Melón

Hoy en día, el melón es un antojo muy popular. En agosto, junto con la sandía, es una delicia favorita de niños y adultos. Esta baya aromática no solo tiene un sabor agradable, sino que también posee numerosas propiedades beneficiosas.

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¿A qué pertenece el melón?

Si hablamos de biología, entonces el melón pertenece a la familia de las calabazas, una especie del género Pepino, es un cultivo de melón y una falsa baya.

Esta planta necesita calor y luz, es resistente a la salinidad del suelo y a las sequías, pero no tolera bien el aumento de humedad. Una planta puede producir de dos a ocho frutos, cada uno con un peso de entre 1,5 y 10 kg. El melón suele madurar en un plazo de dos a seis meses.

El melón tiene su origen en África y las Indias Orientales. Estos países son ampliamente considerados como la cuna del melón. Se encuentran menciones del melón desde la antigüedad en las primeras crónicas y textos del Antiguo Egipto, en la Península Arábiga. En Asia Central y Occidental, durante la Edad Media, el melón gozó de una extraordinaria popularidad: antes del Ramadán, durante el ayuno, el Libro Sagrado de los Musulmanes solo permite el consumo de alimentos de origen vegetal. Nuestro pueblo conoció el melón en los siglos XII y XIII.

Hoy en día, el melón se cultiva en casi todos los países cálidos del mundo.

El melón se suele comer crudo, cortado en rodajas, sin piel ni semillas. No se recomienda combinarlo crudo con otros alimentos, ya que puede causar problemas digestivos.

Señales de un melón maduro y sabroso:

• la presencia de un aroma específico e incomparable;
• un sonido sordo, en lugar de resonante, al golpear un melón con la palma de la mano;
• En el extremo opuesto al tallo, hay que tocar la cáscara. Si el melón no está maduro, la cáscara estará dura, pero si se presiona la cáscara de una fruta madura, cederá y saltará.

Composición química del melón

El tipo de melón determina su composición química. La pulpa de la fruta contiene entre un 16 % y un 18 % de azúcar, y en ocasiones hasta un 20 %. El melón también se caracteriza por la presencia de caroteno, vitaminas B1, B2, PP, A, C, B9 y P, provitamina A, ácido fólico y hierro en grandes cantidades (lo que le confiere un efecto curativo tan notable), pectinas, grasas, sales minerales y una enzima especial que previene el daño tisular. Por ejemplo, el contenido de hierro en el melón es 17 veces mayor que en los productos lácteos.

La pulpa y las semillas del melón contienen un 30% de aceite con suficiente contenido graso, que puede utilizarse en la cocina. El melón mejora considerablemente la digestión, ya que su ácido fólico promueve la hematopoyesis. Aterosclerosis, anemia y enfermedades cardiovasculares: esta no es una lista completa de enfermedades que el melón combate eficazmente. El melón ayuda a aumentar la hemoglobina y la inmunidad, además de potenciar el efecto de los antibióticos y reducir su toxicidad.

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Propiedades útiles del melón

Desde la antigüedad, el melón se ha utilizado ampliamente como remedio. La pulpa del melón era utilizada por los antiguos herbolarios rusos para eliminar enfermedades estomacales, diversos trastornos mentales (estados depresivos), tuberculosis, reumatismo, escorbuto y gota. Además, el melón era antiinflamatorio, antitusivo y antihelmíntico. Las semillas de melón se hierven en leche y la decocción resultante se utilizaba y se utiliza en la medicina popular para combatir la retención urinaria y los cálculos vesicales. El jugo de melón elimina el estreñimiento y las hemorroides. Las semillas de melón infusionadas en agua son eficaces como diurético y laxante suave para combatir enfermedades de los riñones, el hígado y el sistema genitourinario.

Calmar la sed y calmar el sistema nervioso también son beneficiosas para el melón. Cuando una persona sufre de anemia, enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, enfermedades renales y hepáticas, los nutricionistas suelen recomendar el melón como alimento terapéutico. En estos casos, el melón tiene un efecto terapéutico gracias a su alto contenido en vitaminas B9 y C, además de contener sales de hierro y potasio.

