Gachas de avena en la pancreatitis: sémola, avena, mijo, arroz, trigo, trigo sarraceno

La pancreatitis es una de las enfermedades más serias y bastante comunes del sistema digestivo. Y uno de los puntos importantes en la terapia de tales patologías es la observancia de la dieta. Por lo general, los médicos escriben en las citas: una tabla de dieta № 2 o № 5, que solo y están destinadas a la restauración del funcionamiento normal del sistema digestivo. Entre los platos permitidos en estas dietas son necesariamente papilla presente. Y no es accidental, no es por nada que tales alimentos deberían estar presentes en la dieta de los niños. Gachas de avena en la pancreatitis proporciona un proceso digestivo normal, sin sobrecargar el páncreas y proporcionar al cuerpo las vitaminas y los microelementos necesarios.

Pero, ¿son todos los cereales tan útiles en esta enfermedad? Si tales platos son de cereales que pueden dañar al paciente? ¿Cómo se preparan las papillas para la pancreatitis aguda y crónica? Consideraremos estas preguntas en nuestro artículo.

Un poco sobre la enfermedad en sí

La pancreatitis es una enfermedad en la que el proceso inflamatorio se localiza en uno de los órganos digestivos: el páncreas. Este órgano se encuentra ligeramente detrás del estómago en la parte inferior, y cuando una persona toma una posición horizontal, invariablemente aparece debajo del estómago, lo cual es el motivo de un nombre tan inusual para el órgano.

El páncreas, aunque no está en contacto directo con los alimentos, sigue siendo muy importante en el sistema digestivo. Toma parte activa en la digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono que ingresan al cuerpo, ya que produce enzimas digestivas especiales: lipasa, amilasa, proteasa, tripsina, insulina, etc.

Páncreas secreta cuando el cuerpo de alimentos a través de un conducto especial 12 se alimenta en el duodeno, donde la conversión se produce en quimo comida de la que los nutrientes se absorben en el intestino en el torrente sanguíneo, y todo innecesaria excreta como heces. El jugo pancreático, que ingresa al intestino, descompone la comida en sus constituyentes, promueve su mejor digestión y asimilación, y participa en el metabolismo de varios nutrientes. Su utilidad para el proceso digestivo es invaluable.

Pero, ¿es tan útil y seguro para el páncreas en sí? Si, por alguna razón, la salida del jugo digestivo se altera, permanece dentro del páncreas, finalmente se vuelve más concentrado y comienza a digerir las paredes del órgano mismo. En esto no hay nada increíble, porque el secreto del páncreas contiene enzimas digestivas que pueden erosionar cualquier tejido vivo.

El proceso inflamatorio en el páncreas puede estar asociado con la secreción digestiva prematura. Idealmente, no debería estancarse en el cuerpo. El desarrollo del jugo pancreático comienza cuando los alimentos ingresan al cuerpo. Las fallas en el trabajo del cuerpo conducen al hecho de que la producción de enzimas ocurre entre las comidas, que está plagada de fenómenos de estancamiento e irritación de los tejidos con sus propias enzimas.

En la complicación de colelitiasis en el páncreas también se puede arrojar bilis, que no es menos enzima digestiva acre, producida en el hígado y suministrada al mismo DPC.

La causa de mal funcionamiento en el páncreas y la salida de un secreto específico de ella, además de las anomalías estructurales, pueden ser:

• abuso de alcohol (90% de los casos de pancreatitis aguda),
• desnutrición con predominio de alimentos grasos y picantes, comer en exceso con regularidad
• obesidad y sobrepeso,
• colelitiasis, que procede con complicaciones,
• ingesta incontrolada de ciertos medicamentos (varios AINE, algunos antibióticos y diuréticos, glucocorticosteroides, etc.)
• un gran contenido en la dieta de alimentos ricos en pesticidas y aditivos alimentarios dañinos con la letra "E"
• patologías inflamatorias de otros órganos del tracto gastrointestinal localizadas cerca (estómago y duodeno),
• varias enfermedades infecciosas,
• patologías cardiovasculares, en las que el suministro de sangre al órgano se ve afectado,
• alérgenos,
• el desarrollo de diabetes mellitus (puede ser una causa y una consecuencia de la pancreatitis),
• presencia en el cuerpo de parásitos (helmintiasis),
• lesiones e interferencia operacional en el trabajo del cuerpo.

No es sorprendente que recientemente la enfermedad sea cada vez más popular. Y sin embargo, por muchas razones, la probabilidad de pancreatitis es mayor entre alcohólicos, pacientes con colelitiasis y personas con diferentes grados de obesidad.

