Médico experto del artículo.
Nuevos artículos
Patatas con gastritis hiperácida e hipoácida
Último revisado: 16.04.2020
Todo el contenido de iLive se revisa médicamente o se verifica para asegurar la mayor precisión posible.
Tenemos pautas de abastecimiento estrictas y solo estamos vinculados a sitios de medios acreditados, instituciones de investigación académica y, siempre que sea posible, estudios con revisión médica. Tenga en cuenta que los números entre paréntesis ([1], [2], etc.) son enlaces a estos estudios en los que se puede hacer clic.
Si considera que alguno de nuestros contenidos es incorrecto, está desactualizado o es cuestionable, selecciónelo y presione Ctrl + Intro.
Para muchos, la papa es el segundo pan, sin él los primeros platos son impensables, es una parte integral de muchas ensaladas, es un plato acompañante popular, por lo que solo una enfermedad grave puede excluirlo de nuestra dieta humana.
La papa es un producto alimenticio asequible y único entre las verduras, es rico en carbohidratos, contiene grasas saludables (MUFA y PUFA), una cantidad significativa de vitamina C, fibra y potasio. [1] En la medicina tradicional europea, las papas crudas se usan para trastornos gastrointestinales y dispépticos. [2]
Indicaciones
¿Y cómo afecta la papa a la digestión y es posible con gastritis?
¿Pueden las papas con gastritis?
Este cultivo de raíz se puede preparar para que sea útil y actúe como un medicamento para el estómago, o se puede hacer un producto indeseable o incluso dañino.
La gastritis incluye patologías causadas por la inflamación de la mucosa gástrica, sus diversos defectos, la pérdida de la capacidad de las glándulas secretoras para producir normalmente enzimas digestivas para el procesamiento de alimentos y el debilitamiento de las funciones motoras del órgano.
Los síntomas se manifiestan de forma aguda, dolorosa o se convierten en un estado crónico más relajado, que se recuerda periódicamente cuando se desvía de las reglas de nutrición: uso excesivo de alcohol, picante, frito, agrio; de situaciones estresantes; tratamiento farmacológico
Las diferentes condiciones del estómago le permiten consumir uno u otro tipo de papa.
Patatas para gastritis con alta acidez.
Con una mayor acidez, se produce una liberación excesiva de ácido clorhídrico, que es un entorno agresivo en relación con la mucosa gástrica. Por lo tanto, los alimentos envolventes, que protegerán las paredes del órgano de los factores agresivos y la progresión del proceso inflamatorio, tendrán un efecto positivo. La papa en su composición contiene almidón, que es el mismo mecanismo de protección.
La gastritis hiperácida le permite comer papas en sopas, hervidas enteras con sus uniformes, sin cáscara, puré de papas, horneadas, guisadas (sin la adición de grasas). Una verdura de raíz cruda y su jugo generalmente tienen una propiedad curativa.
Patatas con exacerbación de gastritis
La exacerbación de la gastritis requiere una dieta más estricta, pero también tiene un lugar para las papas. Al horno: el mejor plato dietético, también es adecuado el puré de papas de consistencia líquida en el agua con la adición de una pequeña cantidad de mantequilla.
Pero aliviará el dolor y la inflamación en caso de aumento de la acidez del jugo de las papas. Con la gastritis atrófica, que se caracteriza por insuficiencia secretora, solo dañará, por lo tanto, bajo una prohibición.