La madurez del melón está directamente relacionada con sus propiedades curativas. Si padece una úlcera estomacal o gastritis aguda, es importante prestar atención a la madurez de la fruta al consumirla; no se recomienda el melón que no esté lo suficientemente maduro. Tampoco debe consumir este producto en ayunas; es mejor comerlo de forma que haya algo más antes y después: así se mezclará con otros alimentos en el estómago y se absorberá mejor.

La medicina tradicional utiliza el melón para el consumo en pacientes demacrados: quienes han sufrido enfermedades hepáticas o han sido sometidos a diversas operaciones. Además, el melón tiene la capacidad de eliminar dolencias de las que la gente suele callar. Por ejemplo, una decocción de semillas de melón ha ayudado durante mucho tiempo en el tratamiento de la gonorrea, y las decocciones de la cáscara y las raíces se utilizaban para depurar el estómago.

Hoy en día, los nutricionistas aconsejan a sus pacientes mejorar la digestión con jugo de melón o su pulpa. También es eficaz contra los helmintos, especialmente en niños.

La pulpa de melón se puede usar como base para mascarillas nutritivas y tonificantes. Además, el corazón del melón, junto con las semillas, es un buen remedio para combatir el acné adolescente. El melón también tiene maravillosas propiedades rejuvenecedoras. En Oriente se dice: «El melón hace que el cabello brille, los ojos rejuvenezcan, los labios refresquen, los deseos se fortalezcan, las oportunidades se hagan realidad, los hombres se vuelvan deseables y las mujeres, hermosas».

Valor nutricional del melón

El melón es un producto muy saludable. 100 gramos de melón contienen 0,6 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa y 7,4 gramos de carbohidratos, además de 35 kcal.

Si describimos en detalle la composición del melón, entonces 100 gramos de melón contienen:

• Agua – 88,5 g
• Proteínas – 0,6 g
• Carbohidratos – 10,3 g (también mono y disacáridos – 9 g)
• Fibra dietética (celulosa) – 0,6 g
• Pectinas – 0,4 g
• Ácidos orgánicos – 0,12 g
• Ceniza – 0,5 g

Vitaminas:

• Vitamina A (betacaroteno) – 0,4 mg
• Vitamina B1 (tiamina) – 0,04 mg
• Vitamina B2 (riboflavina) – 0,04 mg
• Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) – 0,4 mg
• Ácido fólico (vitamina B9) – 6 mcg
• Vitamina C (ácido ascórbico) - 20 mg
• Vitamina E (tocoferol) – 0,1 mg

Macronutrientes:

• Potasio - 118 mg
• Calcio - 16 mg
• Magnesio - 13 mg
• Sodio - 32 mg
• Fósforo - 12 mg

Microelementos:

• Hierro – 1 mg
• Yodo - 2 mcg
• Cobalto - 2 mcg
• Manganeso – 35 mcg
• Cobre – 47 mcg
• Flúor - 20 mcg
• Zinc – 90 mcg

¿Cuántas calorías tiene un melón?

100 gramos de melón contienen 35 kcal:

• de las cuales 2 kcal provienen de proteínas
• de las cuales 3 kcal provienen de grasas
• de las cuales 30 kcal provienen de carbohidratos

Tipos de melón

Existen diversas variedades y tipos de melones, que difieren en sabor y beneficios para la salud. Aquí te presentamos los más famosos.

Melón cantalupo

La peculiaridad de esta variedad reside en su piel rayada. El fruto mide entre 15 y 20 cm de largo y su pulpa es anaranjada. El melón de esta variedad se puede transportar, pero no resiste un almacenamiento prolongado.

Curiosamente, esta variedad de melón llegó a Europa como un postre exquisito para el líder de la Iglesia católica. El Papa apreció esta exquisitez, y comenzaron a cultivarse melones en su finca de Cantaluppi, de donde proviene el nombre de esta variedad. Hoy en día, los cantalupos están muy extendidos tanto en Europa como en América.

Melón plateado o pepino armenio

El fruto de esta variedad alcanza un kilogramo de peso y una longitud de hasta 50 cm. Actualmente se cultiva principalmente en Armenia y China.

