Dieta a base de apio: menú para cada día, recetas de platos

Cuando el frío desaparece y el suave sol primaveral nos obliga a quitarnos montañas de ropa, entendemos que será cada vez más difícil ocultar la grasa acumulada durante el invierno. La mayoría de nosotros reconocemos la necesidad de tomar medidas activas para corregir nuestra figura cuando ya no queda tiempo para ponerse en marcha. Entrenar en el gimnasio, combinado con una dieta equilibrada y limitar el consumo de grasas y carbohidratos, no da resultados rápidos. La única solución son las dietas estrictas que permiten descargar el cuerpo, perdiendo aproximadamente 1 kg de peso al día. Una de estas dietas de descarga efectivas y saludables es la dieta del apio.

Indicaciones

Atrás quedaron los días en que las figuras regordetas se consideraban lindas y atractivas. Al fin y al cabo, el sobrepeso, por mucho que lo deseemos, nunca ha sido un indicador de buena salud. Al contrario, es una manifestación de trastornos metabólicos que provocan la acumulación de grasa en ciertas partes del cuerpo.

Pero si la obesidad leve y moderada puede considerarse más bien un problema cosmético, por lo que se prohíben las faldas cortas y los trajes de baño reveladores, entonces la obesidad ya es un problema médico, porque el exceso de peso crea un estrés adicional en varios órganos y sistemas del cuerpo humano, que como resultado comienzan a fallar.

Las personas diagnosticadas con obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, problemas vasculares y articulares deben combatir activamente el sobrepeso. Con todas las patologías mencionadas, perder peso ayuda a evitar recaídas y diversas complicaciones asociadas a un estrés constante de los órganos, lo que acelera su desgaste.

Por lo tanto, el sobrepeso es un factor de riesgo para el aumento de la presión arterial y el dolor torácico (angina de pecho), el desarrollo de diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer, enfermedades de la vesícula biliar, enfermedades articulares, gota y apnea del sueño. La pérdida y la normalización del peso previenen estas enfermedades. Sin embargo, algunas dietas pueden incluirse en el tratamiento integral de enfermedades.

El apio, en cuyo curso se basa la dieta del apio, se utiliza en nutrición terapéutica para:

• diabetes (debido a la capacidad de este producto bajo en calorías y con un índice glucémico bajo para restablecer el equilibrio agua-sal y reducir los niveles de glucosa en sangre),
• enfermedades oncológicas (ayuda a reducir el peso y el riesgo de desarrollar cáncer de útero, ovarios, vesícula biliar, próstata, intestinos y también inhibe el crecimiento y desarrollo de procesos tumorales),
• enfermedades cardíacas (ayuda a normalizar la presión arterial),
• aterosclerosis de los vasos sanguíneos (ayuda a reducir el nivel de colesterol nocivo en el cuerpo),
• algunas patologías del sistema digestivo (normaliza el proceso de digestión, estimula la motilidad intestinal, promueve su limpieza natural),
• enfermedades renales (debido a sus buenas propiedades diuréticas y a su capacidad para combatir edemas).

Esta lista podría continuar. Es difícil incluso determinar para qué enfermedades no sería útil un producto vitamínico tan valioso (aunque existen patologías de las que hablaremos más adelante). Al fin y al cabo, una dieta así, aunque se considere estricta, no tiene nada que ver con el ayuno, que provoca una deficiencia de las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. El apio es simplemente un depósito de sustancias útiles.

La dieta del apio puede considerarse una opción para perder peso rápidamente en vísperas de una operación o examen, para el cual una gran cantidad de grasa es un obstáculo indeseable. La exigencia de recuperar el peso y la figura corporales puede provenir también de posibles empleadores. Generalmente, en tales circunstancias, queda muy poco tiempo para corregir la situación, y una dieta a base de apio permite resolver este problema de forma rápida y segura.

Sin embargo, esta dieta es la más utilizada por quienes desean perder unos kilos de más de forma rápida, deliciosa y sin mucho esfuerzo para verse más atractivos a ojos del sexo opuesto. Al fin y al cabo, no hay muchas dietas con resultados rápidos y sin perjuicios para la salud, y todos desean tener una figura bonita.

La dieta del apio para bajar de peso es la mejor opción, ya que no solo ayuda a perder peso gracias a su bajo contenido calórico, sino que también mejora los procesos corporales que permiten normalizar la digestión y el metabolismo. Esto puede considerarse una medida preventiva para el aumento de peso recurrente.

[ 1 ]

Información general dieta del apio

Hemos visto que el apio es una planta única que aporta juventud y belleza. Pero en la naturaleza existen muchas otras plantas útiles con una composición nutricional diversa, muchas de las cuales se incluyen en diversas dietas. ¿Por qué la dieta del apio es tan popular y tiene resultados tan impresionantes?

La razón reside en la composición química y nutricional del apio. Incluso consumiendo solo este tubérculo (sus diversas partes) durante varios días, no se sentirá hambriento ni deprimido, como ocurre al seguir dietas estrictas. Su rica composición en vitaminas y minerales aporta al cuerpo casi todo lo necesario para la saciedad y un funcionamiento normal, y su alto contenido en fibra permite mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Esto permite limitar el consumo de otros productos energéticos y fortalecedores, que, con un alto contenido de grasas y carbohidratos y una deficiencia de fibra vegetal, suelen ser la causa del sobrepeso. En ocasiones, se pueden evitar por completo si se necesita perder urgentemente de 3 a 4 kilos, lo cual es posible con una dieta estricta de apio a corto plazo.

