Dieta para la epilepsia

La introducción de ciertas reglas en nutrición a menudo trata una variedad de enfermedades, incluyendo el síndrome convulsivo. De hecho, existe una dieta para la epilepsia, que también es uno de los métodos para tratar la enfermedad, así como un medio para prevenir trastornos secundarios en el cuerpo del paciente. Gracias a una dieta, los pacientes pueden sentirse mejor durante mucho tiempo.

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La esencia de la dieta para la epilepsia

Muchos experimentos de científicos han demostrado la existencia de una regularidad entre el uso de ciertos platos y la aparición de convulsiones de epilepsia. Durante mucho tiempo, los médicos creen que la dieta de los pacientes con epilepsia debe consistir en un gran número de limitaciones estrictas. Pero, afortunadamente, la medicina moderna no se detiene, y en este momento se demuestra que la rigurosidad en la dieta no es necesaria, simplemente es necesario que los pacientes se adhieran a ciertos principios.

La dieta de una persona enferma debe ser cualitativa y equilibrada, con un alto contenido de alimentos vegetales de fibra gruesa. Con mucha frecuencia, a los pacientes se les receta nutrición con leche vegetal.

Sin embargo, no es necesario excluir por completo los productos cárnicos. Cada día, puede incluir en el menú una pequeña porción de carne, platos de pescado, mejor cocinados o cocinados en una caldera doble.

Por supuesto, para los pacientes con epilepsia, no puede existir una sola dieta en particular. Por ejemplo, si, además de los ataques convulsivos, una persona periódicamente tiene ataques de dolor de cabeza que se desencadenan por la ingestión de ciertos productos, excluirlos del menú puede aliviar enormemente la afección. Si la enfermedad se complica con la diabetes, las convulsiones pueden ser consecuencia de la disminución de los niveles de glucosa en la sangre.

Con el tratamiento prolongado con medicamentos, el cuerpo del paciente puede sufrir una escasez de ácido fólico, cianocobalamina, homocisteína, que debe tenerse en cuenta al compilar un menú diario.

Dieta cetogénica para la epilepsia

La dieta cetogénica para la epilepsia implica el contenido en la dieta de alrededor del 70% de las grasas, y solo el 30% es para proteínas y carbohidratos. Esta dieta se usa principalmente en la práctica infantil.

El mecanismo del trabajo de la dieta cetogénica consiste en la actividad anticonvulsiva de las cetonas: compuestos orgánicos que se forman debido a la descomposición de los ácidos grasos y reducen significativamente la estimulación de las convulsiones por parte del cerebro. Las grasas, a su vez, se dividen cuando hay una deficiencia de glucosa en el cuerpo humano, durante el ayuno o con una cantidad muy limitada de carbohidratos en los alimentos. Partiendo de esto, la esencia de la dieta cetogénica puede consistir en una cierta combinación de la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos en la dieta diaria, junto con una pronunciada disminución en el volumen del líquido que se bebe.

Por lo tanto, se prescribe una dieta bastante escasa y monótona que consiste principalmente en grasas: aceite vegetal, grasa animal y carne grasa, productos lácteos con un alto porcentaje de contenido de grasa (crema, mantequilla, etc.). En algunos países, donde la incidencia de la epilepsia es lo suficientemente alta, incluso se producen productos especiales con alto contenido de grasa para esos pacientes, estos son yogures muy grasos, una variedad de cuajadas y carne enlatada.

Dieta para la epilepsia en niños

Muy a menudo en pacientes pediátricos, es la dieta cetogénica que se utiliza. El niño recibe tratamiento hospitalario y se le prescribe ayuno de dos a tres días, luego de lo cual comienza a alimentarse en la dieta. La dieta cetogénica el niño debe cumplir 2-3 días, y después de eso, como regla general, se transfiere a una dieta normal.

Dicha dieta se considera especialmente efectiva en la infancia desde 1 año hasta 12 años. A menudo, los médicos lo recetan cuando los medicamentos antiepilépticos no muestran la eficacia esperada o provocan el desarrollo de efectos secundarios indeseables.

El tratamiento de los niños con una dieta debe realizarse necesariamente bajo la supervisión de un especialista en alimentos para bebés y un neurólogo. En los primeros días, cuando el bebé tiene hambre, se le permite beber solo agua y té sin azúcar. Aproximadamente un día después, se realiza una prueba rápida del contenido de sustancias cetonas en el líquido urinario: si las cetonas son suficientes, puede comenzar a introducir una dieta con un alto contenido de grasa.

Es importante que el médico vigile de cerca lo que come el niño, ya que incluso un pequeño aumento en el contenido calórico de la dieta puede afectar negativamente la efectividad del tratamiento dietético.

Por lo general, un niño enfermo es dado de alta después de aproximadamente una semana, mientras que se observa una disminución en la frecuencia de las convulsiones durante los siguientes 3 meses. Si el tratamiento dietético dado en un paciente en particular se reconoce como exitoso, entonces se repite periódicamente durante 3-4 años.