Melón piña

Los frutos del melón piña tienen una forma redondeada y aplanada, y un color inusual y brillante. La característica externa de esta variedad son sus peculiares "verrugas" (el melón parece un cuello torcido), así como sus fuertes nervaduras (la fruta se asemeja a una calabaza); a veces, incluso es difícil distinguir por su apariencia que se trata de un melón. Su sabor es inusual, similar al de una fruta tropical. La pulpa es rojiza o transparente, aceitosa y fundente. Este melón se puede almacenar y transportar.

Melón de Kalahari

Este melón es un ancestro biológico de la sandía. El melón de Kalahari es pequeño, como una pelota de tenis, pesa 200 gramos y su pulpa es amarillenta. El aceite de melón de Kalahari posee propiedades nutritivas, protectoras, suavizantes, regeneradoras y calmantes, y aporta elasticidad a la piel, frescura al rostro y brillo y flexibilidad al cabello. El aceite de melón de Kalahari se utiliza en cosmetología y masajes.

Melón

El melón es originario del norte de África y los países mediterráneos. Su cáscara es mastoidea, gruesa, de color blanco, amarillo, verde o gris azulado. La pulpa es tierna, de color amarillo, naranja o rojo, y su sabor es dulce y aromático.

Los melones son bajos en calorías (31 kcal) y contienen mucha vitamina C. También contienen mucha vitamina A, potasio y manganeso.

Melón dulce

Son comunes en Marruecos y su hábitat también son los países mediterráneos. Los melones miel pertenecen a la categoría de melones lisos. Son alargados, redondos y ovalados. No presentan surcos. Los colores de los frutos varían del ocre al verdoso. La pulpa del melón miel es de color blanco amarillento, verde o rojo amarillento.

El melón dulce se distingue por su aroma y dulzura.

Contraindicaciones para tomar melón

El melón no es muy bueno para el estómago si se come en ayunas. Las madres lactantes deben tener cuidado con el melón y sus derivados: su consumo puede causar síntomas dispépticos graves en el bebé. El melón está contraindicado en pacientes con úlcera péptica, diabetes y trastornos intestinales (por ejemplo, disentería).

Los pacientes con úlceras de estómago y gastritis aguda necesitan asegurarse de que las frutas estén bien maduras.

Después de comer melón, no se debe beber leche agria, yogur, kéfir ni agua fría. En este caso, el malestar estomacal es casi seguro. También se debe tener cuidado al combinar bebidas alcohólicas con melón.

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¿Qué combina bien con el melón?

La pulpa de melón se añade a menudo a todo tipo de ensaladas de frutas, pasteles de frutas, pasteles, etc. En combinación con melocotones, piñas, plátanos, sandías, peras, albaricoques, uvas y muchas otras frutas y bayas, el melón demuestra excelentes cualidades gustativas.

Compatibilidad de sandías y melones

Existe la opinión de que la sandía y el melón no se pueden comer juntos. Es imposible afirmar con certeza que esto sea así. La reacción del cuerpo depende de las características individuales. Pero, en general, el melón no combina bien con otros productos. Por lo tanto, si tienes problemas estomacales o digestivos, no se recomienda comer melón con sandía.

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Platos de melón

Si ya no te interesa comer melón puro, deberías experimentar con diversos platos elaborados con él. El melón queda estupendo en mermeladas, confituras y frutas confitadas. A mucha gente le encantan los helados y sorbetes de melón.

Sin embargo, el melón no solo es bueno en platos dulces. Las amas de casa expertas lo usan en diversos bocadillos y aperitivos, preparan sopas de melón, kebabs de melón, ensaladas de melón y salsas de melón, que se utilizan para sazonar carnes y otros platos. El melón, sin el corazón, se utiliza como cavidad para hornear, por ejemplo, muslos de pollo, y mucho, mucho más.

Tradicionalmente en el Mediterráneo, el melón se sirve con jamón, lo que constituye una combinación bastante inusual e interesante.

A partir del melón se preparan diversas bebidas: alcohólicas y no alcohólicas, cócteles y batidos.

Mermelada de melón

La mermelada de melón es un manjar inusual y sabroso que encantará especialmente a los amantes de los melones.

