efecto positivo en los vasos sanguíneos, el corazón y otros órganos vitales, la nutrición dietética tiene un efecto beneficioso en la apariencia y el cuerpo en general, normalizando el metabolismo y el peso corporal. Las recetas de la dieta n.° 10 están disponibles en internet, y los productos para platos saludables no son más caros que los demás. No es un pecado consumir estos alimentos sin esperar recomendaciones médicas. Recetas sencillas para platos saludables:

• Coliflor guisada en salsa

Hervir la col, separada en ramilletes, en agua sin sal y añadirla a una salsa de leche preparada aparte. Para la salsa, se necesitan 200 ml de leche, una cucharada de harina y perejil. Cocinar a fuego lento la col en la salsa durante unos cinco minutos. Añadir un poco de sal al servir.

• Albóndigas con arroz y salsa

La carne picada se prepara con 0,5 kg de filete (de pollo o pavo). Se mezcla con 3 cucharadas de arroz cocido y un huevo. Después de añadir un poco de sal, se forman bolitas, se colocan en un molde y se cubren con papel aluminio. Se hornea en horno precalentado durante unos 40 minutos. Se sirve con leche o salsa de crema agria.

• Cazuela de manzana y calabaza

Para 200 g de manzanas, utilice 600 g de calabaza. Ralle la fruta pelada gruesamente, cocine a fuego lento en una sartén con mantequilla durante varios minutos y frote hasta que esté suave. Vierta 100 g de leche y añada 60 g de sémola, removiendo durante unos 10 minutos. Bata un huevo con la mezcla enfriada a 60 grados y colóquela en una bandeja de horno engrasada y espolvoreada con pan rallado. Unte la superficie con crema agria y mantequilla derretida. Vierta la mantequilla o la crema agria sobre la cazuela recién salida del horno.

Beneficios

La dieta terapéutica n.° 10 tiene varias variantes. Se identifican con las letras: A, B, C, P, G, I. El beneficio de la dieta reside en que, en lugar de alimentos inútiles o claramente perjudiciales, se ofrece al cuerpo alimentos saludables, ricos en componentes esenciales para el miocardio y los vasos sanguíneos centrales y periféricos. La nutrición dietética limita las grasas, la sal y el contenido calórico; en su lugar, se propone enriquecer la dieta con vitaminas, ácidos grasos omega 3 y microelementos.

La tabla dietética n.° 10 prevé un consumo fraccionado. La dosis diaria total se divide en porciones aproximadamente iguales, que deben consumirse simultáneamente en cinco o seis comidas. El primer desayuno debe ser ligero y la última comida debe tomarse como máximo dos o tres horas antes de acostarse. Se limita el consumo de bebidas saludables y se excluyen por completo las perjudiciales.

• Seguir esta dieta reduce los niveles de colesterol y el peso corporal, lo que alivia la carga sobre el miocardio y reduce el riesgo de aterosclerosis.

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¿Qué puede y qué no?

Algunas personas que no siguen una dieta particularmente saludable, tras leer las recomendaciones de la dieta n.° 10, se preguntan con sorpresa: ¿cómo y qué se puede comer sin sal ni especias? ¡No tiene sabor! Y solo después de los resultados obtenidos durante la adherencia forzada a la dieta n.° 10, aceptan esta forma de comer. Muchos están especialmente satisfechos con el efecto secundario: la pérdida de peso.

Alimentos y platos saludables para la dieta número 10:

• sopas vegetarianas y de leche;
• pan blanco seco;
• productos horneados sin azúcar, galletas, dulces (sin chocolate);
• carnes magras, aves - horneadas o fritas después de una cocción preliminar;
• pescado, marisco;
• huevos pasados por agua, tortillas;
• pudines, papillas con agua o leche;
• verduras frescas, hervidas, horneadas;
• platos gelatinosos, gelatinas, gelatinas;
• ensaladas de frutas, caviar de verduras;
• pastas;
• quesos sin sal, productos lácteos bajos en grasa;
• salsas elaboradas con caldos de verduras, crema agria y tomate;
• frutos rojos, mermelada, miel, frutos secos;
• té ligero, bebida de café con leche, jugos, infusión de rosa mosqueta;
• aceites vegetales, mantequilla y ghee bajo en grasa;
• vainillina, canela, ácido cítrico.