La enfermedad puede ocurrir en 2 formas: aguda y crónica. El síntoma principal es dolor, que puede ser localizado (dependiendo del área de la lesión, el dolor se siente en la región del hipocondrio desde el lado izquierdo o derecho, debajo del omóplato o está envuelto en la naturaleza) o reflejado (devuelve, tórax). En la pancreatitis aguda, el dolor es fuerte y constante, con un curso crónico de la enfermedad, tiene un carácter paroxístico y ocurre principalmente cuando el páncreas está cargado.

Otros síntomas de la enfermedad pueden considerarse como un cambio en el color de la piel, sensación de pesadez en el epigastrio, indigestión, náuseas y vómitos, una violación de las heces (a menudo diarrea pancreático, a veces estreñimiento), recubrimiento de color amarillento en la lengua, pérdida de peso, etc.

Es necesario tratar la pancreatitis tanto aguda como crónica, porque si no lo hace, la enfermedad dará complicaciones en forma de absceso o necrosis del tejido pancreático, la aparición de un quiste falso, diabetes e incluso la muerte. Además, con la pancreatitis hay fenómenos de intoxicación del cuerpo, que afectan negativamente a la salud de otros órganos y sistemas del hombre.

Pero si la pancreatitis aguda requiere tratamiento médico y la negativa a aceptar los alimentos durante 23 días, y luego asignado una dieta con restricción de grasas, carbohidratos, fritos, picantes y salados durante algún tiempo necesario para la recuperación de la función pancreática y la terminación del proceso inflamatorio. Eso en la pancreatitis crónica, tal dieta se convierte en una forma de vida.

Uno de los componentes importantes de una dieta con pancreatitis son las papillas. Se consideran uno de los platos principales en la enfermedad del páncreas. Tan pronto como el ataque de pancreatitis aguda logró ser cancelado, el menú ya se puede introducir gradualmente papilla, lo que no se puede decir acerca de la mayoría de los otros productos. En el futuro, en las comidas dietéticas, las gachas de avena pueden actuar como un plato independiente, o como un acompañamiento de platos de carne y pescado bajos en grasa, verduras, huevos.

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¿Todos los cereales son útiles en la pancreatitis?

Kashi tiene un alto valor nutritivo, su sabor es familiar para nosotros desde la infancia, y los beneficios no pueden sobreestimarse, porque los diferentes cereales son fuentes de vitaminas, minerales y otros nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. La fibra vegetal de los cultivos de cereales se digiere fácilmente y ayuda a optimizar el proceso de digestión, normaliza las heces, mejora el metabolismo, que es muy importante para las fallas en el trabajo del tracto gastrointestinal.

Kashi se considera fácil, fácil para la comida del páncreas, por lo que se recomiendan para la pancreatitis, cuando se necesita maximizar el trabajo del cuerpo. Por desgracia, con toda la variedad de platos de cereales, no todos son útiles para pacientes con inflamación pancreática.

La dieta de una persona sana con una comida completa contiene platos de 13 o más cereales hechos de cereales y legumbres. Gracias a tal riqueza en la mesa, nuestro cuerpo puede funcionar normalmente, obteniendo todo lo que necesita de alimentos que se distinguen por una notable variedad. No tomaremos en cuenta las papillas de cocción rápida que no tienen el valor nutricional que es inherente a los platos de producción propia.

Cuando la pancreatitis una persona no puede permitirse tal variedad, porque debe considerar que diferentes cereales actuarán en el cuerpo y, en particular, en el tracto gastrointestinal de diferentes maneras.

Surge la pregunta, ¿qué tipo de cereal se puede comer en la pancreatitis? Por supuesto, aquellos que no dañan el órgano inflamado. La lista de dichos cereales para cocinar cereales es relativamente pequeña. Esta es harina de avena y sémola, arroz, trigo sarraceno y semillas de lino en forma de granos enteros o picados. La avena se considera más útil en forma de cereales, en lugar de cereales, pero en el segundo caso es más fácil hervir y digerir en el tracto digestivo.

Hemos nombrado solo 5 tipos de cereales, que se pueden usar de forma segura en una dieta con pancreatitis. ¿Y qué hay de al menos 8 granos útiles? ¿Deben eliminarse todos del menú? No del todo Consideraremos, qué gachas es imposible a la pancreatitis, y a lo que es necesario preocuparse con el cuidado.

Los médicos no recomiendan comer en la dieta de pacientes con platos de pancreatitis aguda y crónica de maíz, mijo y legumbres. Los frijoles incluyen no solo los guisantes y los frijoles que nos son familiares, sino también las lentejas, los garbanzos y, por supuesto, los frijoles, de los cuales se originó el nombre de la cultura.

