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Frutas que elevan el azúcar en sangre
Último revisado: 04.07.2025
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Las frutas que aumentan el azúcar en sangre no se recomiendan para quienes tienen niveles de glucosa en sangre superiores a los normales, es decir, la hiperglucemia se observa debido a una alteración del metabolismo de los carbohidratos. Las principales causas de la hiperglucemia son la diabetes mellitus (disminución de la producción de insulina), los trastornos nutricionales, el estrés, las infecciones y los procesos inflamatorios. Además, se debe a una deficiencia de vitamina B7 (biotina), que participa en el metabolismo de los carbohidratos y es responsable del nivel de azúcar en sangre.
Por lo tanto, saber qué frutas aumentan el azúcar es útil no sólo para los diabéticos y las personas que están tratando de deshacerse de esos kilos de más.
¿Qué frutas aumentan el azúcar?
Cuando una persona consume frutas que aumentan el azúcar en sangre, aumenta la carga sobre el páncreas, por lo que necesita producir más insulina. Existe un índice glucémico (IG) específico para productos que contienen carbohidratos. Este índice mide el efecto de los carbohidratos de los alimentos en los niveles de glucosa en sangre, es decir, muestra cuánto aumenta el nivel de azúcar. Cuanto mayor sea este índice, más rápido aumenta el nivel de azúcar en sangre. Un IG alto es de 70 o más, un IG promedio está entre 55 y 69, y un IG bajo es inferior a 55.
Veamos ahora cuál es el índice glucémico de las frutas más comunes en nuestra dieta. Por cierto, hemos incluido algunas bayas en esta lista; esperamos que esta información no sea superflua.
Los siguientes alimentos tienen un índice glucémico bajo: cerezas (22), pomelo (25), peras (37), manzanas (39), ciruelas (38), fresas (40), duraznos (42), naranjas (44) y plátanos medianamente maduros (54).
El índice glucémico promedio se observa en frutas y bayas como el mango (56), la papaya (56), los albaricoques (57), el kiwi (58), las uvas (59), los plátanos maduros (62), el melón (65) y la piña (66). La sandía (72) y los dátiles (146) tienen un índice glucémico alto.
Hay que tener en cuenta que los nutricionistas clasifican las frutas que aumentan el azúcar en sangre en aquellas que tienen un índice glucémico medio y alto.
¿Qué frutas aumentan el azúcar? ¡Por supuesto, las dulces! Hay que tener en cuenta que el sabor dulce de las frutas se debe a la sacarosa, la glucosa y la fructosa. La sacarosa es un disacárido y puede aumentar muy rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Los primeros en contenido de sacarosa son los melocotones (6 g por 100 g de fruta fresca), el melón (5,9 g), las ciruelas (4,8 g) y las mandarinas (4,5 g por 100 g de fruta).
La glucosa y la fructosa son monosacáridos. La glucosa es un azúcar hexatómico (azúcar de uva o hexosa), especialmente abundante en las uvas (7,3 g en 100 g de bayas), las cerezas y las guindas (5,5 g).
La fructosa es el doble de dulce que la glucosa y se absorbe con mayor facilidad que la sacarosa. Además, no se necesita insulina para convertirla en glucógeno (que se produce en el hígado). Las uvas (7,2 g en 100 g de bayas), las manzanas (5,5 g), las peras (5,2 g), las cerezas (4,5 g) y la sandía (4,3 g en 100 g de pulpa) tienen un alto contenido de fructosa. En cuanto al contenido de azúcares, los líderes indiscutibles son el caqui (más del 30 %), la piña (16 %), las peras y los plátanos (12 %) y las cerezas (11,5 %).
Es importante recordar que la glucosa es esencial para el funcionamiento normal del organismo, ya que proporciona energía a las células y lleva a cabo numerosos procesos bioquímicos. Al seguir dietas estrictas o durante una actividad física intensa, los niveles de azúcar en sangre pueden disminuir, provocando hipoglucemia. Esto tiene un impacto negativo en el bienestar. En ese caso, las frutas que aumentan el azúcar en sangre son la solución.