La elección del apio como base de la dieta también se debió al bajo contenido calórico de sus diferentes partes. En estado fresco, su valor energético no supera las 16 kcal, y el contenido calórico de la mayoría de los platos dietéticos a base de apio se sitúa entre 23 y 35 kcal por 100 g.

Resulta que el apio se puede consumir prácticamente en cantidades ilimitadas durante una dieta. Al mismo tiempo, la pérdida de peso solo aumentará, lo cual no es sorprendente. El contenido de proteínas, grasas y carbohidratos del apio es bastante bajo, mientras que contiene casi un 95 % de agua y mucha fibra vegetal.

El agua tiene un efecto diurético, eliminando el exceso de líquido del cuerpo, acumulándolo en los tejidos y aumentando el volumen de grasa subcutánea (después de todo, las células grasas están compuestas por un 12% de agua). La fibra, por su parte, es un depurador intestinal universal, cuya digestión requiere un gasto energético colosal. Dado que el valor energético del apio es bajo, el cuerpo utiliza sus reservas de energía disponibles en forma de grasa para procesarlo. Esto explica la rápida pérdida de peso con la dieta del apio.

Tras examinar detenidamente la composición de la planta, podemos concluir que es más útil en estado fresco, ya que el tratamiento térmico destruye algunas sustancias valiosas. Pero la dieta del apio para bajar de peso no se limita a ensaladas y jugos naturales. También incluye platos en los que la planta se somete a tratamiento térmico: hervidos, guisados y horneados.

Actualmente, se han desarrollado diversas formas de dietas basadas en el apio, que van desde días de ayuno hasta un programa de dos semanas. Si lo desea, cada persona puede elegir una opción de dieta adecuada, que difiere tanto en la duración como en la composición de los productos. Se recomienda a quienes no han practicado previamente la nutrición dietética o no han incluido platos de apio en su menú que comiencen con una dieta de un día.

Dieta del apio durante 1 día (días de ayuno)

Este tipo de ayuno consiste en beber jugo de apio recién exprimido a lo largo del día. Los tallos y las hojas de la planta son los más adecuados para su preparación. El jugo de apio y los jugos frescos durante un día de ayuno son tanto la comida principal como un refrigerio, y durante el día el cuerpo recibe un aporte de sustancias beneficiosas que no siempre se obtiene con una dieta completa y variada.

Los días de ayuno se pueden mejorar. Por ejemplo, incluya manzanas en la dieta. Por ejemplo, añada una o dos manzanas al jugo de apio para el desayuno y el almuerzo, y durante el segundo desayuno (almuerzo), la merienda y la cena, opte por jugos de apio y jugos naturales, alternándolos. Antes de acostarse, se recomienda tomar un poco de jugo, lo que ayudará a eliminar la sensación de hambre, lo que impide conciliar el sueño y descansar bien por la noche.

Puedes bajar de peso incluyendo solo apio y verduras bajas en calorías en tu dieta. En este caso, necesitas consumir entre 300 y 400 g de apio en cualquier presentación y no más de 2 kg de verduras (excepto patatas). Estas pueden ser jugos, ensaladas, zumos naturales, sopas, okroshka con kéfir o suero de leche, y verduras al horno.

Durante el día de ayuno, además del jugo de apio, es necesario beber mucho líquido. Sin embargo, la variedad de bebidas es limitada: jugo de manzana, agua hervida, purificada o mineral (preferiblemente sin gas), infusiones sin azúcar añadido. El volumen de líquido consumido al día debe ser inferior a 2,5 litros.

[ 2 ], [ 3 ]

Dieta del apio durante 3 días

Si tu cuerpo ha reaccionado positivamente a los días de ayuno, puedes probar una monodieta de 3 días. Sin embargo, no deberías recurrir a ella sin una necesidad especial, ya que supondrá cierto estrés para el cuerpo; no en vano se pierden hasta 4-5 kg de peso en tan poco tiempo.

La monodieta de tres días consiste en consumir apio en cualquier forma a lo largo del día: fresco, horneado, hervido, en jugos y zumos naturales, o en puré de sopa. Esta es una versión bastante estricta de la nutrición dietética, ya que el cuerpo prefiere la variedad de alimentos.

Pero existen otras opciones más interesantes para una dieta de 3 días, que, además del apio, también incluyen otros alimentos bajos en calorías:

• Estimula la función intestinal y la vesícula biliar. El componente principal de la dieta es el jugo de apio fresco, obtenido de la raíz y el pecíolo de la planta. En tres comidas al día, se debe consumir 20 ml (4 cucharaditas) 30-40 minutos antes de la comida principal. No es necesario tomar el jugo con agua.

En este caso, el jugo activará la producción de enzimas digestivas, mejorará la digestión de los alimentos y estimulará el sistema excretor (micción, limpieza intestinal).

Los alimentos consumidos durante la dieta deben ser extremadamente bajos en calorías, de modo que la ingesta calórica diaria no supere las 1200 kcal. Pueden incluir carnes magras y pescado, mariscos, verduras (no se recomiendan las patatas ni la remolacha), frutas y bayas bajas en calorías (excluidos los plátanos y las uvas), lácteos y productos lácteos fermentados con un contenido de grasa del 0-1 %.