La papilla de sus cereales no se recomienda incluso durante un período de remisión persistente, por no mencionar la exacerbación de la enfermedad. Pero, ¿qué es lo que estos cereales no están tan contentos con el páncreas enfermo?

El mijo es un producto que tiene un 60% de carbohidratos. Y como recordamos, una dieta con pancreatitis proporciona una disminución en la ingesta de carbohidratos en el cuerpo, por lo que la papilla de mijo no puede ser útil para los pacientes con inflamación pancreática. Los polisacáridos de mijo se consideran alimentos pesados para un órgano enfermo, y el almidón incluso puede conducir a una exacerbación de la enfermedad, incluso con una ración mínima de gachas de mijo.

La papilla de mijo en la pancreatitis se excluye incondicionalmente. Puede incluirse en la dieta solo después de la recuperación.

Con frijoles, la situación es ligeramente diferente. Contienen mucha fibra áspera, que es difícil de asimilar incluso para un organismo sano. La fibra para la digestión es necesaria, pero con las enfermedades del sistema digestivo, se da preferencia a las fibras solubles que son más fáciles de digerir.

Otra desventaja de las leguminosas es la provocación de procesos de fermentación en el intestino, y como resultado, una mayor producción de gas. Los pacientes con pancreatitis ya sufren varios fenómenos diarreicos, y el uso de guisantes y otras papillas de las legumbres solo puede empeorar la condición del paciente, aumentando la intensidad de los síntomas individuales.

Las gachas de guisantes en pancreatitis solo se permiten en cantidades limitadas y requieren una preparación especial del producto. Los guisantes se empapan previamente en una solución de soda, que suaviza su cáscara y acorta el tiempo de cocción. Después de lavar el grano, se hierve hasta que esté suave y se convierte en un puré. Esta papilla puede cuidarse ocasionalmente solo durante un período de remisión persistente o después de una recuperación completa, si se trata de una pancreatitis aguda.

La papilla de maíz, según los dietistas, con pancreatitis también es indeseable. La causa es una fibra áspera en la piel del grano, que es muy difícil de digerir en el tracto digestivo.

Si el joven ebullición "lechosa" de maíz suficiente para una hora para que sea suave y digerible, la semilla madura de la cual y cocinar sémola de maíz, tratamiento térmico, incluso después de prolongada es lo suficientemente fuerte, incluso para los dientes, no es que es para el estómago y el otro órganos digestivos. Y si tenemos en cuenta que el maíz, el trigo, contiene una gran cantidad de almidón, la prohibición de su inclusión en los pacientes con pancreatitis menú se está convirtiendo en una necesidad.

También se debe tener precaución con los tipos de cereales como la cebada, la perla y el trigo.

La cebada (es decir, la cebada está hecha de ella) también es muy rica en hidratos de carbono, que se absorben con inflamación del páncreas con gran dificultad, lo que requiere esfuerzos adicionales por parte del órgano enfermo. Pero una gran cantidad de almidón y fibra gruesa no contiene gachas de cebada, lo que significa que no debe abandonar por completo un platillo saludable con pancreatitis.

Con el inicio de una remisión prolongada que indica que el páncreas ha recuperado sus funciones, la papilla se puede incorporar gradualmente en su dieta, pero no más de 2 veces a la semana. Cocine la avena por un tiempo prolongado, para que luego se pueda convertir fácilmente en una especie de puré de papas.

La nutrición para la pancreatitis debe ser máximamente beneficiosa con el hecho de que la cantidad de alimentos y platos es limitada. Con frecuencia se incluye en el alimento de la dieta con poco valor nutritivo, no tiene sentido, porque de esta manera limitamos el organismo en nutrientes, que él podría conseguir, vamos a construir una combinación de energía un poco diferente.

No es particularmente útil en la pancreatitis es la cebada perlada. Ella, como otras papillas, da una sensación de saciedad, pero es fraudulenta, porque la cebada perlada es pobre en muchas vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo. En caso de una enfermedad, se recomienda alimentar al cuerpo principalmente con alimentos útiles.

En general, abandonar un plato delicioso solo por su "inutilidad" es ilógico, especialmente debido a que la dieta aún necesita ser diversificada. Si incluye gachas de perlas en el menú un par de veces a la semana, no habrá daño al páncreas, pero hará que la mesa sea más atractiva.

La papilla de trigo en la pancreatitis tampoco se considera un invitado especialmente bienvenido en la mesa. Un alto contenido de gluten hace que los platos de cereales de trigo sean muy nutritivos. Pero los beneficios de ellos, así como de los platos con cebada perlada, no son suficientes. Diversificar el menú de gachas de trigo es posible, pero no lo enfatice en la dieta del paciente, la pancreatitis no vale la pena.