Beneficios
La papa joven más útil cultivada en su sitio sin el uso de productos químicos para controlar las malas hierbas y las plagas. En primer lugar, es una guía de carbono vegetal fácilmente digerible, y en segundo lugar, contiene vitaminas C, K, PP, grupo B, de minerales potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio, sodio, zinc, bromo, silicio, cobre, etc. Los sólidos en los tubérculos de papa son los más ricos en almidón, hay proteínas con todos los aminoácidos que se encuentran en las plantas, azúcares, pectina, ácidos orgánicos. Las papas cocidas contienen 544 mg de potasio / 100 gy 27 mg de magnesio / 100 g, que es el 12% y el 7% de la ingesta diaria de potasio y magnesio recomendada por el Instituto de Medicina de EE. UU. [3]
La papa tiene un efecto antioxidante. [4], [5] También demostró un reductor del colesterol, anti-inflamatoria, la obesidad contrarrestar, anticancerígenos y efectos antidiabéticos. [6] Los glicoalcaloides de la papa, la α-chaconina, la α-solanina y la solanidina, así como los extractos de cáscara de papa, tienen efectos antiinflamatorios in vitro. [7]
Complicaciones después del procedimiento
Las papas generalmente se consideran alimentos de alto índice glucémico (IG). Los valores de IG más altos son para el puré de papas, el promedio para papas al horno, papas fritas y papas fritas. [8] Se han realizado al menos 17 estudios, en su mayoría de observación, que estudian la relación entre los factores nutricionales y la diabetes tipo 2. Solo 2 estudios (control de casos y sección transversal) informaron una asociación significativa entre el consumo de papa y el riesgo de desarrollar DM 2. [9] Los datos epidemiológicos mostraron una relación entre el consumo de productos de papa y el aumento de peso (Mozaffarian et al. 2011), pero estos estudios no separaron el efecto ingredientes agregados durante la cocción / procesamiento, como grasas u otros alimentos consumidos con papas. [10]
Las complicaciones son posibles en términos de aumentar el índice glucémico, así como la exacerbación de la gastritis en caso de incertidumbre de acidez y su inconsistencia con la acción de las papas en las paredes del estómago.
Recetas de comida
Hay muchas recetas para los platos de papa, por lo que antes de usarlos, debe seleccionar aquellos que correspondan a los principios dietéticos.
En ningún caso debe comer papas fritas, solo con una remisión prolongada de vez en cuando permítase papas fritas, panqueques de papa, rehúse extinguirlo con carnes grasas.
Las papas hervidas son muy fáciles de preparar. Los tubérculos se lavan bien, se vierten con agua, después de hervir, sal, se ponen listos. Después de la limpieza, se puede verter con aceite o salsa y comer en la guarnición, de esta forma se usa para ensaladas.
Para hacer puré de papas, primero debe limpiar los cultivos de raíces, luego hervir en agua, que luego se fusiona. Las papas se amasan bien, se diluyen a la consistencia deseada con leche tibia y se agrega mantequilla. Con baja acidez, la leche no se vierte en el puré, sino que se deja un poco de líquido en el que se hierve.
El puré de papas se usa para cocinar guisos. En una forma engrasada con aceite vegetal, coloque una capa de papas, sobre la carne picada de carne magra (como para las chuletas, pero sin pan), cubra con puré de papas, engrase con un huevo batido y hornee.
La papa más saludable no requiere ningún esfuerzo: horneada: los cultivos de raíces se lavan bien, se ponen en el horno o en el microondas. También se puede envolver en papel de aluminio. Coma directamente con una cáscara o cáscara (para un aficionado).
En el guiso de verduras, junto con otros ingredientes (coliflor, calabacín, tomates, zanahorias, cebollas, berenjenas), también se cortan las papas, con lo que el plato resulta más satisfactorio.
Jugo de papa para gastritis
Dado que el jugo de papa con gastritis con alta acidez tiene un efecto terapéutico, vale la pena hablarlo por separado. Se prepara inmediatamente antes de su uso, especialmente porque no es difícil de hacer. Las papas puras se pelan, se frotan en un rallador fino, se filtran a través de una gasa. El tratamiento es mejor para ellos al final del verano o el otoño, cuando llega un nuevo cultivo.
¿Cómo beberlo? Con el estómago vacío, una hora antes de las comidas, tres veces al día, debe beber medio vaso de bebida. Es de sabor neutro, no causa mucho rechazo y rechazo. El curso promedio de tratamiento es de 10-14 días. Después del mismo período de tiempo se puede repetir.
Una porción de jugo se puede reemplazar con 100 g de gachas de patata cruda. En él, las sustancias beneficiosas duran más que en el jugo. La fibra limpiará eficazmente los intestinos y dará una sensación de plenitud.
Está comprobado que el uso de jugo de papa recién exprimido en una dosis de 100 ml durante 1 semana dos veces al día puede ser útil para el autotratamiento de los síntomas dispépticos. [11]