Necesitas beber mucho durante la dieta del apio de 3 días. Cualquier bebida sin azúcar es adecuada, como café, té y agua mineral sin gas. Sin embargo, no debes abusar de las bebidas con café, ya que pueden aumentar el apetito y causar sensación de hambre, lo cual es indeseable en esta situación.

• Opción de ensalada. Esto implica comer ensaladas de apio durante tres días. Cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva o sésamo), yogur bajo en grasa, kéfir, vinagre balsámico y de vino son adecuados como aderezo. Las ensaladas también pueden incluir productos proteicos, cuya cantidad no debe superar el 25% de su composición total.
• Opción de sopa. Durante 3 días, puede consumir cantidades ilimitadas de sopa de apio (más adelante encontrará recetas para su preparación) y diversas partes de la planta frescas (en ensaladas, batidos y jugos naturales). La dieta consiste en beber abundante agua limpia. También puede incluir una o dos tazas pequeñas de té verde en su dieta, pero no puede añadir azúcar.

No se recomienda seguir las dietas mencionadas anteriormente durante más de 3 días. Y no pueden repetirse antes de 2 o 3 semanas, cuando el sistema digestivo haya descansado del estrés. Las dietas diseñadas para un período más largo deben ser más variadas e incluir alimentos de diferentes consistencias, lo cual es necesario para mantener un funcionamiento estable del tracto gastrointestinal.

Dieta del apio durante 4 días

Esta opción dietética no es muy popular, aunque sus platos son más nutritivos y su aporte calórico total es mayor. Los resultados serán, en consecuencia, más moderados (menos de 2-3 kg).

La condición principal de la dieta de 4 días es incluir apio en las ensaladas, que deben estar presentes en el menú de la merienda. Además, el contenido de diversas partes de la planta debe ser al menos del 50%. El resto de las comidas deben incluir carne magra (por ejemplo, chuletas al vapor, filete de abadejo al horno, pollo hervido sin piel), lácteos bajos en grasa y productos lácteos fermentados, y frutas.

El apio se puede añadir a los platos de cualquier forma, pero debe estar presente en la mesa al menos una vez al día.

Dieta del apio durante 7 días

La base de la dieta semanal es la sopa de apio, que debe estar presente en el menú los siete días. La versión original de esta sopa fue desarrollada por médicos estadounidenses preocupados por la imposibilidad de realizar operaciones cardíacas urgentes debido al sobrepeso de los pacientes. Sin embargo, este país es el líder en cuanto a número de personas con obesidad.

La receta de sopa que aparece a continuación es obra de profesionales que conocen todos los secretos para bajar de peso rápidamente. Para prepararla, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Raíz de apio – 100 g
• Tallos de apio – 150 g
• Repollo (chino, blanco) – 300 g
• Tomates frescos – 300-350 g
• Pimiento morrón – 1-2 piezas
• Espárragos o judías verdes – 150 g
• Cebollas – 250 g
• Zanahorias – 100-150 g
• Agua – 700-800 g

Primero, hierva en agua la raíz de apio picada, las zanahorias y un poco menos de la mitad de la cebolla utilizada (un par de cabezas) durante un cuarto de hora. Después, añada pimiento picado, tallos de apio y espárragos a la sopa. Licúe los tomates con el jugo de tomate y añádalos a la sopa 15 minutos antes de terminar la cocción junto con el repollo.

La sopa de verduras debe cocinarse a fuego lento sin añadir sal. Al consumirla, se permite condimentarla ligeramente con salsa de soja. En general, durante cualquier versión de la dieta del apio, se debe reducir al mínimo el consumo de sal.

Además de la sopa de apio, la dieta semanal implica la inclusión de otros alimentos saludables: verduras, frutas, carnes magras y productos lácteos bajos en grasa, que se añadirán a la sopa de apio. De esta manera, el menú será más equilibrado, por lo que durante los 7 días de la semana la persona no experimentará hambre ni el nerviosismo que se observa al consumir alimentos monótonos.

Nuevamente, no hay restricciones sobre la cantidad de sopa de apio que puedes comer, pero es importante saber cuándo parar. Estirar el estómago nunca le ha hecho ningún bien a nadie. Es mejor comer la cantidad habitual y esperar 20 minutos, tiempo durante el cual sueles sentirte lleno, que estirar el estómago y, por lo tanto, aumentar la cantidad, lo que dificulta seriamente tu camino hacia la pérdida de peso.

Durante la dieta, es necesario comer con regularidad, evitando la sensación de hambre. Debe haber al menos tres comidas principales. Esto es necesario para mantener el buen funcionamiento del sistema digestivo. La alimentación debe ser lo más variada posible. Las verduras, incluido el apio, se pueden comer crudas, hervidas o al horno. Sin embargo, hay que tener en cuenta que después de las 18:00, se debe preferir el apio fresco, los zumos, los jugos naturales y los batidos elaborados con él.

Veamos un menú aproximado para una dieta de apio para una semana:

Día uno. Sopa de apio y frutas favoritas, excepto plátanos y uvas, que son altas en calorías y pesan aproximadamente un kilogramo.

