Dieta hipoalergénica para madres lactantes

Una dieta hipoalergénica para madres lactantes es necesaria no tanto para la madre como para el bebé, cuyo sistema digestivo apenas comienza a formarse. Para evitar dermatitis, diátesis y otras erupciones cutáneas, es necesario minimizar el riesgo de que los alérgenos entren en el cuerpo del niño. Cabe destacar que el problema de las alergias en un recién nacido no está directamente relacionado con la lactancia materna, sino con la capacidad de su cuerpo para percibir y digerir los alimentos. Es decir, si la madre tiene mala digestión, incluso la avena, que es inofensiva, puede provocar una reacción indeseable en el niño, como erupciones alérgicas o cólicos. Por lo tanto, todos los antihistamínicos utilizados para tratar las alergias en un niño solo neutralizan el síntoma, y la solución radica en normalizar el proceso digestivo de la madre.

Una dieta hipoalergénica para madres lactantes implica cambiar a una dieta especializada ante los primeros síntomas y sospechas de alergia en el bebé. El menú incluye los siguientes productos hipoalergénicos:

• Se excluyen las verduras de color blanco y verde, zanahorias, remolachas y tomates.
• Se excluyen las frutas verdes, todas las frutas y bayas de color rosa y rojo brillante y los cítricos.
• Cereales sin gluten: arroz, sémola o harina de maíz, trigo sarraceno. Se excluye la avena, que contiene avenina, con propiedades similares al gluten.
• Pasta sin gluten: elaborada con trigo duro.
• Productos dulces sin gluten: galletas, pretzels, mermelada.
• Se excluye la carne de ave. Se conservan la carne de res y el pescado blanco de río.
• Es mejor preparar todos los productos lácteos fermentados en casa (leche agria, kéfir o yogur fermentado con mezclas secas especiales).

Las reglas básicas dentro de las cuales se elabora una dieta hipoalergénica para madres lactantes son las siguientes:

• Toda la dieta debe consistir únicamente en productos hipoalergénicos, incluso si ni la madre ni el bebé presentan alergias. Estos productos incluyen: pan de salvado (preferiblemente de centeno y seco), papillas de cereales sin gluten, arroz, trigo sarraceno y verduras blancas y verdes, que deben remojarse al menos media hora antes de consumirlas o cocinarlas.
• Normas locales. Todos los productos, incluidas las verduras y frutas, deben crecer en la zona donde viven la madre y el niño. Los productos exóticos, aunque atractivos, no son seguros. Los cítricos y los plátanos traídos de lugares lejanos deben excluirse del menú.
• Es recomendable combinar alimentos proteicos con biokéfir o bioyogures caseros. Es mejor comprar fermentos secos en farmacias.
• Todos los platos deben hervirse o hornearse. También se pueden cocinar al vapor.

Las reacciones alérgicas en niños pequeños son causadas principalmente por productos que contienen aminas específicas: histamina y tiramina.

¿Qué se debe excluir de la dieta para evitar provocar una reacción alérgica en un niño?

• La histamina se encuentra en el chucrut, el jamón, todos los mariscos enlatados, los tomates y el hígado de cerdo.
• La tiramina se encuentra en variedades selectas de quesos: Camembert, Cheddar, Roquefort y Brie. También se encuentra en quesos procesados. La levadura de cerveza y el pescado encurtido (arenque, caballa y jurel) contienen grandes cantidades de tiramina.

La lista principal de productos “prohibidos” al seguir una dieta hipoalergénica:

• Pescado de mar, mariscos, caviar.
• Quesos duros, especialmente los picantes.
• Leche entera, kéfir comprado, yogures con aditivos.
• Huevos y platos que contienen huevos.
• Trigo, mijo, avena, sémola.
• Todos los productos ahumados sin excepción, incluidos embutidos, perritos calientes, pescado y queso.
• Todos los productos encurtidos y enlatados sin excepción, incluidos los jugos.
• Condimentos – ketchup, mayonesa.
• Verduras de colores vivos, especialmente rojas, así como acedera y berenjena.
• Frutas de colores brillantes. Una manzana verde pálido de cultivo local es preferible a una fruta exótica y llamativa.
• Bebidas que contienen conservantes y colorantes, agua carbonatada.
• Chocolate, productos que contienen cacao, miel.

Una dieta hipoalergénica para madres lactantes es fundamental durante los dos o tres primeros meses tras el nacimiento, ya que es el período en el que se desarrolla la función enzimática de su sistema gastrointestinal. Si la condición del bebé no es preocupante en un plazo de tres meses, se pueden incorporar gradualmente otros productos previamente prohibidos al menú de la madre. Cada nuevo plato debe introducirse durante dos semanas, vigilando la reacción de la piel del bebé al nuevo producto que recibe a través de la leche materna.

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