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Dieta № 5 Recetas
Último revisado: 23.04.2024
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Recetas de cocina en la dieta 5 es necesario en la presencia de enfermedades de la vesícula biliar y el tracto biliar, el páncreas y el hígado es su agravación: colecistitis, colelitiasis, disquinesia biliar, pancreatitis crónica, o hepatitis.
Dieta 5 Recetas
Las recetas para comidas con una dieta de 5 no difieren en la complejidad de la cocina: los alimentos de la dieta de cocinero deben cocinarse al vapor, cocidos, estofados o horneados en el horno. Pero no necesariamente tiene que ser aplastado. Y los productos de los que están preparados se pueden comprar en cualquier supermercado de abarrotes. Lo único que debe prestar especial atención es su calidad y frescura.
También se debe tener en cuenta que esta dieta implica una persona abstinencia enfermo partir de grasas animales fritos y picantes, y aminoácidos fisiológicamente activos (adenosina, glutámico, urinario, adenílico, etc.), que no son proteínas, y para los extractivos aunque son parte del tejido muscular, es decir, la carne. Es por eso que los caldos de carne en los platos de la dieta 5 no se utilizan, porque en ellos, en el proceso de cocción de carne, todas estas sustancias pasan.
Además, es necesario reducir tanto como sea posible (y es mejor excluir por completo) productos ricos en ácidos orgánicos como cítrico, málico y oxálico. Y todo porque ellos, como las sustancias extractivas, activan la producción de jugo gástrico y con la patología del sistema digestivo que se menciona arriba, esto es completamente inútil.
Al preparar las recetas para la dieta 5, es muy importante usar productos proteínicos que incluyan aminoácidos lipotrópicos: metionina, ademetionina y ornitina. Para tales productos, los nutricionistas incluyen carne de res baja en grasa, huevos de gallina, queso cottage bajo en grasa, pescado de mar y mariscos bajos en grasa. Estos aminoácidos, así como las vitaminas B y E ayudan a reducir la obesidad del hígado, que es característica de muchas afecciones patológicas del sistema biliopancreático.
Y ahora pasemos de la teoría a la práctica y comencemos con las sopas.
Recetas de sopa con dieta 5
¿Recuerda por qué las recetas de sopa para la dieta 5 no están preparadas en caldos de carne? Correctamente, para evitar el uso de extractivos. Pero aquí puedes usar carne ya cocida.
Sopa de verduras con carne y fideos
1,5-2 litros pan 5 necesidad de limpiar pequeñas patatas y zanahorias 1 y tomar 300 g carne hervida, 100 g de fideos finos, 15 g de mantequilla, una pizca de eneldo seco (o más ramas verde fresco) y la sal de gusto
En agua salada hervida, se ponen las patatas cortadas en cubitos y las zanahorias ralladas. Cocine durante 10 minutos a fuego medio. Luego ponga la carne, cortada finamente sobre las fibras, y después de 5 minutos agregue fideos y eneldo seco (si el hinojo está fresco, entonces es mejor ponerlo directamente en el plato). La sopa se cocina hasta que esté lista para fideos, repostada con aceite.
Sopa de calabacín con pollo
En cacerola cuarto necesitar 1 calabacín jóvenes pequeñas, 2 patatas medianas, 1 zanahoria, y alrededor de 160-180 g hervida carne de pollo (solomillo es mejor), y la cucharadita de mantequilla y perejil derretido (verde).
Mientras hierve el agua, debes limpiar y cortar las verduras: las papas se cortan en cubos pequeños, se aplastan (se pelan de las semillas y se pelan), pajas y zanahorias se frotan. Primero, en agua hirviendo con sal, es necesario poner las papas y las zanahorias, después de 8-10 minutos después de ellas se envía el zucchini. Las verduras se cocinan durante otros 5-6 minutos, y luego se pone el pollo picado. El proceso de cocción continúa durante aproximadamente 10 minutos, y al final se pone la mantequilla y el perejil finamente picado.
Sopa de arroz con huevo
Para preparar esta sopa, para 1.5 de agua, media taza de arroz, 2 papas, 1 zanahoria pequeña, 1 huevo de gallina crudo, 25 g de mantequilla y sal al gusto.