De los efectos secundarios con una dieta cetogénica, a veces hay náuseas, dificultad para defecar e hipovitaminosis.

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Dieta para la epilepsia en adultos

La dieta cetogénica para la epilepsia en adultos se usa con menos frecuencia que en los niños, debido a ciertas contraindicaciones que son relevantes para los pacientes relacionados con la edad.

Debido al alto contenido de grasas en la dieta, la dieta no se prescribe para personas con trastornos funcionales del hígado y los riñones. El hecho es que con un exceso de alimentos grasos estos órganos están sobrecargados, y no pueden hacer frente a la excreción de productos metabólicos, lo que conducirá a una recaída de patologías crónicas.

Además, la dieta cetogénica no se recomienda a un paciente epiléptico que padece enfermedades del sistema cardiovascular y aterosclerosis.

En todas las demás situaciones, la decisión sobre el nombramiento de la nutrición dietética es realizada por el médico, centrándose en la salud general del paciente y la presencia de enfermedades de fondo, especialmente crónicas.

La dieta de pacientes adultos con epilepsia debe consistir en una variedad de platos nutritivos. Se presta especial atención a los productos con un alto contenido de fibra: alimentos vegetales, salvado y cereales. Dichos productos establecen gradualmente una peristalsis intestinal cualitativa y sirven como prevención del estreñimiento.

Una de las reglas de la nutrición dietética es la última comida, no menos de 2-3 horas antes de acostarse.

Debe recordarse que con el uso de grandes cantidades de líquidos las convulsiones pueden aumentar. Debido a esto, la mayoría de los médicos recomiendan beber un poco de agua y bebidas durante el día, e incluso pueden recetar diuréticos para eliminar el exceso de líquido del cuerpo.

Algunos expertos opinan que la cantidad de sal en la dieta de los epilépticos debe ser limitada, pero no existen pruebas científicas de la efectividad de este método. Pero la cantidad de carbohidratos fácilmente digeribles, en particular, azúcar común, aún necesita ser limitada.

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Dieta del menú para la epilepsia

Lunes:

• Para el desayuno, una ensalada de zanahorias y queso cottage con crema agria.
• Para el segundo desayuno, una gran naranja.
• Cenamos con borshch, albóndigas para una pareja con una ensalada.
• Tenemos un bocadillo con un beso con una galleta.
• Cenaremos con filete de pescado con limón.

El martes:

• Tenemos una cazuela de requesón para el desayuno.
• Para el segundo desayuno, preparamos una ensalada de frutas con yogur graso.
• Para el almuerzo - sopa de fideos con carne, pan con paté del hígado.
• Snack - un sándwich con mantequilla y queso.
• Cenamos con un rollo de pollo con huevo.

Miércoles:

• Desayunamos con una tortilla con verduras.
• Para el segundo desayuno - galletas de cereales, jugo.
• Almorzamos con sopa de crema de queso y cazuela de arroz con pescado.
• Snack - té con leche y galletas.
• Cena - rollitos de col, lechuga.

El jueves:

• Desayuno - gachas de avena en leche con mantequilla.
• Para un segundo desayuno, un cóctel de frutas es adecuado.
• Almorzamos con lagman y patata zrazes.
• Snack es un plátano.
• Cenamos con un pastel con arroz y relleno.

Viernes:

• Desayuno rellenos de huevos duros.
• Para el segundo desayuno, jugo con una tarta de queso.
• Almuerce caldo de pollo y albóndigas con carne.
• Snack - compota de frutas secas.
• Estamos cenando con cerdo hervido con verduras.

El sábado:

• Desayuno - brindis con pastel de queso, jalea.
• Para un segundo desayuno, una ensalada de aguacate es adecuada.
• Almorzamos con sopa de pescado con estofado de verduras.
• Snack - una galleta de galletas, jugo.
• Cenamos con puré de papas con salsa de carne y ensalada.

El domingo:

• Tenemos un desayuno de crema agria con miel y crema agria.
• Para el segundo desayuno, queso cottage con pasas.
• Almorzamos con un trozo hervido de carne hervida, puede agregar una ensalada de verduras.
• Snack es una pieza de melón o melocotón.
• Cenamos con una porción de ravioli con crema agria.

Recetas de dieta para la epilepsia

Los alimentos dietéticos para la epilepsia pueden y deben ser variados, porque los alimentos dietéticos suelen ser largos y deben ser beneficiosos y agradables para el paciente. Le presentamos algunas recetas simples pero deliciosas que ayudarán a diversificar el menú del paciente con epilepsia.