Se recomienda en cantidades limitadas: crema agria y nata, guisantes, repollo, embutidos como la salchicha de doctor, verduras crudas, eneldo, perejil, zumo de uva.

La respuesta corta a la pregunta de qué no se puede comer en la dieta n.º 10 es que no se puede comer comida poco saludable. Este consejo debería ser tomado en cuenta no solo por personas con trastornos circulatorios, sino también por cualquier persona que se considere sana.

Al prescribir la tabla dietética nº 10, el paciente debe estar dispuesto a renunciar a los siguientes productos:

• pan fresco, productos de pastelería y hojaldre, panqueques, buñuelos;
• caldos de setas, pescado, carne;
• aves grasas, alimentos enlatados, carnes ahumadas, hígado;
• pescado ahumado, salado, enlatado, caviar;
• variedades de queso duro, picantes y grasosas;
• huevos fritos y duros;
• decocciones y platos principales de legumbres;
• verduras saladas, encurtidas y marinadas;
• espinacas, ajo, rábano, cebolla, acedera;
• frutas que contienen fibra gruesa;
• chocolate, pasteles, grasas para cocinar;
• pimienta, rábano picante, salsas preparadas con caldos de carne y pescado;
• manteca de cerdo, comida rápida;
• café, cacao;
• bebidas alcohólicas, energéticas, carbonatadas.

Es imposible enumerar absolutamente todos los productos prohibidos. Es más fácil centrarse en los permitidos, y lo que no está en la lista se considera prohibido. No hay que temer que la dieta sea escasa e insípida; de hecho, con los productos de la dieta n.º 10 se pueden preparar comidas variadas y nutritivas a diario. Es importante usar métodos de cocción suaves y seguir el régimen: consumir platos frescos a la misma hora.

Contraindicaciones

La dieta sin sal n.° 10 está contraindicada para pacientes cardíacos. No se recomienda su uso en climas cálidos, cuando ya se excreta mucho NaCl con el sudor. También existen contraindicaciones durante el aumento de la actividad física, cuando se pierde mucha energía y líquidos.

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Posibles riesgos

Los pacientes hipertensos sin duda se beneficiarán de reducir la salinidad de sus alimentos. Sin embargo, la dieta sin sal n.° 10, que consume menos de 3 g de sal al día, puede causar infartos, accidentes cerebrovasculares y otras patologías asociadas con los vasos sanguíneos y el corazón.

Los riesgos asociados con la dieta se pueden minimizar si se recurre a ella solo por recomendación de un especialista competente, y no por motivos personales. Además, siga las recomendaciones de la tabla de dieta n.º 10 ocasionalmente, no constantemente.

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Complicaciones después del procedimiento

Debido a la pérdida de una gran cantidad de sal, la dieta sin sal nº 10 provoca debilidad, apatía, dolor de cabeza y renuencia a moverse activamente.

Las posibles complicaciones no permiten que las madres embarazadas y lactantes recurran de forma independiente a la tabla de dieta nº 10.

El rechazo total a la sal puede provocar patologías cardiovasculares. Al seguir una dieta sin sal para bajar de peso, volver a la alimentación anterior provoca la recuperación de los kilos perdidos.

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Reseñas

Olga, quien sufrió un infarto, afirma que con la dieta n.° 10 perdió hasta 35 kg en 10 días. Combinó la dieta n.° 10 con actividad física. Se siente de maravilla y no tiene hambre.

Natalia siguió la dieta durante dos años. Al principio le costó, pero tras los primeros resultados, sintió que se recuperaba. Se deshizo de la hinchazón y los picos de presión.

La mayoría de las reseñas coinciden. Sin embargo, algunos pacientes no toleran la comida insípida durante mucho tiempo, ya que todos los platos sin sal les parecen iguales.

La dieta n.° 10 es bastante variada y equilibrada. Para trastornos sencillos, se ofrece una dieta blanda, y para trastornos complejos, una dieta más estricta. Si bien la dieta n.° 10 no sustituye a los medicamentos recetados por los médicos, en combinación con ellos ayuda a restaurar el cuerpo y a prevenir complicaciones. La única condición es que solo la pueda recetar un cardiólogo o nutricionista, y no el propio paciente.