Dieta para la hepatosis grasa

Veamos por qué es tan importante seguir una dieta para tratar la hepatosis grasa. Para comprender la importancia de la dieta para la hepatosis grasa del hígado, es necesario comprender qué es la hepatosis grasa en sí. Consideremos otro aspecto: ¿es posible curar la hepatosis grasa del hígado sin seguir una dieta?

La hepatosis grasa es una enfermedad hepática, también llamada degeneración grasa. Las células hepáticas se ven afectadas por el exceso de grasa, lo que ralentiza la circulación sanguínea en el tejido hepático y provoca necrosis. El tejido hepático es reemplazado por tejido conectivo. La hepatosis grasa provoca cirrosis e incluso cáncer. Los médicos identifican algunas causas de la hepatosis grasa:

• Nutrición. Consumo frecuente de alimentos grasosos y pesados. Esta es la principal razón.
• Amor al alcohol;
• Tomar antibióticos durante mucho tiempo, tomar medicamentos con alto grado de toxicidad;
• Diversos trastornos metabólicos, patologías de órganos internos, trastornos endocrinos en el cuerpo.

Los médicos afirman que sin una dieta estricta, no se puede lograr el éxito en el tratamiento de la hepatosis grasa. La dieta para la hepatosis hepática es un elemento obligatorio, si no fundamental, del tratamiento.

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Tratamiento de la enfermedad del hígado graso con dieta

Como norma, todos los médicos que atienden a pacientes con este diagnóstico prescriben, además de medicamentos, un tratamiento dietético para la hepatosis hepática grasa. La dieta prescrita persigue varios objetivos. En primer lugar, se trata de restaurar completamente la función hepática, normalizar el metabolismo de las grasas y reducir los niveles de colesterol. En segundo lugar, la dieta debe proporcionar al cuerpo un nivel de glucógeno suficiente para suministrar glucosa en las cantidades necesarias. En tercer lugar, debe estabilizar la formación de bilis. Como es sabido, la bilis es responsable de neutralizar las toxinas del organismo. El tratamiento dietético para la hepatosis hepática grasa consiste en limitar significativamente el consumo de grasas animales en la dieta diaria del paciente: no más de 70 gramos. Se recomienda consumir entre 100 y 120 gramos de proteínas al día. El resto de la alimentación debe estar enriquecida con factores lipotrópicos y libre de purinas y colesterol. Es necesario comer en pequeñas porciones, con breves descansos entre comidas. En promedio, cinco comidas al día. Alimentos bajos en sal y azúcar, enriquecidos con fibra y pectina, y con una cantidad suficiente de carbohidratos. Se debe prestar especial atención a la cantidad de líquido consumido durante el tratamiento de la hepatitis grasa con dieta: un paciente con hepatosis grasa debe beber al menos dos litros de agua al día.

¿Cuál es la dieta para la hepatosis grasa?

La dieta para la hepatosis grasa consiste en una combinación de tres factores: consumir solo los alimentos permitidos, el método de cocción y el número de comidas. Una vez identificados los alimentos permitidos, veamos en detalle cómo cocinarlos correctamente. Ahora solo se cocinan alimentos hervidos, al vapor y horneados. Un paciente con hepatosis grasa nunca debe comer alimentos fritos ni ahumados. Se recomiendan cinco comidas al día, en porciones pequeñas, preferiblemente calientes, no frías, y una cantidad suficiente de líquido. La combinación de todos estos factores es clave para una pronta recuperación en pacientes con hepatosis grasa.

Dieta nº 5 para la hepatosis grasa

La famosa dieta n.° 5 para la hepatosis grasa fue desarrollada por el reconocido nutricionista soviético Manuel Pevzner, quien dedicó su vida a estudiar los efectos de las dietas en ciertas enfermedades. En total, desarrolló quince dietas, pero en el caso del tratamiento de la hepatosis grasa, nos interesa la dieta n.° 5. Por cierto, la dieta n.° 5 para la hepatosis grasa es muy efectiva para bajar de peso.

Si sigues la dieta número 5, hasta cinco kilos de más desaparecerán sin que te des cuenta. Las ventajas de la dieta número cinco son innegables, por lo que ha sido relevante en el tratamiento de pacientes desde principios del siglo pasado. No debes consumir alimentos que contengan una cantidad significativa de sustancias extractivas y aceites esenciales, responsables del aumento de la secreción gástrica y pancreática. Los alimentos fritos están excluidos del menú por su contenido en grasas refractarias y alto contenido de colesterol.