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Gachas de avena con diversas formas de pancreatitis y colecistitis

Por lo tanto, la pancreatitis, como una enfermedad inflamatoria del páncreas, puede proceder en forma aguda o crónica, mientras que los requisitos de la dieta para estas patologías son algo diferentes. La colecistitis es una inflamación de la vesícula biliar, que a menudo es adyacente a la colelitiasis, que es la causa de la violación de la salida de la bilis y la arroja al páncreas.

Ambas enfermedades requieren el cumplimiento de la dieta. En particular, en ambos casos, los médicos a menudo prescriben una dieta número 5, que no excluye las comidas de los cereales, e incluso da la bienvenida a muchos de ellos. Se puede decir que la papilla es útil en la pancreatitis, se beneficiará y con la colecistitis. Otra cosa que debes saber es cómo preparar adecuadamente un platillo dietético, e incluso entonces, qué cereales se pueden usar en agudos, y cuáles en el período crónico de la enfermedad.

Las gachas de avena en pancreatitis aguda pueden consumirse después de 2-3 días y ampliar su surtido a medida que disminuye el ataque. En el período agudo, prepare papillas semilíquidas viscosas principalmente, hirviendo a fondo los cereales. El plato preparado debe parecerse a un puré en consistencia. Solo en este caso, el páncreas no tendrá que esforzarse para su digestión.

Los cereales para cereales se pueden triturar tanto después como antes de cocinar. Pero en este último caso, debe asegurarse de que, en el proceso de cocción de la papilla, no se pierda en los grumos, como suele ser el caso con una grupa demasiado pequeña, similar a la harina.

Con la pancreatitis, se permiten tanto los cereales viscosos normales como los líquidos a base de leche. Sin embargo, la papilla de leche con pancreatitis debe introducirse gradualmente en la dieta. En la fase aguda de la enfermedad, solo se permiten papillas cocinadas en agua durante 2 semanas. La sal y el azúcar en el período de exacerbación en los platos no se agregan. Las tortillas cocinadas en una mezcla de leche y agua con la adición de una pequeña cantidad de azúcar o sal se pueden administrar a partir de la tercera semana de la enfermedad. Se permite el uso de leche entera en papillas durante 3 o incluso 4 semanas, cuando la condición se estabilice.

Las mismas recomendaciones para la preparación y el uso de cereales también deben tenerse en cuenta al exacerbar la pancreatitis crónica, que con mayor frecuencia ocurre después de consumir alimentos grasos o picantes.

En la fase de remisión, no solo se permiten papillas viscosas cocidas en el agua, sino que también se introducen otros tipos de platos de cereales, por ejemplo, cazuelas y souffles. Con la pancreatitis crónica, cuando la inflamación disminuye, puede incluir gradualmente en la dieta leche líquida y papilla friable, lo que diversifica significativamente el menú sin sobrecargar el páncreas.

Cereales útiles en la pancreatitis

De toda la variedad de platos de cereales en pancreatitis, hay papillas prohibidas, condicionalmente permitidas y aquellas que no solo están permitidas, sino que también son útiles en la enfermedad del páncreas. Prohibido e indeseable, como ya sabemos, incluye maíz, mijo, gachas de guisantes y gachas de otros frijoles. La precaución en el uso requiere también cebada de trigo y perla, que deben incluirse gradualmente en la dieta, poco a poco y rara vez, cuando la condición se estabilice.

Otra cosa útil avena, que debe estar presente en el menú, incluso en el período agudo de la enfermedad, porque el cuerpo debe recibir las sustancias necesarias. Además, las gachas útiles se llaman así no solo por su valor nutricional, sino también por la acción que tienen sobre el páncreas y el TGI en general.

Cuando ingresa en el menú, esos u otros tipos de cereales necesitan ver el estado del paciente. La avena, el trigo sarraceno, el arroz y la sémola son perfectos para hacer sopas ligeras y cereales dietéticos. Tales cereales son útiles en platos de pancreatitis que se introducen en la dieta del paciente incluso durante el período de exacerbación. Además, si la condición del paciente se considera satisfactoria, se puede cocinar con agua y con leche diluida, sin esperar hasta que hayan pasado 2 semanas.

Otro útil en pancreatitis y colecistitis plato es gachas de linaza. Gachas de linaza, que, muy probablemente, es una decocción viscosa de semillas de lino que envuelve perfectamente la membrana mucosa de los órganos digestivos, protegiéndolos de la irritación por enzimas agresivas. Como las gachas de las semillas de lino son líquidas sin granos y no requieren tensión del páncreas, pueden introducirse en la dieta un par de días después de la exacerbación.