Ingredientes:

• un kilogramo de melón;
• cinco vasos de azúcar;
• dos vasos de agua;
• dos cucharaditas de jugo de limón;
• una pizca de azafrán.

Se corta el melón, se le quitan las semillas y la cáscara y se corta la pulpa en cubos pequeños.

En el caso de un melón maduro y blando, el agua fría con sal ayudará a conservar el color del melón; en el caso de un melón duro, es necesario hervirlo, salando ligeramente el agua para que el melón se ablande.

Los trozos de melón se vierten con jarabe de azúcar caliente y se dejan reposar durante unas ocho horas. El jarabe se cuela, se lleva a ebullición, se vuelve a verter y se deja reposar otras ocho horas. El procedimiento se repite cuatro veces. La última vez, se pone todo el recipiente al fuego, se añaden dos cucharadas de zumo de limón, se espolvorea con azafrán y se deja hervir. El punto de cocción se comprueba probando la gota.

Mermelada de melón y plátano

Ingredientes para mermelada de melón y plátano:

• plátanos pelados, medio kilogramo;
• ochocientos gramos de pulpa de melón;
• ochocientos gramos de azúcar;
• dos limones;
• alcohol (vodka o coñac).

La pulpa del melón se corta en trozos pequeños y se utiliza una cacerola esmaltada para cocinar, donde se vierte la masa resultante. Se espolvorea el melón con azúcar, se cubre con un paño o toalla y se deja reposar toda la noche. Luego se añade el zumo de un limón, se mezcla toda la masa y se cuece a fuego lento durante media hora.

Lave bien el limón, córtelo en rodajas finas sin pelar. Haga lo mismo con los plátanos pelados. Añada ambos a la mezcla de melón a fuego medio. Se mantiene hasta que la fruta se convierta en puré. Luego, suba el fuego y cocine toda la mezcla hasta que espese.

Cuando se envasa mermelada en frascos, se coloca encima un círculo empapado en coñac o vodka; esto podría ser, por ejemplo, papel de filtro.

Mermelada de melón y manzana

No solo los melones dulces son aptos para esta mermelada, sino también los acuosos, magullados e incluso los menos sabrosos. El resultado es una mermelada fragante, dulce y tierna. Las manzanas complementan esta mermelada con toques picantes.

Ingredientes:

• un kilogramo de melón pelado;
• manzanas en cantidad de trescientos a quinientos gramos, duras y jugosas;
• hasta medio kilo de azúcar (al gusto);
• media a una cucharada de ralladura de limón.

Se le quita la cáscara y las semillas al melón. Luego, se corta o se muele con una licuadora (una picadora de carne también sirve).

Se utiliza un recipiente esmaltado donde se coloca la masa, se cubre con azúcar y se hierve a fuego lento hasta que adquiere una consistencia similar a la de la miel joven. Si se forma espuma, suele retirarse.

Se añaden pequeños cubos de manzana al recipiente donde ya se está cocinando la masa de melón. Se lleva todo a ebullición, tras lo cual se cuece durante cinco minutos más. Finalmente, se añade la ralladura.

Mermelada de melón con limón

Ingredientes para mermelada de melón y limón:

• un kilogramo de pulpa de melón;
• un kilogramo de azúcar;
• un limón

La pulpa del melón pelada y cortada en trozos pequeños se coloca en un recipiente, preferiblemente esmaltado, se cubre con azúcar y se deja reposar durante ocho a diez horas.

El jugo que se forma con el tiempo se recoge y se hierve. Luego, se vierte el melón con almíbar hirviendo y se deja reposar de nuevo durante un buen rato (de ocho a diez horas). Este procedimiento se repite dos veces más.

Después de verter agua hirviendo sobre el limón, se corta en dos partes y se exprime el jugo, que se añade a la mermelada y se cuece a fuego lento.

Mermelada de melón inusual con vino blanco

Ingredientes para mermelada de melón con vino blanco.

• un kilogramo de pulpa de melón;
• seiscientos gramos de azúcar;
• un limón;
• cien mililitros de vino blanco seco.

Se coloca el melón cortado en trozos pequeños en un recipiente y se cubre con azúcar, vino y jugo de limón. Se vierte la mermelada sobre la masa. Se lleva a ebullición y luego se reduce el fuego. Se cuece a fuego lento durante una hora, evitando que se queme.