Los principios de la dieta n.° 5 incluyen una dieta equilibrada. La proporción aproximada de proteínas/grasas/carbohidratos es de 110 gramos/80 gramos/300 gramos. Se recomienda consumir un máximo de 8-10 gramos de sal al día. La cantidad de líquido necesaria es de al menos uno y medio a dos litros al día (cuanto mayor sea el peso del paciente, mayor será la necesidad de líquido). La dieta n.° 5 suele incluir de cinco a siete comidas al día. Ya hemos hablado del método de cocción: al vapor, hervido u horneado. La nutrición fraccionada acelera el metabolismo, eliminando así el hambre excesiva y, consecuentemente, la sobrealimentación y la ansiedad. Es necesario reducir drásticamente el consumo de azúcar y sal. Quienes estén cansados de beber agua pueden tomar infusiones, bebidas de frutas naturales y decocciones.

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Menú de dieta para la hepatosis grasa

El menú de la dieta para la hepatosis grasa puede consistir en sopas, carne y pescado con una guarnición ligera, huevos y gachas para el desayuno y lácteos para el almuerzo. Analicemos con más detalle el menú de la dieta para la hepatosis grasa:

• Sopas: sopas de verduras, posiblemente con cereales. Se permiten sopas con leche, con arroz y pasta.
• Carne. Ya hemos mencionado que la carne es principalmente magra. Retire todo el cartílago, las membranas y los tendones. De las vísceras, solo la lengua.
• Aves: Al cocinar pollo o pavo, retire la piel y la grasa.
• Pescado. Ya hemos escrito sobre los tipos de pescado permitidos. Cabe añadir que el arenque en remojo y el caviar negro están permitidos.
• Huevos. Solo se puede comer la yema de un huevo entero una vez al día. Pero si se cocina solo con la clara, no hay restricciones.
• Pan y pasteles. El pan NO ES FRESCO. En resumen, de ayer. Preferiblemente de trigo o centeno. Y la palabra "pasteles" para un paciente con hepatosis hepática significa galletas saladas, bizcochos secos y galletas dulces, como las galletas.
• Productos lácteos. Se permiten todos los productos lácteos bajos en grasa, así como el requesón fresco y sus preparaciones.
• Cereales. En forma de pudines, papillas o como aderezo para sopas. También se pueden preparar pudines de cereales.
• Pasta. En cantidades limitadas, solo de trigo duro.
• Frutas y dulces. Cualquier fruta. Manzanas asadas con un poco de canela, peras. Ensaladas de frutas. Un poco de miel y azúcar, un poco de mermelada o pastila.
• Especias. Mezcla de hierbas italianas, laurel, perejil y eneldo. Limite la canela, el clavo y la vainilla.
• Bebidas. Se permiten té y café suaves; se recomiendan decocciones (de escaramujo), zumos de verduras y frutas (de primera presión). Compotas, decocciones de hierbas, té de los Cárpatos (hierbas, frutos silvestres secos).
• Use aceites sin procesar, como aderezo para ensaladas o en pequeñas cantidades en gachas de avena o en un sándwich. Las tortillas solo se cocinan al vapor.

Recetas dietéticas para la hepatosis grasa

Resumamos brevemente las recetas para la hepatosis grasa, para que sean sabrosas y no dañinas. Sopas de verduras sin freír. Es aceptable preparar sopas de verduras con verduras congeladas. Por cierto, las mismas verduras congeladas se pueden usar como guarnición. En las recetas para la dieta de la hepatosis grasa, excluimos los platos grasos, y es muy importante aprender a hornear carne deliciosamente y a preparar pescado al vapor con perejil y limón. Así, la incomodidad inicial por la falta de comida habitual pasará pronto. La ligereza del estómago, la claridad mental y una vida sin dolor serán tu recompensa.

Además de las sopas de verduras (borscht, shchi, sopas con cereales, sopas con crutones), se permiten las sopas de leche (se hierve una pequeña cantidad de arroz o pasta dura. Se vierte leche baja en grasa, se lleva a ebullición con la adición de una cantidad mínima de azúcar y sal).

Para dar sabor a los primeros platos, se utilizan mezclas de hierbas secas. ¿Qué se puede usar como guarnición? Puré de patatas (se pueden añadir guisantes, como hacía Jamie Oliver, o coliflor) con un poco de mantequilla. Verduras crucíferas hervidas en agua ligeramente salada. La col hervida (coles de Bruselas, brócoli o coliflor) se puede hornear, rociar con crema agria baja en grasa y rallar con un poco de queso por encima. Diversas gachas de avena y arroz con verduras también son una excelente guarnición. Para quienes estén dispuestos a renunciar a las combinaciones habituales de carne y guarnición, ofrecemos una nueva combinación dietética: carne y ensalada. Sin guarnición. Para desayunar: gachas de avena, tortillas al vapor (posiblemente con verduras), yogur bajo en grasa, fruta, té suave y café.