En gachas de lino pancreatitis crónica útil por el hecho de que es capaz de levantar la inmunidad local y general, y cualquier enfermedad crónica - un duro golpe para el sistema inmunológico, que es simplemente agotada por la constante lucha con la enfermedad.

Regresemos ahora a papillas más populares. Por lo tanto, las gachas de trigo sarraceno con pancreatitis se consideran una de las más útiles y digeribles. La papilla se puede introducir en la dieta tan pronto como 4-5 días después de la exacerbación. Durante este período de gachas de trigo sarraceno viscosas cocinadas (en la medida de lo posible con granos de alforfón), precorte la crup o limpiando las gachas terminadas a través de un colador.

Puede cocinar gachas de avena con agua o una mezcla de agua y leche, pero no puede agregar azúcar, sal u otros condimentos en un período agudo en la papilla. Pero en el período de remisión de gachas se puede rociar con una pequeña cantidad de sal y azúcar, mermelada, miel, mantequilla (un poco).

Esta avena además de fibra de fácil digestión y útil en la proteína de la pancreatitis también es rica en vitaminas, oligoelementos y aminoácidos necesarios para el cuerpo.

Gachas de avena, útiles en pancreatitis y otras patologías del tracto digestivo, se considera indispensable fácil de digerir. Sí, es rico en fibra, pero se digiere fácilmente en el tracto digestivo, lo que hace posible su aplicación tan pronto como el proceso inflamatorio disminuye levemente. Ella es una de las primeras en aparecer en el menú de pacientes con pancreatitis.

Las gachas se pueden cocinar tanto de avena como de copos como "Hércules". Al principio debe ser una papilla viscosa semilíquida en el agua, sin aditivos. Al igual que cualquier otra papilla en la pancreatitis aguda, la avena debe molerse después de la preparación. Los copos de avena o los cereales también se pueden pre-molidos en un molinillo de café o licuadora.

Un poco más tarde, la avena se puede cocinar en el agua con la adición de leche y luego en leche entera. Esto ayudará a diversificar la dieta de los pacientes y ayudar a recuperar el apetito perdido.

No le dé a las personas enfermas gachas de granos enteros o insuficientemente purificados.

Gachas de avena se refiere a platos viscosos, ricos en proteínas y grasas vegetales útiles de fácil digestión. Envuelve las paredes del tracto digestivo, protegiéndolos de los efectos corrosivos de las enzimas digestivas, y satura al cuerpo con los componentes necesarios para ello, dando fuerza para combatir la enfermedad y salir victorioso. La harina de avena estimula la motilidad intestinal y, por lo tanto, ayuda a hacer frente con el estreñimiento en la pancreatitis crónica.

La papilla de arroz también se digiere muy rápida y fácilmente en el tracto digestivo, por lo que cuando se comienza a administrar pancreatitis el día 2-3 de la enfermedad. Esta es una avena hecha de arroz blanco pulido. El arroz sin pulir marrón puede introducirse en la dieta de un paciente con pancreatitis solo durante un período de remisión persistente y prolongada, porque sus escamas duras pueden tener un efecto irritante en el tracto gastrointestinal.

Cuando se exacerba a los pacientes, se necesita cocinar una papilla mucosa viscosa o un caldo de arroz, que se considera no menos útil. La avena de arroz suelto como guarnición para albóndigas albóndicas y albóndigas solo se permite durante la remisión.

¿Qué es una avena de arroz útil? En primer lugar, es un plato viscoso con excelentes propiedades envolventes y absorbentes, que reduce la acidez del tracto gastrointestinal y reduce los síntomas de intoxicación. En segundo lugar, debido a la gran cantidad de carbohidratos complejos, proporciona saturación sin sobrecargar el páncreas. Esto es importante en virtud del hecho de que la pancreatitis, colecistitis y otras enfermedades de los órganos digestivos recomendados comidas divididas, en el que el volumen de una parte disminuye significativamente, que el hábito puede causar una sensación de hambre constante. El arroz "morir de hambre" no lo permitirá.

El beneficio del arroz en condiciones agudas también es que tiene una acción de fijación, y con la pancreatitis aguda o la exacerbación de la diarrea crónica es más que un síntoma frecuente. Pero con la inflamación crónica del páncreas, que tiene lugar con estreñimiento permanente, la papilla de arroz debe ser muy prudente. Incluirlo en el menú más a menudo 2-3 veces por semana no es recomendable.

Gachas de maná: eso es cierto, no solo alimentos, sino también un medicamento para la pancreatitis. La sémola ya no es necesaria para moler, por lo que es mucho más fácil cocinar gachas para los enfermos. Estos granos no necesitan ser hervidos durante mucho tiempo, lo que significa que se almacenan más vitaminas que en otras papillas.