Compota de melón

El melón da una compota muy sabrosa. Para prepararla, se necesitan trescientos gramos de melón, ciento cincuenta gramos de azúcar, un poco de ácido cítrico (la punta de un cuchillo), una cucharada de vino y dos vasos de agua. Si se desea una compota más abundante, se deben aumentar las proporciones de los ingredientes.

Se vierten cubos o rodajas pequeñas de pulpa de melón con jarabe de azúcar tibio y se añade ácido cítrico. Si se desea, la mezcla resultante se puede hervir y cocinar de cinco a diez minutos. Sin embargo, se puede prescindir de este paso. Cuando la bebida se enfríe, se le añade vino.

Melón confitado

El melón confitado es un postre muy sabroso y original. Para prepararlo, se necesita un kilo de melón y cinco vasos de azúcar.

La pulpa de melón pelada se corta en rodajas de varios centímetros de ancho (normalmente de dos a cuatro). Se espolvorean con azúcar y se dejan así de ocho a diez horas. El jugo que se forma durante este proceso se hierve hasta que espese. Después, las rodajas de melón se rocían con jugo, se vuelven a espolvorear con azúcar y se secan al sol de cuatro a seis días. Una alternativa más rápida sería cocerlas a fuego lento en el horno a cuarenta grados durante varias horas.

Al terminar, las rebanadas se espolvorean de nuevo con azúcar. Se guardan en un recipiente de vidrio con tapa cerrada o en un recipiente de madera en un lugar fresco.

Pastel de melón

Ingredientes para la masa:

• un huevo;
• una yema;
• doscientos gramos de harina;
• medio vaso de leche;
• cincuenta gramos de azúcar;
• una cucharadita de soda;
• una pizca de sal;
• cincuenta gramos de margarina;

Para el relleno:

• doscientos cincuenta gramos de melón

Para el relleno:

• una proteína
• cien gramos de azúcar.

Batir el huevo con la yema y el azúcar. Añadir la magarina a la masa resultante, incorporar el bicarbonato, la leche, la sal y la harina.

La masa se extiende en un molde engrasado. Sobre ella se colocan los trozos o rodajas de melón cortado. Se hornea a doscientos grados durante diez o doce minutos.

Para hacer el relleno, bate las claras de huevo con el azúcar, luego extiéndelo sobre la tarta preparada y hornéala durante diez minutos a una temperatura de cien grados en el horno.

Vino de melón

La particularidad de hacer vino de melón es que se necesitan muchos de los melones más dulces, maduros, jugosos y aromáticos; de lo contrario, el vino será insípido y no apto para el consumo, y agregar azúcar no solucionará la situación: esa es toda la dificultad del vino de melón.

Se pueden elaborar vinos dulces fortificados a partir de melón, pero como demuestra la práctica, no es adecuado para vinos de mesa.

Los melones deben lavarse bien, pelarse completamente y retirarse las semillas con cuidado. Si se hace sin cuidado, los restos pueden afectar el sabor de la futura bebida, volviéndola ácida y desagradable.

Picar el melón lleva más tiempo y es más fácil hacerlo usando una licuadora.

El jugo de melón resultante se vierte en una botella de vidrio preparada para la fermentación. Todo esto se cubre con azúcar, luego se disuelve la levadura en agua tibia y se vierte allí. Para estimular el proceso de fermentación, se utiliza amoníaco, que se añade a la botella en pequeñas cantidades.

Tras finalizar la fermentación, el vino resultante se filtra. A continuación, se cata y, si es necesario, se le añade azúcar. El vino está listo, tras lo cual se puede embotellar.

Cóctel de melón

Los amantes del melón disfrutarán del cóctel de melón. Está disponible tanto en versión con alcohol como para niños.

La pulpa del melón, pelada y sin semillas, se corta en rodajas pequeñas (en trozos, cubos, estrellas, al gusto). Es recomendable separar la pulpa de la cáscara para que quede en un recipiente y luego verter el líquido. Coloca la pulpa del melón en la cáscara; si lo deseas, puedes añadir otras frutas picadas (por ejemplo, lichi, fresas, uvas verdes o negras, etc.). Luego, añade zumo de limón y hojas de menta. Si quieres que la bebida sea alcohólica, es recomendable usar calvados, ron o whisky. Si lo deseas, puedes añadir nata montada por encima y espolvorear con azúcar de vainilla.