No compre alimentos precocinados ni comprados en tiendas, descubra el placer de la comida recién preparada. Puede que no sea fácil al principio, pero depende de cómo lo vea. El proceso de cocinar, encontrar la receta adecuada, es creatividad. Y ahora, recetas específicas para una dieta para la hepatosis grasa:

• Arroz con verduras. Coloque el arroz lavado en un wok o sartén de fondo alto, vierta agua en una proporción de 1/3, añada un poco de sal y media cucharada de aceite vegetal. Cuando el arroz esté medio cocido, añada medio paquete de verduras congeladas (maíz, guisantes, pimiento, zanahoria, judías verdes). Use arroz desmenuzado o salvaje.
• Tortilla con verduras. En verano y otoño, cuando hay muchas verduras, puedes preparar una mezcla de verduras frescas. Por ejemplo, trozos de calabacín, coliflor, pimiento morrón o guisantes; hierve durante 10 minutos. Añade un huevo entero; puedes añadir algunas claras más, sin la yema. Bate y añade un poco de sal. Vierte la masa resultante en una bolsa. Cierra la bolsa y ponla en una cacerola con agua hirviendo. En cinco minutos, tendrás un suflé tierno de huevo y verduras para desayunar.
• Carne al horno. Frote la carne magra de cerdo o res con una mezcla de hierbas italianas: orégano, albahaca y romero. Déjela en el refrigerador un día. Añada sal, envuélvala en papel aluminio y agregue laurel y trozos de zanahoria. Hornee la carne a razón de 1 hora por kilogramo. Puede hornearla en un recipiente hermético, cortada en trozos con verduras: papas, berenjenas, calabacín y zanahorias. Puede usar salsa de crema agria baja en grasa y condimentos (eneldo, perejil, orégano y romero).
• Pescado al vapor. Pon las rodajas de pescado en una vaporera, añade un poco de sal, vierte limón y añade perejil. Un plato sencillo y muy sabroso.

Lo principal es seguir todas las indicaciones del médico y no rendirse. Que tu dieta para la hepatosis grasa sea sabrosa, te ayude a mejorar tu apariencia y te permita perder algunos kilos de más. ¡Mejórate pronto!

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¿Qué se puede comer con hepatosis grasa?

Aquí hay una lista de productos recomendados durante el tratamiento de la hepatosis grasa. Por lo tanto, con hepatosis grasa, puede consumir: de los productos proteicos, estas son carnes magras: pavo, conejo, ternera y partes magras de cerdo. Los nutricionistas no recomiendan el consumo de carne de pollo de granjas avícolas. Variedades de pescado magro: merluza, bacalao, lubina, dorado, merluza común, abadejo. Pan integral con salvado añadido.

Con hepatosis grasa, no se pueden excluir las verduras; se puede comer cualquier verdura. Frutas: cualquier tipo. Cereales: avena, trigo sarraceno. Productos lácteos bajos en grasa. Verduras de hoja verde, lechuga y ruibarbo. También se permiten huevos y mariscos. Se permite una pequeña cantidad de frutos secos. Verduras y mantequilla sin tratamiento térmico: hasta 45 gramos al día.

¿Qué no debes comer si tienes hepatosis grasa?

En el tratamiento de la hepatosis hepática grasa, la dieta se centra principalmente en restaurar las células y funciones hepáticas. Por eso, la dieta es extremadamente ligera y suave. Lea atentamente la lista de lo que nunca debe comer durante el tratamiento de la hepatosis hepática. Elimine el alcohol de inmediato y sin remordimientos. Este daña el hígado y, como ya se mencionó, el consumo excesivo de bebidas alcohólicas es la causa de la hepatosis hepática grasa. Lamentablemente, deberá evitar el café y el cacao fuertes. Los caldos de carne fuertes también están descartados.

Para un paciente con hepatosis hepática grasa, la mejor opción es una sopa ligera de verduras. No se deben consumir carnes grasas con hígado graso: no se debe comprar ni cocinar carne de res, cerdo ni cordero grasos en los platos habituales. Los pescados grasos también están excluidos de la dieta de un paciente con hígado graso: esturión, bagre, beluga y salmón. Un paciente con hígado graso debe evitar el pan blanco, los bollos dulces, los pasteles, las tortitas, los buñuelos y las tartas. Además, la manteca de cerdo, las grasas para cocinar (como las que se encuentran, por ejemplo, en el helado) y la margarina deben desaparecer definitivamente de la dieta de un paciente con hígado graso. La mayonesa y las salsas grasas no se recomiendan para todos, no solo para pacientes con hígado graso. Estos dos productos están incluidos en la lista de "prohibidos para el consumo". Nos despedimos de las salchichas sin remordimientos: las salchichas de Moscú, los embutidos, las salchichas de Frankfurt y las salchichas, e incluso la salchicha de doctor, a pesar de su aparente inocuidad, tienen un alto contenido en grasa. Los productos enlatados también están prohibidos. Y ahora, atención: la cebolla, el ajo, las especias picantes están prohibidas, así como los potenciadores del sabor, los cubitos de caldo y el condimento "vegeta". Un paciente con hepatosis grasa no debe consumir helado ni postres grasos.

Esta es una lista exhaustiva y luego veremos cómo reemplazar los alimentos ahumados y dulces más familiares por platos sabrosos y saludables.