Día dos. Sopa de apio y verduras que se pueden comer de cualquier forma, incluso enlatadas, pero recuerda que las conservas contienen sal. Puedes comer alrededor de medio kilo de verduras al día, pero las legumbres no están incluidas. En este día, incluso se permiten patatas al horno (un par de patatas pequeñas), pero es recomendable hornearlas sin aceite. Se puede añadir aceite vegetal a los platos de verduras, pero en cantidades limitadas, aunque es mejor prescindir de él, ya que la eficacia de la pérdida de peso depende de esos momentos.

Día tres. Además de sopa de apio en cantidades ilimitadas, puedes comer medio kilo de verduras y frutas al día que no sean altas en calorías.

Día 4. El menú incluye los mismos productos y en las mismas cantidades que se recomendaron el 3er día de la dieta, pero se puede añadir un vaso de leche desnatada, kéfir o yogur.

Día cinco. En este día, además de la sopa de apio, puedes incluir en tu dieta aproximadamente 1 kg de verduras sin almidón (los tomates, en cualquier forma, excepto fritos, son una buena opción) y unos 300-350 g de carne de res o ternera (hervida, al vapor o al horno sin añadir grasa).

Día seis. La dieta es idéntica a la del quinto día e incluye platos de verduras y carne. No olvides la sopa de apio, que debería estar en el menú todos los días.

Día siete. En este día, además de la sopa de apio, puedes añadir al menú 3 cucharadas de arroz integral hervido (sin pulir) y zumos recién exprimidos de diferentes frutas.

La sopa de apio es un plato de fácil digestión y absorción en el tracto gastrointestinal. Los demás platos también deben ser ligeros y, si es posible, bajos en calorías, ya que la dieta está diseñada para bajar de peso. Puede beber cualquier bebida durante la dieta: tés, jugos, café, bebidas de frutas, pero no puede añadirles azúcar. Puede tomar café, pero solo sin leche ni crema. Durante la semana, debe beber mucha agua (unos 2 litros al día), lo que contribuirá a una depuración intensiva del organismo.

Dieta del apio para bajar de peso (14 días)

Esta dieta de dos semanas es una variante de la dieta de 7 días. Para implementarla, puedes tomar como ejemplo el menú semanal descrito anteriormente y utilizarlo durante otros 7 días. En este caso, el menú del octavo día coincidirá con el del primero, el del noveno con el del segundo, etc. También puedes optar por esta opción:

Días uno y ocho: Sopa de apio más fruta baja en almidón, jugo o café sin azúcar agregada.

Días dos y nueve. Sopa y verduras hervidas, incluyendo un par de papas hervidas o al horno. Las verduras se pueden condimentar con aceite vegetal.

Día tres y diez. 1 papa mediana asada con piel, sopa de apio ilimitada, té verde o de hierbas.

Día 4 y 11. Sopa de apio, durante las 3 comidas principales puedes comer 1 trozo pequeño de plátano, kéfir bajo en grasa hasta 1 litro.

Días cinco y doce. Añada alimentos proteicos a la sopa de apio: pescado magro, pavo, pollo o ternera hervida (300-350 g). Entre las verduras, dé preferencia a los tomates (5-6 piezas).

Días seis y trece. La dieta es idéntica a la del día anterior, pero se puede aumentar la cantidad de verduras a 2 kg. Se puede usar cualquier verdura, excepto patatas y legumbres.

Días siete y catorce. Sopa de apio, 2-3 cucharadas de arroz integral hervido y aproximadamente 1 kg de verduras variadas (no más de una patata). Además de agua, puede beber unos 300 g de zumos de frutas y zumos naturales al día.

Es muy importante beber al menos 2 litros de agua al día durante las dos semanas de la dieta, preferiblemente entre 2,5 y 3 litros. De esta manera, no solo perderás el exceso de peso (normalmente se pierden entre 0,5 y 1 kg al día con la dieta del apio), sino que también depurarás y sanarás tu cuerpo, evitando así el estrés y la tensión. Y esto es fundamental si la dieta no perjudica tu salud, sino que, por el contrario, la fortalece.

Recetas para la dieta del apio

Podríamos hablar largo y tendido sobre los beneficios de una dieta a base de apio, sobre los productos permitidos y prohibidos, y sobre el delicado y agradable sabor de la sopa de apio, pero esto no nos dará una idea de los platos que puede ofrecer esta dieta. Intentemos ofrecer varias opciones de platos que pueden prepararse y consumirse con este método para bajar de peso.

Comencemos con varias opciones para preparar sopa de apio, mejoradas y modernizadas por quienes siguen dietas con una imaginación desbordante. Si bien pueden diferir ligeramente de la receta desarrollada por médicos estadounidenses, son muy adecuadas para diversificar la dieta durante una dieta.

Opción 1.

• Repollo blanco – unos 400-450 g
• Cebolla roja – 6 piezas
• Pimiento morrón – 1 pieza mediana
• Tomates – 2 piezas
• Pecíolos de apio – 250-300 g

Picar finamente la col y la cebolla. Cortar el pimiento, los tomates pelados y los tallos de apio en cubos pequeños. Verter 1 litro de agua sobre las verduras, poner a fuego alto y mantener en el fuego durante no más de 2-3 minutos después de que hierva. Dejar cocer tapado y retirar del fuego.

Opción 2.