• Delicioso rollo de carne. Ingredientes: 700 g de carne picada, dos rebanadas de pan seco, cinco huevos de gallina, hasta 400 g de champiñones, 2 pz. Bulbos, una zanahoria, un poco de sal, agua fría, aceite de girasol (u otro). Comenzamos a cocinar: setas lavadas y peladas cortadas en trozos medianos, picar las cebollas, frotar con zanahorias en el rallador. Admitimos en una sartén con champiñones, zanahorias y ½ de cebollas rebanadas, agregamos sal al gusto, removemos y dejamos que se cocine. Mientras tanto, cocine tres huevos, frescos y limpios. Promedio en rodajas. Los trozos de pan humedecen con agua, aprietan, pasemos por la picadora de carne junto con las cebollas restantes. Agregue carne picada, 2 huevos crudos y 2 cucharadas de agua fría, sal y especias. Nos mezclamos Las tres cuartas partes del relleno se distribuyen en una película alimenticia de celofán en forma de un rectángulo con una capa de aproximadamente 15 mm. Cubra con una capa de champiñones con verduras, sin llegar a los bordes de la carne picada de aproximadamente 15 mm. Sobre los champiñones, distribuya los huevos duros picados y envuelva la estructura con un rollo (es conveniente hacerlo con las manos mojadas). Con cuidado, transfiera el rollo a la bandeja de horno engrasada (puede cambiarlo con papel de hornear). Si las grietas se forman durante la transferencia, lubríquelas cuidadosamente con carne picada diferida. Lo enviamos a un horno caliente a una temperatura de 180 ° C durante aproximadamente 60 minutos, hasta que esté listo. Por lo general, el rollo se sirve caliente. Adorne se puede preparar con papas.
• Ensalada de jamón y queso. Necesitamos: lechuga verde, pepinos, tomates cherry, cebollas verdes, jamón, queso (queso mozzarella o queso feta), huevos pasados por agua, sal, aceite de oliva y jugo de limón. La cantidad de ingredientes es arbitraria: sigue siendo deliciosa. Comenzamos a cocinar: todos los ingredientes se cortan en trozos medianos, se vierten con aderezo de aceite de oliva con jugo de limón. Agregue sal al gusto. Simple, rápido y delicioso!
• estofado de carne. Productos: 0,5 kg de carne, 100 g de cebolla, dos zanahorias, dos tallos de apio, ajo al gusto, 4 tomates, 1 cucharada. L. Pasta de tomate, sal, condimento, aceite vegetal, verduras. Preparación: carne cortada en trozos de uno por dos centímetros. Guise en aceite vegetal hasta que esté cocido. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio. Agregue al estofado y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. A continuación, agregue la pasta de tomate y los tomates finamente picados (preferiblemente sin la piel), así como la sal y los condimentos. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento. Después de que el ragú esté listo, espolvorea con hierbas y sírvelo a la mesa. Buen provecho!

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¿Qué puedes comer con epilepsia?

• Carne (preferiblemente cerdo o ternera), pescado en cualquier forma.
• Huevos de gallina
• Productos lácteos con un contenido mínimo de grasa del 2% (requesón, leche, productos de leche agria, quesos, crema agria, crema, yogures, etc.).
• Mantequilla y aceite vegetal.
• Verduras, frutas, hierbas

• Gachas de avena en mantequilla, sopas y borscht, caldos, subproductos (hígado, riñones, corazón).
• Té, es posible con leche, café (limitado).
• Productos de panadería, galletas, pan de jengibre.

¿Qué no se puede comer con epilepsia?

• Cualquier bebida alcohólica, incluida la cerveza.
• Comida con mucha sal
• Marinado, platos en vinagre, salsas y condimentos picantes (vinagre, pimienta, rábano picante, mostaza).
• Productos ahumados
• Chocolate y cacao

No se recomienda beber mucho líquido durante el día, y también comer en exceso, superponer porciones demasiado grandes, comer alimentos difíciles de digerir (especialmente por la tarde).

Reseñas de la dieta para la epilepsia

La dieta en la epilepsia en la mayoría de los casos produce el efecto positivo esperado, y especialmente esto se aplica a la dieta cetogénica. Sin embargo, dicha dieta tiene sus desventajas: no es adecuada para todos y a menudo es mal tolerada por los pacientes.

En tales casos, a los pacientes se les prescribe comidas prácticamente normales con un alto contenido de carne y alimentos grasos, con la excepción absoluta del alcohol y la restricción de líquidos, sal y azúcar.

Por supuesto, dicha dieta también es muy efectiva, especialmente en combinación con la terapia con medicamentos y algunos cambios en el estilo de vida:

• el paciente debe proporcionar un sueño adecuado y reparador;
• evitar fuentes de luz brillantes y parpadeantes;
• es importante no permitir la sobrecarga física y moral.

Además de la lista estándar de productos prohibidos y permitidos para la enfermedad, es necesario prestar atención a las características individuales del paciente: a menudo el paciente puede detectar la intolerancia de un producto que debe identificarse y excluirse de la dieta.

De hecho, en muchos casos, la dieta para la epilepsia es individual, cuando las comidas y los productos se seleccionan para cada paciente por separado. Este es un proceso largo, sin embargo, el resultado por lo general no toma mucho tiempo esperar, la condición del paciente mejora y la frecuencia e intensidad de los ataques se reduce.