Dieta nº 5 o dieta Pevzner

El misterioso nombre de la dieta n.° 5 fue inventado y puesto en circulación por el nutricionista Mijaíl Pevzner. Al igual que la dieta en sí, por cierto. Les contaremos la esencia de la dieta. Fue inventada no solo para bajar de peso, sino también como tratamiento.

¿Por qué se inventó la dieta #5?

Ayuda a deshacerse de enfermedades que han atormentado a una persona durante años: problemas con la vesícula biliar, el hígado, las enfermedades renales, en particular, si hay cálculos en la vesícula biliar, el hígado y los riñones.

Se trata de enfermedades bastante complejas, en las que es posible una dieta limitada. La dieta Pevzner solo la utilizan quienes no padecen enfermedades gastrointestinales.

Objetivo dietético n.º 5

Cuando una persona empieza a comer según las recomendaciones de Mikhail Pevzner, se normaliza el funcionamiento del hígado, la vesícula biliar y las vías biliares. La secreción de bilis se activa. Como resultado, el paciente se siente mucho mejor.

Los aspectos importantes de la dieta de Pevzner

Durante la dieta, se consumen proteínas y carbohidratos en la cantidad necesaria, con un bajo contenido de grasas. La fibra, los líquidos y las pectinas (presentes en muchas frutas) ocupan un lugar destacado en la dieta n.º 5.

Pevzner no recomienda platos que contengan mucho nitrógeno (como las patatas), ácido (acedera), colesterol (huevos, mayonesa).

Durante la dieta n.° 5, es mejor evitar las frituras y los picantes, ya que son perjudiciales para la vesícula biliar y el hígado.

También es mejor no comer verduras frías (del refrigerador) durante la dieta nº 5.

En la dieta Pevzner, la carne se tritura o se muele en una licuadora, al igual que las verduras.

Pevzner no recomienda saltear verduras y, especialmente, no añadir harina a las verduras fritas.

Durante la dieta nº 5 se recomienda comer fraccionadamente, 5-6 veces al día.

¿Cuánta proteína y grasa se puede incluir en la dieta diaria de la dieta nº 5?

• Proteínas - 100-110 gramos.
• Grasas 60-70 gramos.
• Carbohidratos – 450-500 gramos.
• Sal-no más de 8-10 gramos.

¿Cuántas calorías al día se recomiendan para la dieta #5?

Bastante para una persona con buena actividad física: 3000-3200 kcal por día.

¿Cómo calcular el menú durante la dieta nº 5?

Desayuno de 8.00 a 9.00 horas

Vinagreta condimentada con crema agria, mantequilla, pan, requesón semigraso, arenque remojado durante 24 horas (hasta 20 g), té con leche.

Merienda de 12.00 a 13.00 horas

Carne hervida o al horno, gachas de trigo sarraceno con agua o leche, jugo recién exprimido.

Cena de 16.00 a 17.00 horas

Sopa de verduras sin carne con crema agria, chucrut, pescado hervido con patatas y zanahorias hervidas, compota de frutas (frescas).

Segunda cena de 19.00 a 20.00 horas

Cazuela de pasta con requesón bajo en grasa, chuletas de col (al horno), compota de frutas y bayas.

Tercera cena a las 22.00 horas

Kissel elaborado con bayas y frutas, panecillo sin azúcar y sin mantequilla en masa.

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Alimentos permitidos durante la dieta Pevzner

• La sopa es la base de la dieta. Se prepara con caldo de verduras y cereales. También se puede preparar con leche y fruta.

• Carne de cerdo, al vapor o al horno (y también lengua, ternera, jamón magro).
• Carne de ave (generalmente pollo).
• Pescado y caviar negro (el pescado se puede rellenar con salsa).

• Lácteos y productos lácteos fermentados (crema agria, requesón bajo en grasa, leche fermentada horneada). Se permite consumir hasta 200 g de lácteos o productos lácteos fermentados al día en la dieta Pevzner. Con ellos (o con ellos) se pueden preparar panqueques, tartas de queso, vareniki y disfrutar de su sabor.
• Gachas cocidas en agua, a las que después de la cocción se añade leche.
• Postres.
• Pasta o fideos horneados con requesón, leche o crema agria.

• Pan (seco): se puede comer blanco, negro y gris. Entre los productos de harina que también se pueden comer se incluyen galletas, bizcochos, bizcochos secos, bollos o tartas sin azúcar. Los productos de harina para la dieta Pevzner se preparan sin mantequilla ni margarina.

Se permiten huevos duros (máximo uno al día). Puedes permitirte una tortilla de un solo huevo, pero no más.

La Dieta n.° 5 también recomienda verduras de hoja verde y crudas. Las verduras también pueden usarse para preparar guarniciones de carne.

También se permiten las bayas y otras frutas. Se pueden comer crudas y horneadas. Por ejemplo, las manzanas asadas.

Pevzner no priva a la gente de días de hambre sin dulces en su dieta, permitiéndoles consumir mermelada de frutas naturales, diversas mermeladas y conservas de bayas, así como miel (especialmente miel de flores), malvaviscos, mermelada de naranja, frutas confitadas e incluso azúcar. Sin embargo, existen restricciones: hasta 70 gramos al día.

La dieta n.º 5 también incluye jugos, naturales, por supuesto, de verduras y frutas. Incluso se permiten café con leche o crema, té con leche (se absorbe bien) y decocciones de hierbas, en particular, la decocción vitamínica de escaramujo.

La mantequilla y los aceites vegetales están permitidos y pueden añadirse a las papillas y ensaladas durante la dieta.

Se permite consumir salsas elaboradas con bayas, frutas y productos lácteos.

También se pueden utilizar verduras y especias en la dieta nº 5, condimentando con ellas los platos.

Alimentos prohibidos en la dieta Pevzner

• Bebidas alcohólicas.
• Cualquier cosa frita, cruda, ahumada en caliente y alimentos picantes.
• Carne grasa, pescado graso, órganos internos (hígado, corazón, pulmones).
• Alimentos enlatados.
• Frijoles.
• Hongos.
• Cebollas, rábanos, ajos, nabos, acedera.
• Producto de harina horneada muy rico.
• Productos de cacao (café), chocolate en todas sus formas, incluido el chocolate caliente.
• Cualquier tipo de bebida carbonatada.
• Vinagre en los platos.
• Sal (prohibición parcial de este producto: no más de 10 gramos por día).