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Dieta para la artritis reumatoide
Último revisado: 23.04.2024
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¿Cuál es la diferencia entre una dieta para la artritis reumatoide y una dieta recomendada por los médicos para otras enfermedades articulares? El hecho de que se debe tener en cuenta el carácter sistémico de la enfermedad, en la que la inflamación crónica de las articulaciones sinoviales y la destrucción de cartílago y tejido óseo, así como una variedad de manifestaciones extraarticulares de la enfermedad tienen un origen autoinmune.
Tratamiento de la artritis reumatoide con dieta
¿Cuál es el tratamiento de las ofertas dietética dieta de la artritis reumatoide, si ya se sabe que la patogénesis de esta enfermedad radica en el hecho de que las células T de personas con diagnóstico de células inmunes reguladoras generar respuestas (citocinas) que desencadenan una respuesta inflamatoria contra sus propias células, confundiéndolos con anticuerpos?
En los últimos 20 años, el nivel de comprensión de la biología fundamental de la artritis reumatoide ha crecido enormemente. Pero la terapia médica moderna solo alivia el dolor con la ayuda de medicamentos esteroides y antiinflamatorios no esteroideos, o trata de influir en la inmunidad con medicamentos para inmunomodulación y citostáticos. Al mismo tiempo, el proceso patológico solo se ralentiza, pero no se detiene: las enfermedades autoinmunes aún son incurables. ¿Y qué tipo de dieta para la artritis reumatoide aquí ayudará?
Los médicos nacionales, en ausencia de un sistema desarrollado por separado de nutrición terapéutica y profiláctica en esta patología, con frecuencia prescriben una dieta 10 para la artritis reumatoide. Esta dieta fue desarrollada hace más de 70 años por M. Pevzner para pacientes con enfermedades cardiovasculares. Está dirigido a activar la circulación sanguínea sistémica y crear un régimen respetuoso de los sistemas cardiovascular y digestivo. Sus puntos principales: una reducción significativa en el consumo de NaCl (1.8 gramos por día) y líquido libre (1.2 litros por día), así como un aumento en la ingesta de potasio y magnesio en el cuerpo. A una ingesta diaria de calorías de 2500 kcal, se recomienda consumir: 65 g de un animal y 25 g de proteína vegetal; 40-45 g de vegetales y 25-30 g de grasas animales; no más de 400 gramos de carbohidratos La efectividad de esta dieta para la artritis reumatoidea, a juzgar por la falta de información pública, no se ha investigado.
Pero los problemas del aumento de la permeabilidad intestinal (el llamado "intestino permeable") desde principios de los años 90 del siglo pasado están siendo estudiados a fondo. Y la asociación de enfermedades autoinmunes con la disfunción intestinal, cuyo tejido linfoide inhibe la invasión de antígenos (proteínas extrañas) ha sido clínicamente probado. A través del "intestino permeable" las proteínas extrañas de los alimentos y los productos vivos de las bacterias intestinales se absorben en el torrente sanguíneo y son reconocidas por el cuerpo como antígenos, lo que causa una reacción inmune. Todos los pacientes examinados con artritis reumatoide tenían problemas con los intestinos de naturaleza inflamatoria o bacteriana, y una nutrición deficiente (demasiado alta en proteínas y grasas en los alimentos de origen animal) condujo a una disminución del potencial protector del tejido linfoide. En 2011, Best Practice & Research Clinical Rheumatology publicó una revisión de los efectos de dietas y alimentos específicos en pacientes con artritis reumatoide en clínicas de América del Norte.
Dieta escandinava para la artritis reumatoide
La dieta escandinava para la artritis reumatoide, también llamada la nueva dieta del norte, se basa en productos tradicionalmente consumidos por los residentes de los países nórdicos. Esta no es una dieta médica, solo los daneses cansados del predominio de la comida americanizada en los supermercados y restaurantes ...
En 2003, el restaurador danés Klaus Meyer abrió en Copenhague un restaurante de cocina escandinava Noma, que durante dos años fue reconocido como el mejor restaurante del mundo. Quizás esto sea solo una coincidencia, pero en la Universidad de Copenhague, a raíz de estos eventos, se llevó a cabo un estudio de las características de la cocina local, que establecía que la comida tradicional escandinava puede ayudar a combatir la obesidad.
¿Puede una dieta escandinava ayudar con la artritis reumatoide? En principio, si considera que los principios fundamentales de esta dieta incluyen:
- conseguir más calorías de los alimentos vegetales en lugar de carne, ya que la sustitución de la proteína animal con la planta conduce a una reducción en el consumo de grasas saturadas y aumentar el consumo de grasas insaturadas, fibra dietética, vitaminas y minerales.
