Dieta para la dermatitis atópica

Dado que la dermatitis atópica es un tipo de reacción alérgica del cuerpo al contacto con un alérgeno, una forma de aliviar los síntomas es seguir una dieta. Una dieta especial para la dermatitis atópica en adultos se elabora teniendo en cuenta que la dermatitis atópica es una manifestación de una alergia real y que la reacción a un producto alergénico aparece solo tras un período de latencia. Antes de optar por una dieta con restricciones que alivie la evolución de la dermatitis atópica, es importante estar completamente seguro del diagnóstico y no confundir la dermatitis atópica con la intolerancia a ciertos alimentos.

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Dieta para la dermatitis atópica en adultos

Si se confirma el diagnóstico, la dieta para la dermatitis atópica en adultos debe basarse en la preparación de una dieta completa que permita mantener la capacidad funcional. El adulto puede crear su propio menú, evitando productos que contengan sustancias liberadoras de histamina. Estas sustancias incluyen todos los productos alimenticios precocinados: embutidos, jamón, carne ahumada, pescado enlatado, pescado ahumado (seco), quesos duros, hígado de cerdo, productos fermentados (vino), encurtidos y salazones.

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Dieta para la dermatitis atópica en niños

Al igual que en los adultos, la dieta para la dermatitis atópica en niños debe excluir todos los productos mencionados, así como aquellos que puedan provocar alergias alimentarias en un contexto de sensibilización general. Se recomienda evitar el consumo de cítricos, frutos secos, setas, miel, pescado (productos de pescado), aves y sus productos procesados, chocolate, ahumados, especias y salsas (mostaza, mayonesa), huevos, tomates, berenjenas y frutas importadas. En caso de intolerancia individual, se excluyen los productos lácteos, sobre todo la leche fresca.

El problema de alimentar a un niño con dermatitis atópica es difícil de resolver debido a la gran cantidad de restricciones. Aun así, es posible elegir platos de carne de res (magra, hervida), que compensarán la deficiencia de proteínas. En el caso de los primeros platos, el caldo debe ser siempre de carne; los segundos, las sopas, de cereales o de verduras (de verduras caseras). Se recomiendan la mantequilla y el aceite de oliva como grasas. Entre los productos lácteos, se puede introducir kéfir de leche fermentada de un día y requesón. Las gachas son preferiblemente sin gluten; las patatas, hervidas. Se pueden consumir pepinos molidos; entre las verduras, perejil y eneldo (molidos, caseros). Se recomiendan las manzanas asadas y el té (con azúcar). Se recomiendan las bebidas (compotas, infusiones caseras) de manzana, cerezas, grosellas, ciruelas y frutos secos (sin olor a humo). Los productos de panadería son preferiblemente secos y no muy contundentes.

De hecho, el menú infantil para la dermatitis atópica debe consistir en platos caseros, alimentos al vapor o hervidos. Se desaconseja encarecidamente introducir vitaminas y minerales sintéticos durante una exacerbación de la dermatitis. Se excluyen todos los concentrados y productos semiacabados, todo tipo de productos enlatados, todo tipo de verduras y frutas importadas, así como todas las verduras y frutas de colores brillantes, así como las carnes y pescados de color oscuro (el pollo solo se puede consumir si es nacional). Durante una exacerbación, están contraindicadas todas las especias y hierbas; durante la remisión, se permite el uso de laurel, perejil y eneldo de la huerta.