La papilla de maná pasa fácilmente a lo largo de todo el tracto gastrointestinal y ayuda a limpiar los intestinos del moco y las grasas. Contiene una gran cantidad de proteínas, que es el material de construcción de las células vivas, lo que significa que el proceso de restauración de los tejidos pancreáticos debido a la semolina puede ser más rápido y más eficiente. La casi completa ausencia de fibra parece reducir su valor para el proceso digestivo, pero al mismo tiempo previene fenómenos diarreicos acompañados de cólicos y otros síntomas desagradables.

Pero no importa qué tan útil sea para la semolina de pancreatitis, no siempre se recomienda consumirla. Lo principal aquí es la moderación. No dé preferencia a solo uno de los útiles para exacerbar o durante la remisión del cereal. Todos ellos deben incluirse en la dieta de los pacientes con pancreatitis. Es necesario alternar las papillas de tal manera que una de sus especies se reúna en el menú semanal no más de 3 veces. Cada papilla es útil a su manera, y el cuerpo debe obtener el máximo beneficio de ellas, lo cual es posible solo en condiciones de nutrición completa y completa.

Recetas de cereales en pancreatitis

Bueno, con la teoría de la nutrición adecuada en la pancreatitis, ya hemos aprendido un poco, es hora de pasar a ejercicios prácticos y aprender a preparar papilla de pancreatitis útil de acuerdo con las siguientes recetas.

Comencemos con una papilla inusual, que no está preparada por todos, aunque agregan semillas de lino a ensaladas, platos de verduras guisadas, pasteles y postres. Se trata de gachas de linaza, que se pueden cocinar en pancreatitis de muchas maneras. Al mismo tiempo, ni siquiera tienes que cocinarlo.

• La receta de papilla de linaza № 1

Productos:

1. Semillas de lino - 1 vaso
2. Agua - ½ litro

Preparación: Las semillas de semillas de lino enteras o picadas se vierten con agua hirviendo, se cubren con una tapa y se dejan en infusión durante una hora, agitando periódicamente el recipiente, en el que preparamos la "papilla". Durante este tiempo, las semillas están lo suficientemente blandas y no irritarán el sistema digestivo. La porción líquida de cereal, que contiene la mayoría de las vitaminas C, E, y K, así como elementos traza útil (zinc, manganeso, selenio, etc.) se pueden dar en los primeros días después de la recaída. Las gachas con semillas se pueden dar al final de 1 semana a 1 cucharada. Antes de la comida principal.

• Receta de gachas de linaza № 2

Gachas de avena se prepara con la misma cantidad de productos, pero en lugar de semillas de lino, se toma la torta, que queda después de presionar el aceite. Insistimos en cereales durante al menos 40 minutos, enfriamos a un estado cálido y le damos al paciente, sin agregar ningún otro componente, como en el primer caso.

Siguiente en el giro es increíblemente útil para pancreatitis sémola de sémola. Al salir de la infancia, en la vida cotidiana, estamos preparando este desastre, sin pensar en su consistencia. Pero para una persona con un páncreas enfermo, la consistencia del plato es una cuestión de principios, por lo que daremos la receta útil para la pancreatitis con sémola semisólida y le diremos cómo cocinarla sin grumos.

• Receta de papilla de sémola útil

Productos:

1. Sémola: un cuarto de vaso
2. Agua - una y media tazas
3. La leche es un vaso

Preparación: La leche se diluye con agua en una proporción de 1: 1 y se pone a hervir. Diluya la grupa del agua restante y mezcle bien. Cuando hierva la mezcla de agua y leche, retire la cacerola del fuego y vierta en ella diluida en sémola de agua, revolviendo constantemente la papilla con una cuchara o tenedor. Después de eso, devolvemos la sartén al fuego y cocinamos la papilla durante al menos 2 minutos, sin olvidar reducir el fuego y remover el plato de cocina. El fuego se apaga, y cubre la papilla con una tapa y se va para insistir.

Sirve gachas en una forma cálida. En el período agudo de la enfermedad, el manke preparado de esta manera, con un estado satisfactorio para el paciente, puede introducirse en el menú a partir del cuarto o quinto día de la enfermedad. Después de 3-4 semanas después de la exacerbación y durante la remisión en el cereal, puede agregar una cucharadita de mantequilla derretida, una o dos cucharadas de miel o mermelada. Y puedes endulzar con azúcar.