- aumento en el consumo de pescados y mariscos y pescados de río, que contiene proteínas y vitaminas, minerales y ácidos grasos.
- inclusión en la dieta de hongos silvestres, bayas y plantas comestibles, ya que contienen más vitaminas C y E y otros antioxidantes. Y también el juego (carne de animales salvajes y pájaros), que contiene menos grasa y tiene un nivel más bajo de grasas saturadas y más grasas poliinsaturadas que la carne obtenida de animales de granja.
De acuerdo con la "dieta del norte", se recomienda comer pescado graso, huevos, carne de venado y alce; aceite de colza (este es el principal aceite vegetal en los países de la región); bayas (arándanos, moras, arándanos, fresas, saúco, grosellas negras y rojas); pan integral de centeno; y también vegetales, frijoles, avena, cebada, nueces y semillas (lino, girasol y plátano).
Dieta Dong para la artritis reumatoide
En primer lugar, la dieta Dong en la artritis reumatoide ha puesto un pie en el autor de esta dieta muy estricta - un médico estadounidense Collin H. Dong, que llegó a ser desactivado debido a la artritis reumatoide a finales de los 30-s del siglo pasado.
Después de varios años de intentos infructuosos de curar, Dong decidió experimentar con la dieta y rechazó el menú estadounidense estándar con carne, productos lácteos y frutas. En cambio, comenzó a utilizar la comida campesina china: arroz, verduras y pescado. Poco a poco, el médico mejoró su dieta, y los síntomas de la enfermedad desaparecieron, después de lo cual dirigió la práctica médica durante otros 30 años. En 1973, Dong publicó The Arthritic's Cookbook, que enumera recetas de dieta para la artritis reumatoide. Y en 1975, se publicó su segundo libro, Nueva esperanza para la artritis (Nueva esperanza para la artritis), que detalla los principios de la nutrición terapéutica, que ayudan a combatir esta grave enfermedad.
La dieta de Dong para la artritis reumatoide excluye el uso de carne y todos los productos lácteos; fruta (excepto el melón) y algunas verduras (tomates, berenjenas y pimientos); chocolate y nueces fritas; bebidas alcohólicas; vinagre y especias; todos los productos con conservantes y aditivos alimentarios (especialmente glutamato de sodio).
Cabe señalar que, según la investigación, alrededor del 20% de los pacientes con esta patología ayudan a la dieta Donga. Muchos nutricionistas critican estos principios dietéticos.
Miembro de la Academia de Nutrición y Dietética Dietista Ruth estudiantes de primer año (autor de la comida es mi amigo Dieta) sostiene que el pescado graso (además del ácido graso omega-3), granos enteros, verduras, frutas, frutos secos y semillas - son los principales productos que se debe incluir una dieta para la artritis reumatoide.
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¿Qué se puede y no se puede comer con la artritis reumatoide?
La cuestión de los alimentos aceptables e inaceptables en el menú de la dieta en la artritis reumatoide debe formularse de la siguiente manera: lo que usted pone en su plato (y luego a la boca) puede ser su medicina, y puede continuar para desencadenar su cuerpo, causando una variedad de síntomas, incluyendo dolor en las articulaciones y su degeneración.
Primero responderemos a la pregunta: ¿qué no se puede comer con la artritis reumatoide? Los datos de numerosos estudios realizados en varios hospitales y centros médicos académicas de todo el mundo en el período de 1991 a 2014, vemos que en la artritis reumatoide deben evitar los principales factores desencadenantes de la enfermedad: la proteína animal (es decir, carne, aves de corral y pescado) huevos y todos los productos lácteos (leche descremada o entera, crema agria, mantequilla, queso, yogur, etc.). En general, la comida debe basarse en los principios del vegetarianismo.
Los nutricionistas estadounidenses y canadienses recomiendan comer durante al menos un mes (hasta que la intensidad o la desaparición de los síntomas de la enfermedad disminuyan), y luego cada dos días devolver un producto a su menú. En este caso, es necesario controlar con precisión el menor deterioro en el estado de uso de un producto determinado. Por lo tanto, puede identificar su producto provocador personal, pero debe considerar que el "disparador de alimentos" puede no ser uno.
¿Y qué puedes comer con la artritis reumatoide? Existe información de que las personas con artritis reumatoide que se adhieren a la dieta mediterránea notan una disminución en el dolor de las articulaciones. Con esta dieta, debe comer carne de aves de corral magra, pescado magro, legumbres y muchas verduras frescas con aceite de oliva (rico en ácidos grasos esenciales ω-3 y ω-6). También es muy útil tomar una cucharada diaria de postre de aceite de linaza.