• Repollo blanco – 1,5 kg
• Cebolla mediana – 6 piezas
• Pimientos morrones bicolores – 2 uds.
• Tomates – 6 piezas
• Apio (raíz u hoja) – unos 300 g

Corte todas las verduras en trozos pequeños a su gusto, agregue agua de modo que esté 1,5-2 cm por encima del nivel de los productos en la olla, hierva rápidamente y cocine a fuego lento durante no más de 25 minutos, cubriendo la olla con una tapa.

Opción 3.

• Raíz de apio – 200-250 g
• Repollo – 500-600 g
• Zanahorias, tomates y cebollas – 6 de cada uno.
• Pimiento morrón – 2 piezas
• Judías verdes – 400 g
• Jugo de tomate – 1,5 l
• Eneldo y perejil al gusto

Picar finamente todos los ingredientes, verterlos en una cacerola y añadir jugo de tomate (diluirlo con agua si es necesario). Llevar la sopa a ebullición y mantenerla a fuego fuerte durante 10 minutos, y luego otros 10 minutos a fuego lento.

Opción 4

• Raíz de apio – 1 mediana
• Tallos u hojas de apio – 200-300 g
• Repollo blanco – 300-350 g
• Pimientos morrones y zanahorias – 2 cada uno.
• Cebollas – 5 piezas
• Ajo - 3 dientes medianos
• Pasta de tomate – 200-220 ml
• Aceite de oliva – 2 cucharadas.
• Eneldo, perejil, laurel al gusto.

Picar todas las verduras excepto una cebolla, añadir 3 litros de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Bajar el fuego y cocinar la sopa durante un cuarto de hora más. En ese momento, sofreír la cebolla picada en aceite en una sartén, añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento un par de minutos. A continuación, añadir la pasta de tomate a la sartén y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos más.

Después de freír, las hierbas picadas y el ajo finamente picado, los agregamos a la olla con la sopa, cocinamos por otros 5 minutos y apagamos el fuego.

Hay muchas maneras de preparar sopa de apio, pero ninguna implica el uso de sal. Puedes añadir un poco de sal marina o salsa de soja al plato terminado durante la comida, pero es mejor probar y disfrutar del auténtico sabor de las verduras. Es muy posible que después de la dieta ya no quieras estropear el sabor de la comida con sal, a veces llamada veneno blanco.

Hasta ahora hemos hablado del plato principal de nuestro programa de pérdida de peso con apio. Pero la dieta también incluye otros platos saludables basados en este valioso tubérculo. Diversas ensaladas, con apio como ingrediente, son especialmente populares entre quienes buscan bajar de peso.

Ensalada de frutas y verduras 1

• Manzana agridulce – 1 ud.
• Zanahorias – 1 ud.
• Col china – 150-200 g
• Apio (raíz) – 100-200 g

Rallar la manzana y las verduras con un rallador fino y condimentar con zumo de limón al gusto.

Ensalada de frutas y verduras 2

• Apio (raíz) – 400 g
• Zanahoria y manzana ácida – 1 de cada una.
• Ajo – 1 diente

Use apio fresco o hervido. Rállelo junto con zanahorias y manzanas, espolvoree con ajo finamente picado, pimienta negra y eneldo, mezcle y rocíe con jugo de limón.

Ensalada de verduras 1

• Raíz o tallos de apio – 150-200 g
• Nabo – 1 pieza (mediano o grande, se puede reemplazar por rábano)
• Zanahorias – 1 ud.

Rallar las verduras en un rallador mediano o grande, condimentarlas con una pequeña cantidad de aceite vegetal y rociarlas con jugo de limón.

Ensalada de verduras 2

• Tomates cherry – 0,5 kg
• Pecíolos de apio – 1 manojo
• Pimiento morrón – 1 ud.
• Ajo - 3 dientes
• Cilantro - un pequeño manojo

Corte los tomates por la mitad, el apio en trozos pequeños a lo largo de la fibra y el pimiento en tiras o tiras. Mezcle las verduras, agregue ajo picado, vierta el aderezo de aceite de oliva y jugo de limón, y decore con cilantro.

Ensalada de verduras con yogur

• Tallos de apio cortados en cubitos – 2 tazas
• Pepino en cubos y zanahorias en un rallador grueso - ½ taza de cada uno
• Ajo – 1-2 dientes
• Cebolla - un trozo pequeño.

Mezcla las verduras, espolvorea con ajo picado y cebolla rallada. Agrega perejil picado fino. Mezcla todo y sazona con yogur. Puedes usar una mezcla de yogur y crema baja en grasa (suero de leche).

Ensalada de carne con apio

• Raíz de apio – 1 ud.
• Tallos de apio – 2 piezas
• Filete de pechuga de pollo hervido – 1 ud.
• Pimiento morrón – 1 ud.

Ralla la raíz de apio y pica finamente el tallo y las demás verduras. Agrega el filete de pollo cortado en trozos, sazona con cebollín picado, añade yogur bajo en grasa, mezcla y coloca sobre las hojas verdes de tu ensalada favorita.

Puedes añadir cualquier verdura, verduras de hoja verde, pollo o carne hervida, huevos duros picados finamente a las ensaladas de apio. Como aderezo, puedes usar aceite de oliva, aceite de sésamo, zumo de limón, salsa de soja, yogur, leche agria, añadir tus especias naturales favoritas y experimentar con los sabores. Así, la dieta no será una tarea pesada, sino un proceso creativo, beneficioso para la mente y la salud.