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Dieta materna para la dermatitis atópica

Si una mujer ha sido diagnosticada con dermatitis atópica y está amamantando, la dieta materna para la dermatitis atópica tiene una serie de características que minimizan el riesgo de exacerbaciones de la enfermedad, pero proporcionan una nutrición adecuada para la madre. Está estrictamente prohibido consumir productos con colorantes, conservantes, bebidas carbonatadas y kvas, productos con liberadores de histamina, mariscos (como resultado de una violación de la tecnología de almacenamiento, la histidina contenida en el tejido muscular, bajo la influencia de la histidina descarboxilasa bacteriana, se convierte en histamina). Limite los platos dulces, los productos de panadería, la harina blanca refinada y la repostería (principalmente debido a las grasas de baja calidad y los aditivos sintéticos que contienen). Se recomiendan todos los tipos de productos lácteos fermentados (bajos en grasa), cereales sin gluten y verduras sin colorantes (verdes), frutas y carnes magras hervidas, guisadas o al vapor.

En general, la dieta de una madre con dermatitis atópica durante el embarazo y la lactancia no varía mucho. Se debe tener mucho cuidado al consumir diversos platos preparados; por ejemplo, el yogur debe ser "vivo", con una vida útil mínima y sin rellenos de fruta. El té debe elaborarse con hojas, ya que el contenido de las bolsitas no siempre consiste en hojas de té y a menudo contiene colorantes y saborizantes. Al consumir grasas animales, se debe recordar que la manteca de cerdo, como depósito (depósito), retiene todas las sustancias nocivas y los aditivos hormonales que el animal ha encontrado durante su vida. La mantequilla también es un concentrado de grasa láctea, y es importante que la leche para elaborar mantequilla se produzca en zonas ecológicamente limpias. Al consumir aceites vegetales, se debe tener en cuenta que el aceite más limpio es el de oliva; el aceite de soja casi siempre contiene OGM.

En caso de un diagnóstico específico y confirmado de dermatitis atópica, la dieta es similar a la de otros tipos de alergias. Las comidas deben ser fraccionadas; se aconseja no incluir varios productos de la lista de "alergias dudosas" en una sola comida: carne de conejo y pavo, cerdo, grosellas rojas, albaricoques, melocotones, plátanos, arándanos rojos, pimientos verdes, maíz, guisantes. Si el cuerpo ha estado expuesto a algún tipo de estrés (exposición prolongada al sol, exposición a vapores químicos, contacto prolongado con detergentes), se deben eliminar de la dieta todos los productos de alergia dudosa o condicionalmente alergénicos.

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Dieta hipoalergénica para la dermatitis atópica

Una dieta hipoalergénica para la dermatitis atópica solo se prescribe cuando el diagnóstico es indudable. En el caso de los niños, las alergias alimentarias son los primeros signos de dermatitis atópica. Los más alergénicos para los niños son la yema de huevo, el pescado, todas las legumbres, la leche fresca y, en particular, los productos derivados del trigo. En los adultos, las manifestaciones de alergias alimentarias con dermatitis provocada se presentan con mayor frecuencia en combinación con alérgenos por inhalación. Los ataques son provocados por todo tipo de frutos secos, verduras frescas de colores y frutas. La intolerancia a la leche es menos común; en los huevos, el factor provocador es la proteína. Los adultos son más propensos a sufrir de intolerancia a la carne de res y de cerdo en cualquier presentación; los niños toleran mejor la carne de res al vapor.

La dieta para pacientes con dermatitis atópica suele seleccionarse de forma individual, teniendo en cuenta los desencadenantes externos (ecología) y el ámbito de actividad de la persona. Cabe destacar que ningún especialista puede proporcionar una lista completa de productos cuyo consumo está prohibido o permitido. Para crear un menú, es necesario considerar las características de las alergias alimentarias cruzadas. En caso de dermatitis atópica por inhalación de árboles en flor, existe una alta probabilidad de que se presente una alergia a zanahorias, naranjas, apio, frutos secos y manzanas. Si se presenta alergia al plátano, el melón también será un alérgeno, pero el pescado, las legumbres y los huevos pueden causar un shock anafiláctico. Para ajustar la dieta, es necesario someterse a exámenes regulares del tracto gastrointestinal, ya que muchos productos pueden ser pseudoalergénicos debido a trastornos funcionales de la mucosa intestinal.

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