El alforfón es considerado uno de los más útiles y fáciles de digerir. Tiene de todo: vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra fácilmente digerible, proteínas. El alforfón también se caracteriza por acción antiinflamatoria y bactericida. Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y mejora el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, lo que lo hace útil para la colecistitis.

Además, los cereales de granos enteros se consideran más útiles que los que están hechos de hojuelas de trigo sarraceno o rancio. Sin embargo, después de preparar una papilla, debe pasarla por un colador o triturarla con una licuadora. Antes de preparar los platos, la grupa se debe clasificar de granos sin pelar y remojar durante la noche.

Durante el período de exacerbación, se prepara una papilla semilíquida. Para esto, cuando se cocina, el agua se agrega más de lo normal. Después de la preparación de los cereales, el agua se decanta. La grupa hervida se muele y se diluye con agua, en la que se cocina. Sirva las gachas sin sal ni azúcar. Después de una semana después de la exacerbación, la papilla se puede cocinar no solo con agua, sino también con leche diluida en agua 1: 1.

En la fase de remisión, se permite cualquier plato hecho de trigo sarraceno, que incluye el desmenuzable (1 parte de alforfón por 4 partes de agua) y la papilla de leche. Pero los médicos y nutricionistas recomiendan una forma poco común de tratar la pancreatitis con una "papilla" inusual, que incluye trigo sarraceno y kéfir.

• Receta de gachas de alforfón con kéfir en la pancreatitis

Productos:

1. Trigo sarraceno (granos enteros) - 1 vaso
2. Bajo en grasa o 1% de kéfir - 2 tazas (500 ml)

Preparación: el trigo sarraceno desarmado y pelado vierte kéfir y deja infundir durante 12 horas (prepara el plato para la noche). La "papilla" lista está dividida en 2 partes iguales. Uno se come con el estómago vacío en el desayuno, el segundo se deja para la noche. Come debe ser un par de horas antes de ir a la cama.

El tratamiento se lleva a cabo durante 10 días, después de lo cual debe tomar un descanso durante el mismo período y repetir el curso del tratamiento. Se recomienda tratar la pancreatitis crónica con gachas de kéfir y alforfón al menos 2 veces al año.

La papilla de arroz también se considera un plato indispensable en la pancreatitis. Sus propiedades astringentes y absorbentes son muy útiles en la inflamación del páncreas. Cuando la exacerbación se recomienda papilla viscosa, la receta de los cuales, de acuerdo con la dieta N º 5, vamos a citar. Y con la remisión persistente, puede mimarse y desmenuzar el arroz blanco, usándolo como guarnición para pescar y platos de carne.

• Receta de gachas lácteas de arroz viscoso

Productos:

Arroz o cereales de arroz - ¾ de taza

Agua - 1 vaso

Leche - 1 vaso

Preparación: el arroz se lava con agua tibia y luego con agua caliente hasta que el agua se aclare. Hervimos el agua y la llenamos con arroz lavado. Cocine las gachas hasta que estén medio cocidas. Hervir la leche, verter en la avena caliente, mezclar y cocinar hasta que el arroz quede blando. La papilla preparada se pasa a través de un tamiz.

Días después de 10 después de una exacerbación en una papilla, será posible agregar azúcar (1,5 cucharaditas), mantequilla (1 cucharadita) y un poco de sal.

En la misma receta, puede cocinar una deliciosa papilla de arroz en un multivark, vertiendo en ella todos estos productos y configurando el modo "Gachas de leche".

Para obtener gachas de leche líquida por ¾ taza de arroz, debe tomar aproximadamente 3 vasos de leche entera o diluida.

Bueno, finalmente, avena, que se recomienda para todas las enfermedades del sistema digestivo, incluida la pancreatitis, sin excepción. Tal cereal útil puede prepararse a partir de avena o copos "Hércules", que, a pesar del menor número de sustancias útiles, todavía gozan de mayor popularidad en la pancreatitis que la crup. Esto es comprensible, porque Hércules avena y más fácil de preparar, y que se absorbe mejor, saturando el cuerpo con vitaminas A, B2, etc., así como oligoelementos importantes. El cobre, hierro, potasio, zinc, boro, etc.

La papilla hercúlea no solo es un plato fácil de digerir y sabroso, sino también una herramienta eficaz para mantener una inmunidad saludable.

• Gachas hercúleas con pancreatitis

Productos:

1. Copos de avena tipo "Hércules" - 1 vaso
2. Leche diluida con agua - 3 tazas

Preparación: la leche se pone al fuego y se lleva a ebullición. Cuando la leche hierve, la llenamos con copos y hacemos que el fuego sea más silencioso. Cocine las gachas, revolviendo ocasionalmente y quitando las espumas en exceso, hasta que los copos estén suaves. Dependiendo del tipo de copos de avena, esto puede tomar de 5 a 20 minutos.