Beneficios

Por mucho que queramos lucir siempre delgados y atractivos, en la búsqueda de una figura hermosa no debemos descuidar nuestra salud. Esto significa que, al elegir métodos y medios para combatir el exceso de peso, debemos prestar atención a los beneficios que un cambio en la dieta puede aportar al cuerpo y a si lo perjudica.

Las dietas se presentan de diferentes maneras. Por ejemplo, el ayuno también puede considerarse una opción hipocalórica, pero a diferencia de los populares días de ayuno, no siempre es beneficioso. La dieta del apio no implica nada parecido. Se trata de una dieta hipocalórica estricta, basada en platos de apio. Es en la composición de esta inusual planta donde reside su valor para el organismo y, por lo tanto, los beneficios de la dieta, en la que desempeña un papel fundamental.

Pero ¿qué tiene de útil el apio, una planta que solemos añadir a diversos platos para darles un sabor picante? Porque es una fuente increíble de sustancias beneficiosas para nuestro organismo, además de tener un contenido calórico inusualmente bajo (solo 13-16 kcal por 100 g de producto crudo). Esta planta, independientemente de su tipo (se puede consumir en variedades de raíz, pecíolo y hoja), se distingue por su alto contenido en vitaminas A, K y betacaroteno. Contiene vitaminas C, E, PP, así como numerosas vitaminas del grupo B.

La composición mineral del producto está representada por: potasio, calcio, sodio, fósforo y magnesio. La pulpa de apio contiene cantidades menores de hierro, zinc y manganeso. Estas son vitaminas y minerales sin los cuales nuestro cuerpo no puede funcionar con normalidad.

Una característica importante de la planta es que toda persona, independientemente de su género y edad, puede consumir platos a base de ella, recibiendo al mismo tiempo grandes beneficios para su organismo, pues el apio:

• contiene aminoácidos que estimulan los procesos de regeneración de tejidos en el organismo (efecto rejuvenecedor e inhibición de los procesos de envejecimiento),
• incluye muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo, por lo que durante la dieta no tienes que preocuparte por tener deficiencia de vitaminas junto con una figura esbelta,
• tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso, por lo que aumenta la resistencia al estrés y se normaliza el sueño nocturno,
• regula el equilibrio hidroelectrolítico, lo que permite combatir con éxito la hipertensión, previene las complicaciones de la diabetes, normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides,
• ayuda al sistema digestivo a funcionar de forma clara y fluida: mejora el apetito, pero al mismo tiempo controla la sensación de hambre, debido al alto contenido de agua y fibra dietética, previene el estreñimiento y la acumulación excesiva de gases en los intestinos causados por procesos de fermentación en el tracto gastrointestinal de trabajo lento, promueve la digestión de platos pesados y alimentos proteicos,
• ayuda a aumentar el tono corporal, por lo que la dieta no provoca pérdida de fuerza y debilidad general,
• Se considera un afrodisíaco eficaz, lo que significa que no solo estamos hablando de una oleada de fuerza y vigor, sino también de un aumento de la libido, especialmente en el sexo más fuerte (hay información de que el apio actúa de manera similar a la popular droga "Viagra").
• Se considera una planta antialérgica, es decir, la intolerancia al apio se considera un fenómeno extremadamente raro y, además, en la medicina popular se utiliza como remedio para las alergias.
• Gracias a su efecto diurético, combate eficazmente la hinchazón, elimina toxinas del organismo, limpia los riñones y la vejiga, evitando el estancamiento en ellos,
• aumenta la inmunidad y los niveles de hemoglobina en la sangre,
• Ayuda a las mujeres que sufren de menopausia y síndrome premenstrual, reduce los períodos dolorosos,
• mejora el estado de la piel, el cabello, las uñas,
• fortalece los vasos sanguíneos (en este caso, es útil beber jugo de apio fresco),
• Previene la acumulación y deposición de colesterol malo en las paredes de los vasos sanguíneos,
• Por el contenido del componente antiulceroso, reduce los síntomas dolorosos en enfermedades inflamatorias del estómago (gastritis y úlceras).

Pero lo más importante para perder peso es el hecho de que el apio ayuda a combatir eficazmente los kilos de más, porque nuestro cuerpo gasta mucha más energía en digerirlo que la que recibe del propio producto, que tiene un contenido calórico muy bajo.

¿Qué puede y qué no?

El concepto mismo de dieta implica ciertas restricciones nutricionales. Si no existen, no tendrá que esperar un resultado positivo. Para seguir una dieta, no basta con saber que existen restricciones; es importante comprenderlas, ya que toda dieta tiene sus propios productos permitidos y prohibidos. En este caso, los productos prohibidos son aquellos productos, aditivos alimentarios y platos cuyo uso debe limitarse al máximo, o mejor aún, eliminarse por completo.

Pero hablaremos de versiones combinadas de la dieta del apio, donde además de la propia planta y la sopa elaborada con ella, también se incluyen en la dieta otros platos multicomponentes.