Melón en chocolate

Ingredientes para el melón con chocolate:

• un melón;
• barra de chocolate (doscientos cincuenta gramos)
• Ron.

La pulpa del melón, pelada y sin semillas, se corta en trozos (con la forma deseada) y se guarda en el refrigerador durante media hora. Mientras tanto, se derrite la barra de chocolate y se añade ron o coñac si se desea.

Se retira el chocolate derretido del fuego, se sumerge cada rodaja de melón y se coloca en un plato o, por ejemplo, sobre papel de horno. Después, el melón, bañado en chocolate, se guarda en el refrigerador durante media hora más, durante la cual el chocolate se endurece y, después, se puede servir el postre.

Melón durante el embarazo

El melón es un manjar que gusta tanto a jóvenes como a mayores, y también es increíblemente atractivo para las embarazadas. Además, es extremadamente beneficioso, ya que contiene muchas vitaminas y microelementos, y posee diversas propiedades curativas. Sin embargo, al ser una fruta específica, dadas sus propiedades específicas, debe consumirse con precaución, especialmente durante el embarazo.

Las sustancias y microelementos presentes en el melón son muy beneficiosos para la madre y su futuro bebé. Contiene vitaminas y sales minerales, ácido fólico y ascórbico, calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, sodio, silicio, pectina y fibra. Todas estas sustancias son esenciales para el desarrollo fetal.

Para una mujer embarazada, algunas propiedades beneficiosas del melón son especialmente importantes:

• Al comer melón se produce la “hormona de la felicidad”, que mejora el estado de ánimo, suaviza las situaciones estresantes y armoniza el sistema nervioso;
• el nivel de hemoglobina en la sangre aumenta;
• El melón limpia los intestinos, ayuda a mantener su microflora, previene y elimina la formación de estreñimiento y hemorroides durante el embarazo;
• ayuda a eliminar muy suavemente el exceso de líquido del cuerpo, evitando así la formación de edemas en las mujeres embarazadas;
• Gracias al melón, la producción de células sanguíneas se produce de forma más intensa y rápida;
• Promueve el buen estado de las uñas, el cabello y la piel: esto es gracias al silicio (el único inconveniente es que el silicio se encuentra en la pulpa del melón, cerca de la cáscara, por lo que es necesario consumir la pulpa hasta la base. Sin embargo, el efecto en la piel será notable incluso si se frota con cáscaras de melón por el lado de la pulpa ingerida).

Es importante recordar que los melones pueden contener nitratos, que son potencialmente peligrosos para el bebé, por lo que es recomendable comprar melones de productores de confianza cuando se sabe al menos aproximadamente dónde y en qué condiciones se cultivaron.

Para evitar problemas al comer melón, durante el embarazo conviene consumirlo por separado de otros productos (especialmente los lácteos fermentados y el agua fría), y también es mejor hacerlo entre comidas. En ayunas, la embarazada no debe comer melón en absoluto.

Aunque el melón es muy beneficioso para la embarazada y su bebé, no se debe abusar de él. Durante el embarazo, será beneficioso consumir 200 g (2 piezas de fruta) a lo largo del día.

¿Pueden las madres lactantes comer melón?

Una madre lactante debe abstenerse de comer melón, ya que puede causar diarrea y malestar estomacal en el bebé.

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Intoxicación por melón

Desafortunadamente, la intoxicación por melón es bastante común. De hecho, en su cultivo se suelen utilizar nitratos, que, dicho sea de paso, no son muy beneficiosos para el organismo. Además, el melón en sí mismo es un producto bastante pesado para el sistema digestivo.

Los síntomas de intoxicación por melón incluyen vómitos y náuseas que no desaparecen durante mucho tiempo, fiebre, debilidad general, pérdida de fuerza y apetito y dolor abdominal agudo y periódico.