Cuando la papilla esté lista, apague el fuego y cubra la sartén con una tapa, dejando que la papilla se infunda durante otros 5-10 minutos.

Tal papilla puede administrarse a pacientes con inflamación aguda del páncreas después de 3 o 4 días después del inicio de la enfermedad. En este caso, se debe triturar en una licuadora o usar para este fin un colador.

Al inicio de la remisión, no se puede agregar agua a la leche, y el sabor del plato se puede mejorar con la ayuda de azúcar o sal, agregando un pequeño trozo de mantequilla.

¿Cómo diversificar la mesa con pancreatitis?

Al leer las recetas de cereales recomendadas como un suplemento dietético para la inflamación del páncreas, es probable que el lector se desanime. ¿Qué puede ser delicioso en cereal, que se cocina sin sal y azúcar? Incluso si cada vez usa cereales diferentes, es poco probable que el menú sea más atractivo, y los platos son más apetitosos.

Pero no hay nada que hacer, una vez que se trata de la inflamación de un órgano importante del sistema digestivo, tendrás que cuidarlo durante unos días. Esto no es tan difícil como parece a primera vista, porque el dolor intenso y las náuseas no contribuyen en gran medida a la aparición del apetito. La comida en este momento se presenta en forma de cierto medicamento: no es sabroso, pero se debe tomar para la salud.

Pero incluso después de 7-10 días, incluso con pancreatitis aguda en el cereal, puede agregar azúcar, sal y mantequilla. Lo principal es no dejarse llevar y no empeorarlo.

Para un cambio en este período, las gachas se pueden cocinar en leche o en el agua, alternando platos dulces y salados de cereales. Sí, y las gachas se pueden cocinar de otra manera: avena, arroz, alforfón, sémola, linaza.

Durante el período de remisión, su dieta puede expandirse, ocasionalmente incluyendo en ella cebada y gachas de trigo. Con la remisión persistente no está prohibido "en vacaciones" darse el gusto con un par de cucharadas de puré de guisantes. Frotar las gachas de avena ya no es necesario.

Para hacer los platos dulces más sabrosos, puede agregar una cucharadita de miel o mermelada a la avena. Como un sabroso y útil suplemento, puede usar bayas y frutas frescas o congeladas, semillas, nueces (en cantidades limitadas y solo con remisión persistente debido a la fibra gruesa).

Una buena adición al arroz lácteo de arroz es una calabaza. Se considera que este vegetal es un depósito fácilmente digerible de vitaminas y minerales útiles, no en vano se cocina y hornea en el menú de pacientes con pancreatitis ya en los primeros días después de la exacerbación. Pumpkin no solo mejorará y diversificará el sabor de la papilla de arroz, sino que también la hará más útil.

Gachas de calabaza con pancreatitis  se prepara muy fácilmente. En este caso, puede cocinar las gachas de muchas maneras.

• Método número 1. La calabaza se limpia, se corta en cubos pequeños, se llena con agua y se cocina durante al menos 15 minutos. Enjuague el arroz con la transparencia del agua y duerma en el agua con una calabaza. Cuando el arroz se ablande, vierta la leche caliente en la papilla (tanto que la papilla se vuelva viscosa) y lleve a ebullición.

La papilla preparada se limpia a través de un colador o se machaca con una cuchara. La calabaza en sí misma es una verdura dulce, por lo que las gachas incluso sin azúcar no parecen frescas. Y comer tal papilla es útil hasta a la agudización de la enfermedad, después de 2-3 días.

• Método número 2. Cocine en las piezas de calabaza cortadas con agua. Al mismo tiempo, en otra cacerola cocinamos con arroz. Cuando el arroz esté casi listo, agrega la calabaza a la papilla y mézclalo. Después de hervir la pasta por un par de minutos, apague el fuego.

Hay muchas opciones para hacer cereal de calabaza. Útil y será gachas de sémola con calabaza. En este caso, es mejor no cortar la calabaza, sino rallar y guisar con un poco de agua. También puede hornear trozos de calabaza en el horno, amasar y agregarlos a la papilla preparada antes de servir.

La calabaza puede ser con sabor y avena, preparándola para una de las recetas anteriores.

Es importante entender que con el enfoque adecuado para el tratamiento de la pancreatitis y con los requisitos dietéticos, es posible vivir con esta enfermedad, y con bastante felicidad. Lo principal es hacer todo lo posible para evitar la exacerbación del proceso inflamatorio en el páncreas. Y gachas con pancreatitis, como uno de los elementos de la dieta, es bastante capaz de esto.