Empecemos con la pregunta principal: ¿qué se puede comer? Estos son los productos permitidos mencionados anteriormente:

• cualquier tipo de verdura, excepto las patatas, que contienen mucho almidón y son ricas en calorías (esta verdura suele excluirse de todas las dietas para adelgazar),
• casi todas tus frutas ácidas y agridulces favoritas,
• carnes magras (ternera, pollo y pavo sin piel),
• pescado magro (pescado de mar o de río con carne blanca),
• productos lácteos bajos en grasa (se pueden incluir productos lácteos bajos en grasa en cantidades limitadas),
• arroz y sémola de arroz (el único cereal permitido, pero es mejor tomar arroz integral),
• huevos (preferiblemente duros, no más de 2 al día o 3 claras),
• Condimentos aromáticos a base de hierbas: eneldo, cebollas verdes, albahaca, perejil, etc.
• té, café sin leche, infusiones de hierbas, agua mineral sin gas, zumos de frutas sin azúcar añadido, zumos de verduras y zumos naturales,
• especias: zumo de limón, salsa de soja, vinagre de vino y balsámico, pimentón, pimienta negra y roja picante, sal marina (sal en cantidades limitadas).

La dieta del apio se basa en estos productos y aditivos alimentarios. Pueden combinarse de diferentes maneras para hacer el menú más variado y la dieta más placentera.

Pero es importante comprender no solo qué alimentos están permitidos durante la pérdida de peso. También se debe prestar atención a los métodos de cocción de verduras, frutas, cereales y carne. Se recomienda consumir las verduras frescas, horneadas o hervidas, en puré, en ensaladas y sopas, y preparar jugos saludables, batidos y zumos naturales con ellas. Las frutas se disfrutan mejor frescas, en ensaladas, zumos y zumos naturales. Las verduras y frutas se pueden combinar con productos lácteos fermentados: yogur, kéfir y requesón. La carne se puede hervir o hornear.

¿Qué no se puede comer en la dieta del apio y qué se debe limitar la cantidad? Empecemos con los productos prohibidos:

• verduras preparadas mediante fritura,
• carnes grasas y carnes magras fritas,
• frutas y bayas con alto contenido calórico, especialmente uvas y plátanos (estos últimos pueden incluirse en la dieta una vez a la semana en pequeñas cantidades, especialmente si una persona tiene síntomas de deficiencia de glucosa),
• cualquier nuez y semilla de girasol que tenga un alto contenido calórico,
• todo tipo de productos de harina, cereales, con excepción del arroz integral,
• platos de masa hervida (pelmeni, vareniki, pasta, empanadillas, galushki, etc.),
• dulces y confitería, incluidos postres dulces, helados, chocolate, mousses, gelatinas, pudines,
• productos lácteos grasos (requesón graso, crema agria, queso, crema),
• productos cárnicos y embutidos grasos y salados (salchichas, perritos calientes, queso de cabeza, manteca de cerdo, carnes ahumadas, etc.),
• pescado graso y rojo,
• mantequilla, mayonesa (comprada o casera),
• grasas animales y margarina,
• aditivos alimentarios comprados en tiendas con sal y potenciadores del sabor,
• cualquier bebida alcohólica o de bajo contenido alcohólico, cerveza (incluida la no alcohólica) y kvas,
• bebidas carbonatadas dulces y sin azúcar, compotas preparadas con azúcar, jugos comprados en tiendas.

Se puede añadir sal a los platos solo en cantidades mínimas, si la comida no cabe en la boca sin ella. El azúcar está prohibido. Se pueden consumir verduras enlatadas una vez a la semana en cantidades limitadas, ya que contienen sal y ayudan a abrir el apetito. Para preparar ensaladas, se puede usar una pequeña cantidad de cualquier aceite vegetal y sus condimentos naturales favoritos.

Como se puede ver en la composición de los productos permitidos, la dieta del apio durante 7 y 14 días difícilmente puede considerarse demasiado estricta. Permite que el menú sea bastante variado y completo, por lo que el cuerpo reaccionará con normalidad y los kilos de más desaparecerán de forma natural, incluso sin actividad física. Por cierto, esto último no está prohibido durante la dieta, pero no hay que excederse, ya que la dieta es baja en calorías y un alto gasto energético puede afectar negativamente al bienestar.

Contraindicaciones

A pesar de todos los beneficios declarados de la dieta del apio para la figura y la salud general, no todos pueden usar este método para bajar de peso rápidamente. De hecho, existen diversas enfermedades en las que las propiedades beneficiosas del apio pueden resultar perjudiciales, provocando graves exacerbaciones.

Entre estas enfermedades se incluyen:

• úlceras gástricas y duodenales, pancreatitis (inflamación del páncreas) y gastritis con aumento de la acidez del jugo gástrico (la estimulación activa de la secreción de enzimas digestivas crea una carga en los órganos debilitados por la enfermedad y aumenta el contenido de componentes en el jugo gástrico que irritan la membrana mucosa),
• colecistitis y enfermedad de cálculos biliares (el apio tiene un efecto colerético y el movimiento de los cálculos puede provocar el bloqueo de los conductos biliares),
• riñones y litiasis urinaria (aquí el efecto diurético de la planta será perjudicial).

En caso de enfermedades vasculares causadas por obstrucción o aumento de la permeabilidad, se debe consultar con el médico tratante la posibilidad de seguir una dieta a base de apio. Lo mismo deben hacer quienes padecen epilepsia y otras enfermedades graves. Es cierto que las dietas para bajar de peso difieren de las dietas prescritas para diversos trastornos de salud, y solo los especialistas pueden determinar su seguridad.