Para eliminar el problema de la intoxicación por melón, es necesario beber abundante líquido, preferiblemente hervido y purificado al máximo. Para eliminar los nitratos del cuerpo, se utiliza carbón activado u otros absorbentes. Inmediatamente después de la intoxicación, limpie bien el estómago con un enema profundo.

El paciente debe permanecer en cama y asegurarse de llamar a un médico que le prescribirá los métodos de tratamiento más efectivos.

Melón para la diabetes

Los diabéticos deben tener en cuenta ciertos aspectos del melón.

Las principales características del melón para diabéticos son:

• una unidad de pan por cada 100 gramos de pulpa;
• 100 gramos de melón contienen 35 kcal;
• 65% del índice glucémico;
• 6,2 gramos de carga glucémica;
• El contenido de potasio es relativamente bajo;
• Es necesario tener en cuenta el contenido de disacáridos (fructosa, sacarosa). La proporción de carbohidratos es: 1,2 % glucosa; 2,4 % fructosa; 6 % sacarosa;
• El contenido de vitamina C es alto, hay ácido fólico, cobalto, que interviene en la formación de sangre, promueve la síntesis de enzimas, adrenalina, proteínas.

Cualidades positivas del melón para la diabetes

El melón es bajo en calorías y contiene mucha agua y fibra. Se recomienda a las personas diabéticas que varíen su dieta con melón, pero es necesario sustituir la cantidad correspondiente de otros productos ricos en carbohidratos.

Tiene bajo contenido calórico y es rico en agua y fibra. Se recomienda su uso para diversificar la dieta, siempre que sustituya la cantidad correspondiente de otros productos ricos en carbohidratos.

Cualidades negativas del melón para la diabetes

El melón tiene un índice glucémico alto. Si se calcula el contenido de vitaminas por unidad de masa del producto, su cantidad no es muy elevada, por lo que no puede ser una fuente completa de ellas.

Al consumir melón, los diabéticos deben tener en cuenta lo siguiente:

• El melón tiene un bajo contenido calórico y un alto índice glucémico. Por ello, la glucosa en sangre aumenta rápida pero brevemente. En la diabetes tipo 2 con obesidad, consumir melón tiene como resultado positivo una disminución del peso corporal, pero el nivel de insulina en sangre fluctúa desfavorablemente.
• Los pacientes con diabetes tipo 1 pueden consumir melón como parte de su dieta general. Si el peso es normal (sin deficiencias ni sobrepeso), la dieta puede ser bastante blanda (sin restricciones marcadas) e hipocalórica. Es importante asegurar que el consumo de carbohidratos corresponda a la insulina administrada y que la actividad física sea proporcional.
• Con diabetes mellitus tipo 2, los pacientes pueden incluir melón en su dieta. Una cantidad segura es de 100 a 200 gramos al día. Por lo tanto, si la diabetes mellitus tipo 2 se combina con obesidad, no es recomendable consumir melón.
• El melón contiene mucha fibra, lo que facilita la fermentación intestinal. Es mejor no consumirlo en ayunas. Además, no se recomienda combinarlo con otros alimentos.
• Si llevas un diario de comidas, vale la pena prestar atención a cuántos carbohidratos consumiste junto con el melón.

Alergia al melón

La alergia alimentaria al melón es bastante común hoy en día. Si después de consumir esta dulce y aromática fruta una persona experimenta síntomas como picor, enrojecimiento de la piel y las mucosas, urticaria, ataques de asma, rinitis, dolor de cabeza, mareos y náuseas, lo más probable es que se trate de una alergia al melón. Por supuesto, un médico puede determinar con precisión el alérgeno mediante diagnósticos y pruebas.

El melón se asocia con la ambrosía en reacciones alérgicas cruzadas, por lo que si una persona es alérgica a esta planta, lo más probable es que sea alérgica al melón.