Un arroz bien lavado se vierte en agua hirviendo y se cocina durante un cuarto de hora a fuego moderado. Luego ponga en la olla las patatas cortadas en cubitos y la zanahoria rallada, así como la sal. Desde el punto de ebullición, debe cocinar por otros 10 minutos. El huevo crudo se bate en una masa homogénea y se vierte en la sopa (en un chorrito fino, revolviendo constantemente en un círculo). Antes de que termine de cocinar la sopa, ponga mantequilla, cocine durante no más de 2-3 minutos y cúbrala con una tapa.
Recetas dieta 5 para la pancreatitis
Las recetas de la dieta 5 para la pancreatitis incluyen las recetas de sopa mencionadas arriba, así que nos detendremos en el segundo curso.
Albóndigas de pescado al horno en el horno
500 gramos de filete de merluza para carne picada, agregue 150 g de zanahorias finamente ralladas, 3 rebanadas de pan remojado (sin cáscara), huevo crudo, 2 cucharadas de verduras picadas y sal. La carne picada se debe mezclar adecuadamente hasta que quede suave y forme albóndigas.
La parte inferior de la fuente de cerámica para hornear se coloca con finos anillos de cebolla y se rocía con aceite vegetal. Cubra las albóndigas y espolvoree con perejil picado. La forma debe cerrarse cuidadosamente con papel de aluminio y colocarse en un horno calentado a + 170 ° C. Hornee durante 35-40 minutos.
Huevas cocidas de remolacha y manzana
0.5 kg de remolacha cruda pelada, rallada en un rallador fino y colocada en una sartén, sazonada y agregada media taza de agua y una cucharada de aceite vegetal. Cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego lento hasta que esté suave.
Pele dos manzanas de la cáscara, rallarlas en un rallador. Ciruelas pasas (5 piezas), sin picaduras y picar finamente con un cuchillo. Coloque las manzanas y las ciruelas pasas en una cacerola, mezcle y cocine hasta que esté listo.
Papilla de Manna con manzanas
En leche hirviendo (0,6 litros), vierta 3 cucharadas de sémola, agregue sal y revuelva, cocine durante 7-8 minutos.
Pelar y rallar 2 manzanas medianas y ponerlas en una cacerola, agregando 25 g de mantequilla y dos cucharadas de azúcar y un poco de canela molida. Cocine hasta que esté listo por otros 5 minutos.
Dieta 5 recetas para la colecistitis
Pechuga de pollo al horno con verduras
La pechuga de pollo se corta por la mitad, cada parte se sala. En la hoja de papel de aluminio ponga zanahorias, calabacines y tomates, cortados en círculos finos, encima de ellos una pechuga de pollo. Antes de envolver la lámina, selle el pollo, debe verter una cucharadita de girasol o aceite de oliva. Los paquetes deben colocarse en una bandeja para hornear y cocinarse en el horno a una temperatura de + 240 ° C durante 40 minutos.
Pescado en leche
Para la preparación de la dieta de la prescripción 5 colecistitis adecuado merluza, halibut o bacalao (carcasa de pesaje 0,5 kg) para ser pre-descongelación, limpio, limpiado a fondo y cortado en trozos.
En la sartén, derrita una cucharada de mantequilla, vierta en medio litro de leche, vierta 2 cucharadas de pan molido y revuelva para que hierva. Trozos de pescado ponen en leche, sal, espolvorean eneldo finamente picado y cocinan media hora a fuego lento. En una guarnición para tales peces, el puré de patatas es muy adecuado.
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Cazuela de calabaza con sabor a fruta
El ingrediente obligatorio de este maravilloso postre dietético es la calabaza, el resto es a su discreción: manzanas, peras, melocotones, cerezas, ciruelas pasas.
La calabaza se limpia y corta en rodajas de 1 cm de espesor; Las manzanas y las peras se liberan de la cáscara y los núcleos y se cortan en rodajas; de los duraznos, las cerezas y las ciruelas pasas, las piedras se eliminan (y los melocotones y las ciruelas pasas también se cortan en pedazos).
En el plato de vidrio cerámico o resistente al calor se colocan capas de calabaza y fruta, cada capa se vierte un poco con azúcar. Luego vierta 60-80 ml de agua y coloque 20 g de mantequilla (las piezas pequeñas deben extenderse por toda la superficie). Cubierto con una sartén tapa se pone en un horno caliente (+ 180-200 ° C) durante 30-35 minutos.
De acuerdo, preparar platos útiles y al mismo tiempo deliciosos, usando recetas para la dieta 5, es realmente simple. Y, por cierto, les agradarán aquellos que no necesitan seguir una dieta.