El jugo de apio se considera perjudicial para la urticaria y diversas enfermedades de la piel, patologías tiroideas, enfermedades hepáticas, estado epiléptico, etc. Pero la posibilidad de comer apio hervido, guisado y horneado para estas patologías debe aclararse con su médico, sin embargo, la efectividad de una dieta sin beber jugo y tubérculos frescos será notablemente menor y habrá menos beneficios de ella.

Las mujeres embarazadas tampoco deberían recurrir a la dieta del apio. Y ni siquiera se trata de que la dieta de una mujer embarazada deba ser lo más completa posible. Simplemente, el apio contiene sustancias que aumentan el flujo sanguíneo al útero, lo que lo prepara para el combate. El aumento del riego sanguíneo y las contracciones activas de los músculos uterinos, tan necesarios durante el parto, pueden jugarle una mala pasada a una mujer que se adelanta demasiado para dar a luz. Por lo tanto, la futura madre, junto con el sobrepeso, puede perder a su bebé.

Un ginecólogo-obstetra o nutricionista experimentado jamás recomendará una dieta a base de apio a una embarazada con sobrepeso. Además, en su opinión, durante este período es mejor olvidarse de la existencia de este tubérculo, con efectos tan ambiguos en el cuerpo de una madre joven. Si no hablamos de la obesidad, que es un problema frecuente en esta etapa, una embarazada se mantiene hermosa sin dietas y tendrá tiempo de sobra para cuidar su figura después del parto.

Los beneficios del apio durante la lactancia también son cuestionables. Lo cierto es que este producto en la dieta de la madre puede causar problemas digestivos en el bebé (hinchazón y cólicos intestinales) y alergias alimentarias (diátesis). Puede introducirse en la dieta no antes de los 4-5 meses después del parto, y luego con mucho cuidado, gradualmente, en pequeñas porciones. Y qué decir de la dieta del apio, en la que todo el énfasis está puesto en el consumo de este tubérculo.

Es cierto que, tras cambiar de alimentación al bebé, la mujer podría empezar a recuperar su figura, que tanto ha cambiado durante el embarazo y la lactancia. Y la dieta del apio le ayudará a recuperar su atractivo en poco tiempo.

Posibles riesgos

Cabe mencionar que cualquier dieta es una forma de violencia contra el cuerpo, acostumbrado a un régimen y una dieta completamente diferentes. La dieta del apio, por cierto, no impone restricciones estrictas en cuanto al número de comidas principales y refrigerios al día, la cantidad de productos y platos consumidos, ni siquiera en las opciones de preparación (la misma sopa de apio tiene diversas variantes). Sin embargo, para muchas personas, esta es una dieta diferente, incluso inusual, basada en una planta con un sabor y un olor inusuales y pronunciados.

Lo cierto es que el apio, con su característico aroma picante, no es del gusto de todos. Incluso quienes lo añaden periódicamente a sus platos tradicionales no siempre pueden soportar el consumo diario de esta inusual verdura. Si solo se trata de un día de ayuno, se puede tolerar. Pero las dietas estrictas de tres días con un 50-100% de apio en la dieta no son tan fáciles de tolerar, lo que justifica la búsqueda de otras opciones para perder peso rápidamente.

Debido a la intolerancia al olor y al sabor del apio, pueden aparecer náuseas que no permitan continuar con la dieta.

Otra razón para la difícil tolerabilidad de una dieta semanal, y especialmente de dos semanas, puede ser la hipoglucemia que se desarrolla debido a un consumo limitado de azúcar. El apio por sí mismo también ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre. Si bien esta propiedad se considera beneficiosa para una dieta azucarada, en una persona con niveles normales de glucosa en sangre puede provocar la aparición de síntomas como debilidad, mareos y aumento de la fatiga.

Es cierto que estos síntomas pueden aparecer en el segundo o tercer día de una dieta estricta. Una o dos frutas dulces serán la salvación. Pero si los síntomas no desaparecen o se repiten con regularidad, es mejor terminar la dieta donde se han logrado.

Los riesgos asociados a la dieta se refieren principalmente a las patologías enumeradas en las contraindicaciones de este método de pérdida de peso rápida. En estos casos, pueden observarse complicaciones de enfermedades preexistentes durante la dieta del apio, aunque no se menciona el desarrollo de nuevas patologías. Es muy probable que se presente dolor en la región epigástrica y en la parte baja del abdomen, asociado con un aumento de la acidez gástrica y de la inflamación, así como con obstrucción de las vías biliares y urinarias.

Sin embargo, si llevas más de una semana a dieta, incluso si gozas de perfecta salud, debes tener en cuenta que la composición química del apio, aunque rica, no incluye todas las vitaminas y microelementos necesarios para el organismo. Además, algunos de ellos se destruyen durante el tratamiento térmico. Para evitar la hipovitaminosis, se recomienda empezar a tomar complejos vitamínicos y minerales simultáneamente con la dieta.

Las mujeres no deben arriesgarse a empezar una dieta el día antes ni durante su periodo. El sangrado menstrual y una dieta baja en calorías pueden causar mareos y bajada de la presión arterial. Esto mismo ocurre durante la práctica de deportes activos.

[ 4 ], [ 5 ]