Al igual que otras alergias alimentarias, la alergia al melón se trata eliminando esta fruta de la dieta y con tratamiento farmacológico. La reacción alérgica se alivia con antihistamínicos. La segunda y tercera generación de estos fármacos son los más eficaces: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec y otros similares.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) se presenta en comprimidos recubiertos (10 mg) y en solución (gotas orales, 10 mg por ml). Los adultos y niños mayores de seis años deben tomar un comprimido una vez al día (20 gotas); los niños de 2 a 6 años deben tomar 5 mg al día o 10 gotas; y los niños de 1 a 2 años deben tomar 2,5 mg (5 gotas) dos veces al día. Zyrtec se toma a partir de los 6 meses a dosis de 2,5 mg dos veces al día. Aun así, es necesario consultar a un alergólogo, quien podrá establecer un diagnóstico preciso y prescribir el tratamiento más eficaz.

Mascarillas faciales de melón

Debido a que el melón es rico en sustancias útiles, vitaminas y microelementos, se utiliza ampliamente en cosmetología.

Recetas de mascarillas para piel grasa de melón

Mezcla dos cucharadas de pulpa de melón maduro con una cucharada de kéfir. Bate la clara de huevo aparte y añádela a la mezcla. Amasa bien la mezcla, mézclala y aplícala en el rostro durante quince minutos. Luego, enjuaga con agua fría.

Mezcla dos cucharadas de pulpa de melón con una cucharada de crema agria baja en grasa, una cucharadita de miel y una cucharadita de jugo de limón. Después de mezclar bien, aplica la mascarilla en el rostro durante quince minutos, enjuaga con agua fría y, finalmente, limpia el rostro con un cubo de hielo cosmético.

Recetas de mascarillas para piel seca de melón

Mezcla dos cucharadas de jugo de melón con una cucharadita de sal, una cucharada de sémola cocida y una yema de huevo, dos cucharaditas de aceite vegetal y una cucharadita de miel. Mezcla bien y aplica en el rostro durante quince o veinte minutos. Enjuaga con agua tibia.

Mezcla dos cucharadas de pulpa de melón con una cucharada de leche semidescremada y una cucharada de hipérico seco. Aplica la mascarilla en el rostro durante veinte minutos y luego enjuaga con agua tibia.

Mezcla dos cucharadas de pulpa de melón con una cucharadita de miel. Agrega una cucharadita de queso rallado y una cucharadita de agua hervida. Después de mezclar bien, aplica la mascarilla en el rostro durante veinte minutos y enjuaga con agua tibia.

Melón para el cabello

Una mascarilla de jugo de melón es muy eficaz contra la opacidad y la caída del cabello. Para prepararla, exprime el jugo de la pulpa y frótalo sobre el cabello lavado y ligeramente húmedo. Si te preocupa la calvicie, también puedes aplicar jugo de melón en el cuero cabelludo. Después, envuelve el cabello en celofán o polietileno y, encima, con una toalla. Déjala actuar durante cuarenta minutos y luego enjuaga con agua fría. El efecto no durará mucho: tras la primera mascarilla, el cabello empezará a brillar, quedará suave y agradable al tacto. Para eliminar la caída severa del cabello, se recomienda aplicar esta mascarilla cada dos días.

¿Cómo elegir un melón?

Mucha gente se pregunta cómo elegir un melón maduro y jugoso sin cortarlo. Para no equivocarse, conviene seguir estas recomendaciones:

1. El melón debe ser bonito, sin abolladuras, astillas, rayones, etc. Es importante olerlo bien; una característica de esta fruta es su aroma. Cada variedad huele a su manera; existe una amplia gama de aromas: dulces, agradables, que recuerdan a vainilla y pera. Si el melón solo desprende un aroma a verdor, puedes dejarlo a un lado.
2. Al hacer estallar la fruta, debería emitir un sonido sordo.
3. Cada melón tiene un rabo. Cuando está maduro, es seco y firme, y la unión del pedúnculo con la fruta es seca y lisa. A continuación, dale la vuelta y observa su nariz. Si la cáscara cede al presionarla con el dedo, significa que el melón maduró en el melar. En el mismo caso, si la cáscara permanece en su lugar, significa que se recogió mientras aún estaba verde. La única excepción es la variedad afgana Zard, cuya esencia es recolectar la fruta en septiembre, y el melón madura después de la recolección, en el lugar de almacenamiento.
4. Si es posible, utiliza la uña para sacar la piel del melón: si la piel se desprende fácilmente y la pulpa que hay debajo es verdosa, entonces puedes coger el melón con seguridad; está maduro.